Ēdamās olas brokastīm ir ļoti populārs ēdiens daudzās pasaules valstīs. Šis produkts ir gandrīz katrā ledusskapī. Šajā rakstā apskatīsim, kā universāla mīlestība pret olām ir pamatota un kādi ir šī produkta lietošanas pozitīvie punkti un riski.
Kādas ir olu noderīgās vielas
Kā mēs visi zinām, olu veido balts un dzeltenums. Olbaltumvielas tam ir augsts gremošanas spēks un tas ir pasākums, lai noteiktu proteīnu absorbciju no citiem produktiem. DzeltenumsSavukārt, tas ir piepildīts ar vitamīniem. Kopā šie divi elementi padara olas ļoti noderīgas. 
Detalizētāk aplūkosim vitamīnu daudzumu visā olā. Viens vidējais sēklinieku svars ir aptuveni 55 g, tas ir aptuveni 85 kcal. Kalorijas uz 100 g - 155 kcal.
Dažreiz vistas olās var atrast divus dzeltenumus.
100 grami olas / viena ola satur:
- A vitamīns - 0,45 / 0,25 mg;
- B6 vitamīns - 0,1 / 0,08 mg;
- E vitamīns - 1,2 / 0,66 mg;
- holīns (B4 vitamīns) - 320/176 mg;
- folskābe (B vitamīna grupa) - 17 / 9,35 mcg;
- Vitamīns D - 2 / 1,1 mcg;
- B12 vitamīns - 2 / 1,1 mcg;
- Biotīns (B vitamīna grupa) - 20,7 / 11,4 μg;
- Pantotēnskābe (B5 vitamīns) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavīns (vitamīns B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- nikotīnskābe (vitamīns PP, aka - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Vienā dzeltenumā ir aptuveni 200 mg holesterīna. Nebaidieties no šī rādītāja, jo citi elementi (lecitīns, holīns, fosfolipīds) to līdzsvaro un neļauj paaugstināt holesterīna līmeni organismā.
Tas ir svarīgi! Holesterīnu ražo cilvēka aknas. Ir nepieciešams baidīties tikai no holesterīna no pārtikā, kas bagāta ar trans-taukskābēm, tā ir kaitīgāka.
Garša
Pretēji izplatītajam uzskatam, dzeltenuma un vēl vairāk čaumalas krāsa neietekmē produkta garšu. Dzeltenuma krāsa kļūst vairāk piesātināta, ja vistas diētā ir ēdieni ar spilgtu pigmentu (burkāni, kukurūza, ķirbis). Tas ir, jūs varat sasniegt spilgtu oranžu dzeltenumu mājās un mājputnu saimniecībā. Tikai rūpnieciskā mērogā krāsviela var būt sintētiska.
Korpusa krāsa ir atkarīga no paša slāņa krāsas. Speckled vistas sedz brūna, un gaiši baltas olas. 
Kādas ir vistas olas?
Liels daudzums olu saturošu vitamīnu rada nenoliedzamu labumu ķermenim:
- olu baltums ir ļoti noderīgs muskuļu un skrimšļu audu atveseļošanai, īpaši tiem, kuri aktīvi iesaistās sportā;
- Vitamīns D, ko satur dzeltenums, palīdz absorbēt kalciju organismā;
- A vitamīns ir neaizstājams, lai saglabātu redzes asumu;
- B2 ir noderīga vairogdziedzera, tīklenes un nervu sistēmas;
- B3 uzlabo sirds darbību un asins mikrocirkulāciju. Noderīga mutes un kuņģa ādai un gļotādām;
- B5 veicina virsnieru hormonu veidošanos, palielina citu vitamīnu sagremojamību;
- B6 novērš pēkšņus glikozes līmeņa lēcienus, pozitīvi ietekmē atmiņu;
- B12 ir labs asinīs (novērš anēmiju) un imūnsistēmai.
Lasiet arī par olu čaumalu priekšrocībām un briesmām.
Kā lietot ēdiena gatavošanā
Receptes ar olu pievienošanu ir tikai neskaitāmas. Tos izmanto kā elementu vai pilnīgu trauku. Un daži pat dzer tos neapstrādātus.
Kādi ēdieni ir piemēroti gatavošanai
Olas ir neaizstājams ēdiena gatavošanas produkts. To vērtību mūsu virtuvē ir grūti pārvērtēt. Grūti atrast recepti cepšana vai deserts nenorādot šo produktu receptē. 
Olas bieži izmanto salātikā uzkodasdaži saimnieki pievieno tos zupa vai buljons. 
Pilns ēdiens no sēkliniekiem ir tikai recepte. Pat parasts olu čaumalas var pagatavot vairākos veidos - ceptas olas, olu čaumalas vai motokross. Lai zaudētu svaru, vārīta ola var būt lieliska uzkoda.
Poached ola
Mēs iesakām izlasīt par zosu, strausu un cēzara olu ieguvumiem un gatavošanu.
Kā pagatavot
Šķiet, ka visi zina, kā pagatavot olas, kas ir vieglāk. Bet šajā gadījumā dažas nianses:
- pirms gatavošanas šis produkts jānomazgā;
- Olu ievietošana ir labāka verdošā ūdenī. Tas padarīs dažas "stresa" olbaltumvielas, un vēlāk tas būs vieglāk to tīrīt;
- vāra vidējā siltumā;
- mīkstām vārītām olām - 3-4 minūtes, gatavošanai "maisā" - 5-6 minūtes. Cieta vārīta - 8-10 minūtes;
- ne vāra vairāk nekā desmit minūtes, tāpēc dzeltenuma čaumalas kļūst pelēkas;
- pēc pagatavošanas 10-15 minūtes iegremdēt aukstā (ļoti aukstā) ūdenī. Tas atvieglos tīrīšanu.
Vai jūs zināt? Pārbaudiet vārītu olu vai neapstrādātu, varat to uzlikt un vērpt. Neapstrādāts būs pusi pagrieziens vai pagrieziens un apstāšanās, un vārīti būs viegli spinēt.
Vai ir iespējams ēst neapstrādātas olas
Jau sen ir ticis, ka neapstrādātas olas ir noderīgas balss auklām un kuņģim - tās aptver un mitrina gļotādu. Bet tagad, masu „ražošanas” laikā, nevar būt pilnīgi pārliecināta par šādas lietošanas drošību.
Ēst neapstrādātas vistas olas ir ļoti nevēlama., jo bez termiskās apstrādes pastāv iespēja sagūstīt salmonellu vai iegūt antibiotiku devu (sīkāk par to pastāstīsim vēlāk rakstā). 
Cik bieži jūs varat ēst olas
Pastāv viedoklis, ka olu ēšana regulāri ir neiespējama, jo tas lielā holesterīna daudzuma dēļ kaitē sirds un asinsvadu sistēmai. Jā, tiešām, dzeltenumi satur 200 mg holesterīna (iespējams, vairāk, atkarībā no sēklinieku lieluma). Tomēr daudzi pētījumi nav apstiprinājuši holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs cilvēkiem, kuri regulāri ēda trīs veselas olas dienā. Holesterīns šajā produktā nav "slikts". Daudz vairāk kaitīgu trans-taukskābju un taukainu tauku un desu, ko mēs bieži pievienojam mūsu olu kultenim.
Pieaugušo var regulāri (katru dienu) patērēt iepriekš divi veseli sēklinieki. Dažus proteīnus var ēst un vairāk.
Attiecībā uz bērniem, tad no sešu mēnešu vecuma līdz gadam jūs varat dot ne vairāk kā pusi dzeltenuma dienā. Mazie no gada līdz trim pusdienām. Laikā no trīs līdz septiņiem gadiem jau ir sēklinieki. Nu, un skolēniem būs noderīgi ēst divus sēkliniekus. 
Mājas maskas
Olu maskas ir ļoti pieņemams un pieņemams veids, kā uzlabot ādas stāvokli. Proteīna masochki ir ideāli piemērots taukainas ādas īpašniekiem. Proteīns sašaurina poras, noņem eļļainu spīdumu un izvelk visu veidu piesārņojumu.
Dzeltenuma maskas ir sausa āda. Vitamīni dzeltenumā, baro, samazina pīlingu un sausu ādu.
Var arī darīt visa olu masochka. Tas, iespējams, ir vienkāršākā recepte. Olbaltumvielas un dzeltenumi ir saputoti un uzklāti uz ādas. Pēc 10-15 minūtēm maska jānomazgā ar vēsu ūdeni. Ja jums ir nepieciešams papildu ēdiens, vienkārši pievienojiet tējkaroti augu eļļas (ideāli olīveļļas).
Taukainas ādas īpašnieki ēdiena gatavošanas laikā T-zonā (piere un deguns) var vienkārši ievietot nedaudz olbaltumvielu (parasti tā vienmēr paliek uz čaumalas) 10-15 minūtes un turpināt gatavošanu. Un tad noskalo ar vēsu ūdeni. Un trauks ir gatavs, un āda ir kārtībā. 
Nelielai ādas precizēšanai jūs varat pievienot vienu tējkaroti citrona sulas vienai putai vāverei. Principā jebkurš produkts, kas satur skābi, ir piemērots - ogas, piena produkti. Sajauciet maisījumu un uzklājiet uz ādas, izvairoties no vietas pie acīm. Pēc desmit minūtēm izskalojiet ar ūdeni.
Lai barotu ādu, viens dzeltenums jāsajauc ar vienu tējkaroti šķidrā medus. Uzklājiet šo vitamīna bumbu uz ādas un pēc 15 minūtēm nomazgājiet to ar siltu ūdeni. Jūs varat pievienot arī tējkaroti augu eļļas, tad maska būs vēl barojošāka.
Iepazīstieties ar dažādiem medus veidiem: akācijas, kaļķi, saulespuķes, griķi, dehidrēti, saldie āboliņi, sainfoin, fatselium, akācijas, vilkābele, melnzaļa, kokvilna, var, kalns.
Lai pagatavotu mitrinošu masku, pievienojiet 2-3 tējkarotes piena vienam dzeltenumam. Pēc 20 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni.
Video: sejas maska ar citronu un olu
Kā izvēlēties, pērkot
Lai izvēlētos augstas kvalitātes sēkliniekus, pievērsiet uzmanību marķējumam. Burts "D" nozīmē uzturu. Tie ietver tikai produktu, kas parādījās pirms 7 vai mazāk dienām. Pēc šī perioda viņi saņem burtu "C" - ēdamistabas. Šādas olas uzglabā līdz 25 dienām pareizos temperatūras apstākļos.
Arī sēklinieki atšķiras pēc svara:
- B - augstākā pakāpe (75 grami un vairāk);
- O - izvēlēts (65 - 74,9 grami);
- 1. kategorija (55-64,9 grami);
- 2. kategorija (45-54.9 grami);
- 3. kategorija (35-44.9 grami).
Jāatzīmē, ka olu kvalitāte nav atkarīga no to lieluma. Pārbaudiet izgatavošanas datumu pēc iepakojuma. Pirms iegādāties olas, pārbaudiet plaisas vai asinis. Šo produktu nevar lietot jebkurā gadījumā. Nepērk, ja apvalks ir pārāk nokrāsots ar izkārnījumiem - tas liecina, ka vistas tiek turētas nepiemērotos apstākļos un infekcija vai antibiotiku klātbūtne ir iespējama. 
Izvēloties mājas sēklinieku, ir vērts atcerēties, ka tie nav vienādi. Ir arī grūti noteikt produkta svaigumu. Iekšzemes cāļi nav tik regulāri, tāpēc vienā "partijā" var būt dažādas svaiguma pakāpes olas. Jūs varat noteikt svaigumu pēc svara. Ja ola ir smaga, ar rokām saskatāma, tad tā ir svaiga. Jo vecāks produkts, jo vieglāk tas ir.
Uzziniet, kādos veidos jūs varat pārbaudīt olu svaigumu mājās (ūdenī).
Pievērsiet uzmanību arī korpusam. Neapstrādāta virsma nozīmē, ka produkts ir svaigs. Jo vairāk spīdīgs, jo vecāks ir sēklinieki.
Video: olu padomi
Kur uzglabāt
Šī produkta glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā izcelsmes. Mājas sēklinieki uzglabā mēnesī veikals - 25 dienas. Uzglabāšanas laiks ar mazgātu apvalku tiek samazināts līdz 12 dienām, jo no tā tiek izņemta lietderīgā mikroflora.
Padomi mājputnu audzētājiem: uzziniet, ko darīt, ja cāļi peck olas, nēsā labi, nēsā mazas olas.
Jūs varat uzglabāt olas ledusskapī vai istabas temperatūrā. Uzglabāšanai tikai telpās, temperatūra nedrīkst pārsniegt +20 ° C. Mitrumam šādā telpā jābūt augstam - apmēram 70-75%.
Tas ir svarīgi! Olu apvalks ir ļoti porains. Ar to var nokļūt smaržas un infekcijas. Olas nedrīkst uzglabāt svaigas gaļas un zivju tuvumā, lai izvairītos no to sulas nokrišanas uz čaumalas.
To var uzglabāt, iesaiņojot katru gabalu ar laikrakstu vai ievietojot to kartona paplātē un pārklājot to ar to pašu paplāti. Uzglabāšanai ledusskapī ir labākais dārzeņu nodalījums, nevis durvis, kur tās parasti ir. Atrodoties durvīs, produkts regulāri saskaras ar siltu gaisu. Šāda temperatūras svārstība samazina glabāšanas laiku. 
Kas var kaitēt
Diemžēl tiek izmantotas olas un daži bīstami mirkļi. Apsveriet visbiežāk:
- salmoneloze - sākotnēji tā ir tikai uz čaumalas. Bet ar laiku tas iekļūst caur porām. Lai pasargātu sevi no šīs slimības, jāievēro vienkāršie noteikumi: pirms gatavošanas mazgājiet apvalku; nomazgājiet rokas pēc pieskaršanās olai; neēd olas neapstrādātas; uzglabāt olas atsevišķi no citiem pārtikas produktiem; iegādāties pārbaudītajās vietās;
- hormoni - lai vistas nepārtraukti steidzās, hormonus (sintētiskos vai dabiskos) var pievienot tās diētai, kas attiecīgi nonāk mūsu galdā. Bet ir vērts atzīmēt, ka pat mājas olās ir dabiski hormoni (holīns), tie pat pozitīvi ietekmē ķermeni;
- antibiotikas - mājputnu saimniecībās, lai izdzīvotu cāļus, to uztura bagātinātājos tiek ievesti antibiotikas. Viņi iekļūst sēkliniekos un tad mūsu organismos. Antibiotiku kaitējums ir ļoti augsts - ar to nepārtraukto uzņemšanu organisms nevar atgūt, un imūnsistēma ir ievērojami vājināta. Samazināta jutība pret antibiotikām, un, ja ārsts to ir parakstījis, ietekme uz ķermeni būs mazāka. Izejiet no šīs situācijas, iegādājoties mājās gatavotas olas. Tas arī daļēji samazina antibiotiku daudzumu, termiski apstrādājot;
- Alerģijas var rasties gan olbaltumvielās, gan dzeltenumos. Tomēr dzeltenuma alergēni tiek sabojāti temperatūras dēļ. Proteīns ir biežāks alerģiskas reakcijas cēlonis. Ja parādās vismaz viens no simptomiem (izsitumi uz ādas, nieze, apgrūtināta elpošana, vemšana, caureja), Jums jāpārtrauc šī produkta lietošana un jākonsultējas ar ārstu.
Vai jūs zināt? Mazākā sēklinieka diametrs ir tikai 12 mm. Aizkavē šādu kolibriņu drupatas.
Video: olu receptes
Poached ola
Olas "Benedikts"
Olas ir ļoti noderīgs produkts. Bagāts vitamīnu komplekts un lieliska olbaltumvielu absorbcija kopā ar pieņemamu cenu padara tos par patiesi neaizstājamu produktu. Izmantojiet tos regulāri un jābūt. Ja jums ir šaubas par hormoniem un antibiotikām, tad vienkārši pārtrauciet savu izvēli attiecībā uz mājdzīvniekiem no pierādītiem pārdevējiem.
