Vasaras nogatavināšana dārzā nogatavo bumbierus. Jūs varat saglabāt kādu gabalu, sagatavojot šo saulaino augli ziemai. Džemi, ievārījumi, marmelādes, kompoti, sīrupi un marinēti augļi, kā arī ar tiem gatavoti deserti uzlabos aukstas ziemas dienas un vakarus.
Bumbieru ievārījumu receptes
Bumbieru sagatavju receptes ziemai ir dažādas, un gandrīz visas tās ir sagatavotas bez garlaicīgas sterilizācijas procedūras.
Klasisks bumbieru ievārījums
Klasisks bumbieru ievārījums ir ideāli piemērots tējai un cepšanai.
Sastāvdaļas:
- Bumbieri - 2 kg
- Cukurs - 2,5 kg
- Ūdens - 400 ml
Bumbierus mazgā, sagriež, izņem kaulus un stublāju. Izgrieziet augļus mazās šķēlītēs un ievietojiet ēdiena gatavošanas pannā. Uzklājiet ar cukuru un ievietojiet vēsā vietā četras stundas. Ūdens ir nepieciešams, ja bumbieru šķirne nav sulīga un skarba. Kad bumbieris dod sulu, uzliek uguni un uzkarsē. Pēc masas vārīšanās, samaziniet siltumu un pagatavojiet pusstundu, laiku pa laikam maisot masu. Ielieciet ievārījumu burkās un aizveriet.Bumbieru ievārījums ar citronu
Bumbieru ievārījumu receptes ir viegli sagatavojamas un interesantas kombinācijas. Bumbieri ir lieliski apvienoti ar citrusaugļiem, un aromāts, gatavojot ēdienu, ir tikai neticami.
Sastāvdaļas:
- Bumbieri - 2 kg
- Citroni - 3 gab
- Cukurs - 2,5 kg
Bumbieru un brūkleņu ievārījums
Brūklenes ir ļoti noderīgas ogas, bet reti tās noņem, dodot priekšroku apvienot ar augļiem. Mēģiniet pagatavot bumbieru un brūkleņu ievārījumu, garša jums patīkami pārsteigs.
Sastāvdaļas:
- Bumbieri - 1 kg
- Brūklenes - 0,5 kg
- Ūdens - 200 ml
- Cukurs - 1 kg
Mazgāti augļi sagriež šķēlītēs, labāk ir noņemt pārāk cietu ādu. Ielieciet bumbierus katliņā, pievienojiet svaigi brūklenes vai iepriekš atkausējiet no ledusskapja. Apkaisīt ar cukuru, pievienojiet ūdeni, samaisiet un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un vāra apmēram 50 minūtes, laiku pa laikam maisot. Jam izrādīsies kartupeļu biezeni. Uzlieciet sagatavoto masu burkās un aizveriet vākus.Bumbieru ievārījums ar magoņu sēklām
Magoņu ievārījums iegūst neparastu garšu, un šāds pildījums ir vērtīgs pīrāgu atradums.
Sastāvdaļas:
- Bumbieri - 0,5 kg
- Cukurs - 125,
- Citronu sula - 2 ēd.k. l
- Mack - 1 ēd.k. l ar izjādi
Bumbieru ievārījumu receptes
Bumbieru ievārījumam parasti tiek izmantoti pārgatavoti un ķemmēti augļi.
Bumbieru ievārījums
Lai sāktu bumbierus, nepieciešams mazgāt, nogriezt mizu un noņemt serdi. Apcepiet bumbierus mazās šķēlītēs un lēni karsējiet ar ūdeni, līdz mīksts.
Cukurs ņem trešo daļu bumbieru. Sautēti bumbieri berzē vai sasmalcina ar maisītāju. Pievienojiet cukuru atlikušajam ūdenim katliņā un samaisiet, līdz izšķīst. Ielieciet bumbieru biezeni sīrupā un vāriet, līdz ūdens sāk vārīties, un masa kļūst par pusi. Ievārījuma blīvumu var pārbaudīt, velkot karoti pa podu apakšējo daļu. Ja masa nonāk veidotā sloksnē lēni, ievārījums ir gatavs. Izplatiet ievārījumu uz bankām.
Tas ir svarīgi! Bumbieru ievārījums tiek ievietots sterilizētās burkās un nav izvilkts, bet cieši pārklāts ar pergamenta papīru, kas piesiets ar spēcīgu pavedienu.
Ievārījums no bumbieriem ar apelsīnu
Garšīga un aromātiska bumbieru ievārījuma recepte neatstās jūs vienaldzīgi.
Vārīšanai jums ir nepieciešams:
- Bumbieri - 3 kg
- Apelsīni - 1,5 kg
- Cukurs - 600 g
Pēc tam samaziniet siltumu un pagatavojiet pusstundu. Sasmalciniet iegūto masu biezenī un uzliek uguni vēl vienu stundu. Ja jums patīk ļoti biezs ievārījums, jāpalielina laiks. Gatavs ievārījums ievietots burkās, aizpildot zem augšpuses, aizveriet vākus.
Bumbieri un ābolu ievārījums
Lai iegūtu ievārījumu no bumbieriem ar āboliem, paņemiet sava veida saldus un skābes ābolus, lai ievārījums nebūtu pārāk gaišs.
Sastāvdaļas:
- Bumbieri - 6 kg
- Āboli - 3 kg
- Ūdens - 600 ml
- Cukurs - 5 kg
- Kanēlis - šķipsna
Mazgājiet augļus, mizojiet un sagriež kubiņos. Ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts, tad sagrieziet biezenī. Pure pārlej cukuru un vāra, līdz bieza, maisot, ar zemu siltumu. Pievienojiet gatavo ievārījumu kanēli, labi samaisiet un ievietojiet burkās.Bumbieru ievārījumu receptes
Bumbieru ievārījums, smaržīgs un nedaudz salds, būs lielisks papildinājums brokastīm, kas ir piemērots maizēm un pīrāgiem. Pievienojiet grauzdiņus ar grauzdiņiem.
Bumbieru ievārījums
Bumbieru ievārījumam piemērots nedaudz nenogatavināts auglis.
- Bumbieri - 1 kg
- Cukurs - 500 g
- Citronu
- Kanēlis un vaniļa
Mazgājiet augļus un mizojiet sēklas un mizojiet. Izgrieziet vidēja izmēra gabalus, pievienojiet cukuru un samaisiet. Sasmalciniet masu līdz gludai konsistencei, izmantojot blenderi, pievienojiet kanēli, vaniļu un puslitrus sulu. Maisiet un uzlieciet uguni, uzvāra. Pēc tam, intensīvi maisot, uzkarst augstā karstumā, vāra pusstundu. Neaizmirstiet noņemt putas. Ielieciet karstu ievārījumu burkās un aizveriet vākus.Bumbieru un persiku ievārījums
Bumbieru un persiku ievārījums - tas, iespējams, ir garšīgākais, ko var izgatavot no bumbieriem.
- Bumbieri - 1 kg
- Persiki - 1 kg
- Cukurs - 900 g
Bumbieru ievārījums un plūmes
Plūmes ievārījumā dos viņam ne tikai interesantu garšu, bet arī skaistu krāsu.
Sastāvdaļas:
- Nobrieduši bumbieri - 500 g
- Nobriedušas plūmes - 500 g
- Cukurs - 1100 g
- Ūdens - 50 ml
Nomazgājiet augļus un noņemiet kaulus, ieteicams noņemt bumbierus no bumbieriem, ja tas ir grūts. Grieziet bumbierus un plūmes mazos gabaliņos. Vispirms vāra plūmes ūdenī piecas minūtes pēc vārīšanas. Pārnesiet bumbierus uz tiem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet cukuru, atkal uzvāra. Kamēr ievārījums ir vārīšanās, noņemiet putas un samaisiet. Pēc vārīšanās virs zemas karstuma turiet vēl piecas minūtes. Tad noņemiet, ļaujiet nedaudz atdzist un pāriet no burkas.
Marinēti bumbieri
Marinētus bumbierus ziemai var izmantot gan pats, gan pievienojot ēdieniem.
- Bumbieri - 1 kg
- Ūdens - 0,5 L
- Cukurs - 250 g
- Etiķis - 1 ēd.k. l
- Pipari (salds) - 4 zirņi
- Neļķes - 4 gab.
- Kanēlis - ceturtā daļa no spieķiem
Uzmanību! Lai bumbieri nebūtu zaudējuši garšu un formu, sālīšanai, izvēlieties tikai biezus augļus.
Smiltsērkšķu bumbieru sula
Ja jūs ievāksiet sulu no bumbieriem ziemai, tad tas noteikti būtu vispiemērotākais variants. Piemēram, sula ar smiltsērkšķi.
- Bumbieri - 2 kg
- Smiltsērkšķis - 1,5 kg
- Cukurs - 1 kg
Nomazgājiet bumbierus, noņemiet serdi un ādu, sagriež vidējos gabalos. Novietojiet sasmalcinātos augļus katliņā, pievienojiet smiltsērkšķu ogas un cukuru. Atstāt uz 35 stundām. Iztukšojiet iegūto sulu citā traukā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārlejiet to karstā veidā sterilizētās burkās, pasterizējiet 15 minūtes un apgrieziet. Uzglabāt vēsā vietā, vēlams ne vairāk kā divus mēnešus.Vai jūs zināt? Smiltsērkšķu ogas ir viena no vērtīgākajām. Tie satur vitamīnus A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Folskābe, aminoskābes, tanīni, flavonoīdi, karotīns, makro un mikroelementi. Smiltsērkšķu eļļa ir vienīgā augu eļļa, kas var ieziest apdegumus un ne tikai mazināt sāpes, bet arī tās izārstēt.
Bumbieri sīrupā
Pēc tam sīrupā esošie bumbieri pārsteigs jūs ar gandrīz svaigu augļu garšu. Ja vēlaties cept, ar tādām sagatavēm ir vieta, kur viesoties kulinārijas fantāzijā. Un tas ir ne tikai konditorejas izstrādājumi: salāti, gaļas ēdieni, mērces.
Sastāvdaļas (aprēķināts pēc trīs litru burkas):
- Bumbieri - 2 kg
- Ūdens - 2 l
- Citronskābe - 4 g
- Cukurs - 400 g
Bumbieru kompotu receptes
Bumbieru kompots bez citu sastāvdaļu pievienošanas pats par sevi būs nedaudz neekspresīvs gan garšas, gan krāsas ziņā, tāpēc visbiežāk tas tiek pagatavots kopā ar citiem augļiem un ogām, vai citronskābi, piparmētru, vaniļu, lai uzlabotu garšu un intensīvāku garšu.
Interesanti Saskaņā ar arheologiem, bumbieru koki apmēram trīs tūkstoši gadu. Mūsdienu Šveices un Itālijas senās pilsētās tika konstatēti fosilizēti augļu paliekas, bumbieru tēls ir saglabājies Pompejas konservētajās freskās.
Bumbieru kompots
Klasiska bumbieru receptes recepte ziemai:
Sastāvdaļas (paredzēti 1,5 litru kannai):
- Bumbieri - 0,5 kg
- Cukurs - 100 g
- Citronskābe - 0,5 tējk.
- Ūdens - 1,25 L
- Vanilīns - šķipsna
- Mint - 3 lapas
Bumbieru kompots ar āboliem
Ābolu un bumbieru kompotam atlasiet visu gatavo augļu, jo šajā receptē augļi tiek ievietoti burkā, kas nav sagriezta.
Ņemiet vidēja lieluma augļus, pielāgojiet to daudzumu tā, lai tas nebūtu piepildīts. Cukram trīs litriem var būt nepieciešams 500 g Ja jūs veicat punkcijas augļos, kompotam būs bagātāka garša. Ielaužot, pārlej verdošu ūdeni virs augļa, ļaujiet tam nostāvēties desmit minūtes. Pēc tam ielej ūdeni katliņā vai sautējumā un uzpildiet ar cukuru, uzvāriet sīrupu. Kad sīrups vārās, lēnām ielej to burkā un izvelciet vākus. Pagrieziet trauku un atstājiet atdzist zem segas.
Bumbieru kompots ar suni
Kizils piešķir bumbieru kompānijai pikantu piezīmi un rūgtumu.
Sastāvdaļas (aprēķināts uz sešiem litriem kompota):
- Cornel - 4 glāzes
- Bumbieri - 5 gab
- Cukurs - 600 g
- Citronskābe - 1 tējk.
Sīrupam ir nepieciešams 5 litri ūdens, vārīt sīrupu un ielej burkās, pievienojot citronskābi. Sīrupu izlej ne zem augšpuses, bet uz pleciem. Bankām roll, ietin segā atdzist. Uzglabāt pieliekamais, pateicoties citronskābes uzglabāšanai neradīs problēmas.
Bumbieru kompots ar ērkšķogu
Kompotam ar ērkšķogu, izvēlieties sarkanās ogu šķirnes.
Sastāvdaļas (aprēķināts pēc 1,5 litru tvertnes):
- Ērkšķoga - 100 g
- Bumbieri (sasmalcināti) - 50 g
- Cukurs - 125 g
- Mint - 4 lapas
Bumbieru kompots ar vīnogām
Kompotam ar vīnogām piemērota šķirne - kishmish.
Sastāvdaļas (aprēķināts pēc trīs litru burkas):
- Bumbieri - 4 gab
- Vīnogas - 2 zariņi
- Cukurs - 300 g
- Ūdens - 2,5 l
Pavārs sīrups. Bumbieri, mizoti un sasmalcināti, dažu minūšu laikā nomazgā ūdenī, tad ielieciet burkā. Nomazgājiet vīnogas, noņemiet ķemmētas ogas, ievietojiet burkā. Ielej sīrupa saturu un sterilizē burbuļu pusstundu dziļā pannā. Pēc tam izvelciet vāciņus, ietiniet un atstājiet atdzist.
Bumbieru kompots ar citronu
Šī recepte ir laba, jo jūs varat ēst augļus no kompota ar medu, īpaši noderīgu bērniem.
- Bumbieri - 1 kg
- Ūdens - 1,25 L
- Cukurs - 250 g
- Citronu - 2 gab
Bumbieru kompots ar ķiršiem
Šajā receptē sastāvdaļas ir paredzētas viena litra burkā.
- Bumbieri - 1 auglis
- Ķirši - nedaudz
- Cukurs - 80 g
- Citronskābe - 2 g
Sterilizējiet burkas un vākus. Nomazgājiet ķiršus un bumbierus, atstājiet ķiršus veseli un sagrieziet bumbieri šķēlītēs, lai noņemtu serdi ar sēklām. Bankās ielieciet bumbierus un ķiršus, pārlejiet verdošu ūdeni. Desmit minūtes vēlāk, verdoša ūdens iztecēšana un vāra sīrupu uz tā. Augļu burkā pievieno citronskābi, pārlej sagatavoto sīrupu. Izvelciet un ielieciet, pagrieziet un ietiniet, lai atdzesētu. Uzglabāt sausā, vēsā vietā.Ziema ir grūts periods, ziemā nav svaigu dārzeņu un augļu, kas ir pazīstami mūsu ķermenī un aug mūsu klimata zonā. Vienīgais veids, kā cīnīties pret avitaminozi, ir krājumu uzkrāšana ziemai: iesaldēt, saglabāt un marinēt, marinēt un vāra, sausa un sausa.
Šādas ziemas piegādes nesīs ne tikai ķermeni, barojot to ar vitamīniem: ziemai sagatavotie labumi dos morālu prieku, dažādojot slikto produktu izvēli ziemā.
