Vasaras beigās un rudens sākumā sākas ziemas sagatavošanās laiks. Daudzi cenšas sagatavot un cukini, jo tie ir vērtīgs vitamīnu un minerālvielu avots. Kas jums jādara, ja valstī nogatavojas bagātīga melones raža? Nesniedziet dārzeņus draugiem vai radiniekiem, jo cukini ir uztura un noderīgi.
No tās var pagatavot daudz gardu un daudzveidīgu ēdienu, tostarp marinētus un pat saldumus. Tātad, kā saglabāt cukini ziemā mājās svaigu?
Protams, tas nav sakņu dārzeņi, tāpēc tas nevarēs gulēt mājās ilgāk par mēnesi vai trīs. Un tomēr, cukini tiks pilnīgi saglabāti līdz ziemas brīvdienām un pat nedaudz ilgāk.
Pamatnoteikumi
Savu personīgo zemes gabalu īpašnieki katru gadu saskaras ar jautājumu par ražas uzglabāšanu, it īpaši, ja viņiem nav aprīkota pagraba, kas plānots glabāt visus krājumus dzīvoklī. Pēc tam, kad visi dārzeņi ir sakārtoti tiem, kas tiks ēst pirmkārt, un tie, kas atradīsies vairākus mēnešus - jums ir jāizlemj par uzglabāšanas metodi. Let's izdomāt, kā saglabāt cukini svaigu ziemai mājās un kur tie ir vislabāk turēt.
Sagatavošanas process
Vispirms jums ir pareizi jānorāda pakāpe, jo ne visas no tām var veiksmīgi uzglabāt dzīvoklī. Šādiem ziemojošiem pieredzējušiem dārzniekiem ieteikt šādas šķirnes:
- Ziema: "Gribovsky", "Festival", "Golden Cup". Tiem ir raksturīgs liels augļu izmērs, saspringts garozas un minimālais sēklu skaits vidū;
- Lieliski iztur garu nogatavināšanu "Aeronaut", cilindriskas, tumši zaļas cukini. Pareizā temperatūrā to var uzturēt līdz pat četriem mēnešiem;
- 3 -3,5 mēneši var būt šķirnes "Arlika", "Zheltoplodny" un "Asset". Skvošas ir diezgan lielas, nedaudz salātu un ar nelielu sēklu skaitu;
- "Negretenok" - cukini, ko tā sauc par melno un zaļo nokrāsu. Uzglabāt ne vairāk kā 60 dienas;
- "Enkurs": piemīt agrīnas nogatavojušās īpašības un gaiši dzeltena celuloze. Nezaudējot uztura īpašības, var būt viens mēnesis;
- Labākās cukini šķirnes, piemērotas ziemas uzglabāšanai: "Zolotinka", "Čigāns", "Zebra", "Bumblebee", "Aeronaut", "Skvorushka".
Tiklīdz ir identificētas vispiemērotākās šķirnes, ir nepieciešams sagatavot augļus uzglabāšanai un izvēlēties pareizo vietu. Lai dārzeņi gulētu uz ilgu laiku un nesāktu puvi, tai ir jābūt blīvai garozai, uz kuras nav skrāpējumu vai skrāpējumu.
Cukini, kas paredzēti ziemas krājumam, nepieciešams savākt no gultām pirms pirmā sasalšanas. Saldēti paraugi sāks puve, pat tad, ja augļi iesaldēja tikai nedaudz. Jūs nevarat pārtraukt šo procesu.
Sagriežot augļus no krūma, vienmēr atstājiet kāju, apmēram 5-8 cm garu, un uzglabāšanas laikā tas būs barjera no sēnīšu un infekciju uzņemšanas augļu iekšienē, kā arī aizsargā mīkstumu no izžūšanas.
Kontrolējot stumbra statusu, var noteikt, cik ilgi viens un citi cukini var atrasties. Tiklīdz tas kļūst mīksts, dārzeņi ir jāēd, jo drīz tas sāks pasliktināties.
Gurķus, kas noteikti uzglabāšanai, nevar mazgāt. Viņi vienkārši noslauka putekļus un zemi ar sausu lupatu. Nav nepieciešams tos ievietot plastmasas maisiņos vai ietinēt ar drānu. Kabači var atrasties tikai telpā ar labu ventilāciju.
Vietas izvēle
Dodoties uzglabāt cukini mājās dzīvoklī, izvēlēties vietu, kas ir sausa un nav pieejama saules gaismai. Tā var būt telpa starp mēbelēm un grīdu, uzglabāšanas telpa, kopīgs koridors, kaste ar balkona durvīm. Tai jābūt tumšai, jo pastāvīga doshochivanie sāk sēklu augšanas procesu cukini.
Ko uzglabāt?
Dārzeņus var ievietot koka krāsotajā kastē. Nepieciešams vienā slānī un Rūpīgi pārliecinieties, ka tie nepieskaras viens otram. Ja kaste ir maza, un dzīvokļa platība ir ierobežota, skvošs ir jāiepako ļoti cieši, bet starp tām jābūt starpsienām no kartona.
Temperatūras nosacījumi
Temperatūra uzglabāšanas vietā cukini nedrīkst pārsniegt 10 ° C. Ja nav tādas vietas mājā vai dzīvoklī, tad dārzeņu spēja saglabāt kvalitāti ievērojami samazinās. Telpas temperatūras un centrālās apkures ieslēgšanas apstākļos melones un ķirbjus uzglabā ne ilgāk kā vienu mēnesi.
Laiks
Ja šķirne tika izvēlēta pareizi un tika novērotas visas uzglabāšanas funkcijas, tad cukini var atrasties dzīvokļa apstākļos gandrīz līdz nākamajai stādīšanas sezonai. Cukini atšķiras ar to īpašo saglabāšanas kvalitāti. Ja vēlaties līdz pat pavasarim ēst svaigus dārzeņus, tad jums nopietni jāpievēršas šķirnes izvēlei. Un pārliecinieties, ka pievērsiet uzmanību mizas cietībai. Bet vidēji ir ieteicams uzglabāt augļus uz vienu līdz četriem mēnešiem.
Uzglabāšanas metodes
Citi veidi, kā uzglabāt cukini mājās, ir konservu ražošana. Šis dārzenis ir lielisks kaviārs, marinēti gurķi un pat ievārījums vai ievārījums. Bet šāda ideja ir noderīga tikai tad, ja jums ir nepieciešams ietaupīt lielu kultūru, mērot ne gabalos, bet desmitos kilogramu.
Ja augļi tika turēti neskarts līdz marta sākumam, tad vairs nav jēgas tos aizsargāt. Tiklīdz gaismas diena kļūst pilnīgi liela, sēklas sāks dīgt tieši dārzeņu iekšienē, tāpēc miesa kļūs ļoti rūgta un lipīga. Vislabāk tos sasmalcināt un sasaldēt. Pēc mazgāšanas un tīrīšanas sēklas jānoņem. Tātad cukini gulēt vairākus mēnešus.
Kā uzglabāt cukini dzīvoklī:
- Neuztraucieties, cukini nav kaprīzs un viens vai divi mēneši var atrasties gandrīz visos apstākļos;
- Pareiza vākšana ir puse no kaujas. Jums jāizvēlas tikai pilnīga nogatavināšanabet ne veci augļi. Tiem jābūt spīdīgai, biezai ādai;
- Izgrieziet dārzeņus no krūma, izmantojot metinātājus un pārliecinieties, ka atstājiet petiole;
- Katrs cukini tiek berzēts no putekļiem un zemes Tieši vienu dienu žāvē saulē un gaisā;
- Glabāšanas laikā jums ir nepieciešams regulāri pārbaudiet ražu. Augļi ar pirmajām puves pazīmēm ir redzami uz melna vai mīksta augļa. Atklātie iespiedumi un tumšums norāda uz bojājumiem. Jums nekavējoties jānoņem šis dārzenis no vispārējās kastes;
- Cukini apkaisa ar smalki sagrieztu dabisko krītu, tas pasargā viņus no visām sēnīšu slimībām. Krājumi jāpārbauda vismaz reizi 14 dienās;
Nedariet krājumus uz aukstā ziemas balkona. Cukini ir daudz ūdens un šķiedrvielu, tāpēc pat ar minimālu salnojumu tie vienkārši iesaldē. Kad jūs gatavojat šos dārzeņus siltā telpā, augļi pārvēršas slikti ēdamās biezpienā;- Ja uzglabāšana nav paredzēta ilgu laiku, tad dārzeņi ir jāēd vienā līdz divās nedēļās temperatūra būs aptuveni 5 ° C. Parasti to uzstāda ledusskapja apakšējos nodalījumos;
- Grieztie augļi netiek uzglabāti ilgāk par divām dienām un var atrasties tikai ledusskapī, plastmasas maisiņā.
Nedariet krājumus uz aukstā ziemas balkona. Cukini ir daudz ūdens un šķiedrvielu, tāpēc pat ar minimālu salnojumu tie vienkārši iesaldē. Kad jūs gatavojat šos dārzeņus siltā telpā, augļi pārvēršas slikti ēdamās biezpienā;Aukstā uzglabāšana
Ja jums ir nepatīkams jautājums: “Vai ir iespējams uzglabāt cukini cepeškrāsnī?”, Tad mēs steidzamies, lai apliecinātu, ka tas ir iespējams, bet jāņem vērā šādas nianses. Standarta temperatūras iestatījumi ledusskapim ir ļoti piemēroti cukinibet to var sabojāt augsts mitrums, kas izraisa sabrukšanas procesus un pelējuma bojājumu veidošanos. Lai novērstu šādu iznākumu, cukini in ledusskapī var tikt glabāti tikai papīra maisiņā.
Papīra slānī ir nepieciešams veikt vairākus caurumus, lai būtu laba ventilācija. Īpašajā dārzeņu ledusskapja nodalījumā cukini var būt ne vairāk kā trīs nedēļas.
Augļus var sasaldēt, tie ir skaisti un ilgi glabāti šajā formā. Tehnoloģiski tas ir ļoti viegli izdarāms. Dārzeņus mazgā karstā ūdenī, tad žāvē un sagriež mazos šķēlēs vai kubiņos. Visa masa ir sadalīta mazās porcijās. un sadalās atsevišķos hermētiskos maisiņos, kas atrodas saldētavā.
Tas, kā šie brīnišķīgie dārzeņi tiks uzglabāti, galu galā ietekmēs to uzturvērtību. Nepiemērots mitrums un temperatūra, kā arī kaimiņi ar dažiem augļiem un dārzeņiem noteikti izraisīs visu krājumu agrīnu pasliktināšanos, un izdzīvojušie augļi zaudēs lielāko daļu mikroelementu un vitamīnu. Un tagad jūs zināt, kā sagatavot cukini ziemai mājās, un, lai labāk saglabātu dārzeņus, jums ir rūpīgi jāievēro visi uzglabāšanas apstākļi.
