Taragons (tarragons) ir kopīgs daudzgadīgs augs, kas atgādina vērmeles un kam piemīt daudzas ārstnieciskas īpašības. Lai saglabātu tās lietderīgās īpašības pēc iespējas ilgāk, ekstrakts tiek gatavots no tarragona.
Tās specifiskā pikantā tonizējošā garša un patīkams aromāts veicināja plašu tarragonu ekstrakta izplatīšanos ēdiena gatavošanā kā garšvielas, kā arī tradicionālās medicīnas veidā. Raksts jums pastāstīs vairāk par šo interesantu produktu, tā īpašībām un lietošanas metodēm.
Kas tas ir?
Tarragona ekstrakts ir koncentrēts augu šķidrums no tarragonu vērmeles.. Ir vairāki estragonu ekstrakti - ūdens, alkohols un eļļa.
Palīdzība. Atkarībā no izejmateriālu izcelsmes ekstrakts ir sadalīts divās grupās - sagatavots no žāvētas tītara un no svaigas.
Tarragona ekstraktam ir asa, salda garša, pikanta pikants aromāts, zelta krāsa un kalpo kā sastāvdaļa daudziem konservētiem, uzkodu bāriem, deserta ēdieniem un dzērieniem.
Lietošana un ķīmiskais sastāvs
- Uzturvērtība uz 100 g:
- kaloriju saturs - 296 Kcal;
- olbaltumvielas - 23 g;
- tauki - 7,6 g;
- ogļhidrāti - 50,3 g.
Vitamīni un mikroelementi:- A vitamīns - 0,4 mg;
- PP vitamīns - 0,6 mg;
- tiamīns, 4 μg;
- Riboflavīns - 45 mcg;
- askorbīnskābe - 12 mg;
- folskābe - 36 mcg;
- kalcijs - 43 mg;
- magnija - 70,2 mg;
- nātrijs, 34 mg;
- kālija - 244,6 mg;
- fosfors - 53,3 mg;
- dzelzs - 0,46 mg;
- joda - 9,5 mcg.
- Citas vielas (līdz 3% ekstrakts):
- kumarīni (kofarons, skopoletīns, sveķi);
- alkaloīdi;
- flavonoīdi;
- limonēns;
- metilchavikols;
- caryophylne;
- izokumarīns;
- laktoni (artemidīns, artemidols, herniarīns, mutoksikumarīns, drakumerīns, sakuranetīns, elimicīns).
Vitamīni un mikroelementi:Noderīgas augu īpašības
- Imunitātes stiprināšana.
- Metabolisma paātrinājums.
- Uzlabota gļotādu un krēpu izvadīšana no elpošanas trakta.
- Palielināta pretvīrusu aizsardzība.
- Palielināts spēks.
- Menstruālo sāpju novēršana.
- C vitamīna deficīta papildināšana
- Peristaltikas uzlabošanās.
- Stresa samazināšana.
Tarragona ekstrakts maigi nomierina nervu sistēmu un ir nomierinošs efekts, palīdz pagarināt un uzlabot miega kvalitāti, mazina iekaisumu zarnās, tiek izmantots aromterapijā bezmiegai un depresijai, ir tonizējoša iedarbība. Arī estragona ekstraktu lieto gingivīta, glosīta un stomatīta ārstēšanai.
Tālāk mēs iesakām skatīties video par to, kādas noderīgas īpašības iekārtai ir.
Kas atšķiras no svaigas dārgakmens?
Tarragona ekstrakts ir pabeigta visu augu barības vielu saspiešana eļļas vai beztauku šķidruma veidā, tāpēc neliels tā daudzums satur augstu vitamīnu, minerālvielu un esteru koncentrāciju, kas ļauj izmantot mazāk svaigu tarhuna.
Ekstraktam piemīt dziednieciskas īpašības ātrāk nekā svaigs augs., kas ļauj paātrināt ārstēšanu un padara to vieglāku. Atšķirībā no svaigas dārgakmens, ieelpojot var izmantot augu ekstraktu.
Kā un kādos gadījumos?
Tarragona ekstrakts nav iekļauts zāļu reģistrā, tāpēc to lieto tikai divās jomās:
- Vārīšanas laikā:
- Konservējot dārzeņus, augļus un sēnes, gatavojot mērces un mērces zupām un salātiem, cepot.
- Kā garšas pastiprinātājs gaļas un zivju ēdieniem.
- Kad gatavojat etiķi.
- Alkoholisko un bezalkoholisko gāzēto dzērienu ražošanā.
- Tautas medicīnā:
- Akūtas elpceļu slimības, pneimonija un bronhīts.
- Ar plaušu tuberkulozi.
- Bezmiegs, depresija, apetītes zudums, pārslodze.
- Menstruālā cikla traucējumi.
- Sāpes zobos un locītavās.
- Slimības mutes dobumā.
- Gremošanas traucējumi.
- Asinsvadu slimības.
- Impotence.
- Diēta laikā.
- Ar tūsku.
Ekstrakts tiek pievienots pārtikai kā uztura bagātinātājs, kas spēj uzlabot ēdienu garšu.
Kur nokļūt?
Pašapstrāde
Iespējams, ka mājās ir jāizstrādā tarragonu ekstrakts, bet tā ir laikietilpīga un sarežģīta procedūra, kas aizņem 21 dienu. Visbiežāk sagatavojiet eļļas ekstraktu - uzstājot uz augu eļļu un alkoholu - uzstājoties uz alkoholu, ūdeni un glicerīnu. Ekstrahēšana tiek veikta no jūlija līdz oktobrim, izmantojot svaigas ražas novākšanu.. Lai iegūtu ekstrakciju, tiek iegūtas augsnes ne-koksnes augšējās daļas.
Eļļaini
Ieguve prasa:
- Sasmalcinātas izejvielas (visas augu daļas, izņemot saknes) - 800 grami.
- Rafinēts augu eļļas bez spēcīgas smaržas (jojoba, kukurūza, linsēklas, saulespuķes) - 1 litrs.
- Trauki - keramikas vai stikla trauks ar hermētisku vāku.
Pavārmāksla:
- Taragons sasmalcina, bet ne pulvera stāvoklī. Iegūtās daļiņas nedrīkst būt lielākas par 3-4 mm. Ja tiek izmantotas sausas izejvielas (vairāk vēlams), tad tās jāsaspiež mazos graudos.
- Izspiediet izejvielu (izņemiet atbrīvoto sulu) divas reizes ar 2 stundu intervālu.
- Ielieciet stikla traukā un ielej eļļu tā, lai tas paaugstinātu virs izejvielu līmeņa par 1,5-2,0 cm.
- Ievietojiet izejvielas 3 nedēļas gaišā siltā telpā (uz saules telpas palodzes, netālu no akumulatora). Nejauciet, neatveriet trauku.
- Katru dienu sakratiet trauku, bet ne vairāk kā 2 reizes dienā.
- Pēc ekstrakcijas izbeigšanās izejvielas tiek izņemtas, iegūto eļļas ekstraktu ielej flakonos ar hermētiskiem vākiem un uzglabā vēsā, sausā vietā.
Alkohols
Sastāvdaļas:
- 40% alkohola (stingri aizliegts izmantot 96% alkoholu, kas baro un iznīcina izejvielas) - 700 ml.
- Ūdens - 300 ml.
- Glicerīns - 400 g
- Estragon svaigi vai žāvēti - 800 g
Alkoholisko ekstraktu tehnoloģijas sagatavošana gandrīz neatšķiras no eļļasIzņemot dažus noteikumus:
- Pirmkārt, izejmateriālu ielej ar ūdeni un tikai tad ar alkoholu
- ūdenim jābūt destilētam;
- ekstrakcija notiek tumšā telpā;
- ja tiek izmantots sulīgs svaigs augs, tad tā sulas atšķaida alkoholu, tāpēc alkohols tiek ņemts 70%.
Pēc izejvielu ieguves izbeigšanās iztukšojiet un ielejiet ekstraktu pudelēs ar noslēgtiem vākiem.
Ir svarīgi! Alkohola ekstrakts nedrīkst būt saskarē ar uguni.
Pirkums
Jūs varat iegādāties izrakstu, pasūtot tiešsaistē vai no privātiem ražotājiem Maskavā un Sanktpēterburgā. Aptiekās vai pārtikas veikalos šis ekstrakts nav paredzēts pārdošanai.
Cena 25 ml pudelei ir no 43 līdz 87 rubļiemun vidēji maksā 65 rubļus (2600 rubļu litrā). Pērkot, pievērsiet uzmanību ekstrakta izskats - tai jābūt viendabīgai, bez nogulsnēm, bez gaisa burbuļiem, zeltaini zaļā krāsā, gaiši un gandrīz bez smaržas.
Tarragona ekstrakts ir unikāls augu ekstrakts, kura ķermeņa masa ir labvēlīga. Regulāra ekstrakta lietošana pastiprina organisma aizsargspējas, atjauno nervu sistēmas, zarnu un elpošanas orgānu darbību, kā arī novērš noguruma un izsīkuma simptomus. Tarragona ekstraktu var izmantot no bērnības kā uztura bagātinātāju vai kā tradicionālās medicīnas līdzekli.
