Kā jūs varat pagatavot jaunu kukurūzu un cik daudz laika pagatavot?

Kukurūza ir pazīstams pārtikas produkts. Tas tika audzēts un aktīvi izmantots receptes gatavošanā pirms daudziem gadiem. Pirmo reizi 12. gadsimtā tas sāka augt kā mājas kultūra Meksikā. Drīz šī brīnišķīgā zāle izplatījās visā pasaulē, kļuva par daudzu tautu mīļāko.

Nav pievērsta uzmanība tai un audzētājiem, apvienojot galda šķirnes ar dažādu saldu un maigu garšu. Bet kāda ir tās izmantošana? Kā izvēlēties un pagatavot kukurūzu, īpaši jauniešus? Šajā mēs sapratīsim šo rakstu.

Kukurūzas sastāvs un priekšrocības

Kukurūza ir ikgadējs augs, kas pārstāv graudaugu ģints. Aktīvi audzēts Krievijas Federācijā. Izmanto kā pārtikas produktu cilvēkiem, kā arī dzīvnieku barības ražošanai. Fakts ir tāds, ka šī auga graudi ir ļoti barojoši, un, gatavojot pareizi, vālīte arī radīs daudz prieka no garšas.

Kukurūzas sastāvā ietilpst:

• vitamīni (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• askorbīnskābe;
• minerāli (kālija, kalcija, fosfora, dzelzs un magnija sāļi);
• mikroelementi (niķelis, varš);
• aminoskābes (triptofāns, lizīns).

100 g šī produkta satur:

• 10,3 g proteīnu;
• 60 g ogļhidrātu;
• 7 g tauku;
• 9,6 g šķiedras;
• 27 g nātrija;
• enerģijas vērtība - 80,1 kcal.

Neskatoties uz vienkāršību, kukurūzai ir daudz noderīgu īpašību cilvēka ķermenim:

1. Tā veic tīrīšanas funkcijas. Tas viegli noņem toksīnus un toksīnus, kā arī radionuklīdus.
2. Sievietes! Jūs atzīmējat. Padomju lauku karalienei ir atjaunojošas īpašības. Tas satur daudz antioksidantu, kuru dēļ cilvēka ķermeņa audi ilgāk saglabā jauniešus.
3. Tāpat eksperti iesaka izmantot kukurūzu, lai novērstu vēzi.
4. Tas palīdzēs arī sirds slimībām.
5. Tas ir neaizstājams produkts bērnu ēdināšanas procesā. Produkts bagātīgi sastāv no augsnes ar labu kaloriju satur augsni ar daudzām būtiskām vielām.
6. Kukurūza darbojas pret puves un fermentāciju zarnās.

Skatieties video par kukurūzas sastāvu un priekšrocībām:

Gandrīz nogatavojušos augļu īpatnības

Jaunās kukurūzas galvenā iezīme ir tās garša. Graudu konsistence ir mīkstāka, maigāka un saldāka. Ir nepieciešams mazāk laika pavadīt sagatavošanā nekā nobriedušām ausīm (mēs pastāstījām par to, kā pareizi izvēlēties un pagatavot jaunus kukurūzus, un no šī raksta jūs uzzināsiet, kā un cik daudz gatavot gatavus dārzeņus).
.

SVARĪGI: Jaunu kukurūzu var ēst pat neapstrādātu. Viņai ir brīnišķīgs saldums.

Jaunajam kukurūzai ir viens mīnuss. Tas nesatur visus iepriekš aprakstītos vitamīnus un minerālvielas. Tas ir tāpēc, ka jaunais kukurūza joprojām ir neapstrādāta, nav pagājusi visu tās attīstības posmutāpēc viņai nebija laika uzkrāt sev visu vielu veidu, kas tika piešķirts pēc dabas.

Kā izvēlēties?

Lai netiktu sabojātas visas gaidītās maltītes, jums jāiemācās izvēlēties pareizo produktu.

• Ēd sezonā. Ir nepieciešams doties uz kukurūzas tirgu augustā un septembra sākumā. Šajā laikā kukurūza iziet tās dabisko attīstības fāzi, kurā saglabājas jaunā auga īpašības.

  Ja jūs pērkat vēlāk nekā septembrī, tas būs pārgatavojies, nevis jauns un ne garšīgs. Viņas graudi būs grūti.

• Ir svarīgi zināt krāsu un atpazīt mīkstuma līmeni. Cobs ar piena baltas vai gaiši dzeltenas krāsas graudiem ir vislabāk piemēroti vārīšanai. Dzeltenais kukurūza, jo vecāks.

  Izvēloties krūšturis, paskatieties un mazliet šaubāties - tāda paša izmēra svaigos graudos, viņi sēž cieši savā vietā. Pati auss ir nedaudz mīksta un elastīga.

• Lapu stāvoklis. Papildus graudiem ir svarīgi pievērst uzmanību lapām, kas apņem putas. Ja viņi ir zaudējuši savu svaigo izskatu, tad kukurūza jau ir nogatavojusies jau ilgu laiku, un no tā var sagaidīt sulīgu garšu un aromātu.

  Tas nav vērts iegādāties vālīti bez lapām - varbūt izžuvušas lapas tika izņemtas, lai slēptu faktu, ka kukurūza tika apstrādāta ar ķimikālijām.

• Kontrolēt uzņemšanu Kad pieniņš tiek saspiests graudos, piena jaunais kukurūza atstāj viskozu, baltu šķidrumu.

  Ja graudu forma krūmājā nav apaļa, bet arī ar dimples, tad tā nav piemērota ēdiena gatavošanai.

Ideālā gadījumā kukurūza būtu jāvāra 24 stundas pēc tā novākšanas.. Tad tas būs pilnīgi salds un mīksts. Laika gaitā cukurs saplīst un kļūst par cieti. Garšas atšķiras.

Sagatavošana

Tātad, apsveriet galvenos noteikumus par mūsu delikateses gatavošanu gatavošanai. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams: pašas vālītes, pannas (bet čuguna katls ir labāks) ar cieši pieguļošu vāku, ūdeni, sāli, plīti un labu garastāvokli.

Lai sāktu vāciņu, jums 60–80 minūtes ir nepieciešams uzsūkt aukstā ūdenī. Auksts ūdens mīkstina graudus. To var izdarīt ar lapām, bet mēs iesakām tos noņemt.

Kāpēc Bieži vien videi draudzīgā audzētā kukurūzā ir bojāti graudi, kas parasti atrodas vālītes augšdaļā. Ja nenoņemiet lapas, tās var aizmirst, un patogēnās baktērijas var izplatīties uz pārējo graudu. Tāpēc:

1. Nogrieziet vālīti no lapām un šķiedrām.
2. Noņemiet skartos graudus un nomazgājiet cobs.
3. Piepildiet vālīti ar svaigu aukstu ūdeni.
4. Pēc stundas viņi ir gatavi kulinārijas manipulācijām.

Cik daudz laika un kā sagatavot pārgatavojušos vālītes?

Ja jūsu pieredze nav izdevusies un esat ieguvis vidēja vecuma kukurūzu, nevajag izmisumā:

1. Izgrieziet vālītes uz pusēm un sakārtojiet piena vannu: ūdeni + pienu (1: 1).
2. Pēc 4 stundām šādā šķidrumā tie tiks piepildīti ar saldumu, un konsistence mīkstinās.

Kā pagatavot: receptes

Uz plīts

Vieglākais recepte - vārīta kukurūza ar sviestu. Sastāvdaļas:

• kukurūza - 6 gab.
• ūdens - 2 l.;
• sviests - 50 g;
• cukurs - 1 ēd.k. l;
• sāls

Sagatavošanas metode:

1. Iemērciet kukurūzu ūdenī. Krūšturi ir pilnībā jāpārklāj ar ūdeni.
2. Varat pievienot ūdenim cukuru.
3. Vāra 10-15 minūtes.

Pēc pagatavošanas noņemiet kukurūzu, sāli, skaisti izkaisiet uz šķīvja un pasniedziet ar sviestu. Šī ir klasiska recepte vārīšanai jaunam kukurūzam lielai ģimenei ar bērniem.

Skatieties video par kukurūzas gatavošanu pannā uz plīts:

Tvaiks

Arī ļoti garšīgs ir jaunais tvaicēts kukurūzs. Tam būs nepieciešams:

• kukurūza - 3 gab.
• ūdens - 200 g;
• sviests - 30g;
• pētersīļi;
• sāls

Sagatavošanas metode:

1. Aplejiet ar eļļu un sasmalcinātiem pētersīļiem.
2. Novietojiet vāciņus lēnā krāsnī "tvaicētā" režīmā.
3. Pagatavojiet 15 minūtes.
4. Pēc, sāls un pasniedziet.

Grilēšana

Ļoti garšīgs un veselīgs kukurūza, cepta sviestā. Sagatavošana nav sarežģīta.

Sastāvdaļas:

• kukurūza - 3 gab.
• sviests - 40 g;
• garšvielas - pēc garšas;
• sāls

Sagatavošanas metode:

1. Uz karstās cepeškrāsns smērēja ar sviestu, nolaidiet ausis.
2. Cepiet katru pusi uz 5 minūtēm, uz nelielas uguns. Tajā pašā laikā jums ir nepieciešams apkaisa ar garšvielām.

Tāpat jūs varat cept tikai graudus, ja vēlaties pagatavot sānu ēdienu. Šis cepšanas variants ir ātrāks un sulīgāks. Labāk ļauj pielāgot pārkaisa ar garšvielām.

Mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas:

• kukurūza - 2 gab.
• sviests - 20 g;
• pipari;
• sāls

Sagatavošanas metode:

1. Mazgājiet kukurūzu ar lapām.
2. Ļaujiet ūdenim nožūt.
3. Samaziniet vālītes galu.
4. Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī tā, lai tie nepieskartos viens otram.
5. Ieslēdziet maksimālo jaudu 3-5 minūtes.
6. Pēc šī laika izvelciet mikroviļņu krāsni, bet nekavējoties neatveriet lapas. Ļaujiet kukurūzai nostāvēties vēl 20 minūtes, vēl joprojām notiek gatavošanas process, jo tur ir vēl ūdens.
7. Pēc tam notīriet kukurūzu.
8. Pievienojiet sāli, piparus pēc garšas un suku ar sviestu.

Lai uzzinātu, kā ātri pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī, izlasiet šeit, un šajā rakstā jūs atradīsiet labākās receptes dārzeņu gatavošanai mikroviļņu krāsnī.

Cepeškrāsnī

Īpaši aromātiska un garšīga cepta kukurūza krāsnī ar garšvielām. Vārīšanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• jauns kukurūzs - 4 gab .;
• sviests - 80 g;
• cilantro - 1 saišķis;
• citrona mizas;
• sāls

Sagatavošanas metode:

1. Sajauciet izkausēto sviestu, smalki sakapātus koriandus un miziņu un 1 ēd.k. l citronu sula.
2. Pārklājiet vāciņu ar iegūto masu.
3. Ietiniet katru ausu folijā vai papīrā.
4. Nosūtiet kukurūzu uz uzkarsēto cepeškrāsni līdz 200 grādiem 25 minūtes.
5. Sāls pirms pasniegšanas.

Skatieties video par ceptu kukurūzu garšvielu sviestā:

Vārīta delikatese

Tagad apsveriet mūsu zelta produkta gatavošanas pamatprincipus.

• Pot ir nepieciešams novietot tādus pašus izmērus.. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka mūsu delikateses tiek gatavotas vienlaicīgi. Pretējā gadījumā mazie tiks vārīti sausā veidā, un lielie būs zemē.

  Ja, pērkot, neesat pievērsis uzmanību to lielumam un ieguva nesaskaņas, problēmu var atrisināt, izjaucot lielos. Tas neietekmē gatavošanas kvalitāti.

• Jauna kukurūza ir pakļauta temperatūrai līdz 30 minūtēm.. Šeit likums: jo ilgāk - jo labāk, tā nedarbojas. Ja gatavojat ilgāk, tas zaudēs garšu.
• Iemērciet kukurūzu jau verdošā ūdenī.. Tas saglabās saldumu un elastīgo, bet mīkstu tekstūru.
• Vārīšanas laikā nav nepieciešams pievienot sāli. Tas izraisa produkta saspiešanu. Sāls ir jāpievieno tieši, kad to pasniedz.
• Nedrīkst pagatavot kukurūzu augstā karstumā. Pēc vārīšanas veiciet minimālu jaudu, lai tas izzustu.

Vairāk par to, kā pagatavot kukurūzu, lai tas būtu mīksts un sulīgs, mēs teicām šajā rakstā.

Pirms pasniegšanas pagatavojiet kukurūzu. Pēc atdzesēšanas graudi sacietē un zaudē sulīgumu.

Secinājums

Daudziem cilvēkiem ar šo produktu ir atmiņas par bērnību, manas vecmāmiņas māju un atpūtu jūrā. Garšīgs, veselīgs, lēts produkts. Tas ir, to var aprakstīt. Tāpēc, sagaidot nākamo saldo kukurūzas sezonu, ielieciet sevi ar noderīgiem padomiem un gardām gatavošanas receptēm.

Skatiet videoklipu: Kotletes saldā krējuma mērcē un kartupeļu biezenis ar spinātiem (Maijs 2024).