Sākotnēji aukstās zupas ir karstu valstu prerogatīva, jo tur ir tas, kas vēlas justies vēsumā.
Salmorejo ir spāņu zupa no Andalūzijas.
Tomāti dominē šeit, un tā ir liela priekšrocība, jo vasarā jūs varat izmantot svaigus vai pat savus vasaras tomātus.
Sastāvdaļas
- kilograms tomātu;
- sīpoli;
- pāris vārītas olas;
- rullis vai bagete, izžuvuši;
- dažas olīveļļas un kūpinātas desas;
- trīs ķiploku daiviņas;
- citronu sula;
- sāls
Recepte
- Apcepiet kaltētu maizi (jūs varat paņemt svaigu maizi un nedaudz gatavot cepeškrāsnī, lai pagatavotu kaut ko līdzīgu daļēji sviestam), tomātus lielos gabalos un sagrieziet blenderī.
- Pievienojiet citronu sulu, sviestu, ķiplokus, sāli, noslaucīt vēlreiz.
- Atdzesējiet saldētavā vai ievietojiet zupu podiņu citā traukā ar aukstu (ledus) ūdeni.
- Sagrieziet un pievienojiet olas ar desām.
Šī zupa tiek pasniegta ar baltām grauzdiņiem un olām. Turklāt plāksnei bieži pievieno ledus kubu un pusi olas. Vislabāk ir izmantot māla traukus, kas uztur temperatūru labāk un uztur aukstu.
