Mājas tomātu kečups ir populāra un mīļota tomātu raža ziemai. Sagatavojot to ir viegli, un eksperimentējot ar sastāvdaļām, jūs varat iegūt ļoti pikantas, neparastas mērces. Turklāt, atšķirībā no veikalu kolēģiem, jūsu sagataves būs dabiskas un noderīgas. Apsveriet četrus variantus, kā veikt kečupu mājās, kuru garša vienkārši neatstās jums vienaldzīgu.
Recepte 1
Saskaņā ar šo recepti, jūs varat veikt biezu, smaržīgu, garšīgu un garšīgu kečupu. Kā daļa no sastāvdaļām, kuras jūs, iespējams, atradīsiet savā virtuvē, un gatavošanas tehnoloģija pati par sevi ir diezgan vienkārša un ātra. 
Jūs varat ēst tomātus, sagatavojot tos dažādos veidos. Uzziniet, kā marinēt tomātus, pagatavojiet savu sulu, ievārījumu, sālījumu aukstā veidā, fermentēt mucā, pagatavojiet tomātu sulu un pagatavojiet salātus ar tomātiem.
Virtuves piederumi un ierīces
Nepieciešamais inventārs:
- asu nazi griešanai;
- iegremdēšanas maisītājs;
- gaļas mašīnā (blenderī);
- 5 l pot;
- mazs caurums caurduris vai siets;
- neliels marles gabals (40 x 40 cm);
- sterilizētas kārbas un vāki, kas ir 1 l vai mazāk.
Vai jūs zināt? Vārds "kečups" ir standartiski saistīts ar tomātu produktu, taču patiesībā pirmajā ketchupā nav tomātu. Ķīnā produkts sāka gatavot vairāk nekā pirms 1500 gadiem, un tās bāze bija anšovi, sēnes, pupiņas un zivju sālījumi. Ir arī kečups uz dzērvenēm, burkāniem, mango, āboliem un citiem augļiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Klasiskajai receptei būs nepieciešami šādi komponenti:
- 5 kg gatavu tomātu;
- 250 g sīpoli;
- 1 ēd.k. l sāļi;
- 1 glāze ar cukura kaudzi;
- 1 glāze etiķa (9%);
- 2 ēdamk. l ciete;
- 1 tējk. ar melno piparu kalnu, koriandru, sinepju pulveri, krustnagliņu pumpuriem;
- 1 neliela kanēļa nūja;
- neliels sarkanais pipars.
Uzziniet vairāk par dažādiem tomātu novākšanas veidiem ziemai.
Vārīšanas metode
Tagad jūs varat sākt gatavot kečupu. Lai to izdarītu, izpildiet vienkāršos soļus pa solim:
- Rūpīgi izskalojiet tomātus, samontējiet un noglabājiet sabojātos tomātus, sagrieziet pārējos tomātus un sīpolus šķēlītēs.
- Piepildiet blenderī ar 3/4 sagrieztiem tomātiem un sīpoliem, karbonāde. Ja nav maisītāja, tomātus var sasmalcināt. Ielej iegūto masu pannā.
- Tomit maisījumu pār zemu siltumu, lai sakarsētu, bet neuzkarsē. Pēc tam izlaidiet sulu caur caurdurni un atkal uzlieciet to. Kad maisījums vārās, vāra, līdz sulas daudzums samazinās par 2 reizes.
- Izlej visas garšvielas un piparus sierā, izvelciet to un sasiet to mezglā tā, lai sastāvdaļas nebūtu sadalītas. Pievienojiet šo īpašu maisu katliņam ar sulu un vēl 15 minūtes vāra tomātu masu.
- Pievienojiet norādīto sāls, cukura un etiķa daudzumu un turpiniet vārīt vēl 5 minūtes. Ņem 1 glāzi sulas un atšķaidiet cieti. Pēc tam var noņemt īpašu maisiņu un plānā straumē pievienot sulu atšķaidītu cieti.
- Tiklīdz masa sāk vārīties, tā ir jāizslēdz, jāiepilda kārbās un nekavējoties jāaizver. Bankām jābūt rūpīgi iesaiņotām, līdz sagataves atdzist.
Tas ir svarīgi! Gatavošanas procesā tomātu masa ir nepārtraukti jāsamaisa, lai izvairītos no degšanas. Īpaši svarīgi ir iejaukties maisījumā, pievienojot cieti, citādi veidojas gabali.Šo preparātu var uzglabāt istabas temperatūrā dzīvoklī (piemēram, skapī), uz balkona vai pagrabā. Ketchup, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, netiks sadalīts šķidrā daļā un nogulumos pat pēc laika.
Recepte 2
Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka jūs nevarat stingri ievērot norādījumus, īpaši attiecībā uz sāls, cukura, etiķa un piparu daudzumu. Saskaņā ar šo recepti, jūs saņemsiet ļoti biezu, smaržīgu kečupu ar garšīgu garšu, jo tas satur ābolus.
Dārzeņi, augļi un ogas ir nenovērtējama vitamīnu krātuve, kuru ziemā trūkst tik daudz. Iepazīstieties ar vislabākajām receptēm melleņu, aprikožu, smiltsērkšķu, ķiršu, gurnu, dzērveņu, ērkšķogu, ziedkāposti, brūkleņu, sarkano kāpostu, rabarberu, asfrantu, aroniju, sunberry, zaļo sīpolu, brokoļu, zemenes, skvošs, joshta un ābolu ziemā
Virtuves piederumi un ierīces
Vārīšanas recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc jums ir nepieciešams minimālais aprīkojums un inventārs:
- asu nazi griešanai;
- fiksētie un iegremdētāji;
- gaļas mašīnā (ja nav maisītāja);
- 3 l pot;
- sterilizētas burkas un vāki.
Lai panāktu vienotu ketchupu konsistenci, var būt nepieciešams siets, taču to nav nepieciešams izmantot.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Vārīšanai būs nepieciešams:
- 2 kg tomātu;
- 2 vidēji āboli;
- 2 lieli sīpoli;
- 0.5-1 Art. l sāļi;
- 3 ēdamk. l cukurs;
- 3 gab neļķes;
- 1 tējk malti pipari (melni vai sarkani);
- 3 ēdamk. l ābolu sidra etiķis (6%).
Tas ir svarīgi! Lai iegūtu vislabāko kečupu garšu, jums ir jāizmanto tikai nogatavojušies augļi, varbūt pat pārgatavoti. Izvēlieties lielas, saldas, mīkstas šķirnes.
Vārīšanas metode
Instrukcijas kečupa ar āboliem pagatavošanai soli pa solim:
- Izskalojiet tomātus, noņemiet bojātās daļas, sagriež mazās šķēlītēs. Izskalojiet ābolus, izņemiet serdi un sagrieziet mazos gabaliņos. Sīpolu miza, karbonāde.
- Piepildiet stikla maisītāja bļodu augšpusē un sagrieziet sastāvdaļas. Ielej maisījumu pannā, kurā tiks pagatavots kečups.
- Vāra tomātu maisījumu 40-50 minūtes, maisot. Šajā laikā maisījums kļūs blīvāks, vāra gandrīz divas reizes. Ja maisījums nav viendabīgs, jūs varat viegli izmantot iegremdējošu maisītāju, atkal ielejiet to katliņā.
- Pievieno sāli, cukuru, krustnagliņas un vāra vēl pusstundu. Pēc šī laika pievienojiet piparus, etiķi.
- Uzvāriet maisījumu vēl 5 minūtes, izslēdziet un pārlejiet to uz burkām.
Šajā preparāta versijā maisījumu nefiltrē, tāpēc gatavajā kečupā var atrast veselas vai sasmalcinātas tomātu sēklas un mizu, kas padarīs produktu vēl blīvāku. Tomēr, ja jūs plānojat pilnīgi viendabīgu konsistenci, tad pēc gatavošanas maisījums jānovieto caur sietu un tikai tad pievienojiet garšvielas un citas sastāvdaļas. 
Lasīt, kā sagatavoties ziemas sulai no vīnogām, ērkšķogām, gailenēm, saldo ķiršu kompotu, pupiņām tomātu mērcē, mārrutkiem, sarkanās jāņogas, tomātus, vasaras skvošu, piparmētru, arbūzi un jāņogas.
Recepte 3
Šī recepte ir arī viegli realizējama, bet no tā pagatavota kečupa garša un aromāts būs bagāts.
Virtuves piederumi un ierīces
Nepieciešamais aprīkojums un inventārs:
- nazis griešanai un lobīšanai;
- rokas vai elektriskā sulu spiede;
- gaļas mašīnā (ja nav sulu spiedes);
- siets;
- blenderis (drīzāk var izmantot ķiploku masheru);
- kastrolis 5-6 l;
- 4 sterili 0,5 litru kannas
Vai jūs zināt? Amerikāņu pilsētā Collinsville tika reģistrēts lielākais pudele un ketchupa iepakojums. Tātad, 1949. gadā tika uzcelta milzīga pudele gandrīz 22 metru augstumā, un 2007. gadā tajā pašā pilsētā tika izveidota pakete, kas varētu ietilpt 480 litri produkta!
Nepieciešamās sastāvdaļas
Tātad, kādas sastāvdaļas ir jāsagatavo:
- 4 kg tomātu;
- 6-7 lielas ķiploku daiviņas;
- 1 mazs sarkans pipars;
- 4 lauru lapas;
- 4 pipari;
- 1 ēd.k. l sāļi;
- 200 g cukura;
- 200 ml etiķa.
Vārīšanas metode
Galvenais gatavošanas laiks tiek tērēts sulas saspiešanai un tomātu maisījuma pagatavošanai.
- Izskalojiet tomātus, noņemiet notraipītās daļas un astes. Iet caur sulu spiedi, ielej maisījumu pannā, kas vāra produktu. Uzlieciet tomātu maisījumu uz uguns.
- Noņemiet sēklas, mizojiet ķiplokus un nogaliniet blenderī. Ja jums nav šīs ierīces, ķiplokus var sasmalcināt ķiploku presē un sagriezt piparus pēc iespējas manuāli ar nazi. Pievieno tomātu sulai un vāra 2 stundas.
- Pēc norādītā laika, pievienojiet lauru lapu, smaržu, cukuru, sāli. Vāra vēl 30 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Tad pievienojiet etiķi, vāriet vēl 5 minūtes un izslēdziet. Pirms ielešanas vēlams noņemt lauru lapas un zirņus. Tad kečups jāielej sagatavotajās, sterilizētajās burkās, jāapgriež ar vākiem un pārklāj ar segu, līdz tas pilnībā atdziest.
Tas ir svarīgi! Vārot sulu, tas nedrīkst būt pārklāts ar vāku, lai mitrums varētu iztvaikot.
Recepte 4
Iespējams, ka tā ir visvairāk pikantā recepte, jo tā ietver bulgāru piparus, sīpolus un ābolus. Ja maisījums netiek sasmalcināts caur sietu, rezultāts var būt bieza, bieza tekstūra. Tam ir lieliska garša, smaržīga, izteikta pikants un garšvielas.
Virtuves piederumi un ierīces
No šīs metodes jums ir nepieciešams standarta komplekts:
- sulu spiede, blenderis vai gaļas mašīnā;
- kastrolis 4-5 l;
- siets (ja tomātus pārnes ar gaļas mašīnā vai maisītāju);
- marle (sagriezta 40 x 40 cm);
- sterilizētas burkas un vāki.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu pikantu ķiploku, ir nepieciešami šādi komponenti:
- 3 kg tomātu;
- 1 kg paprikas;
- 1 kg sīpolu;
- 0,5 kg ābolu;
- garšvielas: malti kanēli (0,5 tējk.), pipari (15 gab.), krustnagliņas (15 gab.);
- 400 g cukura;
- 1.5. l sāļi;
- 50 ml etiķa (9%);
- 2 ēdamk. l kartupeļu cietes;
- nedaudz ūdens.
Ja vēlaties iepriecināt sevi un savu ģimeni ar gardiem ēdieniem, izlasiet, kā pagatavot baklažānus, mārrutkus ar bietēm, marinētus, karstos piparus adzhika, ceptos ābolus, Indijas rīsu, zemenes zefīrs, marinētas sēnes, kāpostus un speķi.
Vārīšanas metode
Pakāpeniska recepte produkta izveidei:
- Izmantojot blenderi, sulu spiedes vai gaļas mašīnā gatavojiet tomātu sulu. Ja sēklu vai mizas daļas tajā paliek, pēc 15 minūšu vārīšanas izlaidiet sulu caur sietu un atkal uzlieciet to.
- Sīpolus, piparus, ābolus. Visas sastāvdaļas ir iztīrītas no sēklām un mizām.
- Kad sula sāk vārīties, pievienojiet cukuru un sāli.
- Ietiniet krustnagliņas un piparus marlē, sasiet tos mezglā un ievietojiet katliņā ar sulu, pievienojiet kanēli un uzvāriet.
- Tad pievienojiet sīpolus un vāriet 15 minūtes, pievienojiet ābolus un vāriet vēl 20 minūtes. Pēc piparu pievienošanas un vāra vēl 10 minūtes.
- Noņemiet speciālo maisu. Izšķīdina cieti ūdenī un pievieno to plānā plūsmā katliņā ar sulu, ielej etiķī.
- Tagad produkts var tikt ieliets kārbās.
Ko kalpot
Kešupu lietošana mūsdienīgā ēdiena gatavošanā ir ļoti daudzpusīga. Dažiem cilvēkiem, minot šo produktu, notiek saistība ar ātrās ēdināšanas un kaitējuma rašanos, bet tas nav pilnīgi taisnība, jo kečups tiek pasniegts ne tikai ar hamburgeriem un sviestmaizēm.
Ketchup lieliski papildina gaļas ēdienus, kas pagatavoti grauzdējot, cepot vai grilējot. Tas ievērojami uzlabo graudaugu, makaronu un kartupeļu garšu. To var izmantot arī gatavošanai cepeškrāsnī, piemēram, pīrāgus vai mājās gatavotu picu. Arī šis produkts papildina zupas un buljonus. 
Visiem apsvērtajiem kečupu variantiem ir tādas sastāvdaļas kā sāls un cukurs, etiķis un garšvielas. Tie ir tie, kas vienkāršu tomātu sulu pārvērš par saldu un skābu, pikantu produktu, un tie ir arī labi dabīgi konservanti. Jūs varat mainīt receptes pēc savas gaumes, pievienot jaunas sastāvdaļas un eksperimentēt ar produktu attiecību, lai iegūtu vislabāko gardu kečupu. Pēc sagatavošanas tikai pāris stundas, jūs saņemsiet lielisku sagatavošanu ziemas galdam.
Atsauksmes no tīkla lietotājiem par tomātu priekšrocībām
Manuprāt, gandrīz visi mīl tomātus.Tomātu ieguvumi ir labi zināmi:
Kā tomātu daļa ir ļoti noderīgs spēcīgs antioksidants likopēns, kas kalpo dažādu slimību ārstēšanai. Likopēns iedarbojas pret vēzi, novērš mutāciju un vēža šūnu dalīšanos. Likopēns labāk uzsūcas ar augu taukiem, un termiskās apstrādes laikā kopā ar eļļu tā daudzums pat palielinās! Pateicoties likopīnam, tomātiem ir tik spilgti skaista krāsa. Tomātu sastāvā ietilpst fruktoze, glikoze, minerālie sāļi un elementi: dzelzs, magnija, joda, nātrija, cinka un mangāna. Tā satur vitamīnus A (karotīna veidā), B2, B6, K, PP, E un citus.
Tomāti ir labi nervu sistēmai un kalpo kā antidepresanti. Pateicoties serotonīna klātbūtnei, tie uzlabo garastāvokli. Sakarā ar fitoncīdu saturu ir antibakteriāla iedarbība.
Protams, ziemas un pavasara veikalos tomāti nav tik garšīgi. Bet veikalos jūs varat iegādāties dažādas šķirnes un reizēm atrast tos, kas jums patīk.
Es sāku iegādāties ķiršu tomātus. Viņiem ir īpaša garša un daudz saldāks. Godīgi sakot, mans jaunākais bērns viņus pat neuztver ... tāpat kā tomātus to salduma dēļ ...
Šādi ķiršu tomāti ir ļoti viegli sagriezti - piemēram, ceturtdaļās. Gluda un skaista.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Iespējams, es sākšu ar to, ka es esmu dedzīgs tomātu mīļākais. Īsts sulīgs, smaržīgs, gaļīgs, tāpēc „laiks” mums nāca, lai kreka salāti no svaigiem dārzeņiem. nav vasaras salātu izmaksas. Sarkanie dārzeņi satur daudz mikroelementu, vitamīnu, noderīgas šķiedras visam cilvēka ķermenim. Un skaitlim tas ir noderīgs, tajā ir arī maz kcal, bet tikai tomāti ir ļoti garšīgi, ja vien, protams, tas nav "ziemas" variants. Galu galā, kas varētu būt garšīgāks par tomātu (un citu dārzeņu) iegūšanu no ledusskapja siltumā un aromātisku, vieglu salātu salātu ar dažādiem zaļumiem, aizpildot visu ar skābo krējumu! Un garšīgs un noderīgs! Un pats svarīgākais ir tas, ka kuņģī nebūs smaguma, varbūt, galvenokārt, dārzeņi (īpaši tomāti) sastāv no ūdens, kas ātri izdalās dabiski. Bet! Esiet uzmanīgi, tomēr tomāti var izraisīt alerģiju, piemēram, zemenes, tāpēc alerģijas nevajadzētu patērēt daudz. Labi, ja nav kontrindikāciju, tad EAT ON TOMATOES VESELĪBA, jo tā sezona ir tik ātra ...Mākonis
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
