Garšīgi ziedkāposti sānu ēdieni: kā pagatavot un pasniegt? Ēdienu priekšrocības un pakāpeniskas receptes

Ziedkāposti ir ikgadējs dārzeņu kultūra, kas parādījās Krievijā, pateicoties Katrīnai II. Ilgu laiku šādas dārzeņu garšas īpašības varēja novērtēt tikai bagāti grandies.

Šodien ikvienam ir iespēja augt savās pagalmās, iegādāties tuvākajos veikalos un ēst ziedkāposti.

Kādi garnējumi gaļai var tikt izgatavoti no tā? Un ko vislabāk apvienot ar līdzīgu dārzeņu? Tālāk mēs jums pastāstīsim, kā gatavot ziedkāposti sānu ēdienam un ko pievienot, lai padarītu to garšīgu.

Pabalsts un kaitējums

Turklāt, ja mēs runājam par šī tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu produkta saturu, tie kāpostu termiskās apstrādes laikā mainās arī uz augšu vai uz leju. Jūs varat redzēt precīzu šo parametru attiecību zemāk esošajā tabulā.

Kas ir noderīgs ziedkāposti? Tajā ir:

• H vitamīns;
• vitamīns PP;
• K vitamīns;
• E vitamīns;
• A vitamīns;
• D vitamīns;
• dažādi makroelementi (magnija, nātrijs, fosfors uc);
• dažādi mikroelementi (cinks, dzelzs, varš).

Ziedkāposti satur 2 reizes vairāk C vitamīna nekā baltie kāposti.

Turklāt, pateicoties diezgan plānai raiba struktūrai, ziedkāposti ir vieglāk sagremot, un līdz ar to cilvēka ķermenim ir vairāk barības vielu.

Šī iemesla dēļ šī produkta pārtika ir ieteicama bērniem, kā arī pieaugušajiem, kuriem ir šādas slimības:

• čūla;
• gastrīts;
• aknu slimība;
• žultspūšļa slimība.

Piedāvājam skatīties video par ziedkāposti priekšrocībām:

Pakāpeniskas receptes

Ne visiem patīk pavadīt daudz laika virtuvē. Tieši šī iemesla dēļ tiek radītas daudz garšīgu un veselīgu ēdienu receptes, kas pagatavo ļoti maz laika (sīkāku informāciju par dažādām ziedkāposti receptēm var atrast šeit). Viens no tiem ir cepta ziedkāposti ar šampinjoniem.

Veikt:

• Kāpostu dakšas - 400 g;
• sēnes - šampinjoni - 200 g;
• burkāni - 1 gab .;
• nolaist sīpoli - 1 gab .;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• sāli un garšvielas.

Pakāpeniska recepte:

1. Labi izskalojiet ziedkāposti.
2. Izgrieziet lapas, izjauciet dakšiņas pumpuros.
3. Ielej ūdenī, ielieciet ugunī.
4. Iemērciet ziedkopas verdošā ūdenī, pagatavojiet 3 minūtes.
5. Noteciniet ūdeni caur caurduris, mazgājiet kāpostu ar aukstu ūdeni.
6. Mazgājiet burkānus un sīpolus, mizojiet tos.
7. Rīvējiet burkānus rupjš rīvei, sagrieziet sīpolus mazos kubiņos.
8. Ielieciet pannu uz uguns, ielej augu eļļu.
9. Cepiet sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.
10. Labi izskalojiet šampinjonus.
11. Šķēlēs tos vidējā biezumā.
12. Pievienojiet sēnes grauzdētiem burkāniem un sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas.
13. Samaisiet maisījumu, līdz viss ūdens ir no sēnēm.
14. Uz pannas pievieno vārītu kāpostu.
15. Sajauciet visas sastāvdaļas, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas.
16. Pievienojiet skābo krējumu un lieciet dārzeņiem uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
17. Pasniedziet vārītu ēdienu siltu.

Piedāvājam jums skatīties video recepti, lai gatavotu ziedkāposti ar sēnēm:

Ar makaroniem: pat bērni mīl

Vai ir iespējams slēpt dārzeņus tā, lai bērni arī ēst tos? Protams, jūs varat, ja tas ir makaroni ar sieru un ar nelielu "pārsteigumu".

Sagatavot:

• Makaroni, kurus bērns mīl - 200 - 300 g;
• kāposti - 200 - 300 g;
• milti - 2 - 3 ēdamk. l.;
• jebkurš cietais siers - 200 g;
• Piens - 400 - 500 ml;
• sviests - 70 - 100 g;
• sāls un garšvielas (pēc vajadzības).

Kā pagatavot:

1. Sagatavojiet kāpostus, kā tas ir iepriekšējā receptē.
2. Vāra to 7 līdz 10 minūtes un iztīriet to caurdurā.
3. Pagatavojiet makaronus.
4. Sajauciet izkausētu sviestu un miltus nelielā kastrolī vai kausā.
5. Uzlieciet traukus uz uguns un uzmanīgi, nepārtraukti maisot, pievienojiet pienam pienu.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Samaziniet siltumu un karsējiet 5-7 minūtes, līdz mērce sabiezē.
8. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un garšvielas.
9. Rīvējiet sieru uz smalka rīve un pievienojiet vēl karstajai mērcei.
10. Kombinējiet vārītos makaronus un ziedkāposti vienā un tajā pašā traukā, pārlejiet mērci pār maisījumu.
11. Labi samaisa un kalpo.

Piedāvājam redzēt video recepti, lai pagatavotu ziedkāposti ar makaroniem:

Diēta slinkai: pievienojiet griķus

Griķu ar ziedkāposti recepte, kas parādīta zemāk, ir ļoti noderīga visiem tiem, kas skatās viņu figūru. Ievadiet šādu ēdienu savā diētā un redziet, kā veselīgās sastāvdaļas palīdz jums zaudēt svaru.

Veikt:

• griķi - 200 g;
• ziedkāposti - 200 g;
• spināti - 100 - 150 g;
• Rep.Luk - 1 gab .;
• citronu - 1 gab .;
• olīveļļa;
• sāls un garšvielas (ja iespējams, to izmantošana ir jāsamazina).

Pavārmāksla:

1. Izskalojiet kāpostus, sagriež lapas, izjauciet galvu ziedkopās.
2. Sīpoli mazgā, tīri, sagriež pusgredzenos.
3. Sildiet pannu uz vidējas siltuma, pārlejiet olīveļļu.
4. Uzlieciet pannā sīpolus un kāpostus, pievienojiet garšvielas, cepiet, līdz vārīti ēdieni.
5. Vāra griķus, izmantojot jebkuru ērtu recepti.
6. Nomazgājiet spinātu lapiņas, sagriež mazās sloksnēs.
7. Pievienojiet gatavajiem dārzeņiem pannas spināti, sautējiet visu 5 minūtes.
8. Nomazgājiet citronu, sagrieziet to uz pusēm, izspiediet sulu no vienas puses.
9. Pievienojiet citrona sulu dārzeņiem.
10. Ielieciet pannas saturu griķos, labi sajauciet visu.

Piedāvājam apskatīt video recepti, lai pagatavotu ziedkāposti ar griķiem:

Ar rīsiem - ātri, garšīgi un veselīgi.

Vēl viena vienkārša, ātra un veselīga recepte ir rīsi, kas sautēti ar ziedkāpostiem. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• garengraudu rīsi - 250 g;
• kāposti - 250 g;
• tomāti - 2 - 3 gab .;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• sāls un garšvielas.

Pavārmāksla ar soli pa solim:

1. Labi izskalojiet rīsu, ielieciet to pannā.
2. Ielej 500 ml auksta ūdens graudaugu, uzlieciet traukus uguns.
3. Labi izskalojiet ziedkāposti un sagatavojiet to kā iepriekšējās receptēs.
4. Uzlieciet to uz rīsiem, tiklīdz ūdens uzkarsē.
5. Vāra pannas saturu 15 līdz 20 minūtes.
6. Labi izskalojiet tomātus un ielej verdošā ūdenī.
7. Noņemiet ādu no tiem, smalki sagrieziet mīkstumu.
8. Karbonāde 2-3 ķiploku daiviņas ar nazi vai ķiploku presi.
9. Pievienojiet visu uz pannas, kur sautēti rīsi un kāposti.
10. Maisiet, pievienojiet nepieciešamo sāls un garšvielu daudzumu.
11. Pagatavojiet trauku vēl 10 minūtes un var pasniegt.

Cept ar kartupeļiem

Šāda garšīga dārzeņu kastrolis neatstās vienaldzīgus ne bērnus, ne pieaugušos. Turklāt šāda trauka sagatavošana aizņem apmēram 15-20 minūtes, pārējā laikā produkti sasniedz gatavību krāsnī.

Veikt:

• kartupeļi - 5 - 6 gab .;
• ziedkāposti - 200 - 300 g;
• nolaist sīpoli - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• saldais pipars - 1 gab .;
• vistas olas - 3 gab.
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• sāls un garšvielas.

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet kartupeļus, vāriet sālītā ūdenī līdz pusei pagatavotas.
2. Sagatavojiet ziedkāposti, vāriet sālītā ūdenī uz 5 minūtēm (sīkāku informāciju par viršanas procesu var atrast šeit).
3. Mazgājiet papriku, sīpolus un burkānus.
4. Mizojiet burkānus, berzējiet smalku rīvei.
5. Mizojiet sīpolus, sagriež mazos kubiņos.
6. Izņemiet sēklas no pipariem, sagriež plānās strēmelēs.
7. Uzkarsējiet pannu uz uguns, pievienojiet augu eļļu.
8. Cepiet sīpolus, burkānus un papriku līdz konkursa kārtai, pievienojiet garšvielas.
9. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos.
10. Ņem cepšanas trauku, ieeļļojiet to ar augu eļļu.
11. Uzlieciet kartupeļus un ziedkāposti uz apakšas, uzklājiet gatavo cepamo maisījumu uz augšu.
12. Sajauciet 3 olas, krējumu un sāli atsevišķā traukā.
13. Aizpildiet tos ar cepšanas trauku.
14. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cepiet trauku 20-25 minūtes.

Ko vēl var pagatavot?

Ar brokoļiem

1. Vāra labi nomazgātus ziedkāposti ziedus (300 g) un brokoļus (300 g) sālītā ūdenī 10 minūtes.
2. Vienā traukā samaisiet izkausētu sviestu (100 g), miltus (1 ēdamkarote) un tauku krēmu (400 ml).
   Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet cieto sieru, kas sarīvēts uz smalka rīve (100 g) un nepieciešamo garšvielu.
3. Ieeļļojiet cepamo trauku ar augu eļļu, ielieciet vārītos dārzeņus, pārlejiet tos ar mērci un cepiet cepeškrāsnī 180 grādos 20-25 minūtes.

Piedāvājam apskatīt video recepti, lai pagatavotu ziedkāposti ar brokoļiem:

Ar pupiņām

1. Labi izskalojiet pupiņas (200 g) un iemērc tās aukstā ūdenī nakti. Vārīt pupas sālītā ūdenī apmēram 1,5 stundas, līdz tās ir pilnībā pagatavotas.
2. Sagatavotais ziedkāposti (300 g) vāra sālītā ūdenī no 7 līdz 10 minūtēm (šeit var atrast vairāk nianses par to, cik daudz vārīt ziedkāposti). Izskalojiet un mizojiet burkānus un sīpolus (katrs 1 gab.). Rīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolus lielos kubiņos.
3. Cepiet dārzeņus līdz vārīšanai pannā, pievienojiet tiem smalki sagrieztus paprikas (1 gab.), 2 daiviņas sasmalcinātu ķiploku un ziedkāposti.
4. Pievienojiet garšvielas, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievienojiet gatavo pupiņu pannai, samaisiet visu, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas. Cepiet trauku vēl 5 līdz 10 minūtes un var pasniegt.

Ar burkāniem

1. Sagatavoto ziedkāposti vāra sālsūdenī (1 l) 5-7 minūtes. Ielieciet to caurdurā, bet neizsūknējiet ūdeni.
2. Pievienojiet ūdenim 9% etiķa (250 ml), cukuru (200 g), sāli (1,5 ēdamkarotes) un augu eļļu (2 ēdamkarotes), vāra 5 minūtes.

   Uzlieciet gatavo kāpostu dziļā bļodā, piepildiet to ar iegūto marinādi.

3. Labi nomazgāti un mizoti burkāni (2 gab.), Berzēt uz rupja rīve un sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem (4 krustnagliņas). Pagaidiet, līdz marināde ir atdzisis, pievieno ķiploku un burkānu maisījumu un garšvielas.
4. Uzlieciet trauku ledusskapī 5-8 stundas.

Galda padeves opcijas

Tā kā ziedkāpostu kā neatkarīgu ēdienu bieži neizmanto pārtikai, tās noformējuma iespējas ir tieši atkarīgas no produktiem, ar kuriem šo dārzeņu gatavo.

• Ja kāposti ir daļa no salātiem, tad to var uzlikt uz plakanas trauka, kas dekorēts ar zaļiem salātiem.
• Ja dārzeņus cep, tad gatavo ēdienu var pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem un pārlej ar jebkuru mērci.
• Ja ziedkāposti ir sajaukti ar labību, tad ēdot ēdienu, ēdienu var papildināt ar svaigiem dārzeņiem, sagriež lielos šķēlītēs.

Arī diezgan oriģināls meklējat gaļas ēdienu ar ziedkāpostinosaukumu "jēra gaļa". Lai to sagatavotu, tiek izmantota malto gaļu, kurā ir iestrēgušas ziedkopas, kurās attēlota aitas vilna.

Tātad, ziedkāposti ir diezgan unikāls produkts. Tomēr, lai šāds dārzenis piesātinātu maza bērna ķermeni vai pieaugušo ar nepieciešamo vitamīnu, makro un mikroelementu daudzumu, ir nepieciešams uzzināt, kā to pareizi izvēlēties. Blīvs, smags kāpostu galva, tumšu plankumu un elastīgu lapu trūkums - tās ir svaigo ziedkāposti galvenās pazīmes, kuras var ēst.