Krima foto un sēņu apraksts

Krimas pussala ir slavena ar daudzām dažādām sēnēm, kas parādās ne tikai mežos, bet arī stepēs, tieši zālē netālu no apmetnēm, meža malā, atklātās pļavās, kalnu apvidos.

Pussalas klimatiskie apstākļi veicina to, ka sēņu sezona ilgst vairāk nekā sešus mēnešus, sākot no agra pavasara un beidzot vēlu rudenī.

Sēņu izplatīšanās Krimā

Krima ir bagāta ar dažāda veida sēnēm, un katra no tām ir atšķirīga. Parasti sēņu sezona sākas pēc Indijas vasaras beigām, bet daudzus eukariotiskos organismus var novākt gandrīz visu gadu.

Izpētiet populāros ēdamo sēņu veidus.

Populārākās un visbiežāk sastopamās sugas ir sēnes, govorushki, medus agars, baravs, gailenes, mazās peles un lietusmēteļi. Pussalas mežu un stepju apgabalos aug vairāk nekā 100 organismu sugu, no kurām sastopamas gan ēdamas, gan indīgas sugas. Pirmās sēnes var atrast agrā pavasarī stepes un lauka reģionos. Tūlīt pēc tam, kad sniega izkusa, mazliet morels, goladchas, lietusmēteļi dara savu ceļu. Vasaras laiks ļauj pilnībā izbaudīt sēņu sezonu un savākt dažādas sēnes: balta, eļļa, medus agars. Praktiski ļoti salnām, profesionāli sēņu audzētāji atrod peles vai, kā sauc arī, pelēko ryadovoku. Kopumā pussalā aug apmēram 1500 mikromicetes un cepuru sēņu, kas ir plaši izplatītas stepēs, mežos, mežu stepju zonās, kā arī pilsētu un ciemu nomalēs, meža malās un pļavās.

Vai jūs zināt? Tā kā Krimas klimats ir ievērojams attiecībā uz tās nepietiekamību, pat pieredzējuši sēņu savācēji nevar precīzi noteikt sēņu sezonas sākumu. Tāpēc gandrīz nekad nav iespējams izveidot kalendāru noteiktu sugu savākšanai.

Ēdamās sēnes

Pussala ir slavena ar daudziem dažādiem eukariotisko organismu veidiem, bet viņu cienītāji dod priekšroku pazīstamākajiem un pazīstamākajiem:

• Baltā kalnu sēne vai milzu govorushka. To var atrast no vasaras līdz rudens vidum, lapkoku vai skujkoku mežos. Ceps, kura dzimtene ir Krima, aug grupās, tādēļ, ja zem koka ir viens pārstāvis, tad visticamāk, viņa „brāļi” atrodas tuvumā. Atzīstot cēlās baltās sēnītes ir vienkārša, tai ir liels, gaļīgs vāciņš ar gludu struktūru, ar skaistu gaiši brūnu krāsu. Tās kāja ir diezgan blīva attiecībā pret vāciņu - īss, ar mazām šķiedrām vai pulverveida pārklājumu. Govorushka dažādi bēša miesa, patīkama smarža. Pieaugušās sēnes var būt nedaudz rūgta pēcgarša. Piparkūkas ilgstoši nepaliek, tās jāizlieto tūlīt pēc ražas novākšanas - ceptas, sautētas, vārītas utt.

• Gailenes vai gailenes. Visbiežāk Simferopoles reģionā. Tās tiek savāktas arī Bakhcharjevā, Belogorskas un Kirovas rajonā. Gailenes dod priekšroku saulainām vietām, mežu izcirtņiem, spīdumiem, tās var atrast arī sūnām, netālu no egļiem, priedēm un bērziem. Viņi aug grupās, sākot ar pirmo un beidzot ar vasaras pēdējo mēnesi. Galvenais gaileņu īpatnības ir skaidras pārejas trūkums no kājas uz vāciņu. Pēdējais ir ļoti gluds, neregulāra forma ar rievu vidū un viļņainās malās. Kājas ir plānas, retākas. Gailenes ir viendabīgas, no gaiši dzeltenas līdz oranžai krāsai. Mīkstums ir diezgan stingrs, mīksts, tam nav izteiktas smakas. Garša ir patīkama, ar vāju skābumu. Sēnes ir labi transportētas, nesasmalcina. Piemērots jebkurā formā - vārītas, ceptas, sautētas, marinētas uc

Uzziniet, kā ārstnieciskās īpašības gailenēm ir, kā atšķirt īstu gailenēm no viltus un kā sagatavot šīs sēnes ziemai: iesaldēt vai marinēt.



• Pelēm vai ryadovki pelēka. Rudenī - septembrī - oktobrī. Par viņiem, sēņu pickers braukt uz ciematu Kolchugino vai apgabalā Krimas astroloģijas laboratorijā. Pelēm ir vairākas sugas, kas ir piemērotas izmantošanai pārtikā, bet pieredzējušiem sēņu atlasītājiem ir grūti atšķirt tos no kaitīgām. Pārtikas sēnēm ir koniska vāciņš ar nedaudz izliektām malām, kas pārklātas ar nelielām plaisām. Cepurīte atrodas centrālajā daļā. Vāciņa krāsa mainās no gaišas līdz tumši pelēkajai krāsai. Pēc lietus, virsma kļūst slidena un lipīga, tāpēc zaļumi saskaras ar sēnēm un ir grūti redzami zālē. Sēnes kājas ir blīvas, plānas, nedaudz paplašinātas uz leju un ir gaiši dzeltenas vai pelēcīgas. Mīkstums ir saspringts, bet trausls, kam raksturīga vāja pulverveida garša. Cepta Ryadovki, vārīta, marinēta, ko izmanto salātos, konditorejas izstrādājumos, mērcēs.

Uzziniet vairāk par to, kā tas izskatās, kur tas aug un ko var pagatavot no sēra.


• Medus agars. Tos var savākt visā rudenī pirms pirmā sala. Sēnes reti sastopamas pa vienam, aug kokos, celmos. Viņiem patīk mitra augsne. Jauniešu vāciņš ir nedaudz ieliekts iekšpusē, bet, tā augot, tas kļūst plakans. Kāja ir garš, apmēram 10-20 cm, tāda pati krāsa kā kāja ir medus, bet tās virsma ir pārklāta ar maziem svariem, kas padara to par brūnu sēnīti.

Lai neietilpst neēdamas sēnes, ir jāzina, kādas ir ēdamas un neēdamas sēnes. Mājsaimnieces arī būs ērti pagatavotas marinētas, saldētas, sālītas sēnes.

Vai jūs zināt? Sēnes savāc ne tikai mežā, bet arī tās atrodas dārzos vai dārzos.

• Maslata To izplatīšanas vieta ir viss pussala, bet galvenokārt tie ir koncentrēti uz Ai-Petri plato, Zelenogorskoye ciematā un Stroganovkā. Dod priekšroku saulainām apdarēm, meža malām, pļavām. Sēņu savācējiem baravikām ir īsta dāvana - tās ir mīkstas, sulīgas, lielas cepurītes, ar eļļainu slidenu virsmu, brūnganu nokrāsu. Vāciņam ir puslodes forma, vēlāk tas ir pilnīgi noapaļots. Blīvā augstā kāja aug līdz 11 cm, atšķirīgs gaišāks tonis. Bioloģiski izteikto īpašību un izskatu dēļ eļļu ir ļoti grūti sajaukt ar citiem sēņu veidiem.


Iepazīstieties ar katlu izdevīgajām īpašībām, kā arī to, kā tos ātri tīrīt un sagatavot ziemai.

• Ryzhiki. Ryzhikov sezona - Indijas vasara, kad viņi aug lielā skaitā uz pussalas dienvidu krastiem, Rybachye ciematā. Sēnes, piemēram, vēsas, ēnas vietas. Audzējiet grupās zem kokiem, gravas, gareniskajā fossa un vagās. Ryzhiki ir diezgan liels oranžs vāciņš ar diametru 12 cm, pārklāts ar sarkanām plāksnēm no apakšas, kas, nospiežot, uzņem zaļu nokrāsu. Sēnes kāja ir bieza, līdz 2 cm diametrā, mīkstums ir blīvs, garšīgs ar vieglu augļu notīm. Ryzhiki tiek pagatavots dažādos veidos, galvenais ir pievienot tiem vairāk aromātisku garšvielu.

• Lietusmēteļi. Šīs sēnes ir šampinjonu analogi, kurus nevar saindēt. Tos var atrast lapkoku mežos, gandrīz visur. Divi no trīs lietusmēteļu veidiem tiek izplatīti Krimas teritorijā: milzu un bumbieru formas. Pirmais var augt līdz 34 cm, sēnes atšķiras apaļas, bumbieru formas, baltas krāsas, raupja āda ar mazām tuberkulozēm, kas savlaicīgi iegūst dzeltenu nokrāsu.

Tas ir svarīgi! Tikai jauni lietusmēteļi ir piemēroti gatavošanai, tikai ar baltu mīkstumu.

Krimas indīgas sēnes

Krimas pussala ir slavena ne tikai daudzām ēdamajām sēnēm, bet tās teritorijā aug daudz indīgu sugu. Daudzi no viņiem ir ļoti līdzīgi ēdamiem, un nepieredzējuši sēņu savācēji tos ir viegli sajaukt, tāpēc pirms "klusas medības" uzsākšanas jums jāapgūst indīgu eukariotu organismu strukturālās iezīmes un ārējās pazīmes.

Ir trīs nevēlamu sēņu veidi. Apsveriet katru no tiem atsevišķi.

Nāvīga bīstama

• Pale grebe - ļoti indīga sēne, kas var izraisīt nāvi. Tā ir viņa, kas vairumā gadījumu ir saindēšanās iemesls. Sēne dod priekšroku auglīgai augsnei, jauktajiem ozola un dižskābaržu mežiem. Krūšu kaudzes vāciņam ir puslodes konfigurācija, vēlāk kļūst apļveida. Krāsa - no pelēkas līdz zaļganam. Kāju plāns, līdz 2,5 cm augsts. Mīkstums ir balts, maigs, mīksts, ar maigu aromātu un garšu. Viena no galvenajām balto krēmkrāsas pazīmēm ir plašas baltas svārki, kas atrodas kājas apakšā.

Tas ir svarīgi! Neviena termiskās apstrādes metode nesaglabā krupis no nāvīga indes klātbūtnes. Tikai 30 g sēnīšu uzņemšana var izraisīt nopietnu intoksikāciju, pat nāvi.

• Amanita balts - savdabīgs krēms, ārēji ļoti līdzīgs viņai, kā arī nāvējošs indīgs. Tas aug lapkoku mežos, patīk kaļķu augsne. Pieaugušās sēnes vāciņš ir plakans, baltā krāsā, ar diametru līdz 10,5 cm, tā mīkstums ir balts, diezgan blīvs, ar nepatīkamu garšu un vieglu smaržu. Kājas plānas, biezas uz leju, gluda struktūra. Baltās sēnes raksturīga iezīme ir olu formas svārki kājas apakšā. Saindēšanās ar sēnīti izraisa vemšanu, sliktu dūšu, asiņainu caureju, spiediena samazināšanos, sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumus, samaņas zudumu.

• Bast slānekļa dzeltena - nevēlamu medus agariku pārstāvis, kura draudi ir ārējā līdzība ar ēdamiem "brāļiem". Tomēr indīgo izskatu izceļas ar gredzena trūkumu uz stublāja, kas ir raksturīgs īstiem burvjiem. Lzhegribam ir sēra dzeltenais vāciņš ar diametru līdz 7 cm, zvanu formas. Augšanas procesā tas paplašinās un kļūst gandrīz līdzens. Mīkstums ir dzeltens, rūgts, ir pretīgi smarža. Kājas plānas, gludas, biezas tekstūras ar nelielu šķiedru. Saindēšanās ar viltus lapsu notiek tikai dažas minūtes pēc tās lietošanas. Persona sāk justies slikti, viņa galva ir vērpta, parādās vemšana un drebuļi.

Indīgas sēnītes, kas ietekmē nervu sistēmu

• Bālgans - to var atrast atklātā mežā, pļavās, ganībās. Sēnei nav skaidras pārejas starp vāciņu un stublāju. Vāciņa forma ir izliekta vai olu forma ar viļņainām malām, gaiši rozā. Kāja ir zema, līdz 1 cm bieza, cieta. Mīkstums ir blīvs, griezums nav tumšs, tam ir patīkama sēņu garša un labs aromāts. Govorushki atšķirīga iezīme ir mīksta plāksne uz vāciņa virsmas. Sēnīšu lietošana neizraisa nāvi, bet izraisa vemšanu, sliktu dūšu, elpošanas mazspēju, sirds darbības traucējumus.

• Amanita sarkans - sēne, kas ir pazīstama ikvienam no bērnības, kas, pateicoties savai unikālajai krāsaino izskatu, nav sajaukt ar citām sugām. Tās vāciņš ir blīvs, puslodes formas, sarkanā krāsā ar baltiem punktiem. Amanita bieži var atrast skābās augsnēs jauktajos mežos. Sēnīte satur aktīvās sastāvdaļas, kas, izdaloties kuņģī, izraisa halucinācijas, dzirdes un redzes problēmas.

• Šķiedras - dzīvo uz smilšmāla, jauktos un skujkoku mežos. To izceļas ar zvanu formas zvanu, kas aug, plaisas un plaisas. Vāciņa virsma ir gluda, zīdaina, no dažādiem toņiem, no zelta medus līdz brūnai. Mīkstumam ir nepatīkama smarža, kāja ir augsta, plāna, ar mealy pārklājumu. Atšķirt šķiedru uz zvana formas vāciņu.

Sēnes, kas izraisa saindēšanos un problēmas ar kuņģa-zarnu traktu

• Purpursarkets - Tas ir ļoti reti, mīl siltu klimatu, kalnu apgabalus, kaļķakmens augsni, platlapju mežus. To raksturo liela brūna vāka klātbūtne neregulāras puslodes formā. Nospiežot uz vāciņa, parādās tumši zili plankumi, pateicoties kuriem jūs varat to atpazīt. Mīkstumam ir nedaudz jūtama smarža, salda pēcgarša ar augļu piezīmēm. Kāju garums, līdz 15 cm, biezs - līdz 10 cm diametrā, brūnā krāsā ar sarkanu nokrāsu.

• Rozā viļņa - indīga sēnīte, kas var izraisīt nopietnas problēmas zarnu funkcionēšanā. Tam ir nedaudz gļotādas, plakanas, centrā ar dobu, gaiši vai tumši rozā krāsā. Nospiežot, vāciņa krāsa kļūst tumšāka. Stublim ir cilindriska forma, samērā blīva konsekvence, līdz 6 cm augsts, viss vējš izstaro baltu piena sulu, kas tiek uzskatīta par to individuālo īpašību.

• Pseido-lapsa - izplatīts jauktajos mežos, parādās augustā - novembrī. Tas atšķiras no ēdamiem gailenēm ar plānāku, sarkanīgu kāju ar ķieģeļu toni. Kupola sēņu izliekta vai piltuves konfigurācija ir dzeltenīga un zelta nokrāsa, tumšāka centrā. Mīkstums ir atšķirīga nepatīkama smarža.

Vai jūs zināt? Viltus gailenes tiek uzskatītas par nosacīti indīgām sēnēm, bet labāk tos neizmantot. Tas var izraisīt gremošanas sistēmas, drudža, galvassāpes, vemšanas uc problēmas.

Noteikumi un atrašanās vietas

Krimas pussala ir ļoti populāra ar sēņu savācējiem, jo ​​tai ir daudz sēņu plankumu. Populārākās jomas ir:

• Ai-Petri un Demerdzhi apgabali, kur tiek vākti milzu gossiperi, mežacūkas;
• platība no Sevastopoles līdz Bakhchisarai, kur ir daudz gailenes;
• šeit koncentrējas Donuzlav un Sasyk estuāru stepju zona;
• Rybachy un Southern Coast meži, kur aug sēnes, lietusmēteļi, gailenes;
• Kolčugino apgabals un Krimas observatorija, kurā koncentrēta lielākā daļa peles;
• foothill reljefs, platības ar puves koksni ir bagātas ar lietusmēteļiem;
• Stroganovskas rajons un Zelenogorskas ciems, kur sastopami parastie kuiļi.

Attiecībā uz sēņu sezonalitāti, katra suga ir atšķirīga. Kolekcijas kalendārs izskatās šādi:

Sēņu sezona Krimas pussalā sākas agrā pavasarī un beidzas vēlā rudenī. Šajā laikā sēņu savācēji ir aprīkoti ar dažāda veida sēnēm, kas atšķiras pēc izskata, smaržas, garšas. Tomēr "klusās medības" procesā nevajadzētu aizmirst par indīgu sēņu pārstāvju esamību, kas bieži tiek slēpti kā ēdamie kolēģi. Ja nav sēņu uzticības, labāk ir apiet to un dot priekšroku pazīstamām un pārbaudītām sugām.