Šampinjoni jau sen ir ieņemuši spēcīgu pozīciju daudzu cilvēku uzturā. Tie ir garšīgi, viegli pagatavojami un ļoti lēti: tos var iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā. Bet, ja jūs joprojām izlemjat izturēties pret sevi un mīļajiem ar videi draudzīgām mājās gatavotām sēnēm, jums būs nepieciešamas dažas zināšanas un pūles. Mūsu raksts jums pateiks, kā sevi audzēt.
Pamatnes sagatavošana
Tiek saukts substrāta sagatavošanas process kompostēšana. Šampinjonu gadījumā tas ir diezgan sarežģīts, jo šī sēne ir picky augsnei un ēd tikai organiskas vielas.
Lai sagatavotu pamatni šampinjoniem mājās vajadzēs 100 kg svaigu zelta salmu (kviešu vai rudzu), 75-100 kg zirga (govs) kūtsmēslu vai putnu mēslu, 300-500 litru ūdens, 6 kg ģipša vai 8 kg sašķeltas kaļķa.
Salmiņu sagriež 15-20 cm garumā un mērcēt ar ūdeni vairākas dienas. Komposta nogatavināšanai betona laukumā veidojas 1,5 x 1,2 m liela apkakle, kuras maisījums ar zemi vai lietus ūdeni ir ārkārtīgi nevēlams, tāpēc ir svarīgi izvairīties no kaitēkļu sēnīšu iekļūšanas kompostā.
Vai jūs zināt? Burt - lauksaimniecības produktu uzglabāšana lielu pāļu veidā, kas atrodas uz zemes vai bedrē, pārklāta ar salmiem, kūdru vai zāģskaidas ar ventilācijas sistēmu un aizsardzību pret applūšanu. Parasti dārzeņus uzglabā apkaklī (kartupeļi, bietes, kāposti).Salmu un kūtsmēslu (pakaišu) biezums ir 25-30 cm, pirmajam un pēdējam slānim jābūt salmiem. Tops kompostu var pārklāt ar plēvi, bet uz sāniem jābūt caurumiem ventilācijai.
Nākamajās 3 nedēļās maisījumā ir fermentācijas process (degšana), kura laikā atbrīvojas amonjaks, oglekļa dioksīds un ūdens tvaiki, un temperatūra apkaklī var sasniegt 70 ° C. Šajā laikā kompostam ir jānogalina 3-4 reizes.
Pirmo pamatni veic 6-7 dienas, maisījumam pievieno arī kaļķi vai ģipsi.
Gatavs substrāts - tā ir viendabīga, tumši brūna krāsa, amonjaka smarža tajā nav. Ja maisījums ir pārāk slapjš, tam jābūt nedaudz izkaisītam, lai nožūt un sagrautu. Produkcija ir 200-250 kg substrāta, kas atbilst 2,5-3 kvadrātmetriem. m platība sēņu audzēšanai.
Tomēr, ja nevēlaties apgrūtināt substrāta sagatavošanu, jūs varat iegādāties gatavu kompostu. Kompostu bloki, kas jau ir apstādīti ar micēliju, ir tirgū. Tie ir viegli transportējami, un saraušanās plēve aizsargā kompostu no dabiskiem faktoriem.
Tas ir svarīgi! Daži ražotāji piedāvā gatavu komplektu šampinjonu audzēšanai, kas sastāv no substrāta, micēlija un apvalka slāņa.
Mikēlija (micēlijs) šampinjona iegāde
Šodien nav grūti iegūt sēņu micēliju. Tīmekļa lapās ir pilna reklāma par dažādu iepakojumu un cenu kategoriju micēliju. Ir daudz grūtāk izvēlēties patiešām augstas kvalitātes stādāmo materiālu.
Sterils kukurūzas sēņu micēlijs - Tas ir micēlijs, kura nesējs ir vārīti un sterilizēti. Šampinjona micēliju parasti ražo uz rudzu graudiem, kas sākotnējā attīstības posmā nodrošina micēliju.
Graudu micēliju pārdod plastmasas maisiņos ar gāzes apmaiņas filtru. Labs dzīvotspējīgs graudaugu micēlijs ir vienmērīgi aizaugts (balts) no visām pusēm, un tam ir intensīva sēņu smarža. Neliela apzaļumošana norāda uz pelējuma sēnīšu klātbūtni, un skāba smaka norāda uz infekciju ar bakteriozi.
Telpas temperatūrā un noslēgtā iepakojumā graudaugu micēliju uzglabā 1-2 nedēļas un ledusskapī līdz 3 mēnešiem. Pirms stādīšanas ledusskapī uzglabāto micēliju jātur istabas temperatūrā vienu dienu, neatverot iepakojumu, lai pielāgotu micēliju pirms iegremdēšanas siltā substrātā.
Komposta micēlijs ir komposts, uz kura ir audzētas sēnes un kas ir micēlijs.
Vai jūs zināt? Augstas kvalitātes sēklas, kas paredzētas audzēšanai, tiek ražotas īpašās sterilās laboratorijās.
Novietojiet maisījumu micēlija izkraušanai
Pirms sākat darbu pie šampinjonu ražošanas mājās, jums ir jāveic ārstēšana pret parazītiem un pelējumu. Piemēram, jūs varat dezinficēt balinātos griestus un sienas ar kaļķi un vara sulfātu. Pēc veiktajiem pasākumiem telpai jābūt ventilētai.
Amatieru sēņu audzēšanai pietiek ar 3 kvadrātmetriem. Plauktos var novietot šampinjonu kastes, lai ietaupītu vietu.
Pamatne ir ievietota traukā ar biezumu 25-30 cm, nedaudz saspiežot to. Aptuvenais substrāta patēriņa aprēķins ir 100 kg uz 1 m2. m
Tas ir svarīgi! Lielu pagrabu var iedalīt vairākās zonās: vienu, kas tiek izmantots, lai inkubētu micēliju, otru - augļu ķermeņu destilēšanai, bet trešo - substrāta sagatavošanai.
Stādīšanas micēlijs (micēlijs)
Graudu micēliju vienkārši stāda un pārklāj ar 5 cm biezu substrāta slāni, kā arī var izveidot 4-5 cm dziļumus, pacelt augsni ar tapu, kur tiek ievietots nedaudz graudu vai komposta micēlijs.
Kad micēlijs sāk augt, un tas notiks 1-2 nedēļu laikā, substrāta virsmai jābūt nosegtai ar 3-4 cm augšējās augsnes slāni. . Gāzes apmaiņa starp gaisu un kompostu ir atkarīga no korpusa slāņa struktūras.
Seguma augsni var izgatavot pats vai nopirkt gatavu. Pašdarināta maisījuma pagatavošanai Jums būs nepieciešamas 9 daļas kūdras un krīta daļas vai 5 daļas kūdras, 1 daļa krīta, 4 daļas dārza zemes. 1 kvadrātmetrā. m laukums, kas nepieciešams, lai ņemtu 50 kg seguma augsnes.
Vai jūs zināt? Sēņu micēlijas patēriņš ir 350-400 g uz 1 m2. m graudiem un 500 g uz 1 kvadrātmetru. m kompostam.
Temperatūras kontrole un šampinjonu kopšana augšanas laikā
Iekštelpās jūs varat svaigas sēnes visu gadu. Telpai jābūt tīrai un slēgtai no ārējiem faktoriem, vēlams ar betona grīdu. Sēnes nav nepieciešamas vieglas, bet ir nepieciešama laba ventilācija, bet nav pieļaujama iegrime.
Siltā sezonā pagrabi, pagrabi, nojumes, noliktavas, garāžas un bēniņi var tikt pielāgoti šampinjonu audzēšanai, kur temperatūra tiek uzturēta 16-25 ° C temperatūrā un gaisa mitrums ir 65-85%. Temperatūru šajā periodā var mainīt ar ventilāciju. Mitrumu var regulēt, izsmidzinot (palielinot) vai vēdinot (uz zemāku).
Aukstajā periodā būs piemērotas tikai apsildāmas telpas ar regulējamu temperatūru, jo būs nepieciešama papildu apkure.
Pirmās 10-12 dienas pēc micēlija stādīšanas telpās temperatūra jāsaglabā 25 ° C temperatūrā. Kad micēlijs izplešas, temperatūra jāsamazina līdz 18-20 ° C un jāturpina 16-20 ° C temperatūrā.
Tas ir svarīgi! Lai uzraudzītu temperatūru un mitrumu telpā, kurā tiek audzētas sēnes, nepieciešams uzstādīt termometru un higrometru.Proteīna piedevas dažreiz tiek izmantotas, lai palielinātu komposta uzturvērtību. Daži no tiem tiek ievadīti substrātā micēlija sēšanas laikā, citi - pirms apvalka slāņa uzklāšanas kompostā, kas aizaugts ar micēliju.
Meža zirgu novākšana
Pirmie augļu ķermeņi parādās 35-40 dienas pēc micēlija stādīšanas.
Sēnes netiek sagrieztas, kā mēs to darījām mežā savāc tos, pagriežot. Tie ir pelējuma sēnes un tiem nav sakņu sistēmas, šajā gadījumā mikēlijs nav bojāts, šajā vietā drīz aug jauna sēne. Bet sagrieztu sēņu paliekas var puvāt, piesaistot kukaiņus.
Tukšas vietas pēc ražas novākšanas būtu jāpārklāj ar seguma augsni un viegli dzirdina. Šampinjonu raža mēnesī - līdz 10 kg uz 1 m2. Pēc novākšanas pēc 1,5-2 nedēļām sēnes atkal parādās.
Sēņu audzēšana mājās nav viegli, reizēm nav ļoti patīkama. Bet rezultāts bagātīgas smaržīgo un garšīgo sēņu ražošanai jūsu galdā vai pārdošanai attaisno visus centienus.
