Ziedkāposti nav pieļaujami jūsu uzturā. Daži cilvēki sauc šo dārzeņu "mīlīgs", un daži ir sajaukt ar cenu, kas ir augstāka par balto kāpostu. Gan tie, gan citi zaudē daudz! Sakarā ar augsto minerālvielu, vitamīnu un aminoskābju saturu ziedkāposti pilnībā attaisno tā vērtību.
Tikai 50 grami ziedkopu dos Jums ikdienas C vitamīna līmeni - spēcīgāko antioksidantu, kas aizsargā ādas, kaulu un asinsvadu veselību. Un tauriņkābes, kas atrodas ziedkāposmā, spēj nojaukt taukus. Šķiedru struktūra uzlabo gremošanas traktu, augsts šķiedrvielu saturs palīdzēs jums attīrīt toksīnus un toksīnus.
Pievienojiet šo dārzeņu zemo kaloriju saturu - tikai 25 kcal uz 100 gramiem neapstrādāta - un jums ir ideāla izvēle veselīgu, sirsnīgu, bet diētisku ēdienu faniem.
Pabalsts un kaitējums
Ēdieni no šī dārzeņa palīdzēs jums izveidot gremošanu - gremošanas traktā burtiski strādās "kā pulkstenis". Viss - diētiskajā šķiedrā, kas regulē zarnas. Ziedkāposti pasargās jūs no gastrīta un peptiskas čūlas jo tajā esošā vērtīgā viela - glikarafīns.
Komponenti, piemēram, folskābe un B vitamīni, ir labākie palīgi nākamajai mātei. Tie samazina iedzimtus defektus. Un taukskābes un K vitamīns, kas vārīti ziedkāposti, palīdz novērst iekaisumu un ar to saistītās slimības organismā.
Starp citu, šī dārzeņu regulāra lietošana ir laba zarnu, prostatas un piena dziedzeru slimību profilakse. Fakts ir tāds, ka visi krustaugi, tostarp ziedkāposti un brokoļi, satur glikozinolātus. Ķermenī šīs vielas pārvēršas izotiocianātos. Pēc zinātnieku domām, šis ķīmiskais process var iznīcināt vēža šūnas un novērst audzēju augšanu. Kālija un koenzīms Q10, kas satur arī ziedkāposti ēdienus, palīdzēs uzlabot sirdsdarbību.
Taču šīs augu izmantošanai ir kontrindikācijas. Tātad Ārsti neiesaka ēst ziedkāposti ar paaugstinātu skābes skābumu, čūlas, akūta enterokolīta un zarnu krampji. Pretējā gadījumā sāpes vēderā pastiprinās, un zarnas un kuņģis būs kairināti.
Ja Jums ir podagra, krustziežu ēdieni un esat kontrindicēts. Ziedkāposti purīni var palielināt urīnskābes koncentrāciju, kas izraisa slimības recidīvu. Visbeidzot, tāpat kā jebkurš augu produkts, kāposti var būt bīstami alerģijām.
Kā mēs redzam ziedkāposti ēdieni ir daudz izdevīgāki nekā kaitējums. Tāpēc ir vērts dažādot savu uzturu. Un, lai bagātinātu ziedkopu trauslo garšu (kas var likties svaigs kādam), mēs iesakām aromātu mērci ziedkāpostiem. Jūsu uzmanība - dažas receptes visām gaumēm.
Aicinām Jūs skatīties video par ziedkāposti ieguvumiem un briesmām:
Ziedkopu sagatavošana
- Izjauciet galvu ziedkopās.
- Ielejiet verdošu ūdeni un vāriet sālītā ūdenī 3 līdz 5 minūtes.
- Mest dārzeņus caurdurā un pagaidiet, līdz šķidrums nokļūst.
- Kāposti ir gatava!
Palīdzība! Kāpostu "buljonu" nevar ielej un gatavot uz jebkuras no piedāvātajām mērcēm.
Izvēloties ziedkāposti, jums ir jāpievērš uzmanība nevis galvas krāsai (dārzeņi var būt balti, violeti un dzeltenīgi), bet tumšiem plankumiem. Viņu klātbūtne liecina par to, ka kāpostiem ir bijis laiks sabojāt. Tumši plankumi ir rūpīgi jāsagriež vai vispār nav jāizmanto, lai izmantotu šādu galvas galvu pārtikai. Bet zaļo lapu klātbūtne, gluži pretēji, norāda uz svaigumu.
Skābais krējums
Sastāvdaļas (500 g kāposti):
- Skābais krējums 20% - 300 ml.
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote.
- Sviests - 1 ēdamkarote.
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
- Sajauc krējumu, tomātu pastu un garšvielas.
- Sildiet pannu ar sviestu.
- Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Izslēdziet uguni un ielej tiem vārītu kāpostu.
Kaloriju saturs: 80,7 kcal uz 100 g
Piedāvājam Jums skatīties video par skābo krējuma mērci:
Tomāts
Sastāvdaļas (500 g kāposti):
Grauzdēti tomāti - 300 ml.- Olīveļļa - 1 ēdamkarote.
- Grauzdēti tomāti - 300 ml.
- Sīpoli - 1 sīpols (apmēram 100 g).
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
- Ūdens (vai kāpostu buljons) - 50 ml.
- Sāls, pipari, itāļu garšaugi - pēc garšas.
Grauzdēti tomāti - 300 ml.Tāpat kā pēdējā receptē:
- Sajauciet visas sastāvdaļas (mizotus un sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, rīvētus tomātus un garšvielas).
- Cep olīveļļā.
- Vāriet 10 minūtes.
Kaloriju saturs: 60 kcal uz 100 g
Palīdzība! Tomātu mērce, jūs varat vienkārši ielej vārītu kāpostu, un jūs varat pagatavot gardu kastroli. Šim nolūkam kāpostu sajauciet ar mērci sajauktā traukā, pārkaisa ar sasmalcinātu Adyghe sieru (150 g) un cep 180 ° C temperatūrā 15-20 minūtes.
Siers (Bechamel)
Sastāvdaļas (400 g kāposti):
Sviests - 50 grami.- Milti - 1/4 glāze.
- Piens - 2 glāzes.
- Cietais siers - 110 g
- Sāls, sarkanie pipari - pēc garšas.
Sviests - 50 grami.- Izkausējiet sviestu pannā.
- Cepiet miltus uz divām minūtēm, līdz gaiši brūna.
- Maisiet pienu plānā plūsmā.
- Vāra 3 - 4 minūtes, nepārtraucot maisīšanu.
- Noņemiet no karstuma.
- Siers režģis uz rupja rīve un ieliet mērcē kopā ar garšvielām.
- Samaisa visu un, neļaujot maisījumam atdzist, nekavējoties ielej kāpostu.
Kaloriju saturs: 105 kcal uz 100 g
Cepot miltus, nepārtrauciet to maisīšanu. Milti nedrīkst degt vai ieņemt tumšu toni.
Aicinām Jūs skatīties video par bekamela mērces sagatavošanu:
Sukharny
Sastāvdaļas (600 g kāposti):
- Sviests - 200 g
- Breadcrumbs 4 ēdamkarotes.
- Sāls pēc garšas.
- Izkausējiet sviestu pannā.
- Pievienojiet rīvmaizi un sāli.
- Maisiet. Samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Izslēdziet ugunsgrēku un nekavējoties pārlej mērci pār kāpostiem.
Kaloriju saturs: 500 kcal uz 100 g
Piena
Sastāvdaļas (500 g kāposti):
- Ķiploki - 1 - 2 krustnagliņas.
- Ūdens - 1 glāze.
- Milti - 2 ēdamkarotes.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
- Zaļie: dilles, pētersīļi - uz nelielas ķekars.
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Tāpat kā pēdējā receptē:
- Cepiet miltus, ieliet pannā karstu ūdeni vai kāpostu novārījumu.
- Pievienojiet garšvielas, garšaugus, sasmalcinātu ķiploku.
Kaloriju saturs: 105 kcal uz 100 g
Piedāvājam jums skatīties video par piena mērces pagatavošanu:
Holandiešu (krēmveida)
Sastāvdaļas (500 g kāposti):
- Sviests - 120 g
- Olu dzeltenums - 2 gab.
- Auksts ūdens - 1 ēd.k. karoti.
- Citronu sula, sāls, pipari - pēc garšas.
- Izkausējiet sviestu kausiņā vai kastrolī.
- Noņemiet karstumu, tiklīdz parādās burbuļi.
- Sajauc olas dzeltenumus ar mikseri 1 minūti ar lielu ātrumu.
- Ielejiet aukstu ūdeni, turpiniet pārspēt vēl 2 minūtes.
- Nepārtrauciet pukstēšanu, ielej plānu sviesta plūsmu.
- Pievienojiet sāli un citronu sulu.
- Beat, līdz mērce ir pēc iespējas biezāka.
Kaloriju saturs: 114 kcal uz 100 g
Palīdzība! Hollandaise mērci var pasniegt ne tikai kāposti, bet arī sparģeļi, spageti, vārīti jauni kartupeļi. Ja mērce nav kļuvusi bieza, pāris minūtes turiet trauku ar tējkannas tvaiku. Tad turpiniet enerģiski pārspēt.
Mēs piedāvājam jums skatīties video par gladnskogo mērces gatavošanu:
Iesniegšanas iespējas
Ziedkāposti, kas pagatavoti ar garšīgu mērci, ir brīnišķīgs sānu ēdiens.kas nav kauns iesniegt svētku galdā (sīkāku informāciju par sānu ēdienu sagatavošanu no “cirtainiem” dārzeņiem, skatiet šeit). Servēšanai ieteicama plaša apkalpošanas jauda. Jūs varat pasniegt vārītu kāpostu uz plakanas šķīvja, atsevišķi - dažas mērces dažādās ligzdās.
Ja uzstādāt galdu maziem bērniem, labāk saputot kāpostus kopā ar mērci ar blenderi. Pievienojot šo augu jūsu izvēlnei, jūs izdarīsiet pareizo izvēli. Ziedkāposti ir viegli uzsūcas organismā (nav brīnums, ka tas ir iekļauts bērnu pārtikā). Pareiza pasniegšana un garšīga mērce palīdzēs jums apskatīt šo noderīgo dārza dāvanu.
