Ķiršu plūme (tkemali, vishnesliva) - tā paša nosaukuma koka augļi no Plum ģints. Izaugiet to Āzijas valstīs, Eiropā, Kaukāzā. Ķiršu plūmju augļi ir apaļi, iegareni, saplacināti, dzelteni, sarkani, violeti, melni. Tie satur lielu daudzumu cilvēkiem noderīgu vielu, pateicoties kurām plūmes tiek izmantotas tautas aizsardzības līdzekļu ražošanai kosmetoloģijā. Tām piemīt augstas garšas īpašības, tāpēc tās plaši izmanto gatavošanā: svaigas, žāvētas, saldētas un apstrādātas. Tāpat kā lielākā daļa produktu, ar regulāru ķiršu plūmju patēriņu var rasties gan labums, gan kaitējums.
Vai jūs zināt? Ķiršu plūmju dzimtene (lat. Prunus divaricata) tiek uzskatīta par Transkaukāziju un Rietumāziju. Tur viņa tika audzēta pirms vairāk nekā 2 tūkstošiem gadu.
Ķiršu plūmes: kalorijas, vitamīni un minerālvielas
Ķiršu plūme ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, kas sastāv no:
- cukurs (10%),
- citrona un ābolskābe (1,5-4%),
- pektīns (0,3-1,5%),
- C vitamīns (22%),
- A provitamīns (11%),
- kalcijs (3%),
- dzelzs (11%),
- magnija (5%),
- fosfors (3%).
Vai jūs zināt? Ķiršu plūmju krāsa ir atkarīga no tā sastāva. Tātad dzeltenie augļi ir raksturīgi ar augstu cukura un citronskābes saturu. Tumši violeta un melna ķiršu plūme ir ar augstu pektīna saturu.
Ķiršu plūmju uzturvērtība 100 g apmērā izskatās šādi:
- tauki - 0,1 g;
- olbaltumvielas - 0,2 g;
- ogļhidrāti - 7,9 g
Kas ir noderīga plūme
Sakarā ar šo bagāto vitamīnu un minerālvielu saturu, ķiršu plūmēm ieteicams lietot ārstēšanai un profilaksei. avitaminoze, saaukstēšanās, klepus. Lai aizpildītu trūkstošo vitamīnu rezervi, ir vēlams to iekļaut bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku, bērnu gaidošu bērnu, barojošu māmiņu ikdienas uzturā.
Ķiršu plūme var stimulēt zarnas, tāpēc to ieteicams lietot aizcietējumiem. Pektīna un šķiedras saturs ļauj no cilvēka ķermeņa noņemt kaitīgās radionuklīdu vielas. Augsts kālija saturs ķiršu plūmju sastāvā norāda, ka to lieto cilvēki, kuriem ir sirds problēmas. Regulāri ēdot var stiprināt sirds muskuli, novērst aritmiju. Zema cukura satura dēļ ieteicams ēst Vishnesliva ar vielmaiņas traucējumiem, cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, diabēta.
Ir zināms arī par augļu nomierinošajām un relaksējošajām īpašībām. Viņiem ir pozitīva ietekme uz centrālās nervu sistēmas stāvokli. Spēj normalizēt asinsspiedienu.
Pateicoties augstajam C un A vitamīnu saturam, plūmēm ir labvēlīgas antioksidantu īpašības. Vitamīni ir iesaistīti novecošanās procesa palēnināšanā.
Tas ir svarīgi! Oficiālajā medicīnā plūmes netiek izmantotas.Garšīgi ķiršu plūmju sulas lieliski izslāpē slāpes, ir noderīgas pretaudzēju un mirdzošu īpašību dēļ, uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Ķiršu kompotiem un novārījumiem ir labvēlīga ietekme uz apetīti un gremošanu.
Papildus augļu mīkstumam, arī ķiršu plūmēm un bedres ziediem ir labvēlīgas īpašības. Līdzekļi, kas sagatavoti no ziediem, tiek izmantoti nieru un aknu slimībām, vīriešu seksuālie traucējumi. Eļļa, kas iegūta no sēklām, ir daļa no smaržu produktiem, medicīniskās ziepes. Korpusu izmanto aktīvās ogles ražošanā.
Tādējādi, ķiršu plūmēm piemīt šādas īpašības:
- imūnmodulējoša;
- tonizējošs;
- sudorific;
- caureju;
- pretsāpju līdzekļi;
- tonizējošs;
- antioksidants.
Kā lietot ķiršu plūmes tautas medicīnā
Šeit ir dažas populāras receptes ar ķiršu plūmju izmantošanu dažādām veselības problēmām.
Beriberi, gripas un ARVI profilaksei. 100 g žāvētu augļu ielej 200 g atdzesēta vārīta ūdens un dzer, augļi tiek ēst.
Ar prostatas un erekcijas problēmām. 100 g ziedu ielej 300 g atdzesēta vārīta ūdens, atstāj uz 24 stundām, iztīriet infūziju.
Darbs ar piesārņotajiem darbiem. Reizi nedēļā ēst 100 g svaigu vai 50 g žāvētu augļu.
Klepus Ir nepieciešams dzert tēju ar ķiršu plūmēm. Vai trīs reizes dienā pirms ēšanas dzert 60-70 ml ķiršu plūmju.
To pagatavo, ielejot ēdamkaroti žāvētu ķiršu plūmju ar glāzi verdoša ūdens un piecas stundas uzstājot termosā.
Aizcietējums. Pirms ēšanas trīs reizes dienā ņem ķiršu plūmes. Tās sagatavošanai būs nepieciešami 4 ēdamk. karotes sausu augļu, tās ielej 0,5 litru verdoša ūdens, vārītas 5 minūtes. Pieprasiet 4-8 stundas.
Ķiršu plūmju izmantošana kosmetoloģijā
Orycha ir lielisks līdzeklis, kas var palēnināt ādas novecošanos, novērst kairinājumu, palīdzēt visu veidu izsitumiem, tāpēc tā ir atradusi pielietojumu kosmetoloģijā. No tā pagatavojiet infūzijas mazgāšanai, matu skalošanai, maskas, kas pievienotas krēmam.
Cilvēkiem ar taukainu ādu ieteicams mazgāt ar ķiršu plūmēm. Tas ir pagatavots no 50 g augļu (sasmalcināts), ko ielej 100 g silta vārīta ūdens un ļauj to uzklāt visu nakti. No rīta infūziju filtrē un patērē, kā paredzēts.
Izsitumi var noslaucīt problēmu zonu ar plūmju plūmēm.
No sasmalcinātajiem akmeņiem sagatavojiet atjaunojošu sejas masku. Tos sajauc ar celulozi un uz 20 minūtēm uzklāj uz sejas, kakla un dekoltē. Pēc tam nomazgāt ar siltu ūdeni.
Lai stiprinātu matu folikulu un piešķirtu tiem spīdumu un silkiness, viņi izmanto ķiršu plūmi, kas pagatavota no 100 g augļa (sasmalcināta), ievadot 0,5 l silta ūdens 12 stundas. Tie izskalo matus, iepriekš filtrē.
Ķiršu plūmju izmantošana gatavošanā: kā sagatavoties ziemai
Ķiršu plūmes ir sulīgas, ar saldu skābu garšu, tās tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā, kur tās tiek izmantotas svaigā un apstrādātā veidā.
No tiem sagatavo ievārījumu, ievārījumus, ievārījumu, želeju, zefīrs, marmelādi. Izmanto dzērienu pagatavošanai: sulas, kompotus, želeju, vīnu. Ķiršu plūme ir galvenā sastāvdaļa Tkemali mērcē, kas ir populāra Kaukāza valstīs. Tajā pašā vietā no šī plūmju dariet garšīgu pitu, ko novērtē barojošu un uztura īpašību dēļ. Un gatavojiet arī zupas, piemēram, azerbaidžāņu bozbash, kuru pagatavošanai ņem žāvētas ķiršu plūmes vai kharcho. Plūmes tiek izmantotas salātos cepšanai.
Citronskābe tiek iegūta no augļiem. No ķiršu plūmju sulas būt par limonādes izgatavošanas būtību.
Vislabāk ir ēst ķiršu plūmes. Glabājiet to ledusskapī un patērējiet piecas dienas. Ja ir daudz augļu un nav iespēju tos visu ēst, jūs varat iesaldēt ķiršu plūmes vai izžūt. Sasaldējot saglabājas visas tās labvēlīgās īpašības. Žāvēti augļi ir lielisks līdzeklis, lai ziemā palielinātu organisma imūnspēju.
Šeit ir dažas receptes, kas var būt izgatavotas no ķiršu plūmēm, lai tā būtu jūsu galdā visu ziemu.
Ķiršu ievārījums. Sagatavojiet sīrupu: izšķīdiniet trīs ēdamkarotes cukura 200 ml ūdens, uzvāra, pievieno 1 kg augļu. Pagatavojiet trīs minūtes. Augļu ekstrakts. Ielej cukuru sīrupā, uzvāra, pievieno augļus. Vāra piecas minūtes. Tad ļaujiet tam uzklāt vairākas stundas. Pavāriet ievārījumu vēl divas reizes piecas minūtes. 
Ķiršu plūmju vitamīnu piedeva ziemai. Sagatavots no dzelteniem augļiem. Mēs iegūstam augļu bedres un kartupeļu biezeni (izmantojot sietu, caurduris, blenderis). Pievienojiet medu pēc garšas. Labi samaisa un atveriet mazos traukos. Ielieciet saldētavā. Uzglabāt ne ilgāk kā divus mēnešus. Izmantojiet kā alternatīvu ievārījumu, ievārījumu.
Ķiršu plūme sīrupā. Pusstundas burkā būs nepieciešams 1/3 glāze cukura; augļi un ūdens, cik daudz ieiet. Ielieciet ķiršu plūmi burkās, pievienojiet cukuru un verdošu ūdeni. Pārklājiet ar vākiem, atstājiet šajā stāvoklī 10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un uzkarsē. Vāra 3 minūtes. Tad ielej sīrupu bankās un izvelciet to. Mēs iesaiņojam un pagaidām, līdz kārbu saturs atdzist. Aprikozes var pievienot arī šai recepti.
Tkemali mērce. No 3 kg augļu kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, vispirms tie ir jāapkaro akmeņos, īsā laikā vāra nelielā ūdens daudzumā un pēc tam izberziet caur sietu, caurduris vai izmantojiet maisītāju. Masu uzkarsē 30 minūtes ar zemu siltumu. Pievienojiet 1 ēdamk. karoti sāls un vāra vēl 10 minūtes. Tad pievienojiet 1 ēdamk. tējkaroti apiņu-suneli, puse ķiploku daiviņas, 100-150 g zaļumi ar nenobriedušām cilantro sēklām. Mērcei vāra 5 minūtes. Tad izveidojiet bankas. 
Vai jūs zināt? Mērce "Tkemali", kā arī ķiršu plūmju augļi palīdz organismam labāk absorbēt taukainus produktus un gaļu.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Neskatoties uz ķiršu plūmju priekšrocībām, kas tika aplūkotas tās aprakstā, tas var arī radīt kaitējumu. Tātad, ja jūs ēdat to pārāk daudz, tas var izraisīt saindēšanos, kas izpaužas kā slikta dūša, sāpes vēderā, caureja un grēmas.
Arī pārmērīga tā lietošana izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kuņģa-zarnu trakta slimību, piemēram, gastrīta, čūlu un palielinātu skābuma, pastiprināšanos. Tāpēc ķiršu plūme var būt kaitīga cilvēkiem ar šādu diagnozi. Viņiem ir jāizmanto šis auglis piesardzīgi.
Tas ir svarīgi! Ir nepieciešams nodrošināt, lai ķiršu plūmju kauli neiekļūtu iekšpusē, jo tie satur bīstamu cilvēka prussīnskābi.
Nav iespējams sniegt plūmes bērniem līdz 10 mēnešu vecumam. Vēlāk labāk tos barot ar dzeltenā augļa biezeni, jo sarkanā krāsa var izraisīt alerģiskas reakcijas. Ir nepieciešams ievest ķiršu ēdienus ēdienkartē, sākot no pusi tējkarotes, pakāpeniski palielinot daudzumu. Pirms bērns sasniedz 12 gadu vecumu, nelielā daudzumā ēdienkartē jāievieto plūmes, īpaši žāvētas.
Ķiršu plūmju patēriņš saprātīgā apjomā kopumā pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni un var palīdzēt ar vairākām slimībām. Un arī veicina to, ka viņš var izturēt elpceļu infekcijas un nelabvēlīgus vides apstākļus.
