Ļoti bieži ķīniešu ķiplokus var atrast daudzu veikalu plauktos, kas izskatās neparasti baltā krāsā, un dažreiz tas izrādās diedzēts, un tāpēc tās garšu nevajadzētu salīdzināt ar labības garšu, ko audzē mājas dārza gultā vai iegādājās veikalā no vietējiem lauksaimniekiem.
Bet, pateicoties zemajām cenām, pircēji dod priekšroku kultūrai, ko mums atnesa no Ķīnas. Jūs varat uzzināt vairāk par šī importētā dārzeņa priekšrocībām un trūkumiem un kādus piesardzības pasākumus, kas jāievēro, lietojot to, skatiet šajā rakstā.
Kas tas ir?
Ķīniešu ķiploki (dzhusay, ķīniešu sīpoli) - sīpolu ģimenei piederīgs augs, tiek izmantots kā dārzeņi (ķiploki), un tās ziedi tiek izmantoti kā garšvielas pārtikā. Arī šīs kultūras izmantošana ir ļoti populāra ķīniešu tradicionālajā medicīnā.
Izskats
Šāda veida ķiploki atšķiras no citiem apaļas formas un stieņa trūkuma galvā, kas ir pavasara sugu atšķirīga iezīme, tāpēc to sauc par tādu. Zobus, kuru galvu veido, izceļ ar gludu un gludu virsmu, ir baltā krāsā, dažkārt gludi pārvēršas par gaiši violetu nokrāsu malās, kas norāda uz viņu jaunību un spēku.
Kā izskatās fotoattēls?
Iesakām iepazīties ar ķīniešu ķiploku fotogrāfiju.
Kā atšķirt no Ķīnas no Krievijas?
Uz veikalu plauktiem kultūra pievērš uzmanību ar tīru un svaigu izskatubez puvuma pazīmēm vai jebkādiem mehāniskiem bojājumiem, savukārt iekšzemes nav tik pievilcīgs, tāpēc pieprasījums pēc tā ir mazāks. Tā ir galvenā atšķirība starp importētajām un krievu kultūrām.
Tātad, jau novembrī jau novembrī novāktās ziemas šķirnes zaudē savu ārējo skaistumu: tās sāk pakāpeniski sarukt vai dīgst. Tāda pati situācija ar pavasari: līdz marta vidum viņi zaudē savu prezentāciju. Sīkāk par to, kā ziemas ķiploki atšķiras no pavasara ķiplokiem, lasiet šeit, un no šī raksta jūs uzzināsiet par 6 labākajiem šīs sala izturīgajiem sala veidiem un ieteikumiem tās audzēšanai un kopšanai.
Ķīniešu ķiploku ārējā pievilcība ir saistīta ar zemu ēterisko eļļu saturu un tajā esošo sauso vielu augsto līmeni, un tāpēc tā strauji žūst. Arī šo importēto kultūru var iegādāties jebkurā gadalaikā un par zemu cenu, ko nevar teikt par krievu valodu, kuras kvalitāte, ir vērts atzīmēt, ir daudz augstāka.
Labi un slikti: vai jūs varat to ēst vai nē?
Kas ir kaitīgs un bīstams?
Ķīnā ievestam ķiplokam ir šādi trūkumi:
- Ķiploki no Ķīnas nevar tikt saukti par drošiem, jo, audzējot Ķīnas saimniecībās, tiek izmantoti dažādi kaitīgi pesticīdi, kas daudzās valstīs ir nelikumīgi. Tas viss tiek darīts, lai palielinātu peļņu un samazinātu darbaspēku, kas jāizlieto „ražošanai”.
- Ķiploku saimniecību augsne Ķīnā ir arī īpašs iemesls bažām, jo saskaņā ar zinātnieku ziņojumiem pēc tur veiktajām analīzēm kļuva skaidrs, ka tas ir sajaukts ar arsēnu, kadmiju un citām kaitīgām vielām.
- Viens no iemesliem ir arī Ķīnas upēs esošais ūdens: tas ir piesārņots ar sadzīves atkritumiem un kaitīgām ķimikālijām, kas tur nokļūst rūpniecības uzņēmumu aktīvā darba laikā.
Tāpēc ir ieteicams iegādāties ķiplokus no vietējiem lauksaimniekiem vai jebkuriem citiem Krievijā audzētiem audzētājiem, bet vislabāk ir to paši apsēsties mājas dārzā, jo tikai tad jūs varat būt pārliecināti par tās kvalitāti un ārkārtas priekšrocībām, ko tā lietošana dos teicis šeit, un no šī raksta jūs uzzināsiet par ziemas ķiploku, tās slimību un barošanas funkciju niansēm.
Noderīgi vai nē?
Neskatoties uz iepriekš minētajiem pieaugošajiem t Ķīniešu ķiploki ir noderīgi, bet mazāk nekā krievu valodā.
Tas var arī palīdzēt samazināt holesterīna līmeni, novērst dažus diabēta simptomus, un tas būs ļoti noderīgs hipertensijas gadījumā.
Ēdot ķīniešu ķiplokus pārtikā, jābūt uzmanīgiem. Ir nepieciešams ievērot ķiploku ēšanas ātrumu pārtikai, kuras pārsniegums ir saistīts ar sliktu dūšu, galvassāpēm, ādas kairinājumu, starp citu, kā arī ar pārējām šīs kultūras šķirnēm.
Kāpēc tas ir zaļš?
Ēdienu konservēšanas vai gatavošanas laikā saimnieces uzmanīgi ievēro, ka ķiploki kļūst zaļi un zili, un pēc tam atbrīvojas no bojātiem produktiem, jo Tas neizraisa uzticību tām un pat viņus nobiedē, bet, savukārt, zinātnieki ir atraduši šīs parādības cēloni un snieguši vienkāršu skaidrojumu. Kad ķiploku integritāte tiek pārkāpta, tās ēteriskās eļļas iet ārā un nonāk dažādās reakcijās ar vidi, kurā tās atrodas. Visbiežāk tas notiek, kad tiek pasniegti dārzeņi vai konservi, kas var arī notraipīt.
Galvenā viela, kas atbild par krāsu maiņu, ir alilsulfīda cisteīna sulfoksīdsvai vienkārši alliin. Šādu reakciju gaitā alliins sadalās sulfātos un sulfīdos. No pirmā tiek veidots tiols, piruvīnskābe un amonjaks, un no otrās puses parādās īpaši pigmenti, kuru dēļ ķiplokiem ir nestandarta krāsas.
Šajā gadījumā visi izmantotie ķiploki nav jākrāso. Krāsas intensitāte vai tās klātbūtne ir atkarīga no ķiploku gatavības pakāpes, temperatūras, kurā notika reakcija, augsts aminoskābju saturs vidē. Tādēļ jauniešu ķiploku varbūtība kļūt par ļoti mazu nekā vecāka gadagājuma ķiplokiem.
Ja mēs uzskatām ķīniešu ķiplokus, ir vērts atzīmēt, ka Ķīna atrodas uz dienvidiem nekā mūsu valsts, un tādēļ kultūraugam ir laiks nogatavoties maksimāli, un līdz tam laikam uzkrājas liels daudzums vielu (galvenokārt alliina), kuru dēļ notiek krāsošana. . Šis vienkāršais skaidrojums ir iemesls šādai dīvainai izmaiņai ne tikai ķīniešu ķiplokiem, bet arī jebkurām citām šķirnēm, ko izmanto ēdiena gatavošanai, konservēšanai un marinēšanai.
Zaļās vai zilās krāsas parādīšanās nenozīmē, ka ķiploki pēkšņi kļūst indīgi vai kaitīgi, tāpēc to var droši lietot bez kaitējuma organismam.
Neapšaubāmi Ķīniešu ķiploki, kas parādās veikalos pirms krievu valodas, piesaista pircējus. Bet ir svarīgi zināt, ka tās lietošana var būt kaitīga, tāpēc ir vērts ievērot normu un pat labāk - audzēt šo kultūru, lai pārliecinātos par tās drošību.
