Vijoles sēnēm ir vairāki nosaukumi - to sauc par creak, euphorbia, podskrebysh milky. Bet cilvēkiem tas tiek saukts vienkārši čīkstēt. Un viss tāpēc, ka skaņa, ko viņš dara, berzējot sēņu cepures vai skrāpējot tās ar nazi. Kā to atrast un vai ir iespējams kaut ko gatavot ar to - mēs uzzināsim tālāk.
Ēdamie vai ne
Skripuha pieder Syrojezkoyev ģimenei. Neskatoties uz šo nosaukumu, sēne ir ceturtajā lietderības kategorijā un tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu. Tas ir piemērots pārtikai tikai tad, ja tas ir pareizi pagatavots. Ēšanas izejvielas ir aizliegtas, tas var izraisīt saindēšanos. 
Pareiza apstrāde saglabā aminoskābes un vitamīnus, ar kuriem tā ir piesātināta. Tas ir diētisks produkts - tikai 22 kcal uz 100 g. Tas satur vienādi olbaltumvielas un ogļhidrātus - šie savienojumi veido gandrīz visu tās sastāvu.
Jums būs noderīgi uzzināt par Russula ģimenes ēdamajām un neēdamajām sēnēm.
Izskatās: botāniskais apraksts
Skripitsa ir maza balta sēne, ko bieži sajauc ar gruzhem. Tomēr daudzu veidu piena sēnes arī ir nosacīti ēdamas.
Cepure
Blīvs un mīksts, sākot no 8 cm līdz 26 cm, tomēr jaunā sēne ir izliektā vāciņā ar izliektām malām. Laika gaitā viņa saplīst; tās malas kļūst viļņainas un bieži arī kreka. Vidū ir nedaudz iekšpusē.
Trūkst no cepures. Ja uz virsmas, lai turētu kādu objektu, tas radīs raksturīgu creaking skaņu. 
Ieraksti
Dilstoši uz kājas, reti. Sākumā tie ir gaiši, bet tumšāki, jo sēnīte aug.
Vai jūs zināt? Sēnes uz mūsu planētas parādījās pirms vairāk nekā 400 miljoniem gadu - ilgi pirms dinozauru parādīšanās.
Kājām
Tāda pati krāsa kā vāciņam. Tas ir stabils, gluds un īss. Izmērs - līdz 5 cm augstumam un apmēram 4 cm diametrā. 
Celuloze
Viegls, grūts un viegli saplīstams. No tā izdalās piena sula - sākumā tas ir balts, pēc kāda laika tas nedaudz dzeltens, un, kad tas pilnībā izžūst, tas kļūst brūns. Tikai sula ir kaitīga - tā ir karsta un rūgta.
Tas ir svarīgi! Visvairāk garšīgi un piemēroti sālīšana uzskata par savāktiem vasaras beigās creak - tad viņš joprojām ir jauns.
Kur meklēt un kad savākt
Jebkurā mežā, kur ir pietiekami daudz sūnu, vecu zaru un lapu. Skripun mīl gaismu un aug labi apgaismotā vietā. Vieglākais veids, kā to atrast, ir priežu un bērzu tuvumā. Jūs varat savākt no vasaras sākuma līdz rudenim.
Šo sēnīti raksturo pieaugums dažādu vecuma grupu grupās. Tomēr bieži vien tiek atrastas vientuļas creaks.
Dvīņu sēnes
Ir trīs veidu sēnes, kas izskatās kā gaišas - reālas, piparu un baltas podgruzdok.
- Vieglākais no tiem ir zināt balto podgruzdoku - laužot to neizdala šķidrumu, un celuloze nemaina krāsu. Vāciņa malas nav ļoti pūkainas, zem tās ir plānas un biežas plāksnes. Kāja ir balta, bet ar vecumu tā kļūst brūna.
- Īsta vai balta grub to var atpazīt ar pūkajām vāciņa malām, retajām un platajām plāksnēm. Ja tas ir salauzts un sagriezts, sāk izcelties balta, rūgta piena sula, kurai griezumā ir sēra dzeltenā krāsa.
- Pie pipariem gluda vāciņa un zem tā biežas un šauras plāksnes. Kad tas saplīst, tiek izlaists piena sulas, kas griezuma punktā ir zaļš.
Un, protams, visās šajās sēnēs vāciņš neizdala raksturīgu griezumu berzes dēļ.
Kā marinēt
Šo sēņu izmanto tikai sāls formā. Viļņa sagatavošanas procedūra prasa daudz laika, jo nepieciešams izejmateriālu sagatavošana.
Lasiet vairāk par marinētiem gurķiem, sālīšanu, žāvēšanu un sēņu sasaldēšanu.
Iepriekšēja sagatavošana
Savāktās sēnes vismaz 4 dienas jāmazgā un jātīra ūdenī. Šajā gadījumā ūdens ir jāmaina vismaz 3 reizes dienā.
Video: kā sagatavot vijoli kodināšanai
Vēl viena iespēja ir aizpildīt tos ar verdošu ūdeni, nomainot ūdeni 4 reizes. Bet pat šī procedūra ilgs līdz 3 dienām.
Neatkarīgi no izvēlētās metodes - izdariet spiedienu uz augšu - tā piena sula iznāks ātrāk. Tikai pēc tam jūs varat doties tieši uz sālīšanu.
Vārīšanas recepte
Sāls var būt auksts un karsts. Jebkuram no tiem jums būs nepieciešams:
- crepica - 1 kg;
- sāls - 40-50 g;
- garšvielas pēc garšas - lauru lapa, krustnagliņas, pipari;
- jāņogu lapas (palīdzēs novērst pelējuma veidošanos bankās).
Tas ir svarīgi! Jūs nevarat pievienot ķiplokus marinētiem - no viņa smaidīgs var kļūt skābs.
Cool veids preparāti:
- Iepriekš sterilizētajās bankās ar cepurēm cieši piestipriniet sēnes, ielejot katru slāni ar sāli un garšvielām.
- Pārpildītajās sēnēs dod šķidrumu - sālīšanas laikā tam ir jāaptver viss produkts. Ja tas nav pietiekami, jums ir nepieciešams pievienot sāls šķīdumu - izšķīdināt 20 g sāls litrā ūdens.
- Tajā pašā beigās burkas saturs ir cieši pārklāts ar lapām un pārklāts ar vāku.
- Saglabājiet saglabāšanas nepieciešamību ledusskapī. Jūs varat patērēt 1,5 mēnešus.
Karsts veids tas ir labi, ka jūs varat iemērc krēmu tikai divas dienas. Pēc tam:- Sēnes pagatavojiet sālītā ūdenī 20-30 minūtes pēc vārīšanas, noņemot putas.
- Nosusiniet ar sietu vai caurdurni.
- Pēc tam tos ievietojiet bankās tādā pašā veidā kā ar aukstu sālīšanu.
Video: karstās vijoles
Vai jūs zināt? Lielākā sēne (šodien), Ķīnas vides zinātnieki Hainanas salā atradās 2010. gadā. Šis tonis sver vairāk nekā 500 kg.
Tātad, ir viegli sajaukt plaisu ar slodzi, bet ar atbilstošu apstrādi šī suga ir arī ēdama. Galvenais ir tas, kā iemērc sēnes, lai atbrīvotos no rūgtuma. Un pēc pusotra mēneša jūs varat baudīt lielisku garšu.
