Daudzi dārznieki ir pielāgojušies, lai izžāvētu ābolu ražu mājās, izmantojot priekšrocības pieejamās iespējas un iespējas.
Dažiem ērtākais variants ir žāvētu augļu sagatavošana lauku mājas bēniņos vai augstas kvalitātes konvekcijas krāsnīs. Tomēr, ja nav īpašu ierīču paliek apmierināts ar to, kas ir.
Pilsētas dzīvokļu iedzīvotājiem var rasties jautājums, kur ir ērtāk žāvēt augļus - gāzes krāsnī vai elektriskā krāsnī. Katram ir savas īpašības, plusi un mīnusi, bet, protams, vislabāk tiek dota visoptimālākā.
Vispārīga informācija
Vai es varu žāvēt ābolus elektriskā krāsnī? Kā rāda pieredze, abos gadījumos ir iespējams panākt labu rezultātu - un žāvējot gāzu un elektriskā krāsnī. Protams, būs atkarīga kvalitāte un gatavošanas laiks no krāsns jaudas un cik labi viņai bija laiks iesildīties.
Eksperti iesaka izmantot elektrisko cepeškrāsni, ne tikai tāpēc, ka uzticamākataču tas ir arī daudz vieglāk nodrošināt gaiss nav smags no gara darba gāzes gāzes krāsnī.
Turklāt elektriskā cepeškrāsns ir a priori drošāka un uzticamāka stabila uguns.
Gadījumā, ja jums ir paveicies un mājai ir tieši elektriskā plīts, apsveriet dažus vienkāršus noteikumus, lai pareizi pagatavotu apetīti žāvēti augļi.
Elektriskā cepeškrāsns tik laba, ka ļauj saglabāt uzturvielu lielāko daļu. Šī iemesla dēļ jūs varat darīt bez pilnīgas tīrīšanas un nesagriezt augļa kodolu, atstājot to ar kauliem. Tas neietekmēs garšu, bet būs noderīgs tikai labas bāzes sagatavošanai nākotnes kompotam.
Noteikumi
Kāda ir ābolu žāvēšana elektriskā krāsnī? Pirmā lieta, kas jāatceras, ir pareizu temperatūru. Ieteicams to pakāpeniski palielināt tā, lai āboli netiktu cepti un sadedzināti. Kad tiek sasniegta vajadzīgā temperatūra (aptuveni 60-80 ° C), krāsns būtu nedaudz atvērta.
Āboli ir jārūpējas periodiski. Ik pēc pāris stundām var būt nepieciešams pagriezt šķēles, viegli samaisīt, lai nav iestrēdzis uz loksnes virsmasun sasniedza pat krāsu.
Soli pa solim
Kā žāvēt ābolus elektriskā krāsnī? Mēs jau esam pārbaudījuši pamatprincipus ābolu gatavošanai žāvēšanai, un mēs nepievērsīsim lielu uzmanību šim procesam. Pēc tam, kad sagrieztas šķēles vai ābolu gredzeni ir gatavi, jums ir jāizvieto uz grilapapīra cepšanas papīrs (pergamenta papīrs).
Cepešpannas šim nolūkam nav piemēroti - žāvēti augļi izrādīsies nevienmērīgi žāvēti, un žāvēšana ilgs daudz ilgāk, nekā plānots.
Atstājiet ābolu ādu pirms žāvēšanas vai nē, tas ir jautājums par personīgo izvēli un mērķi, kādam jūs žāvējat augļus.
Lai pagatavotu charlotte, želejas un citi saldie ēdieni ir vislabāk piemēroti pilnībā mizoti āboli, lai āda nesaskrāpētu un nesabojātu garšu.
Vārīšanas laiks
Cik stundas žāvēt ābolus? Atkarībā no tā, cik jauna un izturīga ir jūsu krāsns, gatavošanas laiks mainīsies. Vidēji žāvēšana ilgst 5 stundas ar pienācīgu uzraudzību. Tomēr process var ilgt maksimāli līdz 8-10 stundāmja ābolu šķirne ir pārāk cieta un skāba.
Trieciena temperatūra
Kādā temperatūrā mēs sausa? Visizdevīgākais risinājums tiek uzskatīts par pakāpenisku temperatūras paaugstināšanos, kam seko samazinājums tuvāk gatavībai. Cepeškrāsns vispirms tiek uzsildīta. 45-50 ° C. Šajā žāvēšanas posmā augļi ir nedaudz žāvēti. Tad jūs varat paaugstināt siltumu līdz 70-95 ° C un turiet dažas stundas, līdz lielākā daļa mitruma iztvaiko no visiem augļiem.
Āboli sasniegs vēlamo stāvokli un tiks sterilizēti, kas būs dzeltenīgi vai brūngani.
Režīmi
Kādam režīmam vajadzētu žāvēt ābolus elektriskajās krāsnīs? Režīmi ir jāmaina: zems līdz vidējs un atpakaļ. Pretējā gadījumā jums nebūs sabojāt nākotnē kaltētos augļus, tos žāvējot 6-7 stundas vidējā režīmā ar konvekcijas funkciju (ar ventilatoru).
Kā noteikt žāvētu augļu gatavību?
Veikt dažus šķēles no dažādām režģa daļām, pārliecinieties, ka visi gabali ir vienādi krāsu un izmēru.
Ir svarīgi, lai starp žāvētiem augļiem būtu klāt vienmērīga krāsošana.
Ja esat iepriekš apstrādāti āboli šķīdumā vai blanšēšanā žāvētie augļi būs gaiši brūni un nedaudz „rūdīti”. Pretējā gadījumā ideāli maiga gaiša bēša krāsa.
Mēģiniet saliekt vienu no gabaliem. Lai pieskarties pareizi pagatavotiem kaltētiem āboliem, pietiek elastīga, nevis drupina. Neuztraucieties, ja gabali izrādās sausi un trausli, jo tos joprojām var izmantot želejas, augļu salātu un citu ēdienu pagatavošanai.
Receptes
Par deserta variantu, kur āboli iegūst salds un elastīgs, uzkrājiet nelielu saldu sīrupa piegādi - mājās vai iegādājoties (dzērveņu vai kāds cits). Aizpildiet tos ar augļu šķēlītēm dziļos traukos, atstājiet mērcēt dienu vai dienuun pēc tam tos žāvē krāsnī, kā parasti.
Bieži lieto kompotus un želeju mērcēt sīrupā veseli ābolu gabali, kas atstāja ne tikai ādu, bet arī kodolu. Vieglākais sīrups var pagatavot, ielejot nedaudz cukura verdošā ūdenī pēc garšas.
Kā žāvēt ābolus elektriskā krāsnī, jūs varat uzzināt, skatoties videoklipu:
Apkopojot
Izmantojot vienu vai otru žāvēšanas metodi, neaizmirstiet par kulinārijas trikiemkas palīdzēs dažādot žāvētu augļu garšas īpašības.
Neaizmirstiet pārraudzīt ūdens daudzumu, kas iztvaiko no ābolu šķēlītēm tā, lai pirms laika netiktu žāvēti vai noņemti āboli no krāsns.
Attiecībā uz pievienojot sīrupu pirms žāvēšanas tas ir tikai personīgās gaumes jautājums. Kā saglabāt žāvētus žāvētus augļus lasiet rakstu "Žāvētu ābolu uzglabāšana".
Skatieties video žāvēšanas ābolu recepti elektriskās plīts krāsnī, pievienojot cukura sīrupu:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
