Sēņu ēdieni ir jebkuras brīvdienu galda izlase. Bieži vien no tiem jūs varat atrast ēdienus, izmantojot prāmi - neuzkrītošus, no pirmā acu uzmetiena, sēnes.
Bet pieredzējušie „klusās medības” atbalstītāji nekad neizturēs šo meža dāvanu mazās pelēcīgās cepures.
Apskatīsim botāniskās īpašības. pelēkstās izplatīšanas jomas, kā arī lietošanas noslēpumi ēdiena gatavošanai.
Botāniskais apraksts: izskatās pelēka rinda
Pašā sēnes nosaukumā ir iekļauta informācija par tās izskatu. Tātad, cepure ir patiešām pelēka, bet dažreiz ir gadījumi, kuros ir purpura un pat rozā nokrāsa.
Vai jūs zināt? No dažādiem sēņu audzētājiem jūs varat dzirdēt dažādus šo sēņu nosaukumus. Tātad, tie ir pazīstami kā rūgti ķirbji, ceļi, purpura sēnes, seri, planētas, podoreshniki, seryanki, pelēkas mājas.
Tuvākie bitters radinieki ir volvushki.
Papardes cepuru izmērs atkarībā no to vecuma var būt no 4 līdz 12 cm diametrā. Jaunajos ryadovok ir izliektā piltuvē izliekta forma. Sēņu sagrieztas malas ir salocītas uz iekšpusi. Vāciņu apakšā ir plāksnes (hymenofora) izskats. 
Sēņu kāts ir arī krāsots pelēkā krāsā. Tā garums ir 4-10 cm, ja rūgtā kuce ir jauna, tās kāja ir blīva, ja tā ir veca, tā kļūst tukša.
Jāatzīmē, ka baltajam biezajam sēņu mīkstumam ir patīkams augļu aromāts. Piena veida sulas izceļas pa ceļu augšanas vietām.
Izplatīt
Podoreshnikova izplatīšanas platība ir diezgan plaša. Tie ir atrodami gandrīz visās Eiropas un Āzijas valstīs. Optimālais klimats šīm sēnēm ir mērens.
Viņi dod priekšroku swamplands, bērza un apses birzēm, kā arī cita veida jauktiem un lapu kokiem. Jūs varat savākt planētas gandrīz visu vasaru. Sezona sākas jūlijā un ilgst līdz oktobrim.
Vai jūs zināt? Izrādās, airēšana ir diezgan viegli augt mājās. To audzē kā šampinjonus.
Uzturvērtība
Cherishki pieder pie diētiskās pārtikas, kas viegli uzsūcas cilvēka organismā. 100 g sēņu satur tikai 22 kcal. 
Mēs piedāvājam Jums sēra rindas uzturvērtības rādītājus:
- olbaltumvielas - 3,09 g;
- tauki - 0,34 g;
- ogļhidrāti - 3,26 g;
- ūdens - 91,46 g;
- diētiskās šķiedras - 1 g;
- pelni - 0,85 g
Papildus iepriekš minētajam, šīs pelēkas sēnes ir reāls vitamīnu avots (uz 100 g):
- D grupa - 0,4 µg;
- folskābe - 17 mcg;
- C vitamīns - 2,1 mg;
- tiamīns - 0,081 mg;
- Riboflavīns - 0,402 mg;
- holīns - 17,3 mg;
- nikotīnskābe - 3,607 mg;
- Pantotēnskābe - 1,497 mg;
- betīns - 9,4 mg;
- B6 vitamīns - 0,104 mg;
- vitamīns B 12 - 0,04 mcg;
- alfa-tokoferols (E) - 0,01 mg;
- K1 - 1 mcg vitamīns.
Tas ir svarīgi! Gorkuchs satur arī glikozes, destruktīvas, aminoskābes un lipīdu veikalus. Sēnes satur tā sauktās dabiskās antibiotikas - aspartīnskābes un glutamīnskābes, kā arī glicīnu, kas normalizē nervu sistēmas darbu.
Bagāts uztura prāmis un minerāli. 100 g sēņu satur:
- kalcija - 3 mg;
- selēns - 9,3 mg;
- mangāns - 0,047 mg;
- varš - 0,318 mg;
- dzelzs 0,5 mg;
- magnija - 9 mg;
- fosfors - 86 mg;
- kālija - 318 mg;
- Cinks - 0,52 mg.
Noderīgas īpašības
Šāds sastāvs, kas bagāts ar minerālvielām, vitamīniem, aminoskābēm un citām labvēlīgām vielām, ir pelēks, kas norāda, ka šo sēņu ēšana būs ļoti noderīga ķermenim.
Uzziniet, kādas noderīgas īpašības, piemēram, sēnes, ir: flakefish, sieri, šitake sēnes, reishi sēnes, baltās smagās kravas automašīnas, cūkas, ceps, baravas, piena sēnes, baraviku sēnes, gailenes, baraviku sēnes, baraviku un šampinjonus.
Tātad, kālijs, kas sēņos atrodams diezgan lielā daudzumā, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbu, palīdz normalizēt skābes, sārmu, ūdens un sāls līdzsvaru, kā arī olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismu.
Holīna un B vitamīnu klātbūtne palīdz novērst žultsakmeņu veidošanos, kā arī aptaukošanos, palīdz normalizēt nervu sistēmu.
Šie elementi ir īpaši noderīgi vīriešiem, jo tie ir atbildīgi par urīna sistēmas pareizu darbību. 
Fosfors ir noderīgs kaulu un muskuļu augšanai, tas vada transporta funkcijas organismā.
Betaīns ir atbildīgs par intracelulāro membrānu veidošanos un intracelulāro procesu organizēšanu.
Tas ir svarīgi! Kopumā serushek lietošana ir noderīga cukura diabēta, paaugstināta asinsspiediena, reimatisma, osteoporozes, aritmiju, onkoloģisko slimību un depresijas apstākļos. Sēnēm ir antibakteriālas, pretmikrobu, imunostimulējošas, pretiekaisuma īpašības.
Vārīšanas programma
Airēšanas pelēks ir populāra sēne kulinārijas lokos. Visbiežāk to izmanto sāls formā, bet to var pagatavot (apmēram 15 minūtes). Vārītas sēnes var izmantot ēdienu gatavošanai.
Piemēram, tie būs lielisks pildījums pīrāgiem, aromatizētām mērcēm, garšīgiem salātiem, apbrīnojamām zupām. Jūs varat arī marinēt, cept, sautēt, sasaldēt vai sausa.
Nepareizs (indīgs) ķirsis: kā atšķirt
Dabā ir apmēram simts ryadovoka sugu. Puse no tiem ir ēdami, otrs ir indīgs.
Mēs iesakām iepazīties ar ēdamo sēņu sarakstu.
Tāpēc ikvienam, kas vēlas baudīt ēdienus no šīm sēnēm, rūpīgi jāizpēta viņu īpatnības, lai garšīga maltīte nebeidzas ar slimnīcu.
Šo sēņu indīgajām sugām pieder baltā (stinky), ziepju, sērskābes, sēra dzeltena, smaila (peles, svītraina), tīģeris (leopards) un citu veidu rindas. 
Lai nošķirtu indīgas no ēdamajām šķirnēm, ir nepieciešams rūpīgi izpētīt to izskatu.
Tas ir svarīgi! Ja esat ēdis indīgas sēnes, negaidiet, līdz parādās halucinācijas vai apziņas aptraipīšanās. Nepieciešams nekavējoties konsultēties ar ārstu.
- Cepures baltas ryadovok jauniešiem balts ir raksturīgs, brieduma laikā tie ir krāsoti ar brūniem plankumiem.
- Izskats leopardsvai tīģeris ryadovki, un patiesība atgādina leoparda vai tīģera vilnas modeli. To ir viegli atšķirt ar lielajiem brūnajiem plankumiem uz vāciņa un pelēkā krāsā.
- Gan kāju, gan peles rudovu sugu pārstāvju vāciņam ir tumši pelēka krāsa. To mīkstumam piemīt dedzinoša garša.
- Šīs sugas sēnes ar dzeltenu vāciņu, kuru vidū ir foss, arī to nevar izmantot. Tos atpazīst ar ūdeņraža sulfīda asu smaržu, ko sēnes izdala lūzuma brīdī.
- Interesanta šķirne ryadovok ir ziepes. Viņu cepures ir olīvu krāsas, un to kājas ir pārklātas ar sarkaniem plankumiem.
Tas ir svarīgi! Ziepju rindām nav indīgu īpašību, bet tās tiek klasificētas kā neēdamas, jo šīs sugas vārītu pārstāvju garša un izskats atgādina ziepes, tāpēc tos nav iespējams ēst.
Izejvielu sagatavošana
Gorkukhi var savākt visu sezonu - no jūlija līdz oktobrim. Pieredzējuši sēņu savācēji iesaka to savākšanu ekoloģiski tīrās vietās. Jūs nevarat lietot sēnes, kas aug pie transporta ceļiem, jo šīs sugas pārāk ātri absorbē kaitīgās vielas un kļūst bīstamas veselībai.
Sakarā ar to, ka papardes izvēlas augt smilšainās augsnēs, lapkoku un skujkoku mežos, tās uzkrājas daudz atkritumu, smiltis, māls, lapas un zari. Lai tas viss netiktu uz zobiem, kad ēdat ēdienus ar šīm sēnēm, jums tās rūpīgi jānomazgā un jātīra.
Attiecībā uz asnu mazgāšanu ir atsevišķa procedūra. Savāktās sēnes jānovieto traukā ar sālītu ūdeni, lai tās brīvi peldētu uz virsmas.
Sēnes jāievieto ūdenī 3-4 reizes. Tātad to plāksnes tiks ātri un efektīvi notīrītas no netīrumiem. Ja nepieciešams, var mainīt ūdeni. 
Ja podoreshniki plāno žāvēt vai sasaldēt, tie tiek pakļauti sausai tīrīšanai. Šim nolūkam būs nepieciešams virtuves nazis, sūklis un augu eļļa. Nazis ir nepieciešams, lai no sēņu ķermeņa noņemtu netīrumus un sabojātas vietas.
Tas ir svarīgi! Ja vairāk nekā 20% sēņu ir sabojātas, tad tas ir nelietojams.
Pēc tīrīšanas ar nazi ir nepieciešams uzsūkt sūkli augu eļļā un noskalot sēņu virsmas. Smagu piesārņojumu gadījumā sēnes var mazgāt zem tekoša ūdens. Lai samazinātu miltu rūgtumu, ir nepieciešams noņemt plēvi no vāciņa.
Pieredzējuši sēņu audzētāji runā diezgan pozitīvi par stādiem un apgalvo, ka viņiem ir pārsteidzoša garša jebkurā veidā: žāvēti, marinēti vai cepti.
Sēņu receptes
„Klusās medības” cienīgie dalībnieki zina daudzas receptes kāposti sagatavošanai, kuru primitāte ir sālīta un marinēta.
Tas ir svarīgi! Pieredzējuši saimnieces un sēņu novācēji iesaka sēnes iemērcēt vairākas stundas aukstā ūdenī pirms lietošanas, lai atbrīvotos no rūgtuma.
Kā sāls
Visbiežāk lietotā recepte receptei ir klasiska kodināšana. Lai to īstenotu, jums būs nepieciešami 2,5 kg sēņu, 100 g sāls, pipari, ķiploki. Lai ēdienam piešķirtu unikālu garšu, varat izmantot smaržīgas garšvielas: lauru lapu, fenheļa zariņus ar ziedkopām, mārrutku un jāņogu lapām un citām garšvielām.
Mizoti un iepriekš samērcēti ozolkoka mucā ievietotā ūdens pētersīļi. Ieteicams uzklāt sēņu kārtas ar lapām, garšvielām un sāli. Pārklājiet sālīšanas vāka slodzi un novietojiet mucu tumšā vēsā vietā, labākajā variantā - pagrabā. 40-45 dienās sēnes būs gatavas ēst. 
Marinēšana
Papagaiļu marinēšana jāsadala divās atsevišķās daļās: sēņu sagatavošana un paša marināde.
Tas ir svarīgi! Optimāla temperatūra marinētu, sālītu, prāmju uzglabāšanai ir 0 ... + 4 ° С.
1 kg sēņu ir rūpīgi jāiztīra un jāskalo. Pēc tam ielieciet tos caurdurā un ļaujiet pārpalikumam iztecēt.
Kamēr prāmis piliens caurdurā, jāsāk marinādes gatavošana. Par to jums ir nepieciešams (1 litram ūdens): 3 ēdamk. l etiķis, 1 ēd.k. l sāls, 1,5 ēd.k. l cukurs, lauru lapa, neļķes, pipari, pētersīļi un citas garšvielas pēc garšas. Pievienojiet ūdenim garšvielas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzkarsē uz zemas uguns 5 minūtes. Marināde ir gatava.
Mēs atgriežamies sēnēs. Tie ir jānoņem no ādas un jāsagriež kubiņos (var būt uz pusēm vai ceturtdaļās). Sagatavotajam prāmim nepieciešams vārīties apmēram 30 minūtes. Tajā pašā laikā vārīšanas laikā savākt putu skimmeri. 
Vārītas pētersīļi jānovieto sterilizētās burkās, liekot garšvielas uz grunts, un ielej marinādi, pēc tam rollējiet sterilizētos vākus.
Lasiet vairāk par marinētiem gurķiem, sālīšanu, žāvēšanu un sēņu sasaldēšanu.
Šāds trauks ir jāglabā tumšā vēsā telpā.
Dažreiz zem neuzkrītošā skatu uz sēņu var slēpt unikālu garšu. Rotaļu mājas ir ne tikai garšīgas un veselīgas, bet arī sēnes. Zinot to sagatavošanas noslēpumus, jūs varat iepriecināt savus tuviniekus ar gardu un neparastu ēdienu.
