"Saskaņā ar ābolu dienā - un ārstam nav nepieciešams" - saka viens no teicieniem. Un tas ir taisnība. Apple - vitamīnu noliktava un daudzu cilvēku mīļākie augļi. Nav brīnums, ka pirmais bērnu barošana sākas ar zaļu ābolu.
Ko jūs vēlaties dažreiz ziemā izmēģināt svaigu ābolu kompotu vai izturēties pret ābolu pīrāgu. Vai saldētavā ir iespējams iesaldēt ābolus? Un vai ir kāds labums no saldētiem augļiem? Un kādi noslēpumi jums jāzina saldējot svaigus ābolus?
Vai es varu iesaldēt ābolus ziemai? Bieži gadās, ka rudens bija bagāts ar ražu, un ir vēlme sagatavot augļu krājumus nākamajam gadam. Bet pastāv risks, ka, ja nepareizi tiek ārstēti ar aukstumu, augļi ir vienkārši sabojāt.
Vai āboli un bumbieri iesaldē? Sala dažus ābolus atšķiras no saldēšanas ogāmtāpēc, ievērojot visas tehnoloģijas, rudens augļus uzglabā saldētavā vienu gadu.
Pamatnoteikumi
Vissvarīgākais ir liela saldētavaŠajā gadījumā augļi pilnībā saglabās visus vitamīnus un barības vielas.
Vai saldētavā ir iespējams iesaldēt ābolus? Ar vāja dzesēšanas spēja ilgu laiku nebūs iespējams veikt nepieciešamos sagatavošanās darbus.
Saldētiem āboliem jābūt gataviem, neskarts.
Sasaldējot pārgatavojušos, sapuvušos augļus, iespējams, ka pēc atkausēšanas tie pārvērsties kartupeļu kartupeļos. Priekšroka jādod nesen novāktiem āboliem, jo mazāk laika ir pagājis no ražas novākšanas brīža līdz pārstrādei, jo labāk.
Par priekšrocībām
Vai ziemā ir iespējams iesaldēt ābolus? Kurš viens labumu no viņiem? Šarlote, ābolu pīrāgi, strūdelis, kompots, dažādi deserti un daudz kas cits - tas viss būs pieejams gatavošanai jebkurā gada laikā. Viss tīrs, videi draudzīgs un jau šķēlēs.
Vai es varu iesaldēt ābolus un bumbierus ziemai un kāpēc? Ziemas beigās daudzi svaigi augļi zaudē gandrīz visus vitamīnus, tāpēc saldēti augļi paver iespēju pavasarī saglabāt imunitāti.
Griešanas veidi
Kā vislabāk sasaldēt šķēles, veselus ābolus vai citādi? Jūs varat iesaldēt veseli augļitā un šķēles. Tas var pat iesaldēt ābolu mērce. Kad saldēti šķēlēs, ābolus sagriež.
Šajā gadījumā forma var būt jebkura: šķēles, šķēles, gabali, apļi. Mizas, stumbra un sēklu noņemšana ir garšas jautājums katram mājsaimniekam. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādam nolūkam preparāts tiek gatavots.
Ja pīrāgi un kompoti - diezgan mizas klātbūtne ir pieņemama, tad augļu mērcēm, kastrolēm un līdzīgiem ēdieniem, protams, ir labāk bez mizas.
Ikviens zina šo ābolu īpašību, kas ir tumšāka pēc griešanas, taču to var izvairīties.
Jāsagatavo iepriekš risinājumu (1 l ūdens + 5 g citronskābes).
Pēc šķēlēs sagrieziet šķēlītēs ne vairāk kā 20 minūtes šajā sastāvā saglabājiet tos no tumšākas. Jūs varat iesaldēt, tiklīdz āboli, un samaisa tos ar dažādām ogām un augļiem.
Nepieciešamā temperatūra
Kā iesaldēt svaigus ābolus mājās? Kādā temperatūra vai es varu iesaldēt ābolus ziemai? Ir vairāki veidi, kā iesaldēt: sauss un tā sauktais šoks.
Sausa - Augļi izplatās uz paplātes un nosūtīti uz saldētavu. Temperatūras diapazons nav mazāks par -23 ° C. 2-3 stundas pēc sasaldēšanas āboli tiek ievietoti traukā. Pēc tam saldētus gabalus var uzglabāt jau parastajā saldētavā vismaz -18 ° C temperatūrā.
Šoka iesaldēšana - tas ir ļoti ātrs ābolu sasaldēšana maisos. Lai to izdarītu, ledusskapja darbības režīmā jums ir jānovieto "ātra iesaldēšana".
Saldētu ābolu glabāšanas laiks
Cik ilgi jūs varat uzglabāt ābolus saldētavā? Pienācīgi ievērojot visus noteikumus, saldētus ābolus var uzglabāt saldētavā līdz 12 mēnešiem, saglabājot visas savas īpašības.
Jāatceras, ka atkārtoti iesaldēšana ir aizliegta.
Saldēšanas metodes
Kādi ir veidi, kā iesaldēt ābolus ziemā mājās? Ir vairākas ābolu sasaldēšanas metodes.
Šķēles
Āboli sagriež šķēlītēs, noņem sēklas un kātiņu (bet var sasaldēt ar sēklām).
Sakārtot ābolus šķēlītēs uz sausām smalcināšanas plāksnēm vai paplātēm.
Šķēlītēm nevajadzētu pieskarties viens otram un gulēja uz viena slāņa. Un nekavējoties uzlieciet to visu saldētavā.
Pēc 2-3 stundām jūs varat sākt iepakošanu. Uzmanīgi izņemtas šķēlītes ir izklāstītas plastmasas maisiņi vai konteineri mazās porcijās.
Iepakojot maisā, pārliecinieties, ka tajā ir mazāk gaisa. Ja iepakojums notiek plastmasas traukos, tad tie ir pareizi. ļoti saspringtslai izvairītos no gaisa un mitruma iekļūšanas.
Cukura sīrupā
Pavārs sīrups (750 g ūdens, kas sajaukts ar 450 g cukura un 1500 mg askorbīnskābes). Āboli sagriež šķēlītēs dienā iemērc aukstā sīrupā. Pēc tam sagrieziet blanšētos gabalus (vārītus ar verdošu ūdeni), lieciet uz pannas un atdzesējiet saldētavā.
Pēc sadalīšanas paketēs ar minimālais gaisa daudzums. Šādi sagatavotiem āboliem piemīt ceptu ābolu garša un ir labs deserts.
Kartupeļu biezeni
Ābolu mizošana, karbonāde, cukurs, jūs nevarat pievienot, pagatavojiet 15 - 20 minūtes ar zemu siltumu. Atdzesē, sasmalcina maisītāju, ielej plastmasas traukos vai kārbās. Tātad gatavais pīrāgu pildījums vienmēr ir ledusskapī.
Pilnīga sasaldēšana
Lai to izdarītu, izskalojiet un izžāvējiet ābolu. Īpaši nazis kārtīgi serdeņu noņemšana.
Iegremdējiet augļus speciāli sagatavotā šķīdumā askorbīnskābe (50 g ūdens + 1500 g skābes) dažas minūtes.
Pēc tam ielieciet ābolu īpašā saldētavas somaiepriekš izlaižot gaisu no turienes.
Tādā veidā saldēta ābele var atrasties saldētavā uz pusgadu, saglabājot visas tās noderīgās īpašības. Šādi augļi tiek izmantoti ēdienu pagatavošanai, piemēram, āboliem mīklā vai veseliem āboliem, kas cepti ar cukuru.
Protams, saldēti augļi ietaupa daudz laika jebkurai saimniecei, tāpēc jums noteikti ir nepieciešams laiks rudenī, lai baudītu praktiski svaigi āboli pirms jaunās ražas novākšanas.
Ja vēlaties uzzināt par citiem ābolu uzglabāšanas veidiem ziemai, jūs varat izlasīt mūsu izstrādājumus par žāvēšanu, žāvēšanu un to, kā saglabāt svaigu kultūru mājās vai pagrabā, un jūs arī vēlaties uzzināt par žāvētu ābolu uzglabāšanas īpašībām.
