Selerijas cilvēks to ir ēdis kopš seniem laikiem. Augam ir garšīgs aromāts un neparasta garša, un pateicoties tās izdevīgajām īpašībām, tā ir ieguvusi cienījamu vietu to cilvēku uzturā, kuri rūpējas par savu veselību.
Vai jūs zināt? Selerijas ir zināmas kopš senās Grieķijas dienām, un, ja jūs uzskatāt, ka mīti, tas bija mīļākais dārzeņi no dievietes Aphrodite un karalienes Kleopatras, turklāt Hipokrāts aktīvi izmantoja, lai ārstētu dažādas slimības.
Modernie šefpavāri arī bieži izmanto sakņu dārzeņus dažādu ēdienu pagatavošanai. Dārzeņi tiek ēst neapstrādāti, saldēti, marinēti un žāvēti. Žāvētas augu sēklas tiek izmantotas seleriju sāls pagatavošanai, kas ļauj uzsvērt ēdienu pikantumu. Selerijas tiek uzskatītas par ne mazāk populāriem fitoterapeitu vidū, kas to izmanto dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai. Sakņu kultūras tiek izmantotas arī kosmetologu un farmaceitu praksē.
Tas ir svarīgi! Neskatoties uz spēcīgo terapeitisko potenciālu un milzīgo noderīgo īpašību skaitu, cilvēkiem, kas cieš no urolitiāzes, jums ir ļoti rūpīgi jāēd šī sakne. Fakts ir tas, ka tas rada akmeņu kustību, un šī ir ļoti bīstama un sāpīga parādība, kas gandrīz 99% gadījumu beidzas ar pacienta hospitalizāciju.
Kopumā ir trīs veidu selerijas - saknes, petiolāts un lapas.
Populāru seleriju sakņu šķirņu apraksts un fotogrāfijas
Selerijas saknei ir apaļš, garšīgs saknes, tāpēc gandrīz visas tās šķirnes tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā. Sakņu kultūrai ir neparasts, bet ļoti patīkams aromāts, ko termiskās apstrādes laikā var nedaudz uzlabot. Saknes selerijas nav zemākas par žeņšeņs attiecībā uz tās ārstnieciskās īpašības, bet līdz šim vietējie augu audzētāji spītīgi dod priekšroku lapu augu šķirnēm. Daļēji sakņu selerijas zemā popularitāte ir saistīta ar to, ka mūsu valstī jūs varat atrast ļoti ierobežotu skaitu labu seleriju šķirņu.
Vai jūs zināt? Selerijas sakne satur iespaidīgu aktīvo antioksidantu daudzumu, kas palēnina novecošanās procesu un kam ir izteikts pretvēža efekts.
Aplūkosim kopā ar jums labākās selerijas sakņu šķirnes, kuras šodien varat iegādāties vietējā sēklu tirgū.
"Prāgas gigants"
Šķirne atšķiras ar vienkāršību un nepietiekamu audzēšanu.. No graudu stādīšanas brīža līdz ražas novākšanai, ne vairāk kā 120 dienas. Šķirnes augi veido milzu sakņu kultūras, kurām ir astes forma un maiga viegla celuloze. Sakne piešķir pietiekami stipru garšu un ir spilgtas garšas īpašības.
"Diamond"
Šīs šķirnes augu dzīves cikls nepārsniedz 150 dienas. Kultūra rada gludas, noapaļotas saknes, kuru svars vidēji sasniedz 200 g. Šīs šķirnes galvenā iezīme ir tā, ka pat ar ilgstošu uzglabāšanu un termisko apstrādi saknes ražas masa saglabā savu balto krāsu. Šķirnei ir augsta lapu veidošanās un izturība pret skrūvēm. 
Kaskāde
Šīs šķirnes sakņu dārzeņi ir gatavi novākšanai 150 dienas pēc dzinumu rašanās. Nobriedušiem dārzeņiem ir apaļa forma, balta miesa un vidēja izmēra. Šķirnei ir zema sānu atrašanās vieta un izturība pret skrūvēm.
"Apple"
Augu lapas tiek savāktas izplūdes atverē un rada patīkamu aromātu. No sēklu stādīšanas brīža un pirms ražas novākšanas tas aizņem no 90 līdz 160 dienām, tas viss ir atkarīgs no laika apstākļiem, lauksaimniecības tehnoloģijām un temperatūras apstākļiem. Nobriedušiem sakņu augiem ir sniega balta miesa, noapaļota forma un gluda virsma, to svars var būt no 80 līdz 140 g, kas ļauj iegūt līdz 5 kg kultūraugu uz kvadrātmetru. Šīs šķirnes dārzeņi satur iespaidīgu cukura daudzumu. Novērtējums atšķiras, palielinoties rezistencei pret slimībām un bojāeju.
"Gribovska sakne"
Šīs šķirnes augu dzīves cikls ir no 120 līdz 150 dienām. Sakņu kultūrām ir gaiša mīkstums ar nelielu daudzumu dzeltenu plankumu, to svars var būt no 65 līdz 135 g. Šķirnei ir lieliska garša un aromātiska palete, kas ļauj to ēst gan svaigus, gan kaltētus. 
"Albin"
No augļa rašanās brīža līdz pilnīgai augļu nogalei ne vairāk kā 120 dienas. Šīs šķirnes saknēm ir noapaļota forma un tās var sasniegt līdz 12 cm diametru, auga augšdaļā ir nedaudz zaļgani nokrāsota. Sakņu sistēma ir labi attīstīta tikai saknes apakšējā daļā, kas neparādās virs zemes. Dārzeņam ir balta, miesai izturīga miesa.
"Strongman"
Līdz ražas novākšanai saknes svars var sasniegt 400 g. Augļiem ir noapaļota forma, balta mīkstuma krāsa ar nelielu dzeltenīgu nokrāsu, spilgts aromāts, kas satur iespaidīgu minerālu sāļu daudzumu. Kultūras lapas veido pusaugu rozeti. Sānu saknes ir labi attīstītas tikai saknes apakšējā daļā.
"Anita"
Šīs šķirnes augu dzīves cikls sasniedz 60 dienas. Augšanas sezonas laikā augi veidojas uz garām lapām. Vidēji sakņu kultūru šķirnes sasniedz 400 g, tām ir apaļa vai ovāla forma, sniega balta mīkstums, kas termiskās apstrādes laikā nesamazinās un pilnībā saglabā savu garšu. Kultūru izmanto gan svaigā, gan saldētā veidā. Audzētāji novērtē slimību izturības, skrūvju un lielisko sniegumu daudzveidību.
Labākās šķirņu selerijas šķirnes
Selerijas selerijas šķirnes ir sadalītas zaļā krāsā, kurām nepieciešama balināšana, pašgaismojums un starpprodukts. Selerijas selerijas ir unikāls augs, kas stingri ieņēma vadošo pozīciju starp dārzeņiem minerālvielu un vitamīnu satura ziņā. Turklāt petiolate selerijas ir visvairāk delicious pārstāvis savu sugu, tās šķirnes var iepriecināt ar bagātīgu garšu un aromātu paleti pat visprasīgāko gardēži.
Tas ir svarīgi! Grūtniecēm ir labāk atturēties no ēdamiem selerijas ēšanas, īpaši gadījumos, kad abortu risks ir augsts, jo vielas, kas veido augu, palielina dzemdes toni, kas var izraisīt ļoti nevēlamas sekas.
Tomēr to galvenais trūkums, salīdzinot ar tradicionālajām šķirnēm, ir zema sala izturība, kā arī īsāks uzglabāšanas laiks. Turpmāk ir uzskaitītas labākās seleriju šķirnes.
Pašblīvējošās šķirnes
"Zelta"
Augu dzīves cikls ir no 150 līdz 160 dienām. Vidēji gariem zemiem salātu augiem ir nedaudz izliekta forma un gaiši zaļa krāsa. Vidēji šķirnes rozetes svars var sasniegt līdz 830 g. Veidojot ērtus apstākļus, no viena kvadrātmetra var savākt līdz 5 kg kultūraugu.
"Malahīts"
No dīgtspējas brīža līdz ražas novākšanai ilgst no 80 līdz 90 dienām. Kultūra veido biezu, gaiši zaļu, mīkstus, nedaudz izliektus, ar vāju rievojumu, sasniedzot līdz pat 35 cm garumu, ievērojot visus audzēšanas apstākļus, rozetes svars var sasniegt 1,2 kg.
"Tango"
Šī ir viena no produktīvākajām šķirnēm. Augu šķirnes dzīves cikls var sasniegt no 160 līdz 180 dienām. Uz auga veidojas zilgani zaļas, ar izliektu formu un bez rupjām šķiedrām. Vidēji viena izvada svars var sasniegt līdz 1 kg. Kultūras galvenā priekšrocība ir augstas aromātiskās īpašības. Šīs šķirnes augi ilgu laiku saglabā savu prezentāciju un lielisku garšu. Kultūru raksturo pastiprināta imunitāte pret rūsu un tsvetuha.
Selerijas šķirnes, kurām nepieciešama balināšana
"Atlant"
No dzinumu rašanās sākuma līdz ražai, tas aizņem vidēji 150 līdz 170 dienas. Vidēji auga petioles garums ir apmēram 45 cm, un izejas svars var svārstīties no 150 līdz 165 kg. Radot komfortablu vidi kultūrai, jūs varēsiet novākt vismaz 3 kg kultūru no viena kvadrātmetra.
"Vīriešu Valors"
Ļoti daudzsološa šķirne, kas ir gatava ražas novākšanai 150 dienas pēc dīgtspējas. Kultūra ir bieza, liela, gaiši zaļa, ar nedaudz izliektu formu un nelielu rievojumu. Vidēji petioles garums var svārstīties no 45 līdz 55 cm, ievērojot visus novērotos agrotehniskos standartus, izejas svars var sasniegt 600 g.
"Pascal"
Augot šo šķirni, jābūt gatavam tam, ka ne vairāk kā 100 dienas no dīgtspējas vidēji novāc ražu. Kultūrā veidojas nedaudz izliekti tumši zaļi pēstiņi, kuru garums ir no 25 līdz 30 cm, un šķirnes rozetes svars sasniedz 450 g. Šķirnei ir patīkams aromāts un ļoti garšīgs. Kultūra ir ļoti izturīga pret aukstumu. 
Bieži seleriju lapu šķirnes
Areldrey lapai nav saknes, kā arī mīkstas petioles. Bet tas ir agrākais starp visiem seleriju veidiem, kuru zaļumi tiek izmantoti salātu, garšvielu un pat cepšanas gatavošanai. Īpaši noderīgs ir agri selerijas, tā loksnēs ir iespaidīgs vitamīnu un minerālvielu daudzums. Augs mazinās avitaminozi, anēmiju, nervu bojājumus un novērš osteoporozes attīstību. Populārākās seleriju lapu šķirnes var viegli atrast jebkura sēklu krātuves plauktos.
Vai jūs zināt? Lai saglabātu svaigas selerijas lapas ilgāk par nedēļu, tās jānovieto glāzē ūdens, un tas jānovieto ledusskapja durvīs.
"Jautrība"
Viena no produktīvākajām lapu seleriju šķirnēm. No dīgtspējas līdz novākšanai ilgst no 65 līdz 70 dienām. Kultūra izceļas ar augstu aromātisko īpašību un ātru nobriešanu. Jaudīgs noiets veido blīvas vertikālas lapas. Kultūrai ir spēcīgas spīdīgas lapas, kuras var samazināt vismaz divas reizes sezonā. Šķirne ir ļoti izturīga pret mitruma un pēkšņas temperatūras pazemināšanos. Augu lapas var ēst gan svaigas, gan konservētas. 
"Zahar"
Vidēja vēla auglīga šķirne, kuras lapas, ievērojot augšanas apstākļus, var sasniegt 30 līdz 35 cm augstumu. Augu lapām ir augstas organoleptiskās īpašības. Kultūras lapu rozetes diametrs sasniedz maksimumu 26 cm, šķirnei ir mīksta, nevis mataina lapas un vidēja garuma petioles. Lapas uz vienas kultūras var veidoties no 80 līdz 120 gabaliem.
"Sail"
Augstas produktivitātes seleriju lapu šķirne, veidojot puspiekabinātu rozeti. Kultūrai ir īss nogatavināšanas periods: ne vairāk kā 90 dienas no dīgtspējas novākšanas. Šķirnei piemīt lieliskas garšas un aromāta īpašības, un tās atšķiras ar absolūtu nepretenciozitāti audzēšanā.
"Samurai"
Šķirne attīstās strauji: vidēji no dīgtspējas līdz ražai nenotiek ne vairāk kā 82 dienas. Kultūra ir nepretencioza un tāpēc veiksmīgi kultivēta visu veidu augsnēs. Lapu lapām ir vidējie izmēri, veidojas uz dobiem kātiem un tiem ir zaļa gofrētā mala. Kultūras lapas ir ļoti smaržīgas un tām ir maiga, maiga garša. Kultūru var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai svaigā un žāvētā veidā.
Selerijas derīgās īpašības ir bezgalīgas. Iekārta tiek izmantota ēdiena gatavošanā, tradicionālajā medicīnā, farmakoloģijā un kosmetoloģijā, un tāpēc audzē krūmu uz sava palodzes kļūs par reālu veselības un ilgmūžības avotu jūsu dzīvoklī.
