Lielas cukini ražas problēma ir tāda, ka tie netiek uzglabāti neapstrādāti vairāk nekā 10 dienas. Un tas būtu ļoti jauki, ja būtu iespēja uzkodēt cukini visu gadu, nevis tikai savā sezonā.
Un, ja raža izrādījās patiesi neticama, tad lielāko daļu no tā var izžūt: uzticamu, garšīgu un veselīgu. Šajā rakstā mēs aplūkosim dažādus cukini nociršanas veidus, lai jūs varētu izvēlēties sev piemērotāko variantu, bet kopumā visas receptes un metodes ir ļoti vienkāršas un neprasa daudz pūļu.
Noderīgas īpašības
Cukīni ir bagāti ar kalcija, magnija, fosfora un kalcija minerālu sāļiem lielākos daudzumos - nātrijs, sērs un citi - mazākos daudzumos. Tie ir nepieciešami normālam metabolismam. Arī cukini satur svarīgus mikroelementus, kas nepieciešami ķermenim, piemēram, alumīnija, cinka un citiem.
Cukini ir bagāti un vitamīni. Tas satur C vitamīnu, kas ir ļoti svarīgs šūnu augšanai un intensīvam remontam; vitamīns B1, kas nepieciešams ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku metabolismam; B2 vitamīns veselīgai ādai, matiem, nagiem un visam ķermenim; karotīns, nikotīnskābe un citi vitamīni.
Arī cukini ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībāmtā kā tas aktivizē savu darbu, tas ir viegli sagremojams un neizraisa kuņģa kairinājumu. Bieži cukini tiek izmantoti kā nomierinošs līdzeklis.
Cukini pārsteidzoši zemu kaloriju daudzumuTomēr žāvēšana sīrupā nozīmē daudz cukura klātbūtni, tāpēc cukurkīšu kaloriju saturs ievērojami palielinās - apmēram 200 kcal uz 100 g. Ja tā vietā, lai žāvētu tikai cukini, tas būs lielisks papildinājums diētas izvēlnei. Kalorijas - 24 kcal uz 100 g
Pamatnoteikumi
Īpašais žāvēto cukini šarmu ir tas, ka viņi nav nepieciešama īpaša sagatavošana vai rūpīga augļu izvēle. Piemērots gan jauniem, gan jau pilnveidotiem.
Jāatceras, ka, izžāvējot produkciju, izrādās ļoti mazs produkcijas daudzums, tādēļ, ja vēlaties, lai cukini netiktu izmantoti vienreizējai uzkodai, bet pastāvīgam papildinājumam pie galvenās diētas, jums būs nepieciešams daudz cukini.
Iespēja žāvētas cukini cepeškrāsnī - populārākā mājsaimniecību vidū, tāpēc iesakām vispirms izmēģināt šo metodi. Žāvēšanai, jums būs nepieciešama liela cepešpannas, uz kuras jūs atradīsiet cukini. Cepeškrāsns vietā ir piemērots arī īpašs elektriskais žāvētājs ar tīklu.
Arī Jums ir jārūpējas par konteineru, kas tiks uzglabāts gatavu cukini. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas stikla burkas ar ciešu vāku.
Instrukcija
Divas visbiežāk izmantotās cukini žāvēšanas metodes: savā sīrupā vai bez tās. Pirmajā gadījumā cukini ir ļoti delikāti un pilnīgi aizstāj jebkurus saldumus.
Jums būs nepieciešams:
- kilograms cukini;
- 1 oranža;
- 1 citrona;
- 500 g cukura.
Kā nezaudēt cukini savā sīrupā:
- Sāciet ar priekšapstrādi. Lai to izdarītu, ja cukini jau ir labi nogatavojušies, nomazgājiet to, ja jauni, jūs varat to izžūt kopā ar mizu, jo tas joprojām ir diezgan plāns un mīksts.
- Noņemiet mīkstumu un sēklas.
- Sagrieziet cukini vai nu gredzenos, vai garās plāksnēs, vai kubiņos - pēc jūsu gaumes. Katra gabala biezumam jābūt apmēram 2 cm.
Ielieciet gabaliņus bļodā, ielej sulu un apelsīnu miziņu un ielej 200 g cukura, samaisa un nodod apspiešanu.- Pēc skvošs jāsaglabā vēsā vietā 8 stundas, lai izceltu sulu. Reizēm jūs varat tos sajaukt.
- Pēc tam sīrups ir jānofiksē ar sietu un ielej pannā.
- Sīrupam pievieno 300 g cukura un citronu sulas un uzvāra.
- Tagad sīrupam varat pievienot cukini un vāra tos pārredzamībai.
- Atstājiet cukini ar sīrupu uz brīdi, lai tie būtu labi iemērkti.
- Atkal noņemiet cukini, atkal nogrieziet sīrupu caur sietu un dodieties tieši uz žāvēšanu.
- Izkliedējiet cukini uz cepeškrāsns paplātes vai uz elektriskā žāvētāja režģa un atstājiet 5 stundas 60 ° C temperatūrā.
- Skatīties skvošs un pagrieziet tos, lai vienmērīgi izžāvētu. Delikatese ir gatava!
Ielieciet gabaliņus bļodā, ielej sulu un apelsīnu miziņu un ielej 200 g cukura, samaisa un nodod apspiešanu.Otrs veids ir žāvēšana bez sīrupa ir daudz vieglāka un ātrāka.
Jums būs nepieciešams:
- kilograms cukini;
- 300 g cukura;
- 5 g citronskābes maiss;
- vanilīna maisiņš 5 g
Kā rīkoties:
- Mizojiet cukini un mizojiet un sagriež gabalos.
- Ielieciet gabalus glāzē un pievienojiet cukuru un citronskābi. Jūs varat pievienot nedaudz vaniļas.
- Iestatiet apspiešanu un atstājiet 5-6 stundas.
- Atdaliet cukini no sulas, nostiepiet un uzlieciet cepešpannā vai elektrotīkla žāvētājos.
- Cukini žāvēti 60 ° C temperatūrā, līdz gatavs.
- Gatavu cukini var pārkaisa ar cukuru vai pat pārlej sīrupu.
Stikla burkas palīdzēs jums saglabāt žāvētu cukini ziemai.
Recepte
Tagad populārākā recepte žāvētām cukiniņiem korejiešu valodā. Un tā izpildei jums būs nepieciešams:
- kilograms cukini;
- etiķis;
- sāls;
- 4 ķiploku daiviņas;
- garšvielas burkāniem korejiešu valodā.
Kā pagatavot:
Ir nepieciešams iepriekš sagatavot sloksnes. Grieziet cukini divās pusēs, noņemiet mizu un sagrieziet sēklas.- Samaziniet atlikumu pat tīros sloksnēs un izžāvējiet krāsnī vai elektriskajā žāvētājā.
- Tad, ja lietojat žāvētus cukini, kas jau kādu laiku ir uzglabāti, tad tas ir jāizskalo ar siltu ūdeni.
- Ielej ūdeni katliņā, sāli un skvošs. Vāriet 15-20 minūtes.
- Ielieciet gabalus caurduris, izžāvējiet un ievietojiet tasē.
- Pavārs marinādi. Karsējiet kādu augu eļļu (dažus karotes atkarībā no cukiniņu daudzuma) un ielejiet bļodā ar cukini. Pievieno etiķi, garšvielas, smalki sagrieztus ķiplokus un nedaudz skvoša buljonu.
- Atstājiet vairākas stundas. Korejas žāvēti skvošs salāti ir gatavs.
- Iegūtais trauks jāpārvieto uz skaistu salātu bļodu un rotā.
Ir nepieciešams iepriekš sagatavot sloksnes. Grieziet cukini divās pusēs, noņemiet mizu un sagrieziet sēklas.Un daži ēdiena gatavošanas paņēmieni dod cukini ar sēņu garšu. Tātad baudiet ne tikai dažādas cukini, bet arī to priekšrocības.
