Piena blīvums: norma, noteikšanas metodes, tabula

Jau vairākus tūkstošus gadu piena patēriņa cilvēki zina, ka tā sastāvā ir olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni, fermenti un minerālu sāļi, kas ir svarīgi organismam. Šī produkta labā kvalitāte ir lauksaimnieka sarežģītā un vienlaicīgi apzinīgā darba rezultāts. Apsveriet, kāds ir šī produkta blīvums, kā to izmērīt un palielināt.

Kas ir un kas tiek mērīts piena blīvumā

Šis rādītājs ir viena no svarīgākajām piena fizikālajām īpašībām, kas nosaka piena dzēriena dabiskumu un ir atkarīgs no tauku satura. Blīvums ir vērtība, kas norāda, cik liela tā masa +20 ° C temperatūrā ir lielāka par destilētā ūdens masu +4 ° C temperatūrā tajā pašā tilpumā. Šo rādītāju mēra g / cm³, kg / m³.

Lasiet par govs piena veidiem, kā arī uzziniet, kā govs pienu iegūt, lai iegūtu augstu piena daudzumu.

Kas nosaka blīvumu

Šis rādītājs govs pienā ir atkarīgs no šādām vērtībām:

• sāļu, olbaltumvielu un cukura daudzumu;
• mērīšanas laiks (aprēķini jāveic pāris stundas pēc slaukšanas);
• laika un laktācijas periods;
• dzīvnieku veselība;
• uzturs - jo labāka ir barība, jo labāk imunitāte;
• govju šķirne - piena govis dod lielāku daudzumu šī produkta, bet tā tauku saturs ir mazāks;
• sezonalitāte - piesātinājums aukstajā sezonā samazinās, kad dzīvniekiem trūkst minerālvielu.

Piena blīvums: normas, tabula atkarībā no temperatūras

Vislielāko piena blīvumu reģistrē pēc teļa dzimšanas. To nosaka dabiskie cēloņi, jo pirmajās dienās jaunieši tiek baroti ar jaunpienu, kas satur tauku lodītes, kas satur lielu daudzumu noderīgu skābju. Dabīgā produkta blīvums svārstās no 1,027-1,033 g / cm3. Ja skaitlis ir mazāks, tad produkts tika atšķaidīts, un, ja tas ir augstāks, tauki tika noņemti. Apsveriet, kā piena blīvums ir atkarīgs no tās temperatūras:

Kā noteikt blīvumu

Rūpnieciskajās rūpnīcās un laboratorijās piena piesātinājumu nosaka, izmantojot lacto-densimetru vai piena hidrometru. Analīzei tiek izmantots mērcilindrs ar tilpumu 200 ml, tā diametram jābūt vismaz 5 cm, un procedūra sastāv no šādām manipulācijām:

1. Pienu lēni pa sienām ielej cilindrā līdz 2/3 no tā tilpuma.
2. Pēc tam tajā ir iegremdēts lakto-densimetrs (tam vajadzētu brīvi peldēt).
3. Eksperiments tiek veikts pēc dažām minūtēm, kad ierīce apstājas. Dariet to uz meniska augšējās malas ar precizitāti 0,0005 un temperatūru - līdz 0,5 grādiem.

Piena blīvuma noteikšana: 1 - cilindra uzpilde, 2 - hidrometra (lacto-densimeter) iegremdēšana cilindrā, 3-cilindrs ar iegremdētu izometru, 4 - temperatūras rādījums, 5 - blīvums

4. Lai apstiprinātu šos indikatorus, ierīce tiek sūknēta nedaudz un vēlreiz veicis mērījumus. Pareizais indikators ir divu skaitļu vidējais aritmētiskais.
5. Eksperiments jāveic piena temperatūrā +20 ° C.

Tas ir svarīgi! Ja temperatūra ir augstāka, tad nolasījumiem pievieno 0,0002 par katru papildu pakāpi, ja tas ir zemāks, tad tas tiek atņemts.

Mājās, šāda ierīce kā hidrometrs, iespējams, nebūs. Apsveriet, kā rīkoties šajā gadījumā:

1. Nelielu daudzumu piena dzēriena ielej glāzē ūdens. Labas kvalitātes produkts būs izlietne apakšā un izšķīst. Citā gadījumā tas sāks izplatīties uzreiz uz virsmas.
2. Samaisiet pienu un alkoholu tādā pašā veidā. Iegūto šķidrumu ielej šķīvī. Ja produkts ir dabisks, tajā sāk parādīties pārslas, tās neparādīsies atšķaidītā stāvoklī.

Kā palielināt blīvumu

Lai iegūtu kvalitatīvu piena produktu, jums jāzina, kā palielināt tā blīvumu. Tas tiek darīts, veicot šādas darbības:

1. Sekot dzīvnieku veselībai.
2. Padodiet viņiem augstas kvalitātes barību.
3. Liellopus turiet labos apstākļos.
4. Uzraudzīt produkta stāvokli no slaukšanas līdz transportēšanai līdz pircējam.

Uzziniet, kas izraisa piena izskatu ar govīm.

Kā mēs redzējām, piena dzēriens ir dabisks tikai ar noteiktiem rādītājiem. Skatieties, ko dzerat un ko tu sniedz saviem bērniem. Neesiet slinki, lai veiktu vienkāršu eksperimentu mājās, un tad no šī produkta jūs saņemsiet tikai priekšrocības.

Skatiet videoklipu: Lopkopība izdevīgāka par graudu audzēšanu (Maijs 2024).