Aukstā ziemas vakarā ir patīkami baudīt jūsu iecienītākās vasaras ogas. Lai to izdarītu, saldo ķiršu nogatavināšanas laikā ir jāstrādā nedaudz.
Virtuves iekārtas un piederumi
Lai aizvērtu ķiršu kompotu ziemai, saimniecei būs nepieciešams neliels katliņš, kurā jūs varat vārīt ūdeni, lielu katliņu sterilizēšanai burkā, vākus konservēšanai, plastmasas vāku ar caurumiem, lai iztukšotu ūdeni, svari, karote.
Saglabāšanas lielums var būt atkarīgs no ražas un ģimenes lieluma. Ja ģimene ir maza, no diviem līdz trim cilvēkiem, pietiek litru kārbas. Ja ģimenē ir vairāk nekā trīs cilvēki, labāk ir sagatavot kompotu ziemai 2-3 litru burkās.
Cik daudz kannu var aizvērt, katrs mājsaimniece lemj par sevi, atkarībā no tā, cik daudz ģimenes patīk dzert kompotus.
Vai jūs zināt? Otrs saldā ķiršu vārds ir "putnu ķirsis", sakarā ar to, ka viņa ļoti mīl putnus.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai saglabātu ķiršus ziemai, jums būs nepieciešams ogu, cukuru, citronskābi. Ja vēlaties, varat pievienot zemeņu vai ķiršu augļus.
Produkta izvēles iezīmes
Izvēloties putnu ķiršu, atcerieties, ka augļiem jābūt svaigiem un tīriem. Nedrīkst būt plankumi, iespiedumi un tārpi.
Augļu krāsa un šķirne nav svarīga. Šeit jums jāvadās pēc to garšas izvēles. Jūs varat veikt dažādu šķirņu kombināciju.
Tas ir svarīgi! Tārpu var izņemt no ķiršu, bet tas negarantē, ka ogu garša nemainīsies.
Kā pagatavot saldo ķiršu kompotu: soli pa solim ar fotogrāfijām
Aizvērt kompotu ziemai nebūs grūti. Kā to izdarīt, pastāstiet tālāk.
Saldais ķirsis (bez sterilizēšanas)
Ja saimniece ir pilna ar mājsaimniecības darbiem un nav pietiekami daudz laika, lai uzkrātos krājumus ziemai, jūs varat aizvērt kompotu bez sterilizēšanas. Tas ir ātrs un efektīvs veids, kā sagatavot konservus ziemai.
Viņam jums būs nepieciešams:
- 500 grami saldo ķiršu;
- cukurs pēc garšas;
- ūdens;
- citronskābe.
Tas ir svarīgi! Droša kompota uzglabāšana no ogām ar akmeņiem, ieskaitot ķiršus, nav ilgāka par 2 gadiem. Produktā sākas citas ķīmiskas mijiedarbības, kas nav drošas cilvēka organismam.
Šeit ir soli pa solim recepte ķiršu kompota izgatavošanai ziemai bez sterilizēšanas:
- Ēdienu sagatavošana. Bankas tiek rūpīgi nomazgātas ar soda. Veicam sterilizāciju tvaika vannā vai krāsnī.
- Augļu sagatavošana. Kamēr konteiners ir sterilizēts, mēs šķirojam ogas, atdalot augļus no astes, nomazgājam.
- Uzlieciet gatavās ogas burkās, piepildot tās uz pusēm vai zem kakla (pēc jūsu vēlmes).
- Ielejiet augļus ar verdošu ūdeni, lai saprastu, cik daudz sīrupa ir nepieciešams konservēšanai. Ūdenim jābūt uz koraļļiem.
- Nosedziet ar metāla vāku un atstājiet uz 15 minūtēm.
- Noteciniet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru un citronskābi pēc garšas. Labi samaisiet.
- Sasniedziet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz 2-3 minūtēm.
- Piepildiet ogas ar sīrupu un izvelciet.
- Pagrieziet konteineru ar kompotu un nosedziet ar dvieli. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Saldais ķirsis un zemeņu
Šāda veida dzērieniem ir nepieciešama iepriekšēja sterilizācija.
Jums būs nepieciešams:
- 250 grami saldo ķiršu;
- 250 g zemenes;
- cukurs pēc garšas;
- ūdens
Pakāpeniska recepte saldo ķiršu konservu gatavošanai, pievienojot kompotei citas ogas (zemenes):
- Sagatavojiet kārbas un ogas, kā aprakstīts iepriekš.
- Gatavajā traukā saldo ķiršu un zemenes iepildām vienādās proporcijās.
- Piepildiet burciņu ar ogām ar aukstu ūdeni, lai noskaidrotu, cik daudz ir nepieciešams, lai saglabātu sīrupu.
- Noteciniet ūdeni katliņā un pievienojiet pēc garšas cukuru.
- Vāra ūdeni un pārlej karstu sīrupu burkās ar ogām.
- Pārklājiet konteineru ar metāla vāku konservēšanai.
- Uzlieciet pilno burku pannā ar karstu ūdeni.
- Uzkarsē līdz minimumam un uzkarsē 12-15 minūtes.
- Šajā laikā vāks ir iegremdēts ūdens traukā un vāra 5 minūtes.
- Izveidojiet bankas.
Uzziniet arī, kā sagatavoties ziemai: zemenes, ķirši, dzērvenes, avenes, plūmes, sarkanās un melnās jāņogas, āboli, arbūzi, brūklenes, kalnu pelni, sunberry, vilkābele, mellenes, yoshta ogas
Uzglabāšanas noteikumi
Novāktais un pilnībā atdzesēts kompots tiek uzglabāts vēsā vietā, vislabāk pagrabā. Konservētu kompotu ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 6-8 mēnešus. Saglabāšana var nokļūt uz galda un pēc gada vai diviem no sagatavošanas brīža, bet tās garša mainīsies.
Vai jūs zināt? Pirmo reizi 1804. gadā mēģināja saglabāt produktu bankās franču virtuves gatavošanā.
Šeit ir noderīgs vitamīnu produkts ziemai. Kompotu var izmantot kā atsevišķu ēdienu, un to izmanto dažādu desertu pagatavošanā.
