Medus - sapnis par labu saldumiem ķermenim. Tas ir ļoti viegli sagremot un, lai gan tas ir ļoti liels kaloriju daudzums, tajā ir daudz cilvēku vajadzīgo mikro un makroelementu (mangāna, magnija, kālija, kalcija, cinka, fluora, dzelzs un daudzi citi).
Tas ir absolūti dabisks saldums, ko var patērēt dažādos veidos (no banālām sviestmaizēm līdz gaļas mērcei).
Viela ir slavena ar savu nepretenciozitāti un uzglabāšanas ilgumu, taču tai ir nepieciešami arī daži nosacījumi, kurus mēs apspriedīsim šajā rakstā.
Kā uzglabāt medu mājās
Salds bišu produkts nepretenciozs. Lai to saglabātu vēlāk vai pat atstātu vairākus gadus, jums nav nepieciešami īpaši instrumenti - tas ir pietiekami, lai pasargātu no svešķermeņu iekļūšanas, kontakta ar citiem produktiem un ievērotu vienkāršus nosacījumus.
Vai jūs zināt? Medus ir lielisks dabīgs konservants. Tas nav jutīgs pret miltrasu, kā arī palīdz uzturēt pārtiku svaigu.
Kur un ko uzglabāt medu
Vislabāk saglabāts tumšā vēsā vietā (pagrabs, pieliekamais). Optimālais uzglabāšanas konteiners - noslēgti tumšā stikla kārbas. 
Piemērots arī:
- emaljētas tvertnes;
- keramika;
- plastmasas podi (kas paredzēti tikai pārtikai), lai gan tas nav vēlamākais variants.
Nekad nelietojiet metāla konteineros (lai izvairītos no oksidēšanās). Jums arī nevajadzētu izmantot konteinerus, kuros uz emaljas ir mikroshēmas, vai arī ir metāla izsmidzināšanas vai cinkošanas elementi.
Iepazīstieties ar saulespuķu, balto, kalnaino, pigilisko, kokvilnas, melno kļavu, liepu, griķu, koriandra, tartanikas, akācijas, vilkābele, ciprese, sainfoin, rapšu, fāzijas medus labvēlīgajām īpašībām.
Pirms masas ievietošanas tajā ir nepieciešams mazgāt tvertni un rūpīgi izžāvēt. Nenovietojiet produktu mitros un / vai netīros traukos.
Uzglabāšanas nosacījumi
Nekas īpašs nav nepieciešams, galvenais ir ievērot dažus vienkāršus noteikumus:
- Nepārkarsējiet. No temperatūrām virs +40 ° C tiek zaudētas noderīgas īpašības.
- Nepārpildiet. Zem -5 ° C - un masa sacietē.
- Labākais temperatūras diapazons: no -5 ° C līdz +20 ° C.
- Neļaujiet temperatūras svārstībām (īpaši straujiem pilieniem).
- Sargāt no mitruma, smakas un saules gaismas.
Tas ir svarīgi! Medus ir ļoti higroskopisks (absorbē mitrumu ātri un daudz). Pat brīvi aizvērts vāks var izraisīt lieko ūdeni un konsistences zudumu.
Video: kā uzglabāt medu mājās
Derīguma termiņš
Saskaņā ar GOST, produkts tiek uzglabāts 12 mēnešus. Bet principā tā glabāšanas laiks ir gandrīz bezgalīgs.
Lai saglabātu noderīgas īpašības, ir vērts saglabāt optimālus apstākļus:
- temperatūra;
- zems mitrums;
- tiešas saules gaismas trūkums;
- piemērotus ēdienus
Kāpēc uzglabāšanas laikā tiek saldināts medus
Cukurs ir dabisks un neizbēgams process. Bišu darbaspēka ilgākais glabāšanas laiks šķidrā veidā ir 3 gadi. Bet pat ļoti nesen savākti, tas var ātri sabiezēt.
Mēs iesakām jums izlasīt, vai medus vajadzētu cukurēt, un kāpēc tas notiek.
Tas viss ir saistīts ar kompozīcijas īpatnībām, kas ietver 3 galvenās sastāvdaļas: ūdeni, fruktozi un glikozi. Tas ir pēdējais, kā arī tā daudzums, kas nosaka cukura ātrumu.Procesu ietekmē arī:
- Uzglabāšanas temperatūra (var palēnināt sasalšanas procesu).
- Mitrums
- Iepriekšēja filtrēšana vai tās trūkums.
- Šķirne (atkarīga no augu medus stacijas).
Pārāk strauji mainās struktūra un konsekvence:
- piemaisījumi (ziedputekšņi vai citas mazas daļiņas);
- aptuveni ļoti liels glikozes daudzums sastāvā;
- par negodīgu pārdevēju, kurš sajauca kārtējā gada kolekciju ar veco.
Nav nepieciešams cīnīties pret cukuru. Tas neietekmē uzturvielu saturu, turklāt veicina ilgtermiņa uzglabāšanu un aizsargā produktu no fermentācijas.
Video: kāpēc medus kristalizējas Ja joprojām vēlaties saglabāt šķidruma formu - apmēram mēnesi, atstājiet trauku 0 ° C temperatūrā un pēc tam uzglabājiet +14 ° C temperatūrā. Vai mērķtiecīgi iegādāties ne cukura šķirnes - akācija, āboliņš, kastaņu.
Jūs, iespējams, būsiet ieinteresēti lasīt par to, kā izkausēt medu, kā ārstēt klepu ar redīsiem, nekā rītam medus tukšā dūšā ir noderīga ķermenim.
Kāpēc uzglabāšanas laikā medus nav biezāks (nav cukurs)
Kā jau esam noskaidrojuši, dabīgajam medum ir vienkārši sabiezēt. Ja tas nenotiek ar pirkumu, tas ir iemesls domāt.
Jūs varat paātrināt procesu (ja vēlaties):
- produkta sajaukšana;
- temperatūras uzglabāšanas pārkāpšana;
- liekot aukstā vietā.
Dažas šķirnes ilgstoši paliek šķidras, bet, ja tas notiek ar kaļķiem vai griķiem, pastāv liela varbūtība, ka viņi pārdod jums viltotu. 
Kāpēc medus putas
Tas notiek, ja uz produkta virsmas parādās balta putojoša viela.
Mēs iesakām iepazīties ar labākajiem veidiem, kā pārbaudīt medu dabiskumu.
Tas var būt saistīts ar šādiem iemesliem:
- filtrācijas tehnoloģijas pārkāpums;
- atkārtotas pārliešanas dažādos traukos (sajaucot ar gaisu);
- fermentācijas process - produkts ir bojāts;
- sākotnēji sliktas kvalitātes produkts (nav nobriedis vai atšķaidīts).
Ja pirms pirkuma redzat putas - atturieties no tā. Ja putas veidojas pēc tam, tas ir jānoņem (tas ir neēdams, turklāt - kaitīgs). Jūs varat mēģināt saglabāt produktu, sasaldējot ledusskapī vai, otrādi, termiski apstrādājot (izmantojiet tikai kā sastāvdaļu karstajos ēdienos).
Tas ir svarīgi! Ja putas atkal parādās - mest visu prom, jūs varat viegli saindēties ar šādu medu.
Medus, kas uzkrājas uzglabāšanas laikā
Dažreiz viendabīgs masas pīlings - šķidruma slānis izvirzās uz virsmas, biezāks slānis paliek tuvāk apakšai.
Tas notiek dažādu iemeslu dēļ:
- Virsmas mitrums (vairāk nekā 21%, t.i., vairāk nekā norma). Cēloņi - medus nenobriedis vai nepareizi uzglabāts. Mēģiniet nogaršot augšējo slāni - ja tas ir skābs, tad sākas fermentācija, tāpēc produkts jāiznīcina. Ja garša nav mainījusies, tad jūs varat ēst.
- Nepareiza pārdevēja gadījumi: dažādu šķirņu vai pat viltus maisījums. Pirmajā gadījumā, jūs varat izmantot, otrajā - labāk nav tā vērts.
Vai es varu uzglabāt medu ledusskapī
Zema temperatūra pasliktina konsistenci un apgrūtina porciju atdalīšanu, bet tas neietekmē sastāvu un lietderību. Ja ledusskapis nav pārāk zems un temperatūra ir nemainīga, tad tur ir iespējams turēt delikatesi. 
Ir jāievēro tikai daži noteikumi:
- nav nevienas apkārtnes ar asu smaržīgu pārtiku;
- tikai noslēgti konteineri;
- temperatūra nav zemāka par +5 ° С.
Uzziniet vairāk par to, kā gatavot ķirbju un arbūza medu.
Medus uzglabāšana šūnās
Glabāšanas apstākļi ķemdā praktiski neatšķiras no savāktajam produktam.
Ir tikai dažas nianses:
- Temperatūra - no +3 līdz + 10 ° С (tāpēc - tikai ledusskapī).
- Ļoti saspringti konteineri (atsevišķi katram gabalam, lai nesalīdzinātu).
Vai jūs zināt? Medus ražo ne tikai bites, bet arī dažas Dienvidamerikā dzīvojošas lapsenes.Kā redzat, medus uzglabāšana ir vienkārša, tā ilgstoši paliek svaiga, garšīga un veselīga. Tāpēc nebaidieties pirkt daudz uzreiz (pat dažus litrus). Bon apetīte!
Atsauksmes no tīkla
