Ja jums patiešām patīk dažādi saldumi, bet gatavie rūpnieciskie produkti nezaudē savu dabisko sastāvu, tad mājas zemeņu konfektes ir tieši tas, kas jums nepieciešams.
Lai to sagatavotu, jums nebūs jāpērk eksotiski produkti, tas ir pietiekami, lai sagatavotu parastās zemenes, cukuru un, iespējams, vairākas citas kopīgas sastāvdaļas (atkarībā no receptes).
Makaroni, kas pagatavoti ar žāvēšanas metodi, būs lieliska alternatīva nopirktajiem saldumiem vai marmelādēm, jo īpaši tāpēc, ka to uzglabā daudz ilgāk.
Zemenes izvēle un sagatavošana
Pirmais un vissvarīgākais posms ceļā uz kvalitatīvas un garšīgas zemeņu pastilas iegūšanu ir labas izejvielas, tas ir, zemenes, izvēle. Šādā situācijā augļu saldums ir īpaši svarīgs, jo gala produkta garša ir tieši atkarīga no šī kritērija.
Tāpēc ir vērts dot priekšroku pārgatavotām zemenēm un, ja iespējams, izvairīties no mazizmēra augļiem, jo tie vienmēr atšķiras pēc raksturīgās skābuma. Nākamā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, pērkot - iegādāto preču izskatu.
Ja zemene ir pārāk liela, visticamāk, tā tika audzēta, izmantojot lielu daudzumu nitrātu, tomēr tas neattiecas uz šķirnēm, kurām jau ir raksturīgi lieli augļi. Pārbaudes laikā pārliecinieties, ka nav sapuvuši vai sapeluši paraugi, jo tie bieži kļūst par vairāku slimību izraisītājiem. 
Un neaizmirstiet, ka gatavo pastu galīgā krāsa ir tieši atkarīga no izejvielu krāsas piesātinājuma, tāpēc, jo gaišākas ir zemenes, jo labāk, protams, ja ēnojums ir dabisks un nav iemesla aizdomām par ķimikāliju lietošanu.
Mēs iesakām izlasīt par zemenes labvēlīgajām īpašībām.
Ja vēlaties, varat pat smaržot izvēlēto produktu, jo īpaši tāpēc, ka zemeņu garša lielā mērā ir atkarīga no tās augšanas vietas un apstākļiem. Siltumnīcā parasti aug augļi ar dziļu un bagātu zemeņu smaržu, savukārt mājās audzēti dārza zemenēs audzēti augi tiks zaudēti.
Tomēr tas ir pat labs, jo, iegādājoties produktus no privātpersonām, jums ir lielāka iespēja dabūt dabiskas un videi draudzīgas izejvielas jūsu zemeņu pastilai. Pirms ēdiena pagatavošanas mājās iegādātais priekšmets ir jāsagatavo pareizi.
Tas ir svarīgi! Pat izvēloties augstākās kvalitātes produktu, jums jāatceras par žāvēšanas metodes ietekmi uz gala rezultātu. Labākais variants, daudzi mājsaimnieces uzskata, ka elektrisko žāvētāju izmantošana ļauj jums saglabāt visas zemenes priekšrocības, veidojot garšīgu zefīrs.
Zemenes pirms pāris minūtēm iemērc aukstā ūdenī, lai netīrumi varētu nokļūt. Pēc tam tas vairākas reizes tiek nomazgāts, nesalaužot kātiņu, lai ogas nekļūtu ūdeņainas. Ieteicams tos izgriezt tikai pēc tam, kad ogas ir labi nomazgātas.
Recepte žāvētājā
Kā jau iepriekš minēts, pastu sagatavošana ar elektrisko žāvētāju palīdzību ir visveiksmīgākais veids, tāpēc sāksim ar tās pielietojuma recepti. Jūs varat lietot absolūti jebkura izmēra zemenes, ja vien tās nav sabojātas.
Sastāvdaļas
Lai sagatavotu pastas šādā veidā, jums būs nepieciešams:
- svaigas zemenes - 1,5 kg;
- cukurs - 150 g;
- saulespuķu eļļa - 50-100 g (elektriskā žāvētāja žāvēšanai).
Kas attiecas uz inventāru, papildus ogu mazgāšanas tvertnēm jums būs nepieciešams blenderis, paplātes, kas paredzētas pastas turpmākai uzglabāšanai, un, pats par sevi, pats elektriskais žāvētājs.
Apskatiet Ezidri Snackmaker FD500 un Ezidri Ultra FD1000 universālo žāvētāju priekšrocības un trūkumus.
Pakāpeniska recepte
Lai jūs varētu saņemt garšīgu un veselīgu pastilu, kas pagatavots žāvētājā, jums ir skaidri jāievēro visi tās izveides posmi.
- Lai sāktu, piepildiet zemenes ar aukstu ūdeni un atstājiet to 1-2 minūtes.
- Pēc tam uzmanīgi sajauciet to ar rokām, lai labāk noņemtu netīrumus no tā, un pārvietojiet to uz citu konteineru, atkārtojot procedūru (ūdens jāmaina, līdz tas paliek pilnīgi caurspīdīgs un kauss vai bļoda nav smiltis).
- Pēc tam visi augļi saplēst saknes, tādējādi sagatavojot tos pārstrādei blenderī.
- Mizotas zemenes (1,5 kg) blendera traukā jāiepilina uz augšu, un augšējā daļā ielej izmērīto cukura daudzumu.
- Ierīcei jābūt iestatītai uz pukstēšanas režīmu, un jūs varat sākt darbu (pukstēšanas process ilgs apmēram 2 minūtes).
- Lai turpinātu žāvēt pastilas saskaņā ar šo recepti, tiek izmantots elektriskais žāvētājs ar šķidruma formu žāvēšanas funkciju, jo īpaši zemeņu pastila, kuru mēs interesē.
- Ierīces īpašais paplātes ir jāieeļļo ar plānu saulespuķu eļļas slāni, lai gala produkts būtu viegli atpalicis.
- Pusotru litru zemeņu biezeni sadalīt divās vienādās 750 ml daļās un pārmaiņus ielej elektriskajā žāvētājā.
Tas ir svarīgi! Ielejiet pastillu uzmanīgi, sākot ar pannas ārējo daļu, jo pretējā gadījumā šķidruma biezenis var pārplūst pāri malai centrālajā daļā.
- Pēc tam, kad nākotnes pastille ir novietota uz žāvētāja paplātes, varat to izlīdzināt ar vienkāršu kratīšanu, atgādinot miltu sijāšanu caur sietu, nav nepieciešams izmantot lāpstiņu vai karoti izlīdzināšanai.
- Vēl viena palete tiek izleista tādā pašā veidā, bet pārējā paliek pēc tam, ja žāvētājs ir paredzēts lielam skaitam. Tomēr, lai padarītu augļu konfektes kvalitāti un garšīgu, vienlaicīgi jāizmanto ne vairāk kā 10-12 paletes.
- Kad zemeņu biezenis ieņem vietu elektriskajā žāvētājā, paliek iestatīt temperatūru līdz + 50 ° C un ieslēgt ierīci (augstākās temperatūrās visas noderīgās vielas izzudīs, un pats produkts būs pārāk sauss).
Mēs iesakām izlasīt, kā pareizi izžūt vīnogas, melones, ķiršu, plūmju, ķiršu, mežrozīšu, vilkābeli, ābolus, banānus, bietes, zaļumus, baziliku, baklažānu, cukini, ķiplokus, sēnes.
Zemenes pastilu aptuvenais žāvēšanas laiks ir 24 stundas, un jūs varat pārbaudīt tās gatavību, vienkārši pieskaroties tam ar pirkstu: ja tas nav pielīmēts un nenoņem, kad noņemat no paletes, tad produkts ir gatavs. 
Katrs slānis paliek tikai saspringtā caurulē un, pļaujot to uz pusēm, nosūtiet to uz uzglabāšanu plastmasas traukā ar vāku. Pastila paplāte ir ideāli piemērota uzglabāšanai vēsā telpā vai regulārā pieliekamā vietā.
Recepte cukini žāvētājā
Šķiet, ka saldās zemenes nekādā veidā nevar apvienot ar cukini, bet dažas saimnieces praksē pierāda savu diezgan veiksmīgo kombināciju, pagatavojot pastu, un recepte pati par sevi neatšķiras no tā pieaugošās sarežģītības.
Sastāvdaļas
Šajā gadījumā nav iespējams skaidri definēt visu izmantoto produktu skaitu, jo tas ir atkarīgs no katras personas garšas izvēles.
Tomēr vidēji to saraksts ar numuru izskatīsies šādi:
- zemenes - 1-1,2 kg;
- cukini - puse no ne pārāk liela dārzeņa;
- cukurs - 0,5 glāzes;
- augu eļļa - 50-100 ml (žāvētāja palešu eļļošanai).
Kas attiecas uz inventāru, jums ir jāsagatavo elektriskais žāvētājs, blenderis un konteiners, lai izvadītu neapstrādātu zefīrs.Tas ir svarīgi! Visas sastāvdaļas tiek ņemtas proporcijā, kas vienāda ar vienu cilpu vidējā maisītāja bļodā, bet jo vairāk ir zemenes, jo vairāk citu produktu būs nepieciešams.
Pakāpeniska recepte
Pavārmāksla zefīrs ar cukini nesāks vairāk laika no jums nekā parastā procedūra, lai to izveidotu, un procesa veiksmīgai norisei ir jāsaglabā noteikta rīcību secība.
- Tāpat kā jebkurā citā gadījumā, jums vispirms rūpīgi jāiztīra zemenes un cukini, kā arī jāsagatavo vajadzīgais cukura daudzums.
- Tad puse no maisītāja trauka ir piepildīta ar sulīgiem augļiem, no kuriem virsū ir sagriezti cukurkīši un pārklāti ar cukuru (ja joprojām ir vietas malām, varat papildināt to ar nelielu daudzumu zemenes).
- Aizveriet vāku un ieslēdziet maisītāju, gaidot viendabīgas vircas veidošanos.
- Gatavas pastas izejvielas ir jāiztukšo atsevišķā traukā, īpaši, ja tiek plānots liels slāņu skaits.
- Tagad jūs varat saņemt īpašas elektrisko žāvētāju paletes un ieeļļot tās ar biezu saulespuķu eļļas slāni, lai gatavo produktu varētu viegli noņemt (ja iespējams, to var aizstāt ar kausētu speķi).
- Pietiek, ja vienā paplātē ielej 5-6 mazas šķīvja šķidras pastilas, vispirms izlīdzinot slāni ar šo lielo karoti un pēc tam vienkārši sakratot trauku. Ir ļoti svarīgi izvairīties no maisījuma nokļūšanas pannas centrālajā daļā, pretējā gadījumā tā ieplūst elektriskajā žāvētājā un var sabojāt ierīci.
- Tādā veidā tiek piepildīti visi elektriskā žāvētāja konteineri (atcerieties, ka, lai iegūtu kvalitatīvu produktu, jums nevajadzētu izmantot vairāk par 10-12 gabaliem), un pēc tam, kad tie ir salocīti ierīcē, tie būs gatavi žāvēšanas procesam (vidēji temperatūrā virs +50 ° C zefīrs nožūst aptuveni 12-14 stundas, kas nozīmē, ka vislabāk ir grāmatzīmi vakarā).
- Gatavo produktu ir ļoti viegli noņemt no paletes, kuram tas ir nepieciešams, lai to noņemtu no vienas malas un noņemtu. Iegūtais plānais pankūka pārvēršas saspringtā caurulē un viegli sasmalcina malas tā, lai tās nesaliktu.
Tas ir svarīgi! Ja zefīrs parādījās mazliet sauss un nav labi izliekts, jūs varat atstāt to uz brīdi, lai stāvētu istabā, lai tas no mitruma izvelk mitrumu un mīkstina.
Vērptas caurules var sagriezt ar šķērēm mazos, nedaudz slīpos gabaliņos, kas būs ērti novietojami gandrīz jebkurā konteinerā tālākai uzglabāšanai.
Ja jums patīk saldumi, iesakām iepazīties ar ķiršu, zemeņu, cidoniju, manchuriešu valriekstu, upeņu, yoshta, savvaļas zemeņu, aprikožu, bumbieru, fiziālu, sunberry, ābolu, cornel, plūmju receptēm.
Recepte krāsnī
Ja nav elektrisko žāvētāju, jūs varat pagatavot gardu zemeņu zefīrs parastā krāsnī, un šis process neatšķiras pēc sarežģītības.
Sastāvdaļas
Šajā gadījumā jums nebūs nepieciešamas nekādas īpašas sastāvdaļas, nepieciešamo produktu saraksts izskatās šādi:
- saldās zemenes - 1,5 kg;
- cukurs - 2-4 ēdamkarotes.
No papildu inventāra (izņemot maisītāju un trauku, kas paredzēts drupināto izejvielu novadīšanai), jums būs nepieciešama standarta palete, kas rūpīgi pārklāta ar baltu pergamenta papīru, kas atvieglos gatavā produkta noņemšanu.Pakāpeniska recepte
Ņemot vērā cepeškrāsns, nevis elektrisko žāvētāju izmantošanu, zemeņu pastilas gatavošanas procesam būs dažas atšķirības salīdzinājumā ar iepriekšējām versijām.
Tomēr sagatavošanās darbi notiek saskaņā ar to pašu scenāriju: vispirms ir jānomazgā un jāšķiro zemenes (visām ogām jābūt bez puve vai citiem bojājumiem) un pēc tam sagrieziet maisītājā kopā ar cukuru līdz viendabīgai konsistencei.
Visas turpmākās darbības notiek šādā secībā:
- cepšanas paplāti ir rūpīgi jāpārklāj ar pergamenta papīru, un uz tā jāiepilda neliels daudzums nākotnes augļu konfektes;
- Jūs varat saplacināt maisījumu ar karoti vai vienkārši sakratīt cepešpannu tā, lai katrā pusē tās biezums nepārsniegtu 2-3 mm;
- Konteineri ar izkliedētu pastu tiek ievietoti cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz +70 ° C, un paliek tur 8 stundas;
- pēc šī laika paliek tikai zemeņu trauks un uzmanīgi atdalīt to no pergamenta papīra, sagriežot vienādās sloksnēs, velmējot to caurulēs.
Turpmākai uzglabāšanai katru cauruli var papildus iesaiņot plastmasas apvalkā un jau šajā formā var salocīt izvēlētajā traukā vai speciālā iepakojumā, kas paredzēts uzglabāšanai ledusskapī.
Vai jūs zināt? Izrādās, ka zemeņu balināšanas zobus labāk nekā jebkura zobu pasta, jūs vienkārši sasmalcina un uzliek uz virsmas, atstājot to 10-15 minūtes. Regulāri veicot šādu procedūru, dažu nedēļu laikā jūs pamanīsiet pozitīvus rezultātus.
Kādus produktus var kombinēt
Ir vienkārši milzīgs skaits receptes zemeņu pastilas pagatavošanai, un tās ne vienmēr izmanto tikai zemenes. Tomēr, lai iegūtu patiešām garšīgu, saldu ēdienu, katram saimniekam ir jāzina noteikumi par zemenēm ar citām ogām, dārzeņiem un augļiem.
Neaizmirstiet, ka pats par sevi jau ir diezgan salds, lai gatavais konfektes pēc garšas varētu kļūt salds un skābs. Tas ir īpaši svarīgi, izvēloties pareizo cukura daudzumu, kuru ir ļoti viegli pārspīlēt. 
Lietojot šo produktu, izrādās, ka produkts ir delikāts, bet, ja vēlaties papildināt savu produktu arī ar daudzām noderīgām vielām, granulēto cukuru jāaizstāj ar tīru medu. Kā papildus sastāvdaļu var izmantot gandrīz visas ogas un augļus, kuru klātbūtne mainīs ne tikai garšu, bet arī zefīrs.
Ja vēlaties, lai tas paliktu ļoti salds, tad jāizvairās no jāņogu un citu skābu kultūru lietošanas, aizvietojot banānus, bumbierus un saldos ābolus. Turklāt daudzi mājsaimnieces bieži sajauc vairāku veidu pastas, cenšoties iegūt dažādus toņus un pat modeļus, kas padara gatavo produktu vēl krāsaināku un neaizmirstamu.
Vārdu sakot, zemeņu pastilas izgatavošanas jomā jums ir plaša vieta radošumam, jo, pievienojot augļus un ogas, kas ir pilnīgi atšķirīgas kompozīcijā un tekstūrā, tas kļūs vēl garšīgāks. Iespējams, tas tā ir, ja jūs nebūsat sabojājis “putras eļļu” vai arī jums būs jācenšas to ļoti smagi. 
Kā uzglabāt
Kā jau esam teikuši, gatavo zemeņu zefīrs ir jāpārveido biezās caurulēs un pēc sagriešanas gabalos (gabalu lielums, katrs ir izvēlēts pēc saviem ieskatiem), nosūtīts uz uzglabāšanu. Visu šo laiku produkts saglabā labvēlīgās īpašības, tāpēc ir nepieciešams nodrošināt visizdevīgākos apstākļus.
Šim nolūkam daudzas mājsaimnieces izmanto parasto pārtikas plēvi, kurā tās papildus ietin pastas caurules, pirms tās ievieto plastmasas traukā vai stikla traukā.
Kad tas ir nostiprināts ar parastajiem vākiem, glabāšanas laiks ir aptuveni viens gads, bet, aizverot konteineru ar vakuuma vāciņiem, tas palielināsies līdz diviem gadiem.
Kas attiecas uz īpašo garšīgas un saldas zemeņu tējas papildināšanas vietu, tā var būt pat parastākā sadzīves pieliekamais, galvenais ir tas, ka temperatūra iekšpusē nepārsniedz + 20 ... +21 ° C ar gaisa mitrumu 70-80%. Alternatīvi, jūs varat ietīt caurules pie plēves un ievietot tās īpašā saldētavas maisā, nosūtot tos ledusskapī (pēc izvēles saldētavā).
Vai jūs zināt? Mūsu kontinentā šāda populāra zemeņu parādījās tikai XVIII gadsimtā, lai gan tās senči, savvaļas zemenes, mūsu senči savākti no neatminamiem laikiem.
Kā es varu izmantot
Parasti, ja ir maz zemeņu pastilas, tad daži cilvēki domā par to, ko darīt ar to, jo tas lieliski aizstāj tējas sīkdatnes vai var tikt patērēts tā sākotnējā formā, vienkārši kā delikatesi.
Un, ja ir daudz sagatavju, tad jums ir iespēja eksperimentēt mazliet, pievienojot dažādus ēdienus ar šo delikatesi. Tātad, zefīrs ir lielisks cepšanai (īpaši pīrāgi un konditorejas izstrādājumi) un var papildināt gandrīz jebkuru saldo uzkodu, lai gan visbiežāk to izmanto kā cepšanai paredzētu pildījumu. 
Neaizmirstiet par aprakstīto delikatesi un dažādu dzērienu pagatavošanu, jo papildus standarta kompotam to var izmantot kā piedevu dziedinošai tējai vai kā pildījumu mājas jogurta pagatavošanai.
Tikai aizpildot produktu ar ūdeni, jūs saņemsiet ļoti garšīgu ievārījumu, un noteiktā veidā savītie pastila kalpo kā labs kauss mājās gatavotam saldējumam. Vārdu sakot, neviens no jūsu kulinārijas lēmumiem, piedaloties aprakstītajam delikatesam, noteikti netiks atstāts bez uzraudzības viesiem un mājsaimniecības locekļiem.
Noderīgi padomi saimniecēm
Ņemot vērā iepriekš minēto, zemeņu piparmētra ir lieliska alternatīva iepirktajiem saldumiem, bet, lai tas būtu ļoti garšīgs, mājsaimniecēm ir jāievēro noteiktas prasības:
- gatavojot ogas pārstrādei, neatstājiet tās ūdenī ilgu laiku, īpaši, ja astes jau ir nojauktas (zemeņu pārmeklē, un pastilai nebūs atbilstošas viskozitātes);
- Noteikti ieeļļojiet salmu paplāti ar saulespuķu eļļu vai kausētu speķi, un, lietojot cepeškrāsni, neaizmirstiet par pergamenta papīru;
- skaidri saglabājiet žāvēšanas temperatūru tā, lai tas netiktu sauss zefīrs, jo tas sabruks un neaprakstīsies (ja tas notiks, atstājiet „pankūkas” telpā 30-60 minūtes un izvelk trūkstošo mitrumu no gaisa);
- при использовании электросушилки избегайте затекания клубничной массы в центральное отверстие, ведь в дальнейшем это может послужить причиной проблем с прибором;
- Lai noteiktu precīzu izmantotā cukura daudzumu, nevis padarītu pastilu pārāk saldu, izmēģiniet maisītājā iepildītu masu, pirms tas tiek novietots uz paplātes (šajā gadījumā jūs nekavējoties sapratīsiet, vai jums ir nepieciešams pievienot cukuru vai vairāk zemeņu);
- ja cukura vietā tiek izmantots medus, tad ieteicams izmantot rapšu sēklu, jo tas labi kristalizējas un tam nav izteiktas garšas (akācijas medus, kas ir populārs konditorejas izstrādājumos, bieži neļauj pastilai parasti sacietēt, padarot to mīkstu un lipīgu).
Vai jūs zināt? Regulāra pārmērīga cukura lietošana var izraisīt agras grumbas: tā uzkrājas ādas kolagēnā (rezervē), tādējādi palīdzot zaudēt tās elastību. Tomēr ir labas ziņas: samazinoties šī produkta patēriņam, process sākas pretējā virzienā.Patiesībā zemeņu pastilas izveidi var saukt par pamatuzdevumu, bet jūs iegūsiet kvalitatīvu produktu tikai tad, ja ievērojat visus galvenos ieteikumus. Un, protams, ilgstošai uzglabāšanai, nezaudējot savu garšu, vienmēr jāatceras par piemērotu apstākļu organizēšanu.
