Ziedkāposti, tāpat kā zaļās pupiņas, ir garšīgi dārzeņi, kurus var ēst visu gadu. Plus ir arī tas, ka ir iespējams piedāvāt šāda veida ēdienus gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sezonas laikā šie produkti ir pieejami svaigā veidā, piemēram, rudenī un ziemā - saldēti. Un veikalu plauktos var atrast gan atsevišķi sasaldētus dārzeņus, gan gatavus maisījumus.
Ko var pagatavot no svaigiem dārzeņiem vai saldētiem maisījumiem, lai padarītu to garšīgu un veselīgu?
Ēdienu priekšrocības un kaitējums
Vispirms jums ir jānoskaidro, vai ziedkāposti un zaļās pupiņas ir patiesi veselīgi produkti. Un vai tās saglabā savas īpašības, kad tās ir iesaldētas? Tātad, pupiņu kaloriju saturs ir 24 kcal uz 100 gun kāposti - 30 kcal par to pašu 100 g svaigu produktu.
Savukārt abi dārzeņi satur veselu noderīgu vitamīnu krājumu:
- K vitamīns, kas ir atbildīgs par asins recēšanu;
- U vitamīns, kas ir atbildīgs par fermentu ražošanu;
- vitamīni C, B, PP;
- mangāns, kas ir atbildīgs par ādas elastību;
- fosfors, dzelzs, kālijs utt.
Arī ziedkāposti un zaļās pupiņas satur šķiedruatbildīga par cilvēka kuņģa-zarnu trakta veselību. Turklāt abus dārzeņus, ja tie ir sasaldēti, saglabā visas derīgās īpašības līdz 6 mēnešiem, lai gan ar atbilstošu transportēšanu un uzglabāšanu. Ir svarīgi zināt, kā izdarīt ražas novākšanu ziemā saldētavā. Sīkāku informāciju par to, kā pagatavot saldētus kāpostus un ko var pagatavot vēlāk, var atrast šeit.
Tas ir svarīgi! Zaļo pupiņu glikēmiskais indekss ir tikai 15 vienības. Tas nozīmē, ka pat cilvēki ar diabētu var to ēst bez ierobežojumiem.
Attiecībā uz jautājumu par olbaltumvielu un tauku saturu produktos ir šāda situācija:
- Stringbeans:
- olbaltumvielas - 2 g;
- ogļhidrāti - 3,6 g;
- Tauki - 0,2 g.
- Ziedkāposti:
- olbaltumvielas - 2,5 g;
- ogļhidrāti - 5,4 g;
- tauki - 0,3 g
Kā gatavot?
Viena no ziedkāposti un zaļo pupiņu priekšrocībām ir tā, ka, pamatojoties uz tiem, jūs varat pagatavot gan pirmo, gan otro ēdienu un salātus. Izvēlieties savu iecienītāko recepti un izbaudiet šo produktu lielisko garšu un priekšrocības.
Salāti
"Valsts"
Šādu ēdienu var ātri pagatavot vasarā vasarnīcā, kad visi galvenie produkti ir burtiski tikai savākti no dārza. Veikt:
- neliela kāpostu galvas krāsa (150 - 200 g);
- svaigas zaļās pupiņas - 2 sauja (150 - 200 g);
- sīpoli - 1-2 galviņas;
- jebkurš zaļums pēc garšas;
- olīveļļa;
- garšvielas
Kā pagatavot:
- Labi izskalojiet dārzeņus un zaļumus.
- Izjauciet kāpostu galvu mazās ziedkopās un vāriet dārzeņus sālītā ūdenī kopā ar pupiņām 7 līdz 10 minūtes (lai iegūtu plašāku informāciju par vārīšanās ziedkāposti, skatiet šeit)Vārītiem produktiem jābūt viegli sagrieztiem ar dakšiņu.
- Sīpolu nomizo, sagriež lielos kubiņos.
- Cepiet pannā līdz pārredzamībai.
- Ņem vārītus dārzeņus no pannas, izmantojot skimmers, ievietojiet tos salātu traukā.
- Pievienojiet tiem sīpolus un smalki sagrieztus zaļumus.
- Ja nepieciešams, samaisiet garšvielas.
"Sirsnīgs"
Vēl viena garšīgu salātu versija ar ziedkāpostiem un jaunajām zaļajām pupiņām prasa vairāk laika, lai pagatavotu ēdienu, bet to jau var ēst kā neatkarīgu ēdienu. Salāti ir garšīgi, barojoši un ļoti spilgti.
Tātad sagatavot:
- liellopu gaļa - 300-400 g;
- jaunās pupiņas - 200 g;
- kāpostu krāsa. - 200 g;
- sarkanais sīpols - 1 galva;
- Korejas burkāns - 200 g;
- citronu - 1 gab .;
- cietais siers - 100 g;
- olīveļļa;
- zaļumi;
- garšvielas
Kā veikt salātus:
- Rīvējiet gaļas gabaliņu ar garšvielām un olīveļļu. Atstājiet to tikai 30-40 minūtes.
- Vāra svaigu, mazgātu kāposti un pupiņas apmēram 5-7 minūtes, saldētas - 7 - 10 minūtes.
- Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.
- Pūstiet ūdeni pār to un ļaujiet ūdenim notecēt.
- Liellopu gaļu sagriež mazos gareniskajos gabalos un apcep cepeškrāsnī līdz vārīšanai (apmēram 2-3 minūtes katrā pusē).
- Sagrieziet sieru mazos laukumos.
- Mazgājiet zaļumus, karbonāde.
- Salātu traukā ielieciet ceptu liellopu gaļu, vārītos dārzeņus, korejiešu burkānu, sieru, sīpolus, zaļumus.
- Maisiet, pievienojiet olīveļļu un sulu ½ daļai citrona.
- Atkal sajauciet visu, pievienojiet garšvielas.
Šo salātu var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā ēdienu.
Iespējas gatavot salātus lielā daudzumā. Uzziniet vairāk par ziedkāposti salātiem darba dienās un brīvdienu galdu šeit.
Zupa
"Easy"
Gaismas receptei, kas ir patīkama garšas zupai, kas tiek pagatavota mazāk nekā 60 minūtēs, jābūt katra saimnieces "piggy bankā". Noteikti izmantojiet šādu recepti, lai palutinātu savu ģimeni ar lielisku pirmo kursu, kad vien vēlaties.
Tas prasīs:
- kāpostu krāsa - 1 vidēja galva vai 800 g;
- zaļās pupiņas pākstīs - 400 - 500 g;
- Adyghe siers - 300 g;
- skābs krējums 20% - 500 g;
- zaļumi;
- garšvielas
Kā pagatavot šādu vieglu zupu:
- Pannā ielej nedaudz augu eļļas un uzlieciet to uguns.
- Mazgājiet pupiņas un nosūtiet tos uz pannas 10 - 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Mazgājiet kāpostus, izjauciet ziedos.
- Izņemiet cepešpannu, ielieciet ziedkopas uz tās, apkaisa ar eļļu un apkaisa ar garšvielām.
- Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cepiet kāpostus 30 minūtes.
- Pievienojiet pupiņām skābo krējumu un vēl 10 minūtes sautējiet dārzeņus.
- Noņemiet kāpostu ziedkopas un arī nosūtiet tos uz pannas.
- Sautējiet dārzeņus 5-7 minūtes, tad pievienojiet tiem 2 litrus ūdens.
- Sagrieziet sieru mazos kubiņos un ievietojiet to katliņā ar verdošu ūdeni.
- Pievienojiet garšvielas un vāra 5 minūtes.
- Zaļumus izskalojiet un smalki sagrieziet, nosūtiet uz pannas.
- Izslēdziet siltumu un ļaujiet pirmajam ēdienam stāvēt apmēram 10 līdz 15 minūtes.
"Gentle Chicken"
Otrā recepte kāpostu zupai un gardām pupiņām noteikti pievērsīsies visiem vistas zupas mīļotājiem.
Veikt:
- puse vistas liemeņa;
- kartupeļi - 6 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpolu sīpoli - 1 gab .;
- kāpostu krāsa. - 300 - 400 g;
- pupu pod - 200-300 g;
- zaļumi;
- garšvielas
Pavāra zupa:
- Izskalojiet vistas liemeni, ielieciet katliņā, ielej 5 litrus ūdens un uzlieciet to uguns.
- Pagaidiet, līdz ūdens uzkarsē, noņem veidotās putas, padara vidēju siltumu un atstāj traukus tikai apmēram 1 - 1,5 stundas.
- Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, burkānus un sīpolus.
- Kartupeļi un sīpoli kubiņos, berzē rīvētus burkānus.
- Mazgājiet kāpostus un pupiņas. Viens dārzeņi, kas izjaukti ziedkopās, un otrais nojauca padomus.
Ja nepieciešams, uz pusēm sagrieziet garās pākstis.
- Noskalo garšaugus, smalki sasmalcina.
- Noņemiet gatavo vistu, atdaliet gaļu no kauliem, sagriež mazos kubiņos un nosūtiet atpakaļ uz pannas.
- Pievienojiet kartupeļus verdošam ūdenim un pēc 10 minūtēm ziedkāposti, sīpoli un burkāni.
- Pēc vēl 10 minūtēm zupas pievienojiet pupiņām un pagatavojiet visu uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.
- Pievienojiet zupai garšvielas un garšaugus, vāra vēl 5 minūtes.
- Izslēdziet siltumu un ļaujiet pirmajam brūvēt (10 - 15 minūtes).
Ziedkāposti un vistas var pagatavot ne tikai zupas. Plašāku informāciju par ziedkāposti gatavošanai ar vistas receptēm var atrast šajā materiālā.
Vitamin Garnish
Faktiski, visi dārzeņi, gan neapstrādāti, gan termiski apstrādāti, ir lielisks ēdiens zivju vai gaļas galvenajiem ēdieniem. Ziedkāposti ar svaigām zaļajām pupiņām nekļuva par izņēmumu. Ko no tiem var pagatavot?
Grauzdēti dārzeņi ar ķimenes un ingveru
- Sagatavojiet pupiņas (400 g) un kāpostus (400 g), kā norādīts iepriekšminētajās receptēs.
- Sagriež pusgredzenos sīpolu spuldzi (1 galva) un burkānus (1 gab.).
- Sagatavo ķiplokus (2 - 2 krustnagliņas) un rīvētu ingveru (1 - 1,5 tējk.).
- Siltiniet olīveļļu pannā un pievienojiet tam 1 tējk. ķimenes.
- Nedaudz sakarsējiet garšvielas, ievietojiet to atsevišķā traukā.
- Uzlieciet sīpolus un burkānus pannā, apcepiet 5 minūtes.
- Pievienojiet dārzeņiem pupiņas un kāpostus, samaisiet visu un turpiniet apcep dārzeņus.
- Pēc 7 - 10 minūtēm uz pannas pievienojiet garšvielas, ķimenes un ingveru, gatavojiet vēl 5-7 minūtes.
Krējuma sautēti dārzeņi ar puraviem
- Sagatavotas pupiņas (300 - 400 g) un kāposti (400 - 500 g) vāra sālītā ūdenī, līdz vārīti (7 - 10 minūtes).
- Sasmalciniet ķiplokus (3 krustnagliņas) un mazgā zaļumus.
- Mazgāts puravs (150 g) sagriezts gredzenos.
- Ielieciet pannu uz uguns, ielej augu eļļu un apcep sīpolus 2-3 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus un sviediet maisījumu uz uguns vēl 1 minūti.
- Uzlieciet vārītas pupiņas un kāpostus, turpiniet gatavot dārzeņus apmēram 5 minūtes.
- Ielejiet siltu krēmu (250 - 300 g), pievienojiet rīvētu cieto sieru (150 g) un zaļumus.
- Maisiet sānu ēdienu, pievienojiet garšvielas.
- Samaisiet maisījumu nedaudz, līdz siers ir izkusis, un jūs varat pasniegt trauku uz galda.
Ir arī citas iespējas ziedkāposti sānu ēdieniem. Šeit varat uzzināt vairāk par gardiem ziedkāposti pusdienu ēdieniem.
Krāsns iespējas
Cepeškrāsnī vārīti ēdieni vienmēr ir bijuši, ir un būs lieliska alternatīva ceptajām receptēm, jo tās ir mazāk kalorijas un noderīgas.
Attiecīgi jaunās zaļās pupiņas un ziedu kāposti var ne tikai vārīt pannā vai pannā, bet arī krāsnī. Šajā gadījumā receptes pamats vienmēr paliks nemainīgs, un sastāvdaļu skaits var atšķirties. Apsveriet tā saukto "dārzeņu" pamata versiju.
Kas jums nepieciešams:
- zaļās pupiņas;
- ziedkāposti;
- cietais siers;
- citrona;
- ķiploki;
- garšvielas: Provansas garšaugu maisījums;
- olīveļļa.
Kā pagatavot standarta dārzeņu kastroli:
- Noņemiet cepšanas trauku un ieeļļojiet to ar olīveļļu.
- Izskalojiet un pagatavojiet dārzeņus, mizojiet ķiplokus un karbonizējiet dažas krustnagliņas.
- Izspiediet sulu no pusi citrona.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Saliekiet kāpostu ziedkopas un pupiņas formā, pievienojiet tām ķiplokus.
- Ielejiet visu citrona sulu, apkaisiet ar eļļu, pievienojiet garšvielas.
- Cep 15 minūtes, samaisa.
- Cep vēl 15 minūtes.
- Sagatavotos dārzeņus apkaisiet ar rīvētu sieru un nosūtiet uz krāsniņas 5-7 minūtes.
Tātad, ja nepieciešams, līdzīgu kastroli var papildināt ar citiem dārzeņiem, krējumu, kā arī gaļu (lai iegūtu plašāku informāciju par receptēm, kā gatavot ziedkāposti ar gaļu, varat uzzināt šeit). Eksperimentējiet un izbaudiet ekskluzīvo garšu.
Piedāvājam gatavot ziedkāposti un zaļās pupiņas, saskaņā ar video recepti:
Ātra receptes
Kopumā gan zaļās pupiņas, gan ziedkāposti ir ātrās gatavošanas ēdieni. Tas ir vienkāršs secinājums: ja traukā ir tikai šie dārzeņi, to var pagatavot ne vairāk kā 15-20 minūtes. Tajā pašā laikā siltākie un aukstākie salāti tiek uzskatīti par visstraujāk, un zupas ir vislēnākās. Sagatavojiet dārzeņus, kas sautēti katlā un redziet, cik ātri viņi pārvēršas par gardu ēdienu.
Veikt:
- zaļās pupiņas un ziedkāposti - 400 g;
- sarkanā vai dzeltenā paprika - 2 gab .;
- burkāni un sīpoli - 1 gab .;
- tomāti - 2 gab.
- zaļumi;
- garšvielas
Ko darīt:
- Nomazgājiet un sagatavojiet galvenos dārzeņus.
- Nomazgājiet sīpolus, piparus un burkānus, mizojiet, sagriež kubiņos, salmiņus un berzējiet uz sliežu ceļa.
- Nomazgājiet tomātus, pārlej ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu.
- Skalojiet zaļumus, karbonāde.
- Ielieciet katlu uz uguns, ielej tajā augu vai olīveļļu.
- Kā eļļa sasilda, pievienojiet tam kāpostu ziedus, piparus un burkānus.
- Vāriet dārzeņus 10 minūtes.
- Pievienojiet jaunajam pupiņām un sīpoliem.
- Vāra vēl 10 minūtes.
- Pievienojiet tomātu masu dārzeņiem un sautējiet visu tā saturu vēl 10 minūtes.
- Pievienojiet garšaugus un garšvielas, kārtīgi samaisiet un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Iesniegšanas iespējas
Nav noslēpums, ka restorānu viesi maksā ne tikai par ēdieniem, kas tiek pasniegti uzņēmumā, bet arī par ārējo dizainu. Tātad, kāpēc ne sākt interesanti pārspēt visus mājās gatavotos ēdienus. Galu galā, vistuvāk tuvākie cilvēki to ir pelnījuši!
- Lai bērni varētu baudīt dārzeņus ar prieku, jums vajadzētu uzzināt, kā savākt dzīvniekus no tiem. Piemēram, no ziedkāpostiem jūs saņemsiet brīnišķīgu ķermeni jēra gaļai un no stīgu pupiņām - kājas.Šāds augu dzīvnieks var „slēpt” zem omlete sega vai ganīt baltos rīsu kalnos.
- Pine rieksti, sinepju sēklas un grauzdētas sezama sēklas ir labākais papildinājums ēdienam no šiem dārzeņiem. Ielieciet salātus šķīvī, kas atrodas plāksnes vidū, viegli apkaisiet to ar riekstiem un izklājiet uz plakanas bļodas ar salātu mērci.
- Ziedkāposti un zaļo pupiņu zupa lieliski izskatās katliņā. Bet tortenā un ar svaigiem zaļumiem tas izskatās vēl labāk.
- Lai dekorētu dārzeņus, lai uzsvērtu galvenā ēdiena garšu, ievērojiet opozīcijas noteikumus. Piemēram, ja gaļa ir cepta, tad sautējiet kāpostus un pupiņas.
- Ja galvenais ēdiens ir tvaicēts, tad dārzeņus var cept vai gatavot cepeškrāsnī.
Tā kā kļūst skaidrs, ir daudz receptes, kas ļauj ātri un garšīgi pagatavot gaiši dzeltenas ziedkāposti un spilgti zaļās pupiņas. Izmēģiniet citu kombināciju, lai patiesi novērtētu šo dārzeņu unikalitāti un priekšrocības..
