Daudziem ražas novākšanas sezona sākas ar zemeņu ievārījuma sagatavošanu, jo šī oga parādās vienā no pirmajām parauglaukumā. Šodien mēs pastāstīsim, kā veidot biezu zemeņu ievārījumu, kas ir ideāli piemērots pildījumiem, grauzdiņiem, kā arī pankūkas un pankūkas mērci.
Sastāvdaļas
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- zemenes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- puse citrona
Vai jūs zināt? Zemenes tiek uzskatītas par dabisku afrodiziaku, jo tās satur augstu cinka līmeni.
Virtuves instrumenti
No trauki sagatavojiet:
- dziļa ēdiena gatavošanas tvertne - piemēram, katliņš;
- bļoda;
- caurduris;
- skimmeris;
- karote vai liekšķere;
- burkas ar vākiem (noteiktam sastāvdaļu skaitam nepieciešams 3 kannas pa 0,5 litriem);
- blīvējuma atslēga, ja neizmantojat vāciņus.
Jūs, iespējams, interesēs lasīt arī citas receptes, lai sagatavotu šo garšīgo ogu ziemai.
Zemeņu sagatavošana
Lai sāktu, zemenēm ir jāšķiro, jānoņem sapuvušās, sasmalcinātās un nenogatavojušās ogas. Tam vajadzētu būt ļoti labi un viegli noskalot caurduris un ļaut notecināt ūdeni. Tad žāvējiet ogas uz dvieli un pēc tam noņemiet kātu. Sagatavotās zemenes nosver un izmēra nepieciešamo daudzumu. 
Vai jūs zināt? Pieredzējuši mājsaimnieces, kas ir mēģinājušas vairāk nekā vienā virzienā, zina, kā gatavot biezu zemeņu ievārījumu, un šim nolūkam izmantojiet tādas piedevas kā quittin un pektīns.
Vārīšanas recepte
Tātad recepte bieza zemeņu ievārījuma izgatavošanai ar veselām ogām ietver šādas darbības:
- Ogas ievieto pannā, pārklāj ar cukuru. Jums vajadzētu atstāt tos apmēram pulksten 6, lai viņi ļautu sulai.
- Ielieciet katliņu ar zemenēm uz vidējas siltuma un reizēm maisot uzkarsē. Vārīt ogas 10 minūtes, parādās putas, noņemiet skimmeri.
- Ievietojiet ogas citā traukā. Un turpiniet vārīt sīrupu apmēram stundu.
- Nomazgājiet burkas un tos sterilizējiet.
- Pievienojiet biezinātam sīrupam citronu, sasmalciniet to smalki un turpiniet gatavot vienu stundu, laiku pa laikam maisot.
- Tad pievienojiet sīrupam ogas, samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet vēl 1 stundu.
- Sakārtojiet burkas karstas, uzlieciet vākus, apgrieziet otrādi un atstājiet līdz atdzist.
Tas ir svarīgi! Mēs iesakām ledusskapī ievietot zemeņu tvertni, jo tā var fermentēties siltā telpā.
Vārīšanas padomi
Šeit ir daži padomi, kā padarīt garšīgāko zemeņu ievārījumu:
- Vislabāk gatavot piemērotas emaljas traukus. Alumīnija tvertnē notiek oksidācijas reakcija, un nerūsējošā tērauda traukā ievārījums iegūst nepatīkamu, specifisku garšu.
- Lai sajauktu, jums jāizvēlas koka vai silikona lāpstiņa.
- Zemeņu stekam var piešķirt īpašu garšīgu garšu, pievienojot vanilīnu, ingveru vai piparmētru.
- Ir alternatīvs veids, kā sabiezēt zemeņu ievārījumu, izvairoties no šādas garšīgas gatavošanas. Pievienojiet „Zhelfix” nelielam cukura daudzumam, ielejiet ogās un vāra tos nekavējoties, tad pievienojiet pārējo cukuru un vāriet vēl 5 minūtes.
- Lai pārbaudītu sīrupa gatavību, ielejiet to uz apakštasītes. Ja kritums nav izplatījies, tad tas ir gatavs.
Tas ir svarīgi! Nesagrieziet sīrupu, tam nevajadzētu iegūt karameles krāsu un sadegušā cukura smaržu.
Kā uzglabāt ievārījumu mājās
Ja burkas bija labi sterilizētas, tad vāki ir cieši noslēgti, lai skābeklis neplūst uz ievārījumu, to var uzglabāt vairākus gadus. Glabājiet to labāk tumšā vēsā telpā. Bet nenovietojiet to ledusskapī vai balkonā.
Uzziniet, kā padarīt tukšas vibrācijas, mellenes, dzērvenes, aprikozes, ērkšķogas, smiltsērkšķus, yoshta, ķiršus, ābolus ziemai.
Ļoti zemā temperatūrā tas var tikt cukurots. Pateicoties šai receptei ar pakāpeniskām fotogrāfijām un ieteikumiem, bieza zemeņu ievārījums iepriecinās jūsu mājsaimniecības visu ziemu.
