Bietes uzskata par vienu no populārākajiem dārzeņiem Ukrainā un tuvākajā ārzemēs. Un tas nav pārsteidzoši, jo sarkanie dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Žāvēšanas bietes ļauj saglabāt produkta labvēlīgās īpašības visu gadu.
Iepirkuma metodes priekšrocības
Cilvēki jau sen ir pamanījuši, ka, ja svaigi augļi vai dārzeņi ir pienācīgi žāvēti, tas saglabās maksimālo derīgo vielu daudzumu. 
- Žāvēti augļi un dārzeņi satur daudz kālija, kas uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Turklāt tā ir organisko skābju un ogļhidrātu noliktava.
- Sauso dārzeņu, augļu un garšaugu izmantošana ievērojami samazina aterosklerozes, nieru mazspējas un daudzu citu hronisku slimību risku.
- Šī sagatavošanas metode ļauj vienkāršot ēdienu gatavošanu, kā arī ietaupīt laiku.
- Dārzeņu žāvēšanai nav nepieciešamas papildu sastāvdaļas un sarežģītas manipulācijas.
Vai jūs zināt? Žāvētos produktos uzturvielu koncentrācija ir divreiz lielāka nekā svaigā veidā.
Žāvēto biešu ieguvumi un kaitējums
Dažu žāvētu biešu lietderību nevar aprakstīt dažos vārdos. Tās lietošana veicina toksīnu izvadīšanu, uzlabo garastāvokli un palielina apetīti.
Saknes sarkano krāsu izraisa viela, kas satur flavonoīdus, kas palīdz mazināt spazmus no asinsvadiem, mazina hipertensiju, uzlabo kapilāru spēku, attīra asinis no kancerogēniem un radiāciju. 
Žāvēti augļi satur unikālu betanīnu, kura alkaloīdie savienojumi paātrina pārtikas uzsūkšanos un uzlabo aknu darbību, palielinot tā šūnu dzīvotspēju. Turklāt tie palīdz samazināt holesterīna un ķermeņa tauku daudzumu.
Šis dārzenis nevar radīt nopietnu kaitējumu ķermenim, bet joprojām ir nepieciešams to izmantot saprātīgā daudzumā. Pierādīts, ka sakņu kultūras sastāvā esošās vielas pasliktina kalcija uzsūkšanos organismā. Ēšana pārāk bieži var kaitēt cilvēkiem, kas cieš no kaulu slimībām vai ievainotiem kauliem.
Tādējādi žāvētu biešu izmantošana ir acīmredzama, un tā var radīt kaitējumu tikai izņēmuma gadījumos.
Sagatavot bietes ziemai var būt arī sasaldēšanas metode.
Kura bietes vislabāk izvēlēties žāvēšanai
Ja jūs nolemjat nožūt sarkano sakņu dārzeņus, lūdzu, ņemiet vērā, ka ne katrs šķirnes darīs. Mēģiniet izvēlēties bietes, kas ir bagātas ar purpurkrāsu, bez gredzeniem.
Augļu formai jābūt apaļai, plakanai vai plakanai, ar saldu mīkstumu un bez rupjām šķiedrām. Pārliecinieties, ka biešu kaitēkļiem un lauksaimniecības iekārtām nav bojājumu, kātiņu garums nepārsniedz divus centimetrus.
Žāvēšanai vispiemērotākās ir šķirnes "salīdzināms" un "Bordo". 
Kā sagatavot sakņu dārzeņus
Pirms žāvēšanas dārzeņi ir jāsagatavo.
- Pirmkārt, dārzeņus mazgā ar mīkstu sūkli zem krāna, pāris stundas pārlej ar aukstu ūdeni.
- Pēc tam izlejiet šķidrumu un piepildiet to ar jaunu, ielieciet uz uguns, lai saknes kultūrauks labi vārītos.
- Pēc 20 minūtēm dārzeņi tiek ievietoti aukstā ūdenī, tāpēc šāda "šoka" terapija ļaus tai sagatavoties ātrāk.
Tas ir svarīgi! Gatavības biešu pārbaude zobu bakstāmais. Tas viegli nonāk gatavā dārzeņā.
- Kad bietes pilnīgi atdzesē, tās ir mizotas, mugurkaula un galvas.
- Sagrieziet sakņu dārzeņus jebkurā piemērotā veidā (šķēles, salmiņi, kubi, kas nav biezāki par 0,5 cm), atkarībā no tā, kā jūs domājat to izmantot.
- Tagad sakņu kultūraugus jānovieto uz cepešpannas vai sieta vienā slānī un nosūta uz žāvēšanas vietu.
Ir dažādas bietes, kurās tikai lapas ir piemērotas pārtikai - tā ir biezpiens vai lapu bietes, kurām ir daudz noderīgu īpašību.
Populāras žāvēšanas metodes
Ir trīs galvenie dārzeņu žāvēšanas veidi. Redzēsim, kura no tām ir visoptimālākā un kā nožogot bietes mājās.
Gaisa saules žāvēšana
Lai nožūtu dārzeņus un augļus saulē, radās mūsu senči. Tas ir vecākais un dabiskākais veids, kad produkti tiek izvietoti bēniņos, nojumēs, zem nojumēm. Šāda veida vajadzībām nepieciešams minimālais aprīkojuma komplekts, tikai plaukti un sieti. 
Tomēr jāņem vērā sākotnējo darbu neērtība, kam nepieciešami grozi un sieti, kas paredzēti balināšanai, dārzeņu tvaika katli, ūdens tvaiki, tīrīšanas un griešanas naži, svari, tara, iepakošanas papīrs utt.
Lai vējš padarītu produktus labāk izpūšamus, bagāžniekus nepieciešams pacelt no zemes un paplātes noliekt uz dienvidiem. Lai izžāvētu bietes saulē, jums ir nepieciešams četras dienas. Par augļa gatavību saka trauslumu un gaismas elastību.
Uzziniet vairāk par tomātu, burkānu, piparu, cukini, skvoša, baklažānu, sīpolu, ķiploku, pastinču, seleriju, brokoļu, sēņu (austere), ķirbju sēklu, riekstu smalkumu.
Elektriskajā žāvētājā
Bietes žāvēšanu elektriskajā žāvētājā uzskata par modernāko un ērtāko veidu, kā novākt žāvētus augļus un dārzeņus. Elektriskā iekārta kļūs par dzīvības glābēju tiem, kam ir savs dārzs un daudz ražas pārstrādei. Tas palīdzēs ietaupīt laiku un enerģiju, iegūstot videi draudzīgus sagataves bez konservantiem, sēra dioksīdu, mononātrija glutamātu un citas kaitīgas ķīmiskas piedevas, kā arī neticamu sāls, cukura un etiķa daudzumu.
Viena no galvenajām metodes priekšrocībām, salīdzinot ar žāvēšanu saulē, ir tā, ka jums nebūs atkarīgs no laika apstākļiem. Parasti tieši šis faktors novērš augļu žāvēšanu vajadzīgajā periodā un labas kvalitātes. 
Cepeškrāsnī
Pārtikas žāvēšana krāsnī tiek uzskatīta par populārāko veidu cilvēkiem, kas dzīvo dzīvokļos. Nav vietas saulē saulē, un nav jēgas iegādāties elektrisko žāvētāju nelielam dārzeņu daudzumam.
Tas ir svarīgi! Atšķirībā no citiem dārzeņiem žāvēšanas bietes prasa augstāku temperatūru un vairāk laika.
Lai sagatavotu bietes, sagatavojiet to un novietojiet to uz režģa. Pārliecinieties, ka gabali neatrodas pārāk tuvu viens otram, lai silts gaiss cirkulē labāk visā krāsnī. Lai nožāvētu sarkanus augļus, tas ir nepieciešams 85-90 grādu temperatūrā. Maisiet procesu vairākas reizes. Turklāt atstājiet elektrisko krāsni 2–3 cm lielu atstarpi un 20 cm gāzes cepeškrāsnī.
Mēģiniet to nepārspīlēt, pretējā gadījumā sakņu sakne būs kreka. 
Kā noteikt gatavību
Pēc noteikta laika, atkarībā no izvēlētās gatavošanas metodes, produkts ir jāpārbauda. Pietiekami žāvēts dārzenis būs brūns. Tas kļūs trausls, bet vienlaikus arī elastīgs un elastīgs.
Kā un kur uzglabāt žāvētas bietes
Uzglabāt dārzeņu žāvēšanai jābūt tumšā vēsā vietā. Gatavo produktu ievieto stikla vai kannā ar cieši pieguļošu vāku. Labs produkts tiks uzglabāts arī plastmasas maisiņos.
Mēs iesakām izlasīt par zaļumu novākšanu un žāvēšanu: pētersīļi, dilles, arugula, baziliks, koriandrs, skābenes, spināti, zaļie sīpoli, sīpoli un tējas ārstniecības augi: timiāns, piparmētras, aveņu lapas, ķirši un melleņi.
Ko jūs varat izmantot
Žāvētu biešu izmantošana ir tikpat daudzveidīga kā svaigi dārzeņi. Šādu biešu sagatavošanu parasti izmanto pirmo ēdienu gatavošanai, jo īpaši, borscht. Pēc žāvētā dārzeņa mērcēšanas ūdenī to var pievienot dažādiem salātiem, veidojot vinigreti. 
Turklāt produkts ir ideāls, lai padarītu atsvaidzinošu biešu kvasu. Mājas žāvēšana ir garšīga un veselīga ēšanai, tāpat kā šis ēdiens ir īpaši interesants bērniem.
Vai jūs zināt? Senajā Persijā bietes tika uzskatītas par strīdu un strīdu simbolu.
Par ko un kā nožūt topus
Ne tikai sakņu kultūrai ir labvēlīgas īpašības, bet arī biešu topi. Šī augu daļa ir piemērota ziemas novākšanai. Lai žāvētu biešu topus ziemai, to mazgā no zemes, žāvē ar dvieli, sagriež un žāvē uz koka virsmas.
Pēc tam tas tiek sasmalcināts pulverī un ielej stikla burkā, cieši noslēgtu. Glabājiet biešu pulveri arī daļēji tumšai sausai vietai. Šis produkts tiek pievienots kā garšvielas, ārstnieciski novārījumi un dzērieni.
Kopš seniem laikiem bietes un ēdieni no tā tika uzskatīti par neticami noderīgiem cilvēkiem. Žāvētas bietes ziemai žāvētājā, krāsnī vai saulē būs vienlīdz noderīgas. Tā spēj piepildīt ķermeni ar būtiskiem mikroelementiem, aukstajā sezonā aizstājot svaigus augļus un dārzeņus. Regulāra šī garšīgā produkta lietošana palielinās Jūsu veselību un izturību.
