Tradicionālie sīpoli un ķiploki ir produkti, bez kuriem nav iespējams iedomāties kulinārijas sfēru. Tos izmanto, lai sagatavotu visdažādākos - klasiskos vai oriģinālos - ēdienus, viņiem ir interesantas garšas īpašības un, kas ir vissvarīgāk, tie ir ārkārtīgi izdevīgi.
Novākšanas gaumi un ieguvumi
Sīpoli vairumā gadījumu tiek izmantoti neapstrādāti, bet ēdiena gatavošanā ir daudz variāciju šo dārzeņu pagatavošanā, un kodināšana tiek uzskatīta par vienu no tiem. Produkts ir ļoti viegli marinēt, un tas ir ne tikai garšīgs uzkodas, bet arī vērtīgs trauks ar saldām un saldām piezīmēm.
Ja marinovka dārzeņi nezaudē savas vērtīgās īpašības, bet zaudē asumu un asu smaržu. 
Produkta lietderība ir saistīta ar tās bagāto ķīmisko sastāvu, ko raksturo šādi vitamīni un minerālvielas:
- B vitamīnu grupa: tie ir iesaistīti proteīnu sintēzes procesā, normalizē nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību, stiprina asinsvadu sienas un ir atbildīgas par enerģijas ražošanu;
- PP vitamīns: uzlabo nervu un sirds un asinsvadu sistēmas, uztur ādu labā stāvoklī, uzlabo asinsriti un mazina augstu asinsspiedienu;
- K vitamīns: normalizē cukura līmeni asinīs, ir atbildīgs par asins recēšanu un normalizē kaulu audu stāvokli;
- E vitamīns: normalizē holesterīna līmeni, samazina insulta un sirdslēkmes risku, aktivizē skābekļa plūsmu šūnās;
- kalcijs: stiprina kaulu audus, veicina normālu skeleta attīstību, normalizē muskuļu audu stāvokli;
- cinks: normalizē reproduktīvo sistēmu, uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli, uzlabo imunitāti;
- kālija: palielina izturību, normalizē skābes un bāzes līdzsvaru, aktivizē fermentu veidošanos;
- fosfors: piedalās organisma vielmaiņas procesos, uzlabo smadzeņu darbību, palīdz daudzu minerālu absorbcijai;
- dzelzs: stiprina imūnsistēmu, novērš anēmijas attīstību, atjauno spēku, cīnās pret nogurumu.
Marinētiem sīpoliem ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmas darbību, kuņģa-zarnu trakts, stimulē īpašu fermentu ražošanu, kas ļauj ēdieniem sagremot un sagremot ātrāk.
Produktam piemīt arī pretmikrobu, pretiekaisuma un pretvīrusu īpašības, kas ļauj samazināt saaukstēšanās risku un aktīvi risināt dažādas vīrusu un baktēriju slimības.
Vai jūs zināt? Zinātnieki ir atklājuši, ka sīpoli satur vielas, kas ir lieliskas pret tādiem patogēniem kā holēras, dizentērijas un streptokoku.
Recepta produktu izvēles iespējas
Lai sagatavotu marinētus dārzeņus, jāizvēlas pareizais produkts. Labāk ir dot priekšroku maza vai vidēja izmēra spuldzēm, kas viegli iederas burkā un kam ir pievilcīgs, estētisks izskats. 
Jāpievērš uzmanība arī produkta izskats: tā spalvām jābūt sulīgām, ne sausām, ne dzeltenām. Spuldzei pašai vajadzētu būt blīvai tekstūrai, bez virsmas plankumiem, melniem plankumiem vai citiem bojājumiem.
Iepazīstieties ar dažāda veida sīpolu noderīgajām īpašībām: spuldzi, batun, slizuna, sarkanus, liellopus, šalotes.
Ja sīpoli ir ļoti asi, tad ir ieteicams, lai spalvas iepriekš nomazgātu ar verdošu ūdeni, kas to pasargās no rūgtuma. Tādā gadījumā, ja tiek izmantoti liela izmēra spuldzes, tos sagriež pusgredzenos, biezumā 3-4 mm.
Sīki izstrādāts sasmalcinātu sīpolu gatavošanas process
Marinēti sīpoli ir lielisks gatavs ziemai, ko var izmantot kā atsevišķu ēdienu, kā gaļas vai zivju ēdienu, salātu un aukstās uzkodas pagatavošanai. Lai marinētu, tas aizņems maz laika un vienkāršu, pieejamu sastāvdaļu pieejamību. 
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai sagatavotos ziemai, jums jāsagatavo šādi produkti:
- Sīpoli mizoti (jebkura izmēra) - izvēlieties numuru pats;
- tīrs auksts ūdens (nav slapjš);
- Ābolu etiķis - 1-2 ēdamk. l.;
- īpašas garšvielas marinētiem sīpoliem - pēc garšas;
- sāls, pipari, cukurs - pēc garšas.
Pakāpeniska recepte ar fotogrāfijām
Produkta sagatavošanas tehnika ir diezgan vienkārša un balstās uz šādu algoritmu:
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, dažus milimetrus biezus, salieciet stikla traukā līdz pat augšējai malai.
- Augšā ar īpašām garšvielām vai padarīt to no cukura, sāls un etiķa. Garšvielu īpatsvaram jābūt tādam, lai neviena sastāvdaļa nepārtrauc otru.
- Ielej burkā ābolu sidra etiķi.
- Piepildiet trauku ar aukstu ūdeni tā, lai tas pilnībā aptver sīpolu.
- Pirms marinādes izmēģiniet, ja nav pietiekami daudz skābes - pievienojiet nedaudz vairāk etiķa. Sastāvdaļas labi samaisa marinādē.
- Kad sīpoli ir nokārtojušies nedaudz, pievienojiet vēl vienu produktu burkas augšdaļai, viegli samaisiet ar dakšiņu.
- Garšas pagatavojiet, pievienojiet sāli un piparus, ja nepieciešams. Spēja aizvērt plastmasas vai metāla vāku, ievietot ledusskapī.
Tas ir svarīgi! Marinādei jābūt mēreni saldai, gan skābai, gan sāļai, bez jebkādas garšas pārsvaras.Ar šo metodi marinēti dārzeņi ir gatavi pēc dažām stundām. To uzglabā ledusskapī līdz septiņām dienām. Ilgākai uzglabāšanai ielej sīpolus ar nelielu augu eļļas daudzumu. Gatavo ķiploku gatavo līdzīgi.
Video: Marinēta sīpolu recepte
Mēs iesakām iepazīties ar receptēm sīpolu un sīpolu novākšanai ziemā.
Citas kodināšanas sīpolu metodes ziemai
Kad runa ir par sagatavošanos ziemai, jums jāpievērš uzmanība dažām ļoti vienkāršām, vienkāršām un lētām receptēm.
Parastajā marinādē
Lai pagatavotu sīpolus klasiskajā receptē, parastajā marinādē būs nepieciešams:
- sīpolu komplekti - 1 kg;
- dzidrs ūdens - 2 l;
- Etiķa galds vai spirts 9% - 250 ml;
- Melni un smaržīgi zirņi - 6 gab.
- lauru lapa - 1-2 gab.
- sāls - 0,2 kg.
Vārīšanas metode:
- Mizojiet sīpolus, izskalojiet un ievietojiet katlā vai pannā.
Vai jūs zināt? Saskaņā ar šo recepti sīpoli izrādās sāpīgi, tāpēc tiem, kam patīk maigāka garša, labāk izmantot citu recepti, piemēram, vāji skābes marinādē.
- Sagatavo marinādi no 1 litra ūdens un 0,2 kg sāls, pārlej dārzeņus un atstāj vienu dienu.
- Stikla traukos (noteiktam pārtikas daudzumam, jums ir nepieciešams 2 kārbas uz 0,5 litriem), izkaisīt garšvielas: piparus, lauru lapu.
- Sagatavo marinādi no 1 litra ūdens un 250 ml etiķa, vāra.
- Reizes sīpolus traukā, ielej karstu marinādi.
Iesakām iepazīties ar tomātu, cukini, skvošs, pipariem, sarkanajiem kāpostiem, ziedkāpostiem, brokoļiem, zaļajiem zirņiem, rabarberiem, zaļajām pupiņām, ķiplokiem, koriandrs, pastinaks, vilkābele, physalis un viburnum receptēm.
- Bankas sterilizēja 5 minūtes, metāla vākus.
Subakūtā marinādē
Šī recepte ir piemērota tiem, kas izvēlas klasisku dārzeņu garšu. Lai to izdarītu, jums jāveic:
- mazi sīpoli - 1,5 kg;
- tīrs ūdens - 1 l;
- ābolu etiķis - 200 ml;
- sāls un cukurs - 50 g.
Marinēšanas tehnika:
- Nomazgājiet dārzeņus, izskalojiet, vāriet 5 minūtes vienkāršā ūdenī, iztukšojiet caurduris, lai iztukšotu ūdeni.
- 3 kannās ar 0,5 litriem, lai novirzītu dārzeņus.
- Izgatavojiet marinādi: pievienojiet 200 ml ābolu sidra etiķa, 50 g sāls un cukura 1 litrā ūdens. Sniedziet marinādei vārīties, pārlej tos sīpolus.
- Sterilizējiet burkas ar produktu 10 minūtes. Uzlieciet vāciņus.
- Pagrieziet konteineru otrādi, ietiniet ar dvieli vai plīvuru.
Pikantā marinādē
Garšīgu ēdienu cienītājiem šāda recepte ir ideāla, par kuru jums būs nepieciešams:
- mazi sīpoli - 1,5 kg;
- dzidrs ūdens - 2 l;
- etiķis - 0,5 litri;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 80 g;
- lauru lapas - 6 gab.
- kanēlis pulverī - 5 g;
- karstā sarkano piparu pulveris - 2 g;
- neļķes - 6 gab .;
- Badian - 3 gab.
Jūs, iespējams, interesēs lasīt par to, kā padarīt vīnogu un ābolu etiķi.Lai pagatavotu garšīgu kārtiņu ziemai, jums ir nepieciešams:
- Peel, mazgājiet dārzeņus, nogrieziet sakni un galu.
- Samērciet produktu karstā marinādē: sajauciet 1 l ūdens ar 40 g sāls.
- Stikla, tīras, sterilizētas burkas salocītas garšvielas: zvaigžņu anīsa, lauru lapas un krustnagliņas.
- Sagatavojiet vēl vienu marinādi: pievienojiet 2 ēdamk. 1 l ūdens. l sāls un cukurs, kanēlis un pipari. Pēc vārīšanas ielej 500 ml etiķa.
- Sīpolus ievieto burkās, pārlej ar marinādi, aizver vāku.
- Ielieciet burkas otrādi, pēc atdzesēšanas ievelciet tumšā, sausā vietā.
Apelsīnu sulā
Neparastās gaumes cienītāji noteikti baudīs recepti ar apelsīnu sulu. Lai to izdarītu:
- sīpolu komplekti - 1 kg;
- dzidrs ūdens - 1,25 l;
- ābolu sidra etiķis - 500 ml;
- svaigi apelsīnu sula - 250 ml;
- sāls - 50 g
Lai sagatavotu sagatavi, jums:
- Mizojiet, mazgājiet sīpolus, ielej ar 1 litru karsta ūdens, kas sajaukts ar 50 g sāls, un atstāj uz 6 stundām.
- Marināde: pievieno 250 ml apelsīnu sulas, 500 ml etiķa līdz 250 ml ūdens.
- Dārzeņi pāriet uz marinādi un balina 5 minūtes.
- Ielieciet produktu sterilizētās burkās, ielej marinādi, izvelciet vākus.
- Pagrieziet konteineru otrādi. Pēc atdzesēšanas pāriet uz sausu, tumšu, vēsu vietu.
Sīpolus apelsīnu sulā labi padara ar gaļas ēdieniem.
Biešu sulā
Izmantojot šādu recepti, jūs varat iegūt ne tikai garšīgu sagatavošanu, bet arī estētiski pievilcīgu.
Viņam gatavot:
- mazs sīpols - 2 kg;
- bietes - 1 kg;
- tīrs ūdens - 1 l;
- cukurs - 120 g;
- sāls - 20 g;
- citronskābe - 10 g
Vārīšanas tehnoloģija:
- Rīvējiet bietes un atstājiet 30 minūtes, lai sula izceltu.
- Sīpolu miza, nomazgājiet, nogrieziet lieko daudzumu.
- Bietes ielej 1 litru ūdens, vāriet, izkāš.
- Ar novārījumu bietes pievienot sāli un cukuru. Pēc vārīšanās, ielej citronskābi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Dārzeņi, kas izkliedēti sterilizētās burkās, pārlej cukurbiešu marinādi, apvilkt vākus.
- Pēc tam, kad sagataves ir atdzisušas, pārvietojiet tās tumšā, sausā, vēsā vietā uzglabāšanai.
Uzglabāšanas noteikumi
Pareizi pagatavoti marinēti sīpoli var ilgt ilgu laiku, līdz vienam gadam, ja izvēlaties piemērotu vietu. Marinēti sīpoli, kas pagatavoti pēc pirmās receptes, tiek uzglabāti tikai ledusskapī ne ilgāk kā septiņas dienas.
Tas ir svarīgi! Tiešā saules gaisma un +15 ° C un augstāka temperatūra palīdzēs nodrošināt, ka dārzeņi var mainīt krāsu, uzņemties zilganu nokrāsu un zaudēt garšu.
Kulinārijas kombinācija un pasniegšana
Gatavošanas laikā marinēti dārzeņi tiek plaši izmantoti kā atsevišķs ēdiens un kā piedeva dažādiem produktiem. Tas ir labi ar mājputniem, zivīm, dārzeņiem. To izmanto zupās, salātos, aukstās uzkodas. Pamatojoties uz produktu, ir sagatavotas aromātiskas, pikantas un neparastas mērces. 
Salīdzinot ar citiem dārzeņiem, marinēti sīpoli ir mīkstāki, sulīgāki un maigāki, tāpēc tas ir lieliski piemērots uzkodām, galvenajiem ēdieniem kā sānu ēdienam. Tas izskatās skaists kā vesels vai daļēji gredzeni. Neticami estētiski izskatās marinēti sarkanie sīpoli.
Pasniedzot, ieteicams apkaisīt produktu ar nelielu daudzumu augu vai olīveļļas. Marinēti sīpoli ir garšīga, smaržīga un veselīga uzkoda, kas būs brīnišķīgs gardums uz svētku galda vai garšīgs papildinājums ikdienas uzturam.
Turklāt tas ļaus dažādot pazīstamus ēdienus, tas var kļūt arī par brīnišķīgu terapeitisko līdzekli, lai stiprinātu imūnsistēmu, normalizētu kuņģa-zarnu trakta darbu un novērstu saaukstēšanos.
