Starp visām sīpolu šķirnēm īpašu vietu aizņem slyzun priekšgala, kas pazīstams arī kā mangyre, drooping, dziedzeris. Tiek uzskatīts, ka tā saņēma galveno nosaukumu par sulas aktīvo sekrēciju, sagriežot augu. Viņi saka, ka tas atgādina asaras. Tas aug ne tikai kā kultivēts augs dārzeņu dārzos, bet arī savvaļā atrodams akmeņainās augsnēs un austrumu un rietumu Sibīrijas pļavās.
Sīpolu slizunas ķīmiskais sastāvs
Sīpolu slizunam saskaņā ar aprakstiem ir milzīgs daudzums barības vielu savienojumu, tāpēc papildus dekoratīvajiem, tiek novērtētas arī izcilas ārstnieciskas īpašības.
Vai jūs zināt? Šāda veida sīpoli satur ļoti maz ēterisko eļļu salīdzinājumā ar citām šķirnēm. Tāpēc tā ir mazāk rūgta, smalka un savdabīga smarža. Pat bērni to ēd ar lielu prieku. Pēc griešanas sīpolu spalvas saglabā svaigumu un ārstnieciskās īpašības uz nedēļu.
Sīpolu slizunas sastāvā ir dažādi mikro un makroelementi. Tie ir dzelzs, mangāns, cinks, niķelis, kālijs, sāļi, fitonīdi, flavonoīdi, triterpēnskābes un citi. Cukurs tajā ir aptuveni 3%, karotīns - apmēram 1,5%. Ir arī vitamīni PP, B1, B2, C un citi. Visi no tiem ir pilnīgi uzsūcas organismā, un, regulāri lietojot sīpolus, var būt terapeitiska iedarbība. Tajā pašā laikā augs ir maz kaloriju - 100 g satur tikai 32 kcal.
Derīgās sīpolu slizunas īpašības veselībai
Pateicoties bagātīgajam B vitamīnu un dzelzs saturam, anēmijas ārstēšanai tiek izmantots sīpols ar sīpolu. Turklāt tas palielina hemoglobīnu, stiprina asinsvadu sienas, tam ir hemostatiska iedarbība, tā palielina organisma rezistenci pret visu veidu infekcijām, uzlabo apetīti.
Ir novērota tās pozitīvā ietekme uz cilvēka kuņģa-zarnu traktu. Gļotas sula pārklāj kuņģa sienas, mazina iekaisumu, atjauno sekrēcijas funkciju, uzlabo kuņģa-zarnu traktu. To lieto gastrīta, kuņģa čūlu ārstēšanai. To lieto arī zobu problēmas: smaganu asiņošana, iekaisumi.
Tas ir svarīgi! Sīpoli saglabā savas ārstnieciskās īpašības gan žāvētā, gan saldētā veidā. To var pievienot citu dārzeņu novākšanai, un jūs varat patstāvīgi marinēt, marinēt un skābu.
Sīpolu slizunam ir reģeneratīvas īpašības. Plastmasas vielas tajā veicina ātru brūču dzīšanu, novērš to infekciju. Pateicoties B vitamīniem, to efektīvi lieto asins veidojošo orgānu un vairogdziedzera slimību ārstēšanā. Tas normalizē holesterīna līmeni asinīs, atbalsta sirds darbu.
Sīpolu sagriešana gatavošanā
Šis sīpolu daudzums salātu sugām. Piemēram, ļoti garšīgi salāti ir izgatavoti no sīpoliem (200 g), sīpoliem (100 g), lapu salātiem (200 g), pētersīļiem (100 g), 2 vārītām olām. Zaļās pētersīļi un slizuna smalki sagrieztas, ola tiek arī smalki sagriezta, salātu lapas sagriež sloksnēs un sīpolus - gredzenos. Tas viss ir sajaukts, sagatavots ar majonēzi vai skābu krējumu, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Bet viņi to izmanto ne tikai salātos. Gatavojot, sīpoli-slizun izmantojis gaļas ēdienu, jūras velšu, karstu dārzeņu sagatavošanā. To izmanto kā garšvielas un citus dārzeņus.
Vai jūs zināt? Jaunas sīpolu lapas aug ļoti ātri, tāpēc to var izmantot visā siltajā sezonā. Pirmie dzinumi parādās agrā pavasarī, tiklīdz sniega kūst, un pēdējais var nokrist rudens salnām. Bet pat rudenī lapas paliek maigas un sulīgas kā vasarā. Vēl viens plus - augs reti tiek pakļauts slimībām.
Sīpolu slizun izmanto citās receptēs. Piemēram, ar viņu varat izveidot brīnišķīgu omleti. Sīki sagrieziet 50 g sīpolu un spasserovat sviestā, tad pievienojiet 20 g smalki sagrieztu pētersīļu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, ielej olas, saputotu ar pienu (attiecīgi 3 gab. Un 100 ml). Cepiet no divām pusēm.
Sīpolu slizunas novākšanas metodes
Jūs varat veikt slizun sīpolu dažādos veidos: sauss, marinēts, sālīts, fermentē vai pievieno citu produktu sagatavēm. Jūs varat izmantot ne tikai zaļos dzinumus, bet arī spuldzes.
Tas ir svarīgi! Izgrieziet sīpolu slizunas lapas, kas ieteicamas apmēram reizi divās nedēļās. Tātad jūs palielināsiet C vitamīna, cukura saturu un pašas lapas būs mīkstākas. Turklāt tas novērš spuldzes dzinumus.
Ja sīpolus audzē atklātā laukā, ieteicams to sagriezt ēšanas laikā kā trešo dzīves gadu. Tad viņš ieguva maksimālu uzturvielu daudzumu. Plāksnītēm noņemiet 25 - 27 cm garas spalvas.
Sāls sīpoliem, lapām jābūt labi nomazgātām, sagriež apmēram 10 cm gabalos un apmēram divas minūtes nomazgāt verdošā ūdenī. Tad uzklāj uz sterilizētām burkām un ielej marinādi. Marinādes maisījumu pagatavo no 50 g sāls, 100 ml etiķa 9%, 50 g cukura uz litru ūdens. Bankas kādu laiku izveido un uzsist.
Par sīpoliem sālījums tiek gatavots saskaņā ar iepriekšminēto recepti. Mazgāti, sasmalcināti un blanšēti sīpoli izkliedēti emaljas traukā un ielej atdzesētu sālījumu. Tad pārklāj ar marli, vāka vai plāksnes virsmu un nospiež ar slodzi. Jauda jāglabā vienu nedēļu siltā vietā un pēc tam jātīra vēsā.
Sīpolu žāvēšanai pēc mazgāšanas piecas minūtes iegremdē sālsūdenī (50 g sāls uz litru ūdens). Tad noņem, ļauj iztecēt un izžūt. Pēc tam izgrieziet un uzklājiet uz cepešpannas, lai nožūt saulē vai cepeškrāsnī 50-60 ° C temperatūrā. Sīpoli tiek periodiski sajaukti, atņemot žāvētās daļas.
Visu augu var novākt ziemai, izrakjot to no zemes ar sīpoliem. Tad, nenoņemot zemi no tā, iekārta tiek ievietota kastēs un nosūtīta uz uzglabāšanu pagrabā. Nākamajā gadā to var izmantot jaunai izkraušanai.
Slyzun priekšgala - medus augs
Daži cilvēki zina, bet slyzun priekšgala vērtība tiek vērtēta kā medus augs. Tajā ir skaisti ziedi ar bagātīgu nektāra saturu, tāpēc kukaiņi, ieskaitot bites, labprāt apmeklē to. No viena hektāra sīpolu stādīšanas var izņemt aptuveni 100 kg medus. Jaunajā medū jūs joprojām varat saskatīt sīpolu notis, bet pēc nogatavināšanas tās izzūd. Medus pats ir dzeltenīgs, viegls, bet maz pārredzams. Tas kristalizējas smalkos graudos.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Kā jau minēts, slizun ir milzīgs ieguvums, bet Viņam ir arī kontrindikācijas. Tiesa, viņi ir maz. To nevar lietot kuņģa-zarnu trakta slimību paasinājuma laikā, kā arī individuālas neiecietības gadījumā.
Diemžēl daži cilvēki šodien zina par sīpolu slizunas medicīnisko, pārtikas un dekoratīvo vērtību. Tas ir reti redzams dārzos, dažreiz to izmanto puķu dobēs, jo tas piešķir skaistas ziedkopas. Bet tie, kas novērtēja sīpolu garšu, nevar atteikties no viņa nolaišanās dārzā.
