Receptes žāvē bumbierus ziemā mājās krāsnī un elektrisko žāvētāju

Bumbieri - augļi, kurus nav viegli uzglabāt pagrabā un īpaši dzīvoklī. Tāpēc ir labāk izmantot bumbierus svaigus.

Protams, ir iespējams tos aizsargāt, gatavojoties ziemai, tomēr procesa laikā bumbierim tiek veikta augsta temperatūra (virs 90 grādiem), kas noved pie visu tās derīgo īpašību zuduma.

Kas ir bumbieru žāvēšana? Saglabājiet visas labvēlīgās vielas bumbierus, izmantojot novākšanu termiskā apstrāde - žāvēšana Žāvēšana ir celulozes atdalīšanas process no sulas, kam seko ilgstoša tā relatīvi zemas temperatūras un gaisa iedarbība.

Šis process ir nedaudz atšķirīgs no žāvēšanas bumbieriem. Jūs varat uzzināt, kā padarīt žāvētus bumbierus ziemai, izmantojot mājsaimniecības ierīces vai brīvā dabā, no mūsu izstrādājumiem.

Kas ir noderīgs?

Saulē kaltēti bumbieri: labi vai slikti? Pēc žāvēšanas procesa, bumbieris saglabā gandrīz visu noderīgas un uzturvielas, proti:

• vitamīni: retinols, B1, B2, B5, B6, PP, folskābe, beta karotīns;
• mikro- un makroelementi: kalcijs, kālija, cinks, dzelzs, silīcijs, jods, molibdēns utt.
• skābes;
• diētiskās šķiedras;
• ciete;
• glikoze;
• fruktoze;
• monosaharīdi, disaharīdi;
• ogļhidrāti;
• tanīni;
• Arbutīns (dabiska antibiotika).

Žāvēti bumbieri, tieši tādi kā svaigi, ir daļa no aptaukošanās, diabēta, t ieteicams lietot ar nieru, aknu un žults ceļu patoloģijām.

Cistīta un urolitiāzes gadījumā ir lietderīgi lietot žāvētu produktu. Augsts saturs vitamīnu veicina organisma rezistenci pret vīrusiem SARS un gripas epidēmijas laikā.

Pierādīts savelkoša un tonizējoša bumbieru iedarbība, spēja stiprināt asinsvadu sienas, kā arī tās pozitīvā ietekme uz ķermeņa asinsrites sistēmu.

Žāvētiem bumbieriem ir šāda ietekme uz cilvēka ķermeni:

• tonizējošs;
• diurētiķis;
• pretsāpju līdzekļi;
• pretdrudža

Kā jūs varat redzēt bumbieru vērtība ir neticami augsta. Regulāra svaigu augļu patēriņa sezonā vai žāvētais produkts rudens-ziemas aukstumā palīdz organismam tikt galā ar dažādām slimībām.

Enerģijas vērtība

Kas ir kaloriju saturs žāvētu bumbieri?

Tātad 100 g žāvētu bumbieru satur:

• tauki - apmēram g;
• olbaltumvielas - 2 g (3% no nepieciešamās dienas naudas);
• ogļhidrāti - 62 g (23% no dienas vērtības);
• kaloriju saturs - 246 kcal (9-12% no ikdienas prasības).

Augļu sagatavošana

Kā nokrist bumbierus ziemai? Kādas bumbieru šķirnes ir piemērotas žāvēšanai?

Tie ietver šķirnes "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" un tā tālāk

Kā žāvēt bumbierus mājās? Ja jūs nolemjat krāpt bumbieri, neizejot no mājām, vispirms jums ir jāsagatavo augļi:

1. Izvēlieties no pieejamajiem augļiem nogatavojies (bet ne pārspīlēts) blīvsun vissvarīgākais nekorekti augļi.
2. Uzmanīgi noskalo zem krāna vai ievietota plašā traukā. Ja bumbieri tiek mazgāti, piemēram, bļodā, ūdens ir jāmaina vismaz 2 reizes.
3. Bumbieru griezums pusipēc stublāja izņemšanas. Noņemiet sēklas no augļu pusēm.
4. Kad žāvēšana ir jāapsver šķēles biezums - tai jābūt robežās no 1,5-2,5 cm, lai sasniegtu nepieciešamo izmēru, katra puse jāsagriež vēl 2-4 gabalos.
5. Reizes šķēlēs bumbieri emaljas bļodā un ielej cukura smiltis. Cukura un attīrītā bumbiera attiecība - 700 g x 2 kg.
6. Mizoti augļi, lai uzturētu 20-21 grādu temperatūru 36 stundas.

Kā satraukties?

Pēc 36 stundām jūs varat doties tieši uz sacietēšanas procesākas sastāv no vairākiem posmiem. Kā gatavot? Žāvēti bumbieri - recepte:

1. Iemērciet ievadītos bumbierus kolektorā, tādējādi novēršot lieko šķidrumu.
2. Sagatavojiet cukura sīrupsSajaucot 350 g cukura un 350 ml ūdens (pamatojoties uz 1 kg iegūtās masas).
3. Pēc sīrupa vārīšanās, ielieciet bumbieru masu, samaisiet un izslēdziet uguni.
4. Mērcēt bumbieru šķēlītes karstā sīrupā 8-10 minūtesnesedzot vāku.
5. Tad bumbieri tiek atkārtoti izmesti caurduris un atstāti uz 1 stundu maksimālā mitruma noņemšana.
6. Pēc tam, kad šķēles ir atdzisis, tās jānovieto uz cepešpannas vienā slānī un jānoņem tumša, labi vēdināta vieta.
7. Pēc 2 dienām, pagrieziet katru lūpu un atstājiet vēl 5-7 dienas.

Gatavajam žāvētam bumbierim ir blīva, elastīga konsistence.

Ir vēl viena žāvēšanas metode, kurā aug augļu novecošanās ilgums cukura apstākļos līdz 3 dienāmun temperatūra pazeminās līdz 3-5 grādiem.

Augļu sagatavošana un turpmākais process ir līdzīgs iepriekšminētajai metodei.

Vairāk nekā ātri un viegli Bumbieru žāvēšanas metode ir process, kurā tiek izmantota gāzes / elektriskā cepeškrāsns. Kā padarīt žāvētus bumbierus krāsnī?

Pēc izstrādājuma sagatavošanas un novecošanas karstā sīrupā tas ir noteikts. uz cepešpannas, pārklāti ar pergamenta papīru, lai šķēles neaizskartos.

Žāvēšana notiek krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 60 grādiem 40 minūtespēc tam bumbieris ir nepieciešams atdzist un atkal nosūtiet cepeškrāsnī 40 minūtes.

Papildus krāsns lietošanai šodien tie ir ļoti populāri. elektriskie žāvētāji. Kā žāvēt bumbierus elektriskā žāvētājā? Šajā gadījumā laika intervāla un temperatūras apstākļu izvēle jāveic saskaņā ar pievienoto vienu vai otru modeli. instrukcijas.

Recepte

Ja žāvēšanas procesā karstā sīrupā pievienojiet 2-3 tējk. kanēlis vai vaniļa un izturēt augļus noteiktā laika periodā, gatavais produkts iegūs maigu un pikantu eksotisku pieskārienu.

Glabāšana

Kā uzglabāt žāvētus bumbierus? Žāvētu bumbieru glabāšanas laiks, kas pagatavots gan gaisā, gan krāsnī / elektriskajā žāvētājā 12-15 mēneši. Uzglabāt produktu temperatūrā, kas nepārsniedz 10 grādus stikla traukā vai papīra maisiņā.

Relatīvs mitrums iekštelpu gaisam jābūt 65-70%.

Žāvēts bumbieris - noderīgs un ļoti garšīgs produkts.

Žāvētu bumbieru savākšanas process mājās nenotiek īpašs darbs tāpēc mājsaimniecēm, pavadot tikai dažas stundas pēc sagatavošanas un žāvēšanas (bumbieru var ieplūst bez dalības) visu gadu, varat izbaudīt sevi ar garšīgiem jūsu iecienītāko augļu šķēlītēm.