Iespējams, visi ir dzirdējuši par upeņu derīgajām īpašībām. ARVI un gripas masveida epidēmiju laikā diētai jāatrodas no ogām, ievārījuma vai tējas. Galu galā, jāņogas satur lielu daudzumu askorbīnskābes, kas nepieciešama, lai palielinātu organisma aizsardzību pret infekcijām. Tomēr papildus gatavošanai ir vēl viens veids, kā sagatavot jāņogas ziemai, saglabājot maksimālo vitamīnu daudzumu. Tā ir svaiga oga, sasmalcināta ar cukuru.
Par delikateses priekšrocībām
100 grami (apmēram trīs ceturtdaļas no stikla) ir jāņogu ogas C vitamīna divreiz dienāgandrīz puse no kobalta un molibdēna normas. Arī ogas ir bagātas ar šķiedrvielām, kāliju, varu, mangānu, dzelzi, magniju un kalciju. 
Papildus vērtīgajam vitamīnu un minerālu sastāvam tie ir slaveni ar citiem noderīgas īpašības:
- antioksidants;
- tonizējošs;
- imūnmodulējoša;
- pretvīrusu līdzekļi;
- pretiekaisuma līdzekļi;
- dezinfekcijas līdzeklis;
- diurētiķis.
Uzziniet vairāk par upenes šķirņu izdevīgajām īpašībām: melnā, sarkanā, baltā krāsā.
Daudzi mājsaimnieces izvēlas gatavot ziemas ievārījumu. Tomēr termiskās apstrādes laikā lielākā daļa vitamīnu ir gaistoši. Sagatavošanas tehnoloģija, kas ļauj tos saglabāt maksimālā koncentrācijā, tiek saukta par "aukstu ievārījumu" - kamēr ogas nav vārītas, tās tiek sajauktas ar cukuru. Process ir diezgan vienkāršs, aizņem maz laika un minimālu piepūli; pat nepieredzējis pavārs to pārvarēs. Tajā pašā laikā delikatese nav mazāk garšīga un smaržīga nekā ievārījums vai ievārījums. 
Mēs iesakām to pārbaudīt, izmantojot kādu no šīm receptēm.
Vai jūs zināt? Anglijā 1930. gadu beigās parādījās melna jāņogu dzēriens, ko sauc par Ribenu. Otrā pasaules kara laikā viņš tika aktīvi apgādāts ar bērnu izglītības iestādēm un slimnīcām, lai kompensētu C vitamīna trūkumu, un šobrīd dzēriens ir populārs Eiropas autovadītāju vidū, kas pievērsa uzmanību savai citai izdevīgai iezīmei - pastiprinātam tonim.
Ābolu ābolu sagatavošana
Pirmkārt, ir nepieciešams sagatavot izejvielas un tvertnes, kurās tas tiks uzglabāts.
Lai sāktu, augļi ir rūpīgi jāpārbauda un jāizvēlas sabojāti, bojāti, krāsoti, sapuvuši, ar smalku smaržu. Šim procesam ir jāpievērš maksimāla uzmanība, jo pat viena sapuvusi oga var kaitēt visam desertu.
Nākamais posms ir kātiņu un zaru noņemšana.
Tad jāņogu jāmazgā zem tekoša ūdens, vēlams divas reizes. Vislabāk to izdarīt, atdalot mazas porcijas un ievietojot tās caurduris. Pēc tam augļi ir rūpīgi jānožāvē, jāizklāj vienā slānī uz cepešpannas, paplātes vai lielā traukā. 
Tas ir svarīgi! Sāciet deserta sagatavošanu tikai pēc tam, kad ogas ir pilnīgi sausas. Pretējā gadījumā produkts var fermentēties.
Kārbu sagatavošana
Bankas ir rūpīgi jānomazgā ar soda saturu un jāžāvē. Pārbaudiet, vai nav mikroshēmu un plaisu, noņemiet bojātos konteinerus. Tad atlikušo sterilizējiet.
Ātrākais un ērtākais sterilizācijas veids ir ievietot stikla traukus mikroviļņu krāsns. Viņus tur uz diviem vai trim minūtēm ar pilnu jaudu. Tas jādara, ielejot nelielu ūdens daudzumu. Sterilizācijas laikā nav nepieciešams tos aizvērt.
Tad bankām jābūt žāvētām. Vāki jāattīra ar verdošu ūdeni un jānožāvē.
Uzziniet, kā sterilizēt burkas mājās.
Video: mikroviļņu sterilizācija
Receptes numurs 1
Šī recepte ir ļoti vienkārša - jums ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas, minimālais inventarizācijas komplekts un tikai viena laika diena. Labāk ir sākt ēdienu vakarā, jo deserts būs jāpabeidz 10-12 stundas. Tas ir labāk atstāt to infūzijai naktī, vēsākos apstākļos. Tādā veidā būs iespējams sagatavot ievārījumu, kas noteikti nav fermentēts un nespēj saplūst.
No viena kilograma ogu ražos apmēram trīs puslitrus burkās ievārījuma.
Mēs iesakām izlasīt par āboliņu novākšanu ziemai: upeņu ievārījumu un vīnu; sarkano jāņogu ievārījums un ievārījums.
Virtuves instrumenti
Jāpievērš uzmanība tam, lai būtu pieejami nepieciešamie piederumi un piederumi. Mums būs nepieciešams:
- dziļa bļoda ogām un sakapātiem kartupeļiem (jauda ir atkarīga no augļu skaita);
- blenderis vai dzirnaviņas;
- karoti.
Sastāvdaļas
Lai padarītu upeņu ievārījumu bez termiskās apstrādes, jums būs nepieciešams:
- ogas - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,2 kg.
Vārīšanas metode
Pakāpeniska gatavošanas tehnoloģija sastāv no 10 soļiem:
- Sasmalciniet ogas blenderī vai gaļas mašīnā. Novietojiet dziļā traukā.
- Ielej cukuru.
- Maisiet.
- Pārklāj ar marli, lai novērstu kukaiņu iekļūšanu ievārījumā.
- Atstājiet uz galda apmēram vienu stundu, pēc tam vēl divas reizes sajauciet.
- Novietojiet vēsā vietā un atstājiet sabiezēt nakti.
- Maisiet no rīta.
- Sadalīt sterilizētās burkās, atstājot 1 cm attālumā no augšas.
- Aizveriet neilona vākus.
Video: rīvētu jāņogu gatavošana ar maisītāju
Tas ir svarīgi! Korinēm nevajadzētu regulāri un lielos daudzumos lietot cilvēki ar tromboflebītu, paaugstinātu kuņģa skābumu, čūlu akūtā stadijā, hepatītu, sirdslēkmi, insultu. Uzmanīgi viņu vajadzētu ēst grūtnieces un bērnus.
Receptes numurs 2
Šī recepte izmanto vairāk granulētu cukuru. Lai sasmalcinātu izmantoto dzirnaviņu. Ja to nav, augļus var sasmalcināt ar koka karoti vai velmēšanas punktu jebkurā nemetāliskā traukā vai caur sietu. Dažas saimnieces apgalvo, ka, nonākot saskarē ar metālu, jāņogas zaudē dažas savas vērtīgās vielas.
No vienas kilograma jāņogas, zemes, saskaņā ar šo recepti, jums vajadzētu saņemt četrus puslitrus deserta kārbas.
Virtuves instrumenti
Lai padarītu ievārījumu bez gatavošanas, šai receptei jābūt:
- gaļas mašīnā vai blenderī;
- dziļa jauda;
- koka karote.
Sastāvdaļas
Deserts tiek gatavots no:
- ogas - 1 kg;
- cukura smiltis - 2 kg.
Iepazīstieties ar ērkšķogu sagataves receptēm: marinētu, ievārījumu, ievārījumu, vīnu, mērci.
Vārīšanas metode
Vārīšanas tehnoloģija ir šāda:
- Sasmalciniet sausās ogas ar gaļas mašīnā.
- Ielej nelielu porciju cukuru, sasmalcinot to ar koka karoti.
- Lai pilnībā izšķīdinātu cukuru, ievediet ievārījumu nakti.
- No rīta ievārījums, kas sasniegs želeju līdzīgu stāvokli, ir jāsamaisa.
- Aizpildiet viņu ar kārbām.
- Aizveriet tos ar kaprona vāciņiem vai apgrieziet ar šuvēju. Varat izmantot arī pergamenta papīru, pievienojot to ar dzēšgumiju.
- Sūtīt glabāšanai vēsā vietā.
Video: rīvētu jāņogu gatavošana, izmantojot gaļas mašīnu
Kur glabāt sagatavi
Produkts var tikt uzglabāts līdz nākamā gada pavasarim. Tomēr svarīgs nosacījums ilgtermiņa un veiksmīgai uzglabāšanai ir atbilstība nepieciešamajiem nosacījumiem. Tūlīt pēc deserta ievietošanas bankās tas jānosūta uz plaukta ledusskapī, pagrabā vai citā vēsā vietā ar gaisa temperatūru. no 3 ° C līdz 8 ° C. Pretējā gadījumā produkts pasliktināsies un kļūs nelietojams. Jo zemāka temperatūra, jo ilgāk šo desertu var uzglabāt.
Lasiet arī par gatavošanu viburnum ar cukuru ziemai.
Mājsaimnieku atsauksmes
Tādējādi, jāņogu ievārījums bez vārīšanas ir garšīgs deserts, kam ir arī vairākas noderīgas īpašības, no kurām galvenā ir pirmās palīdzības sniegšana saaukstēšanās gadījumā. Ļoti vienkārša un ātra sagatavošana, un pareizos apstākļos to var uzglabāt visu ziemu. Labi to izmantot ar tēju, izmantot kā pildījumu cepšanai vai kā saldu mērci pankūkām, pankūkām, biezpienmaizēm, izplatītām uz maizes šķēlītēm, kā arī no tā pagatavot želeju.
