Adjika ir ļoti populāra garšviela. Tas spēj izrotāt jebkuru gaļas ēdienu, pievienojot tam īpašas piezīmes, lai tas pārsteigtu ar jaunu un unikālu garšu un aromātu. Vislabāk ir sagatavot šo garšvielu vasarā, kad dārzeņi ir pilns ar sauli un sulīgumu. Lai to sagatavotu, nav nepieciešamas lielas pūles, un mēs nodrošināsim jums gardu adzhika receptu šajā rakstā.
Tomāti un pipari konservēšanai: izvēles iespējas
Izvēloties dārzeņus, vispirms jāpievērš uzmanība to izskatīšanai. Tiem jābūt nevainojamiem, puve, tiem jābūt vienādai krāsai, patīkamam un raksturīgam, vāju aromātam. 
Pipari
Izvēloties šo dārzeņu vērpšanai, vislabāk ir izvēlēties sarkanas šķirnes. Tie satur daudz C, A un R. vitamīnu. Zaļie pipari ir piemēroti cīņai ar holesterīnu, un dzeltenais ir bagāts ar kāliju un fosforu.
Pirms iegādes jums ir nepieciešams nedaudz salauzt kātiņu: ja dārzeņi ir svaigi, uz tā parādīsies šķidruma pilieni. Astei jābūt zaļai un elastīgai.
Sienas biezumam jābūt 8-9 mm, un svaram jābūt apmēram 100 g. 
Tomāti
Izvēloties tomātus, jāpievērš uzmanība to briedumam. Krāsai jābūt vienādai, bez zaļām vai baltām plankumiem pie ass.
Lai sagatavotu adzhika tādas šķirnes tomātu kā "Medus", "Mazais sarkans izjādes", "Gina", "Sibīrijas agri", "Zelta kupoli", "Labradors", "Jubilejas Tarasenko", "Baltais pildījums" ir labas.
Tomātiem jābūt pareizai formai un patīkamam aromātam. 
Karsti pipari
Katram podam jābūt gaišam un piesātinātam, lai būtu blīvs. Piparu virsmai jābūt gludai, bez grumbu un sabojātiem laukumiem.
Vai jūs zināt? Adjika - „sāls” no Abhāzijas, nevis pikantās garšvielas, kas sākotnēji bija interesanta apyrpyl-dzhika ("piparu sāls") un adjyktyattsa ("sāls, sasmalcina ar kaut ko"). Sākotnēji šis ēdiens tika pagatavots tikai no sāls, pipariem, garšvielām un garšvielām, un modernie pavāri jau ir bagātinājuši tos ar tomātiem, sīpoliem, āboliem un burkāniem.
Tomātu recepte: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Pastāv daudzas mājas izstrādājumu receptes, kas atrodamas kulinārijas literatūrā, atrodamas interneta forumos vai skatītas video blogos. Katra mājsaimniece noteikti var lepoties ar savu ēdiena gatavošanas noslēpumu, pievienojot ne tikai dārzeņus un garšvielas, bet arī mazliet siltumu un mīlestību.
Uzziniet arī, kā padarīt patiesu asu adjiku, skvoša adjiku, ābolu adjiku, sēņu adjiku.
Šodien mēs iepazīsimies ar vienu no vienkāršākajām un populārākajām tīmekļa receptēm, lai padarītu adjiku no tomātiem bez termiskās apstrādes. Ēdiens saskaņā ar šo recepti ir mēreni garšīgs, un to var uzglabāt ledusskapī visu ziemu.
Adjika bez termiskās apstrādes: video
Tas ir svarīgi! Produktiem, kas paredzēti tomātu adjikai bez termiskās apstrādes, jābūt labas kvalitātes, nevis sabojātiem. Ja tomātiem vai pipariem ir defekti, tie ir jānoņem.
Produktu saraksts
Sagatavošanai mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- tomāti - 500 g;
- Bulgārijas pipari - 125 g (2 lieli augļi);
- karstā sarkanie pipari - 30 g;
- ķiploki - 30 g (5-6 krustnagliņas);
- sāls - 1 tējk.
- cukurs - 65 g;
- Ābolu etiķis - 65 g.
Kas jums nepieciešams virtuvē
No virtuves piederumiem mums ir nepieciešams:
- gaļas mašīnā (blenderī);
- liela stikla (emaljēta) panna;
- koka karote;
- 0,3 litru stikla burkas - 3 gab.
- skrūvējami vāciņi (kaprona) - 3 gab.
Iepirkuma process
Lai pagatavotu ēdienu, jums ir jāveic šādas darbības:
- Notīriet bulgāru piparus: nogrieziet asti, noņemiet visu iekšpusi.
- Sagatavojiet karstos piparus, sagriežot tikai kātiņus.
- Tomāti sagrieziet ass. Miza netiek noņemta.
- Nomizo ķiplokus.
- Bulgārijas pipari sagriež 4 daļās, karstie pipari - 2, tomāti - uz pusēm.
- Samaisiet bulgāru un rūgto piparus, ķiplokus un tomātus. Ir nepieciešams nomainīt produktus tā, lai to sula un garša sajauktos slīpēšanas procesā. Rezultāts ir bieza dārzeņu putra. Ja tomāti bija sulīgāki, tad garšvielas būs šķidrākas.
- Dārzeņu maisījumam pievieno sāli, cukuru un etiķi, labi samaisa ar koka karoti (tā, lai iegūtais produkts netiktu oksidēts vai pasliktinātu, jo tas netiks pakļauts termiskai apstrādei).
- Sagatavojiet traukus griešanai. Lai to izdarītu, tas ir rūpīgi jānomazgā un jāizlieto ar verdošu ūdeni, pēc tam jāapgriež un jāļauj notecēt. Tādā pašā veidā ir nepieciešams apstrādāt un pārklāt.
- Piepildiet burkas ar adzhika, aizveriet tās ar karstiem vāciņiem, bet to var izdarīt ar neilonu.
- Uzglabāt ledusskapī vai ļoti aukstā pagrabā.
Tas ir svarīgi! Izmantojot virtuves maisītāju, adjika kļūst šķidrāka un vienmērīgāka. Pagriežot sastāvdaļas parastā vai elektriskā gaļas mašīnā, pārtikas tekstūra daļēji saglabājas, un mēs varam redzēt, ko mēs ēdam. Šķīvis izrādās ēstgribīgs un skaists.
Krātuves adzhika īpašības un noteikumi
Svaigai adjikai ir īpašs, unikāls aromāts un garša, tāpēc daudzi mājsaimnieces izvēlas pagatavot šo garšvielu, neapdraudot to termiskā apstrādē. Pateicoties dabīgajiem konservantiem (ķiplokiem, karstajiem pipariem un sālim), to var uzglabāt vairākus mēnešus ledusskapī un palikt tik garšīgi.
Trauku bez gatavošanas var uzglabāt ļoti vēsā pagrabā.
Vai jūs zināt? Dziednieki Abhāzijā izmantoja sākotnējo adjiku kā narkotiku dažādu kuņģa un zarnu slimību ārstēšanai. Tās sastāvdaļas normalizē vielmaiņu un asinsrites procesu.
Ko lai sagatavotu sagataves pie galda
Tradicionāli ir ierasts kalpot adjika gaļas ēdieniem, no kuriem, protams, svins ir grilēta gaļa, cūkgaļas kebabs, jēra gaļa, vistas spārni un augšstilbi, kas pagatavoti uz grila, un vēl daudz vairāk.
Uzziniet arī to, ko vēl var darīt no tomātiem: ievārījumu, ziemas salātus, kā marinēt, kečupu, saulē kaltētus tomātus, tomātu sulu.
Šī garšviela tiek pievienota arī dārzeņu ēdieniem: labi, tā ir perfekta harmonija ar vārītiem kartupeļiem vienveidīgos, cepta baklažānos un cukini.
Interesanti un adzhika kombinācija ar zivīm.
To var izmantot kā atsevišķu ēdienu, un to var arī vienkārši ēst ar maizi. Adjika kā salātu, sautējumu, zupu un borsu papildinājums ir populārs, tas labi harmonizējas arī ar rīsiem un pupiņām. 
Mēs iesakām mēģināt pagatavot adjiku pēc mūsu receptes un iepriecināt sevi un savus tuviniekus ar citu kulinārijas ēdienu, kas var izrotāt jebkuru ikdienas un pat svētku galdu.
