Zāļu īpašības un kontrindikācijas ķimenes sēklu izmantošanai

Ķimenes sēklas rotā maizes izstrādājumus, ko izmanto kā garšvielas gaļas un zivju ēdienos. Ķimenes dod viņiem atšķirīgu, mīkstu, pikantu garšu. Turklāt to lieto kā alternatīvās medicīnas receptes, un oficiālā medicīna to atzīst par zālēm Kanādā, Šveicē, Austrijā un citās valstīs. Par to, kā iekārta izskatās un kā pareizi izmantot tās sēklas medicīniskiem nolūkiem, izlasiet šo rakstu.

Apraksts un ķīmiskais sastāvs

Ķimenes (Cárum) ir plaši pazīstams nosaukums vairāk nekā 30 daudzgadīgo garšaugu ģimenei. Bet tikai 10 no tiem izmanto pārtikai. Visbiežāk ir ķimenes (Carum carvi). Pati iekārta atgādina nezāļu izskatu un aug savvaļā gar ceļiem, glāzēm un atkritumiem. Tas sasniedz 50 cm augstumu, ko raksturo plānas taisnas kāti. Katrā no tiem ir 2-3 tumši pelēkas-zaļas krāsas sānu zari. Lapas - iegarenas vēnas. Garums - 6-20 cm Platums - 2-10 cm Ķimenes - agrīna dārza kultūra. Tās sēklas sāk dīgt jau aprīlī, saglabājot salnām līdz -5 ° C. Ziedēšana sākas jūnijā. Uz auga veidojas raksturīgi lietussargi. Baltajiem mazajiem ziediem ir bites. Sēklas - iegarenas, iegarenas, izliektas vīģes. Tie sastāv no divām pusēm, kas sadalīsies, lai sasniegtu briedumu. To izmērs ir 3 × 2,5 mm. Krāsa ir dzeltena brūna. Ribu skaits izliektajā pusē - 8 gab. Sēklai ir gluda siena. Ribās ir eļļas kanāli. Ar šo funkciju jūs varat noķert auga pikantu aromātu. Ja jūs berzēt tos pirkstos, ap raksturīgo smaržu izplatīšanos. Nobriešana notiek jūlijā un augustā. Ķimenes sēklas ir barojošas. Tie nodrošina lielu daudzumu tauku (īpaši mononepiesātināto tauku), olbaltumvielu un diētiskās šķiedras.

Tas ir svarīgi! Sakarā ar nepietiekamu augu nosaukumu atspoguļošanu krievu valodā, dārza ķimenes (Carum carvi) bieži tiek sajauktas ar melno ķimenes (Nigella sativa), kas nav saistīta ar to, kā arī ar citām lietussargu garšvielām. Lai netiktu maldīgi, pievērsiet uzmanību sēklu parādīšanai, pērkot garšvielas.

Sēklu uztura profils:

Sēklām ir spēcīgs aromāts. Tas ir saistīts ar augsto ēteriskās eļļas saturu. Aromātisko savienojumu galvenās sastāvdaļas ir kuminaldehīds un ķimenes spirts ēterisko eļļu, kas iegūta no sēklām, izmanto ādas kopšanas līdzekļos. Ķimenes spirts ir iesaistīts tauku dziedzeru sekrēcijas regulēšanā, efektīvi ārstē ādas problēmas: pinnes, pārmērīga taukaina āda. Sēklu vitamīnu sastāvs reti tiek ņemts vērā, neskatoties uz to, ka tajos ir daudz B vitamīnu, E, C, A vitamīnu. Iemesls ir vienkāršs - mēs tos neēdam lielos daudzumos, kas nozīmē, ka tie nedaudz ietekmēs ikdienas uzturu .

Vitamīna profils 100 g graudu:

Spice satur daudz veselīgu augu savienojumu, ieskaitot fenolus, flavonoīdus un alkaloīdus. Dažām no tām ir spēcīgas antioksidantu īpašības. Viņi spēj noņemt brīvos radikāļus no organisma, samazinot slimību attīstības risku. Taukskābju oksidēšanās izraisa aizsprostotas artērijas un sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Antioksidanti novērš šīs slimības un samazina to rašanās risku. Sēklas satur lielu minerālvielu kompleksu, kas nepieciešams organismam.

100 g produkta satur:

Dzelzs deficīts ir viens no visbiežāk sastopamajiem uztura trūkumiem. Vairāk nekā 20% pasaules iedzīvotāju cieš no deficīta. Spice - dabisks dzelzs piegādātājs. Tas aizņem tikai tējkaroti graudu, lai nodrošinātu ķermenim šīs minerālvielas dienas likmi. Dzelzs ir īpaši nepieciešams, lai bērni augtu un jaunās sievietes varētu kompensēt zaudējumus menstruālā cikla laikā.

Ķimenes sēklu priekšrocības cilvēka ķermenim

Rīku lieto iekšķīgi vai izmanto maskās ādai, matiem un pretcelulīta iesaiņošanai. To var atrast ekstraktu, tinktūru, novārījumu, eļļu, tikai sēklu un pulvera veidā, kas iegūts no zemes sēklām. Tradicionālā medicīna atzīmē tās augsto sniegumu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā. Sarakstā, kas palīdz ķimenes, tradicionālā medicīna atzīmē kuņģa-zarnu trakta slimības. Taču austrumu valstīs šis saraksts ir daudz plašāks.

Vai jūs zināt? Ķimenes var izraisīt gaišu seju. Šo īpašumu izmantoja senie grieķu un romiešu studenti, lai pārliecinātu skolotāju, ka viņi „māca visu nakti”.

Lietderīgas gremošanas trakta īpašības:

• toksīnu izdalīšanās no organisma iespēja;
• diurētiskā un caurejas efekta klātbūtne;
• zarnu spazmu izņemšana;
• palielināta apetīte maziem bērniem;
• toksikozes novēršana grūtniecēm.

Ķimenes ir noderīgas arī, lai ārstētu:

• diabēts - var uzlabot cukura līmeni asinīs;
• sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijas - samazina holesterīna līmeni asinīs un veicina asinsvadu veselību;
• liekais svars.

Tas arī samazina pārtikas izraisītu infekciju risku tā mikrobu iedarbības dēļ un var izraisīt pretiekaisuma iedarbību.

Vai jūs zināt? Laboratorijas apstākļos ķimenes ekstrakts samazina narkotiku atkarības pazīmes pelēm. Par to pašu ietekmi cilvēkiem līdz šim nav zināms.

Sievietēm

Sēklas satur aptuveni 100 ķīmiskus savienojumus, ieskaitot vitamīnus, olbaltumvielas, ogļhidrātus, minerālvielas un taukskābes, tāpēc austrumu medicīna uzskata, ka tā vienmēr ir noderīga visiem.

Noderīgas īpašības sievietēm:

1. Sēklu ekstrakts ir noderīgs ādas problēmu risināšanā. Tas izlīdzina ādas dabisko līdzsvaru, novērš iekaisumu un izsitumus.
2. To var izmantot, lai cīnītos pret antioksidantu īpašībām.
3. Novērš priekšlaicīgu novecošanu antioksidantu īpašību dēļ. Cīnās pret radikāļiem, kas uzbrūk ādai un izraisa novecošanās pazīmes: grumbas, vecuma plankumus un ādas caureju.
4. Sakarā ar augstu dzelzs saturu, garšviela ārstē anēmiju, bagātina asinis ar hemoglobīnu, kā arī uzlabo šūnu piegādi ar skābekli.
5. Noderīga, lai normalizētu menstruālo ciklu sievietēm visās vecuma grupās.
6. Var pastiprināt laktāciju.

Garšvielas ir droši ēst un lietot kā zāles. Nav informācijas par tā kaitējumu grūtniecēm vai sievietēm, kas baro ar krūti, ar mērenu lietošanu. Bet tomēr, ja neesat lietojis produktu pirms tam, sāciet ar nelielām devām un skatieties ķermeņa reakciju.

Tas ir svarīgi! Ķimenes samazina testosterona līmeni. Tas var samazināt vīriešu auglību un lielas devas. - sievietēm izraisīt aborts.

Vīriešiem

Vīrieši biežāk cieš no stresa nekā sievietēm. Ķimenes palīdz organismam tikt galā ar stresu un tās iedarbību. Tas arī uzlabo atmiņu, pateicoties lielajam aktīvo ķīmisko savienojumu kopumam, kas ietekmē smadzeņu darbību.

Sēklu noderīgas īpašības vīriešiem:

1. Melnās ķimenes sēklas ir noderīgas matu problēmu ārstēšanā: zudums, retināšana, pigmenta šūnu (pelēku matu) nāve.
2. Parastās ķimenes sēklas novērš priekšlaicīgu ķermeņa novecošanos, pateicoties tā antioksidantiem.
3. Samaziniet asinsspiedienu, ārstē sirds un asinsvadu sistēmu.

Bērniem

Bērniem ķimenes ir noderīgas kā dzelzs papildinājums, kas nepieciešams izaugsmei un cīņai pret anēmiju. Tas uzlabo gremošanu un veicina apetīti. Visiem ķimenes veidiem piemīt dabiskas pretvīrusu, antibakteriālas un pretmikrobu īpašības, kas ir īpaši labas aukstuma un gripas sezonas laikā.

Vai jūs zināt? Ķimenes, melno piparu un medus kombinācija dažās Tuvo Austrumu valstīs tiek uzskatīta par aphrodisiac.

Metodes lietošanai tradicionālajā medicīnā

Austrumu valstu tautas medicīna - Indija, Pakistāna - ir bagātāka par šo garšvielu lietošanu. Reģionos tas aug savvaļā un tiek izmantots pirms tūkstošiem gadu. Tuvajos Austrumos tiek uzskatīts, ka "ķimenes palīdz no visa, izņemot nāvi." Tā arī izstrādāja daudzus veidus, kā ēst ķimenes, un kad tas jādara: pirms vai pēc ēšanas.

Ķimenes no tārpiem

Pasaules Veselības organizācija uzskata, ka 80% slimību ir organisma intoksikācijas rezultāts, tostarp tie, kas saistīti ar parazītu parādīšanos: sēnītes, vienšūņi vai helminti. Pateicoties savām tīrīšanas īpašībām, garšviela no ķermeņa izņems viņu svarīgās aktivitātes un sabrukšanas produktus. Nigella sativa sastāvā ietilpst tanīni ar tanīna īpašībām. Vielas mijiedarbojas ar parazīta apvalku, izšķīdinot to. Vieglākais veids, kā lietot šo produktu, ir smalcināt graudu kafijas dzirnaviņas un paņemt 1 tējkarote dienā. Bērni - ne vairāk kā 0,5 tējk. Lai nomazgātu 0,5 glāzes silta ūdens. Kursa ilgums - 3 nedēļas.

Ādas slimībām

Ķimenes ir piemērotas ādai. Rezultātā vārās - toksīnu uzkrāšanās rezultāts. Regulāra šo garšvielu lietošana pārtikā palīdz aizsargāt ādu no tiem, jo ​​ir sastopams kuminaldehīds, timols un fosfors, kas ir labs detoksikācijas līdzeklis. Tās izņem toksīnus caur urīnceļu sistēmu, nevis vārās. E vitamīns sastāvā atbalstīs ādas veselību.

Tas ir svarīgi! Pilnīgi jebkuriem augiem ar asu garšu (garšvielām) piemīt pretparazītu īpašības un tie spēj iznīcināt baktēriju izcelsmes parazītus: sēnītes, vīrusus un raugu.

Lietošanas metodes:

1. Noslaukiet seju ar etiķi, kas sajaukts ar zemes sēklām.
2. Krēms ar ķimenes veicina arī ātru brūču un citu ādas bojājumu sadzīšanu. Uzklājiet uz tīras ādas 3 reizes dienā 15 minūtes. Noskalojiet ar siltu ūdeni.
3. Sagatavojiet sejas masku: samaisa maltas kurkuma saknes un zemes sēklas proporcijā 3: 1. Uzklājiet produktu uz sejas un pagaidiet, līdz tas izžūst, noskalo ar siltu ūdeni. Pēc mazgāšanas mīkstina ādu ar jojobas eļļu.

Video: ķimenes ar ādas slimībām

Ķimenes sēklas hipertensijai

Pieaugošais spiediens ir raksturīgs vairāk nekā 1/4 iedzīvotāju, kas vecāki par 45 gadiem. Tas ietekmē ne tikai sirds darbu, bet arī citas ķermeņa sistēmas. Augstu paaugstināta asinsspiediena risku var samazināt, veicot izmaiņas diētā. Melnais ķimenes ir viens no labākajiem veidiem, kā samazināt hipertensijas risku. Tās sastāvdaļas atslābina muskuļus un paplašina asinsvadus, kas palīdz samazināt spiedienu. Ieteicams sākt lietot ar nelielām devām - 0,5 tējk., Palielinot līdz 1 tējk. 3 reizes dienā.

Tas ir svarīgi! Melnās ķimenes sēklas var samazināt asinsspiedienu par 7,66 / 4,89 mm Hg. Art.

Lietošanas noteikumi:

1. Ielej 1 tējkarote maltu graudu ar 250 ml verdoša ūdens.
2. Pagaidiet, līdz infūzija ir atdzisis.
3. Jūs varat izlemt, kā dzert tēju. Bet labāk to darīt no rīta tukšā dūšā pēc pamošanās.

Jūs varat pagatavot vairāku garšaugu augu kolekciju. Ielejiet verdošu ūdeni un dzert tādā pašā veidā. Tas sastāv no vienādām daļām: dilles, melnās ķimenes, baldriāna saknes un māteszāles. Sastāvs ir ielej 1/3 tasi verdoša ūdens. Dzert 3 reizes dienā.

Ķimenes sēklas svara zudumam

Ķimenes ir efektīvas cīņā pret lieko svaru. Tas ir pietiekami, lai to lietotu 20 dienas, lai sāktu pat atbrīvoties no ķermeņa taukiem. Kalorijas tiek sadedzinātas ātrāk vielmaiņas paātrinājuma dēļ. Un diurētiskās īpašības papildina attēlu, likvidējot lieko ūdeni no organisma. Garšviela arī uzlabo gremošanas procesu, novērš vēdera uzpūšanos un samazina vēdera uzpūšanos.

Tas ir svarīgi! Tiem, kuriem ir ādas iekaisumi, jūs varat sajaukt kompozīciju ar medu un uzklāt uz iekaisuma zonas. Tie, kuru āda ir pakļauta pinnēm, ieteicams sajaukt sastāvu ar zemu tauku saturu jogurtu.

Kā lietot ķimenes ar svara zudumu:

1. Ielej ūdeni 2 ēdamk. karotes sēklu nakti.
2. Uzkarsējiet rīta infūziju.
3. Filtrējiet to, lai noņemtu kodolu.
4. Ielej buljonā ½ citronu sulas.
5. Dzert tukšā dūšā no rīta 2 nedēļas.

Jūs varat arī sajaukt 1 tējkaroti maltas ķimenes ar 1 ēdamk. karoti jogurts. Veikt ikdienas, lai apkarotu aptaukošanos un kā līdzekli dažādu slimību profilaksei.

Citi izmantošanas veidi:

1. Sajauc 3 g maltu sēklu ar ūdeni un 1 tējkaroti medus, pēc tam dzert.
2. Pavārs dārzeņu zupa un pievienojiet 1 tējkaroti ķimenes, gatavojot ēdienu.
3. Pievienojiet to parastajam vārītiem brūnajiem rīsiem. Tas uzlabos ēdiena garšu un veicinās svara zudumu.

Kontrindikācijas un kaitējums

Papildus vairākiem ieguvumiem ķimenes ir arī blakusparādības.

Vispārīgi brīdinājumi:

1. Ja to lieto lielos daudzumos, tas var izraisīt grēmas un sāpes.
2. Kālija klātbūtne ietekmē asins recēšanu, tāpēc cilvēkiem, kas cieš no hemofilijas, vai tiem, kas pakļauti operācijai organismā, jāievēro piesardzība.
3. Pārmērīgs piedāvājums var izraisīt miegainību.
4. Ķimenes samazina cukura līmeni asinīs, tāpēc diabēta slimniekiem ir jākontrolē asins sastāvs.

Tas ir svarīgi! Piemērota ķimenes doza ir atkarīga no vairākiem faktoriem, piemēram, personas vecuma, veselības stāvokļa. Ieteicams noteikt personīgo devu terapeitiskiem mērķiem, sākot ar nelielu daudzumu un pakāpeniski to palielinot līdz receptē norādītajam.

Citi ķimenes sēklu izmantošanas veidi

Ķimenes tiek pārdotas sēklu, pulvera, ēteriskās eļļas, kā arī kapsulu, ekstraktu un tinktūru veidā. Populārākais lietojums ir kulinārijas vajadzībām. Pateicoties lielajam ēterisko eļļu apjomam, to izmanto arī kā aromatizētāju tabakas rūpniecībā, ziepju izgatavošanā un kosmētikā.

Pavārmāksla

Vispopulārākā garšvielu izmantošana: karijs, sautējumi, dārzeņu ēdieni, gaļa un zivis. Tas ir pieprasījums kā maizes izstrādājumu un sieru apdare. Pirms lietošanas sēklas cep. No tā viņiem ir riekstu garša.

Veidi, kā izmantot garšvielas virtuvē:

1. Pievienojiet citrusaugļu marinādēm gaļai vai mājputniem.
2. Pirms cepšanas vai cepšanas izmantojiet liellopu vai jēra gaļas berzes.
3. Izmantojiet grila mērces un marinādes.
4. Pievienojiet mīklai, cepiet maizi, smalkmaizītes vai smalkmaizītes.
5. Apkaisiet tos ar omlete vai siera trauku.
6. Cepiet ar sīpoliem, lai tomātu bāzes pagatavotu dārzeņu ēdienus no pākšaugiem.
7. Pievieno aromātiem rīsiem.
8. Apvienojiet ar ceptiem kartupeļiem un citiem dārzeņiem.
9. Izmantojiet karstās mērcēs un vienmēr čili.
10. Maisiet jogurtu vai skābu krējumu kā dārzeņu salātu mērci.

Kosmetoloģija

Kosmetoloģijā tiek izmantotas no ķimenes iegūtas eļļas. Eļļas var būt būtiskas un pamatnes. Būtisks - ļoti koncentrēts. Tie tiek piegādāti mazās pudelēs un tiek uzklāti pilienos. Bāzes līnija ir nepieciešama kā pamats maskām, kompresiem un dažādiem maisījumiem. Sakarā ar bagātīgo vitamīnu un minerālu sastāvu ķimeņu eļļa tiek izmantota, lai nodrošinātu veselus matus un ādu.

Vai jūs zināt? Ķimenes vienmēr ir bijušas vērtīgas garšvielas. Senajā Romā tā kļuva par taupības un alkatības simbolu. Gan Marcus Aurelius, gan Antoninus Pius, imperatori ar ļoti mantkārīgu reputāciju, saņēma iesaukas, kurās tika pieminēta ķimenes.

Kā lietot sviestu:

• ādas mitrināšanai un atjaunošanai;
• ādas iekaisuma un pinnes ārstēšanai;
• atjaunot līdzsvaru galvas ādā;
• uzlabot matu augšanu un stiprināt matu folikulu;
• cīnīties pret baldness un priekšlaicīgu pelēko matu;
• pretcelulīta apvalkiem;
• aromterapijai;
• pretcelulīta masāžai.

Video: melna ķimenes sejas maska

Ķimenes sēklu uzglabāšanas metodes

Tradicionāli ķimenes tiek uzglabātas noslēgtā traukā, lai saglabātu ēteriskās eļļas un flavonoīdus, kas mēdz iztvaikot brīvā dabā. Jauda tiek uzglabāta, ja nav saskares ar tiešiem saules stariem. Šāda apkārtne iznīcinās garšvielas. Nav pieļaujams saglabāt eļļas pie uguns avotiem, jo ​​to esteri ir viegli aizdegami. Ja mitrums uzglabāšanas vietā nepārsniedz 10% un temperatūra ir + 7 ° C, sēklas saglabās savas īpašības 3 gadus.

Uzziniet, kā melnā ķimenes ir noderīgas cilvēkiem.

Bet modernā dzīvoklī tas ir neiespējami, tāpēc sēklu glabāšanas laiks nav ilgāks par 1 gadu, un maltie pulveri ir ne vairāk kā 3 mēneši. Sēklas sasmalcina pulverī tieši pirms lietošanas. Ja virtuvē vēl neizmantojat ķimenes, iesakām sākt to darīt. Tā bagāto vitamīnu un minerālu bāzi izmantos gan jūsu kulinārijas gaumēs, gan kā līdzekli.