Visi zina, ka mandeles ir garšīgs rieksts. Bet fakts, ka tas ir ļoti noderīgs ķermenim, jums var būt negaidīts. Apsveriet, vai mandeles ir labas, ja mandeles ir labas un ja tās ir sliktas.
Vai jūs zināt? Nosaukums mandeles nāk no dievietes Amigdalas nosaukuma. Šī jaunā meitene viegli nosarkusi, tāpēc ziedu ziedēšanas laikā mandeles izskatījās kā maigas uzbudinājums Amigdali vaigiem.
Mandeļu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Mandeles ir ne tikai garšīgas, bet arī noderīgas. Apsveriet, ko satur mandeles.
Tas ir svarīgi! Mandeles patiesībā netiek uzskatītas par riekstu, jo tas ir tuvāk viņam persiku, plūmju, aprikožu. Un ko mēs saucam par riekstu, ir kauls. Mandeļu augļiem nav celulozes. Hazel ir paslēpta trauslā čaumalā, kas pārklāts ar tumši zaļu apvalku. Mandeļu augļi var būt saldi un rūgti. Salds lietojums pārtikas rūpniecībā un rūgta - parfimērijā.
Mandeles satur B vitamīni (tiamīns (B1), riboflavīns (B2), niacīns (B3), pantotēnskābe (B5), piridoksīns (B6), folacīns (B9)) un E vitamīns. Tā satur kālija, kalcija, magnija, fosfora, dzelzs un visi cilvēka organismam nepieciešamie mikroelementi. Mandeļu aromāts sniedz ēteriskās eļļas, kas arī ir iekļautas tā sastāvā.Mandeles ir augstas kalorijas pārtikas. Tā kodoli satur ūdens - 4%, taukainā eļļa - līdz 50%, olbaltumvielas - aptuveni 21%, ogļhidrāti - aptuveni 22%, vitamīni, gļotas, krāsvielas, ēteriskā eļļa - 0,5%. Enerģijas vērtība uz 100 g produkta ir 576 kcal (2408 kJ).
Mandeļu īpašības
Mandele ir izejviela mandeļu eļļas un sēklu ražošanai.
Derīgās mandeļu īpašības
Mandelei ir daudz labvēlīgu īpašību. Tam ir pozitīva ietekme uz antioksidanta, E vitamīna asins lipīdiem un asinīm. Mandeles ir spēcīgs proteīna avots un satur organismam nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. Tas uzlabo imunitāti, attīra iekšējos orgānus, stiprina acis, pozitīvi ietekmē visas ķermeņa sistēmas.
To lieto vēža un kuņģa-zarnu trakta slimību profilaksei. Mandeļi ir spēcīgs afrodiziaks, tas uzlabo spermas ražošanu un uzlabo tā kvalitāti.
Tam ir caurejas un diurētiska iedarbība uz ķermeni. Mandeļu čaumalu var izmantot, lai ražotu aktīvo ogli.
Kaitējums un kontrindikācijas tās lietošanai
Tāpat kā jebkurš labs produkts, dažos gadījumos tas var arī nodarīt kaitējumu, tāpēc mandeļu lietošana ir jādod. Apsveriet, kāpēc jūs nevarat ēst daudz mandeļu.
Pirmkārt, atcerieties, ka pārtikā izmanto tikai saldās mandeles. Otrkārt, alerģijas slimniekiem tas ir rūpīgi jāizmanto. Individuālā neiecietība bieži nenotiek, bet to nedrīkst diskontēt. Treškārt, cilvēki, kas cieš no aptaukošanās, nav ieteicams izmantot mandeles kā kaloriju produktu.
Rūpīgi jāizmanto mandeles cilvēkiem ar sirds slimībām.
Jāatceras, ka rūgto mandeļu sēklas ir indīgas glikīdu satura dēļ. Šīs ķīmiskās vielas sadalīšanās rezultātā izdalās ogļūdeņražskābe, kas negatīvi ietekmē nervu, elpošanas un sirds un asinsvadu sistēmas.
Vai jūs zināt? Otrā pasaules kara laikā nacisti lietoja prūskābi, lai nogalinātu cilvēkus koncentrācijas nometnēs. Nāve no tā notiek 5-15 minūšu laikā.
Mandeļu uzņemšana grūtniecības laikā
Patērē mandeļu rieksti grūtniecības laikā jums ir jāzina, ka viņi gūs labumu un nekaitēs jaundzimušajam. Tā kā mandele satur lielu folijskābes daudzumu, kas veicina augļa normālu attīstību, grūtniecēm tās lietošanas lietderība kļūst acīmredzama.
Arī vērtīgs bērna attīstībai ir īpašas olbaltumvielas saturs, kas nepieciešams cilvēka audu veidošanai. Ja augļu augšanā ir kavēšanās, tad mandeles var noteikt kā uztura bagātinātāju šīs problēmas novēršanai.
E vitamīna saturs mandelēs ir ļoti vērtīgs nākamās mātes ķermenim. Ja grūtniece katru dienu ēd 10-15 mandeļu kodolu, tas nodrošinās viņas ķermenim būtiskus vitamīnus un mikroelementus, un bērna attīstība būs pilnīga. Arī mandeļu lietošana grūtniecības laikā būtiski ietekmē gremošanu un palīdz tikt galā ar bezmiegu.
Mandeļu eļļa jālieto, lai novērstu striju uz ķermeņa grūtniecības laikā, kā arī masāžu muguras sāpēm un kāju pietūkumu.
Patērējot mandeles tik svarīgā dzīves posmā, māmiņai ir jāzina, kas ir labs tikai saldās mandeles. To nedrīkst aizmirst nenogatavojušās mandeles var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Mandeles, tāpat kā jebkurš rieksts, ir produkti, kas var izraisīt alerģiju. Tāpēc skatieties ķermeņa reakciju un nelietojiet to pārāk lielās porcijās.
Tā kā šis vērtīgais produkts pieder augstas kalorijas, grūtniecēm, kas kļūst pārāk svarīgas, labāk ir atteikties no mandeļu lietošanas. Ir arī vērts atteikties izmantot nākamās mātes, kurām ir bieža sirdsdarbība, nieru slimība vai žultspūšļa slimība.
Tas ir svarīgi! Izvēloties mandeles lielveikalā, jūs zināt, ka labāk to iegādāties apvalkā. Svaigām mandelēm būs patīkama garša un tāda pati pamata krāsa. Mandeles var uzglabāt vēsā vietā slēgtā tumšā traukā vai saldētavā. Sakarā ar ēterisko eļļu klātbūtni, ja nepareizi uzglabā mandeles, tās var kļūt atšķaidītas.
Mandeļu aplikācija
Mandeļu rieksts, jo to lieto plaši izmanto medicīnā, kosmetoloģijā, pārtikas un smaržu rūpniecībā. Visplašāk izmantotā mandeļu eļļa. To izgatavo ar mandeļu kodolu aukstās presēšanas palīdzību. Ar ārstēšanas mērķi tiek pielietota pati eļļa un kopā ar citām terapeitiskām sastāvdaļām.
Mandeļu izmantošana medicīnā
Bitter mandeļu labvēlīgās īpašības kopš seniem laikiem ir izmantotas tradicionālajā medicīnā. Par to viņi ņēma augļi, lapas, sakņu mizas un mandeļu sēklas.
Augu augļi sasmalcināts klepus, astmas lēkmes, pleirīts. Mandeļu kolba ar sliktu redzi. Ārēja lietošana tika izmantota kā antiseptiska un brūču dzīšana. Sēklu patēriņš ieteicama anēmija, galvassāpes, kāju krampji.
Tāpat kā daudzas eļļas, mandeļu eļļa ir daudzpusīgs lietošanai. Tas ir daudz efektīvāks par olīvu ar samazinātu holesterīna līmeni. Spēja samazināt kuņģa skābumu, ir caurejas efekts, dziedē brūces, apdegumus, tiek izmantota sāpēm ausīs.
Mandeļu eļļā ir pretsāpju, nomierinoša, pretiekaisuma un mīkstinoša iedarbība. Kuņģa-zarnu trakta čūlas un hroniskas slimības ar augstu skābumu ieteicams lietot mandeļu eļļu pusi karoti 3 reizes dienā 3 mēnešus.
Elpošanas orgānu ārstēšanai nepieciešams lietot 10 pilieni 3 reizes dienā. Eļļai ir analgētiska iedarbība sporta traumām un sastiepumiem. Šādos gadījumos izmantojiet kompresijas.
Mandeļu izmantošana smaržu nozarē
Papildus mandeļu izmantojamībai smaržu rūpniecībā tiek izmantots tā vilinošs aromāts. Tam piemērotāka ir ēteriskā eļļa.
Jums jāzina, ka viss rūgto mandeļu kodols nav smaržīgs. Pēc griešanas tie iegūst īpašu aromātu benzaldehīda dēļ. Parfimērijas kompozīciju radīšana, smaržas pievieno mandeļu riekstu aromātu un tādējādi rada īpašu izsmalcinātu aristokrātisku smaržu.
Mandeļu eļļa pēc attīrīšanas no amigdalīna tiek izmantota, lai pagatavotu elites šķirnes ziepes.
Vai jūs zināt? Mandeles, kas audzētas Rietumu un Centrālāzijā vēl 4 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. e.
Mandeļu izmantošana pārtikas rūpniecībā
Mandeļu rieksti plaši izmanto saldumu un dažādu konditorejas izstrādājumu gatavošanai, neviens neapšauba to priekšrocības un lielisko garšu. Grauzdēti rieksti var izmantot alus. Žāvētas mandeles pirmais, salīdzinot ar citiem to garšas riekstiem.
Pilnas grauzdētas mandeles ir visdārgākais un vērtīgākais. To izmanto saldumu, šokolādes bāru, kā konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Ļoti garšīgs ir mandelis, pārklāts ar šokolādes apledojumu.
Sasmalcinātas grauzdētas mandeles var izmantot kūku, kūku, cepumu, kā piedevu ievārījumos, sviestā, pastās, kečupos ražošanā. To plaši izmanto piena rūpniecībā, pievienojot saldējumu, siera masu.
Mandeļu milti izmanto ēdiena pagatavošanai pastās, kā piedevu apledojumā un mīklā. Tas piešķir konditorejas izstrādājumiem lielisku mandeļu riekstu garšu un smaržu.
Ražojot konjaku, vīnus, liķierus mandeļu kodolu. Tas uzlabo dzērienu krāsu un garšu.
Mandeļu piens vārīti Spānijas ziemeļos un saukti par orhūdu. Francijā, sajaucot to ar pomerantsevoy ūdeni, iegūstiet dzērienu, ko sauc par orsādu. Mandeļu pienu izmantoja, lai pagatavotu gardu desu.
Slavenākie ēdieni Eiropā ar mandeļu pievienošanu ir marcipāns un pralinē. Marcipāns ir malto mandeļu maisījums ar cukura sīrupu un. t praline - Tas ir maltas mandeles, grauzdētas cukurā.
Mandeļu izmantošana kosmetoloģijā
Mandeļu eļļas ieguvumi ir ne tikai lieliski ēdiena gatavošanā, bet mandeles tiek plaši izmantotas kosmetoloģijā. Tas viegli uzsūcas ādā un gļotādās, ir piemērots jebkurai ādai neatkarīgi no vecuma un veida, un tam nav kontrindikāciju. Tas tiek pievienots sejas, matu un ķermeņa kosmētikai.
Izmantojot mandeļu eļļu, jums tas jāzina Tas nav ādas mitrinātājs, bet veicina mitruma bloķēšanu. Tāpēc tas ir jāuzklāj uz mitras ādas.
Katram ādas tipam eļļa darbojas savā veidā. Tam ir reģenerējoša iedarbība uz mīkstu un sausu ādu, atjaunojošu un mitrinošu iedarbību uz nobriedušu un sausu ādu, antiseptisku iedarbību uz taukainu ādu, samtainu un vienmērīgu iedarbību uz jutīgu un asinsvadu ādu. Pēc eļļas uzklāšanas āda kļūst elastīga un grumbas izlīdzina.
Mandeļu eļļa ir lielisks līdzeklis roku, naglu, skropstu, uzacu un matu kopšanai. Tas stimulē to augšanu un spožumu. To bieži izmanto kā kosmētikas noņēmēju un masāžu.
Mandeļu rūgta palīdzēs atbrīvoties no vasaras raibumiem, vecuma plankumiem, blaugznām. Mandeļu maska palīdzēs cīnīties ar baldness.
Mandele pozitīvi ietekmē vīriešu un sieviešu ķermeni un, pateicoties tās sastāvam, nodrošina veselību, skaistumu un brīnišķīgu delikatesi.
