Ķiploki daudziem ir pazīstami kā smaržīgi un garšīgi garšvielas, piešķirot ēdienam īpašu garšu un smaržu. Viņš ir slavens ar savām ārstnieciskajām īpašībām un tiek aktīvi izmantots tradicionālajā medicīnā. Pitagors viņu sauca par "garšvielu ķēniņu", un slāvi viņu aizturēja mājā kā aizsargu pret ļaunajiem gariem un ļaunajiem gariem. Daudzas leģendas ir par šo apbrīnojamo augu un tā burvīgo un dziedinošo īpašību.
Žāvēto ķiploku ieguvumi un kaitējums
Tā ir bagāta ar vitamīniem, minerālvielām un skābēm. Tas sastāv no kālija, magnija, nātrija, fosfora, vara, dzelzs, B vitamīnu grupas, kā arī citām minerālvielām un noderīgām skābēm. Dārzeņu īpatnība ir tās aromāts, kas rodas dabiskā ētera alicīna dēļ, kam piemīt antioksidantas un antiseptiskas īpašības. 
Žāvētu ķiploku noderīgās īpašības ietver:
- veicina gremošanu. Pievienojot šo smaržīgo dārzeņu ēdieniem ar augstu tauku un gaļas saturu, tas uzlabo šādu "smago" ēdienu sagremošanas procesu. Iedarbojoties uz aknām, tas stimulē fermentu ražošanu pārtikas pārstrādei;
- pazemina holesterīna līmeni, kas uzkrājas uz asinsvadu sienām un var izraisīt augstu asinsspiedienu;
- novērš asins recekļu veidošanos;
- labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, kas cieš no aterosklerozes. Mikroelementu kompleksa darbības rezultātā intravaskulāri asins recekļi izšķīst;
- kavē vēža šūnu veidošanos. Izraēlas zinātnieku veikto pētījumu rezultātā tika konstatēts, ka alicīns, kas ir ķiploku daļa, kavē vēža šūnu augšanu, neitralizējot brīvos radikāļus;
- ir pretvīrusu un pretmikrobu īpašības. Fitonīdi, kas satur pietiekami lielu skaitu, nelabvēlīgi ietekmē stafilokoku, baktērijas, salmonellu, zarnu un pat difterijas sticks. To izmantoja karu laikā kā antiseptisku līdzekli brūču ārstēšanai;
- sievietes ķermenī ķiploki spēj palielināt estrogēnu līmeni;
- Pateicoties ilgstošai un regulārai šo smaržīgo dārzeņu lietošanai vīriešiem, viņi pārtrauks uztraukties par potences problēmām, uzlabojas reproduktīvā veselība, kā arī var novērst prostatas dziedzera iekaisumu.
Ķiploku kaitējums var būt:- pārmērīgs jebkura pārtikas produkta patēriņš var radīt problēmas un negatīvu ietekmi uz cilvēku veselību. Izpētot brīnumu dārzeņu derīgās īpašības, ir vērts teikt, ka nevajadzētu iesaistīties pārmērīgā lietošanā pārtikā, tas nedrīkst pārsniegt 2-3 zobus dienā;
- ir kontrindikācijas, kurās tā lietošanai jābūt stingri ierobežotai vai pilnīgi atteiktai: šādās kuņģa-zarnu trakta slimībās: gastrīts, kuņģa čūla, divpadsmitpirkstu zarnas čūla, pankreatīts; aknu darbības traucējumi, proti: hepatīts, nefroze, nefrīts;
- zīdīšana. Tā kā mātes piens garšo ēdienu, ko māte ēda pirms zīdīšanas, un ķiplokiem ir ļoti īpaša garša un aromāts, bērnam var nepatikt piens un viņš atsakās baroties.
Vai jūs zināt? Senās Ēģiptes manuskriptos bija vairāk nekā 20 receptes slimību ārstēšanai ar ķiplokiem.
Kādi ķiploki ir labāk izvēlēties
Gandrīz visas dārzeņu šķirnes ir piemērotas to žāvēšanai, bet dažas var zaudēt garšu mitruma procesā. 
Tomēr jums vajadzētu izvēlēties šādas šķirnes:
- Sudrabaini balta;
- Kreols;
- Kirovograd;
- Starobelsky white;
- Ukrainas balts;
- Dienvidu purpura;
- Bronnitsky;
- Kalininskis;
- Rostova
Uzziniet, kādas noderīgas īpašības ir ķiploku bultām, kā arī to, kā jūs varat sagatavot zaļus ķiplokus.
Kā sagatavot ķiplokus žāvēšanai
Ja ķiploku sagatavošana žāvēšanai notiek ražošanā, tad viss process būs tādos posmoskā: produkta mazgāšana, iepriekšēja žāvēšana, griešana un tad žāvēšanas stadija. Izejvielas tiek ievietotas speciālā aprīkojumā, kur tās iztīra un pēc tam mazgā. Pēc tam tā nonāk pirms žāvēšanas stadijā, kurā tīrītie un mazgātie zobi tiek ievietoti centrifūgā, kas pēc mazgāšanas noņem visu pārmērīgo mitrumu.
Tas ir svarīgi! Mazgāt ķiplokus pirms žāvēšanas mājās ir neiespējami, jo tas var saplūst.
Turklāt tas ir izgriezts īpašā aparātā un jau ir gatavs žāvēšanai žāvēšanas kamerā, izmantojot atpakaļgaitas cepeškrāsni. 
Arī mājās ķiplokiem jābūt iepriekš apstrādātiem. atbrīvoties no lieko ūdeni. Šim nolūkam mājsaimniecībā pirms rakšanas tas netiek laistīts vairākas dienas, un tas tiek uzraudzīts tā, lai iepriekš dienā nebūtu lietus. Un, ja jūs iegādājāties ķiplokus tirgū un neesat pārliecināti par apstākļiem, kādos tas tika izrakts, jums tas ir jānovieto uz līdzenas virsmas, lai žāvētu uz ielas vai uz balkona.
Jūs varat vienkārši izvietot papīru un ļaut tam pāris dienām atrasties nesalocītā stāvoklī. Jāatzīmē, ka, lai ietaupītu vairāk noderīgas īpašības, minerālus un vitamīnus, ir nepieciešams izvairīties no žāvēšanas tiešos saules staros.
Lasiet arī par tomātu, burkānu, piparu, cukini, skvoša, sīpolu, pastinžu, seleriju, brokoļu, sēņu, ķirbju sēklu, riekstu žāvēšanas metodēm.
Kā žāvēt ķiploku daiviņas ziemai
Ir daudz veidu, kā žāvēt ķiplokus ziemai. Daži cilvēki dod priekšroku to darīt, neiznīcinot galvu, daudzi cilvēki vēlas veidot saišķus, kas atgādina spuldžu bizītes ar žāvētām virsmām, un pakārt tos mājā. Daudzus gadus šādi ķiploku bizītes tika uzskatītas par mājsaimniecībām no ļaunajiem gariem un ļaunajiem gariem. Bet populārākā mūsdienu metode ir ķiploku daiviņu žāvēšana.
Protams
Pirms žāvēšanas procesa sākšanas ir nepieciešams noņemt mizas ķiploku daiviņas. 
Lai to izdarītu, varat izmantot vairākas gatavošanas padomi:
- izdarīt spiedienu uz ķiploku galvu ar naža plakano pusi, kas izraisīs galvas sabrukumu un paši svari sāk viegli izkļūt;
- Varat arī ķiploku galvu ievietot metāla traukā, iepriekš apstrādāt ar nazi iepriekš aprakstītajā veidā, nosedziet ar citu bļodu un sakratiet. Atverot bļodu, miziņa atradīsies atsevišķi no lieliski tīrītām krustnagliņām.
Pēc ķiploku mizošanas jāpārbauda, vai nav tumšu plankumu vai bojājumu. Tad katrs krustnagliņš tiek sagriezts uz pusēm un sagriezts uz līdzenas virsmas. Tā jāizžāvē sausā telpā ar labu ventilāciju vai svaigā gaisā ēnā, lai izvairītos no tiešiem saules stariem. Žāvēšanas process ir jākontrolē, pagriežot izejvielas ik pēc dažām dienām. Šādā veidā žāvēšanas rezultātu var sagaidīt pēc nedēļas vai divām.
Mēs iesakām izlasīt par zaļumu žāvēšanu un novākšanu: pētersīļi, dilles, arugula, skābenes, koriandrs, spināti, zaļie sīpoli, sīpoli-batun, timiāns, piparmētras, aveņu lapas, ķiršu lapas.
Cepeškrāsnī
Ķiploku žāvēšana cepeškrāsnī nav ļoti atšķirīga no līdzīga dabiska procesa, bet, protams, tas nebūs ilgs divas nedēļas. Cepeškrāsnī šis process būs daudz ātrāks un ilgāks no 3 līdz 6 stundām. Sagatavošanai labāk ir sagriezt plānās šķēlītēs vai šķēlītēs, kas ievērojami paātrinās mitruma noņemšanas procesu no produkta. 
Ir svarīgi zināt, ka žāvētie dārzeņi saglabās visas barības vielas un minerālvielas, un pēc tam, kad ir mainīts tās parastais stāvoklis. Tālāk, jums ir nepieciešams, lai segtu cepešpannu ar pergamenta papīru un novietotu ķiploku šķēles vienā slānī. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt zemai, apmēram +50 ° C, kas pakāpeniski noņem mitrumu, saglabājot visu produkta bagātību. Cepešpannas ievietošana cepeškrāsnī ir jāatrod laiks un pēc 3 stundām, lai pārbaudītu ķiploku statusu.
Šķēles periodiski jāsajauc, ļaujot nedaudz atdzist un pēc tam nosūtīt uz krāsni un galu galā pārbaudīt izturību. Ja ķiploku šķēle kļūst trausla un saplīst, žāvēšanas process ir beidzies, ja tas ir elastīgs un mīksts, tad žāvēšana ir jāturpina. Lai radītu svaigu gaisu, cepeškrāsns durvis laiku pa laikam var atvērt. Ja krāsnī ir konvekcijas režīms, tas ievērojami uzlabos gaisa apmaiņas procesu.
Tas ir svarīgi! Ķiploku šķēles pastāvīgi jāuzrauga, lai tās neizdegtos un nekļūtu pārāk brūnas, pretējā gadījumā žāvēta produkta garša kļūs rūgta.
Elektriskajā žāvētājā
Dažādi sadzīves tehnika patīk mūsdienīgas mājsaimnieces un atvieglo un atvieglo mājsaimniecības darbu. Viens no daudzu mājsaimniecību atzītajiem procesiem bija dārzeņu žāvēšana elektriskajā žāvētājā. Apskatīsim ķiploku žāvēšanu šajā mašīnā. 
Lai ķiplokus atdarinātu dehidratācijai, ir nepieciešams atbrīvoties no svariem un mizām un novietot to vienā līmenī uz žāvētāja režģa. Pieslēdzot elektrību, ir jāiestata temperatūra + 50… +60 ° C un sākt procesu. Tas arī ilgs no 3 līdz 6 stundām atkarībā no šķēlēs sagrieztu šķēļu biezuma un iekārtas jaudas.
Uzziniet, kā nosusināt timiānu, piparmētru, aveņu lapas, ķiršu lapas tējai, lai saglabātu ārstnieciskās īpašības.
Kā padarīt ķiploku pulveri mājās
Pēc tam, kad iemācījies žāvēt ķiplokus garšvielām, jūs varat sākt to pārvērst par garšīgu garšvielu. Kad dārzeņi ir labi žāvēti, tam ir patīkama zelta krāsa un tās šķēlītes labi nospiestas, jūs varat sākt tās slīpēšanas procesu. Lai to izdarītu, izmantojiet vai nu virtuves blenderī vai kafijas dzirnaviņas.
Pēc žāvēto šķēļu ievietošanas aparātā tās jāsasmalcina līdz pulverim. Pēc tam ir nepieciešams, ar sietu ieročot, izsijāt iegūto mīkstu masu un, ja nepieciešams, atkārtoti sasmalcināt atlikušos lielos graudus un daļiņas, lai iegūtu viendabīgu smalku pulveri. Ja vēlaties pievienot pārtikas produktiem lielākas garšvielu daļiņas, lai skaidrāk sajustu ķiplokus traukā, varat izvairīties no sijāšanas procesa. 
Kā un kur uzglabāt mājās
Gatavs ķiploku pulveris tiek uzglabāts papīrā, ja tuvākajā nākotnē plānojat izmantot garšvielas, vai cieši pieguļošajā tumšā stikla traukā, ja vēlaties ilgu laiku uzkrāt garšvielas. Ja garšvielu tvertne ir vāji aizvērta, spožā un uzmundrinošā garšvielu garša laika gaitā izzudīs.
Žāvētas šķēles var turēt hermētiski noslēgtā traukā, tumšā un sausā telpā, bez augsta mitruma un pēkšņām temperatūras izmaiņām vairākus mēnešus.
Vai jūs zināt? Lai sausā garšviela ātri nesabojātu un neuzņemtu lieku mitrumu, labāk ir savākt produktu no tvertnes, kur to uzglabā, ar sausu, tīru karoti.
Kā izmantot ķiploku sausumu
Šo žāvēto dārzeņu bieži atrod kā garšvielas ēdieniem no gaļas un dārzeņiem. Tas ir pievienots salātiem un zupām daudzās austrumu un Āzijas receptēs. Aromāts un pikantums var pārvērst pat pazīstamāko ēdienu par neaizmirstamu šedevru.
Uzziniet vairāk par garšvielu izmantošanu ēdiena gatavošanā: piparus (melnā, čili, cayenne), kurkuma, muskatriekstu, kaziju, bārbele, dilles, pētersīļus, rozmarīnu, baziliku, majorānu, piparmētru, citronu balzāmu, timiānu, fenheli, mārrutkus, krabjus, mārrutkus, krabus, lavandas, nasturtium, salvija, ķervels.
Pievienojot sauso ķiploku ēdienam, jūs varat uzlabot savu veselību, palielinot personas imunitāti. Regulārs patēriņš ir daudzu iekaisumu un infekcijas slimību profilakse. Ņemot vērā šajā pantā aprakstīto labumu, jums nevajadzētu aizmirst par ķiploku produkta lietošanas precizitāti un tās lietošanas kontrindikācijām.
Žāvētu ķiploku novākšana ir veids, kā saglabāt produkta labvēlīgās īpašības. Šī dārzeņu aromāts un garša var padarīt jebkuru ēdienu interesantāku un apetīti. Tradicionālā medicīna aktīvi izmanto ķiplokus dabīgā un žāvētā veidā daudzu slimību ārstēšanai un cilvēku veselības uzlabošanai.
