Ja jums patīk plūmes, bet jūs nekad vārāt kompotu no tiem, tad šis raksts ir priekš jums! Tajā mēs dalīsimies ar jums sešus vienkāršus, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgas plūmju kompotu receptes. Turklāt mēs iemācīsim jums šī dzēriena sagatavošanas smalkumus. Un arī neaizmirstiet jums pastāstīt par tās priekšrocībām.
Kas ir noderīgs plūmju kompots
Noderīgas īpašības ir pietiekamas ne tikai augļiem, bet arī kompotam, kas vārīts no tiem. Tam būs labvēlīga ietekme uz tiem, kas cieš no aterosklerozes un hipertensijas. Tas arī palīdzēs organismam atbrīvoties no pārmērīga holesterīna līmeņa. 
Un augstā kālija satura dēļ kompots palīdz cilvēka organismam atbrīvoties no ūdens un sāls. Tātad, ja jūs uztraucaties par nieru slimību vai žultspūšļa lietošanu, arī plūmju dzēriens būs noderīgs.
Vai jūs zināt? Senajos laikos Čehijas Republika grēkoja cilvēku, kurš ieradās baznīcā, lai nožēlotu grēkus, nevis grēku, līdz vainīgais to nedarīs. Parasti kalnrūpniecība bija plūmju stādīšana pa ceļu. Šodien tie ir sēž ceļi visos Balkānos.
Vārīšanas informācija
Tagad, kā mēs apsolījām, mēs iemācīsim jums šīs veselīgā dzēriena pieņemšanas nianses:
- Ieteicams lietot šādas šķirnes: "ungāru itāļu", "zaļš zaļš", "zaļš Altana", "vēlu žāvētas plūmes" un citi - galvenais ir tas, ka viņiem ir kauls atdalīts.
- Jums ir nepieciešami tikai nogatavināti augļi bez bojājumiem. Tie ir jāsadala pēc izmēra un jānomazgā. Liels - uz pusi samazināts un tīrs kaulu, neliels var tikt pilnībā izmantots.
- Lai padarītu visu augli labi piesātinātu ar cukuru, tos balina, silda sodas šķīdumā. Pēc tam uz augļa ādas tiek veidotas nelielas plaisas, un caur tiem izplūst saldums.
- Cik daudz cukura, kas jāievieto dzērienam, ir atkarīgs no plūmju daudzveidības. Saldākiem augļiem ir nepieciešams mazāk, un skābiem augļiem nepieciešams līdz 400 g cukura litrā. Starp citu, dažreiz cukuru aizstāj ar medu.
Kompota receptes
Tagad par receptēm, no kurām katra ir interesanta savā veidā. Tikai izvēlēties to, ko vēlaties.
Kompota plūme ar bedrēm
Sastāvdaļas (6 l):
- plūmes - 3 kg;
- ūdens - 1,5 l;
- cepamais sodas - 7 g;
- cukurs - 900 g
Pavārmāksla:
- Nomazgājiet augļus, noņemiet kātu.
- Piepildiet katlu ar ūdeni, ļaujiet tam vārīties. Padariet uguns mazāku un pievienojiet sodas.
- Sūtiet augļus pot; karsējiet tos, līdz uz mizas parādās nelielas plaisas (tas ir pats blanšēšanas process).
- Mest augļus caurdurā, nomazgājiet. Ielieciet burkas, iepriekš sterilizētas.
- Vāra sīrupu no ūdens ar cukuru. Pievienojiet to augļiem.
- Pārklājiet burkas un ievietojiet tos 15 minūtes karstā ūdenī. 5 minūtes ir pietiekami skābu augļiem.
- Izvelciet stikla traukus, pagrieziet tos tā, lai apakšā būtu virsū. Iesaiņojiet kaut ko siltu un vēsu.
Tas ir svarīgi! Izvēlieties augļus ar adatu divās vai trijās vietās, un tad tie nesaplīst ripošanas procesā.
Kompons no plūmēm bez akmeņiem
Sastāvdaļas (6 l):
- plūmes - 3 kg;
- ūdens - 1,5 l;
- cukurs - 750 g
Pavārmāksla:
- Augļu mazgāšana, noņemiet kātiņu. Izgrieziet augļus divās pusēs un izvelciet kaulus.
- Rūpīgi nomazgājiet soda kārbas, izskalojiet tās karstā ūdenī. Kaltējiet cepeškrāsnī vai turiet tvaiku. Nomazgājiet un vāra vākus.
- Iegremdējiet augļus stikla traukos.
- Piepildiet katlu ar ūdeni, pievienojiet cukuru un vāriet sīrupu. Ielej to plūmēm. Nosedziet burkas.
- Iemērciet stikla traukus pannā ar karstu ūdeni tā, lai tas nepieskartos kannu augšdaļām par 2-3 cm.
- Kā vārīties, pasterizējiet burkas (0,5 L - 15 minūtes, 1 L - 25).
- Bankas izveidojas. Pagrieziet tos siltā stāvoklī. Ļaujiet viņiem atdzist.
Uzziniet, kā sagatavot saldo ķiršu kompotu ziemai, un sagatavot kompota vīnu.
Kompons no plūmes ar medu
Sastāvdaļas (5 l):
- plūmes - 3 kg;
- ūdens - 1,5 l;
- medus - 1 kg.
Pavārmāksla:
- Noņemiet kātiņu, nomazgājiet plūmes un ielieciet bļodā.
- Vāra ūdeni ar medu. Pievienojiet šo sīrupu augļiem. Ļaujiet infūzijas dienai.
- Nosusiniet sīrupu, ievietojiet plūmes burkās (neaizmirstiet tos sterilizēt).
- Ļaujiet sīrupam vārīties, ielej to augļos.
- Sterilizējiet burkas karstā ūdenī 5 minūtes pēc vārīšanās.
- Izvelciet stikla traukus, apgrieziet, nosedziet ar kādu siltu. Ļaujiet atdzist.
Izlasiet arī to, kā stādīt plūmes, izvēlēties šķirnes, kultivēt, vairoties, cīnīties pret kaitēkļiem un slimībām.
Plūmju kompots ar vīnu
Sastāvdaļas (5 l):
- plūmes - 3 kg;
- ūdens - 0,75 l;
- sarkanvīnogu vīns - 0,75 l;
- cukurs - 750 g;
- Krustnagliņa - 2 gab.
- Kanēlis un vaniļa - pēc garšas.
Pavārmāksla:
- Nomazgājiet augļus, atbrīvojieties no kātiem.
- Sagriež tos divās daļās, noņemiet kaulus. Uzklājiet sterilās burkās.
- Piepildiet katlu ar ūdeni, ielej vīnu, cukuru un garšvielas. Izveidojiet sīrupu. Pievienojiet to augļiem.
- Pārklājiet burkas ar vākiem, sterilizējiet tās 10 minūtes no vārīšanas brīža.
- Izvelciet, apvērsiet. Silts, ļaujiet viņiem tik atdzist.
Vai jūs zināt? Garšīgas plūmes nenāk no dažādām plūmēm. Šim plūmju-ungāru veidam vispiemērotākie (tie ir zili tumši, ovāli). Starp citu, viņi palīdzēja Sočos iedzīvotājiem holēras laikā 1910. gadā. Pilsēta tika slēgta karantīnai, bet cilvēki bija izglābti no bada ar plūmju augļiem, kas ir neglīti, kas tika žāvēti un ēst.
Plūmju kompots bez sterilizēšanas
Sastāvdaļas (4 l):
- plūmes - 1,5 kg;
- cukurs - 1,5-2 tases;
- ūdens - 2,5 l.
Pavārmāksla:
- Nomazgājiet augļus, atbrīvojieties no kātiem.
- Ievietojiet augļus sterilās burkās, uzpildot līdz 1/3. Ielej verdošu ūdeni un pagaidiet 15 minūtes. Pārklājiet tos ar caurumiem.
- Ļaujiet ūdenim atdzist; Ielejiet to pot, pievienojiet cukuru. Sūtiet uz uguni - ļaujiet tai vārīties.
- Sīrups ielej augļus burkas augšpusē.
- Izvelciet, uzsist, silts. Ļaujiet atdzist.
Sausā plūme mājās.
Kompotu plūmes, āboli un jāņogas
Sastāvdaļas (6 l):
- ūdens - 4-4,5 litri;
- citronu balzams vai piparmētra - 2 zariņi;
- cukurs - 1-1,5 glāzes;
- sarkano jāņogu - 200 g;
- āboli - 2 gab .;
- plūmes - 300 g
Pavārmāksla:
- Vāra ūdeni, pievieno citronu balzamu un piparmētru - tie radīs neparastu garšu. Pievienojiet cukuru (ja jums patīk saldāki kompoti, tad tā daudzums ir jāpalielina).
- Mazgājiet augļus, noņemiet kaulus no plūmēm, sagriež ābolus mazās šķēlītēs.
- Ievietojiet augļus verdošā ūdenī 10 minūtes.
- Ielej karstu kompotu sterilizētās kārbās, cenšoties vienmērīgi sadalīt augļus.
- Pēc pārklāšanas ar vākiem (nesagriežot), nolaidiet stikla traukus plašā katliņā ar ūdeni tā, lai tas nesasniegtu kannu virsotnes - ļaujiet tos sterilizēt 10 minūtes.
- Izvelciet bankas, pārlieciniet tās siltas un ļaujiet tām atdzist.
Tas ir svarīgi! Saglabāšana ir jāsaglabā tumšā vietā, lai tā būtu vēsa.Izlasot mūsu receptes, jūs vienkārši nevarat pretoties kārdinājumam pagatavot šo brīnišķīgo kompotu. It īpaši, ja jūs uztraucaties par slimībām, no kurām tas palīdz. Un tiem, kuriem nav veselības problēmu, šāds dzēriens noteikti patiks - pat tīrā veidā, pat ar medu. Un īpaši gardēžiem noteikti patiks ēdiena gatavošanas veids ar sarkanvīnu un garšvielām.
