Batata un topinambūra ir vienāda vai ne? Saldie kartupeļi un topinambūra arvien stingrāk iekļūst dārznieku dzīvē, ne tikai augļu labvēlīgo īpašību dēļ, bet arī tāpēc, ka tie ir pievilcīgi izskatu ziedēšanas laikā.
Gan saldo kartupeļu, gan topinambūru popularitāte kļūst arvien aktuālāka, bet pat starp augu mīļotājiem joprojām ir tie, kas tos sajauc.
Tomēr daudzi cilvēki domā, ka abi nosaukumi attiecas uz vienu un to pašu augu. Tālu no tā. Pēc raksta izlasīšanas jūs varat to viegli pārbaudīt.
Īss definīcija un botāniskais apraksts
Saldie kartupeļi
Batat - kas tas ir?
Saldie kartupeļi ir viens gads, zāliena, gaiši mīloša, sausumu izturīga kultūra.
Pie saknēm, daudzi biezināšanas bumbuļi, kas var būt dažādu formu un izmēru. Saldie kartupeļu stublāji, kas ir ļoti zari un stingri nostiprināti.
Pērle
Cilvēki saņēma nosaukumu māla bumbieru. Atšķirībā no saldajiem kartupeļiem topinambūra ir daudzgadīgs augs, kas iztur ļoti zemas temperatūras. Veido pazemes bumbuļus, kas ir savstarpēji saistīti. Topinambūru virszemes daļa ir ļoti līdzīga saulespuķei.
Tādējādi, saldie kartupeļi un topinambūra pilnīgi atšķirīgi augigan augšanas laikā, gan īpašībās.
Detalizēts apraksts par šīs videoklipa topinambūru:
Kāda ir atšķirība?
Izskats
Ārēji dati augi atšķiras gan no gaisa, gan bumbuļiem. Yam bumbuļi ir iegareni, diezgan taisni. Krāsošana var būt ļoti atšķirīga: no dzeltenas līdz violetiem ziediem.
Artišoku mugurkaula bumbuļi, dīvaini izliekti. Krāsa var atšķirties no baltas līdz tumši dzeltenai atkarībā no šķirnes.
Saldie kartupeļu kāti ir elastīgi, līst. Ziedi var būt dažādi: balti, rozā, gaiši violeti. Ziedu forma atgādina zvanu. Topinambūra sasniedz diezgan augstus izmērus. Stublāji stāv, diezgan biezi. Ziedkopas ir dzeltenas, līdzīgas lielai kumelītei.
Augšanas vieta
Dzimtenes jams tiek uzskatīts par Peru. Tāpēc augs ir ļoti termofils, mīl labi apgaismotas vietas, kas ir izturīgas pret sausumu. Ja topinamburs pirmo reizi parādījās, nav zināms. To izmantoja Brazīlijas indiāņu ciltis. Iekārtai ir diezgan plašs biotopu klāsts. Tas var augt tropiskos apstākļos, kā arī mērenā vidējā platuma klimatā.
Ķīmiskais sastāvs
Saldā kartupeļu kaloriju saturs ir gandrīz pusotras reizes lielāks nekā kartupeļu. (aptuveni 108 kcal uz 100 g produkta). Jebkurš no tā veidiem un šķirnēm satur olbaltumvielas, taukus, šķiedrvielas un ogļhidrātus. Starp vitamīniem var izšķirt: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E un K. Saldā kartupeļu sastāvā daudz kālija, magnija, fosfora, cinka un citu minerālu.
Topinambūru bumbuļu ķīmiskais sastāvs ir ļoti līdzīgs kartupeļiem. Zemes bumbieris pārsniedz daudzus dārzeņus uzturvērtībā.
Topinambūru bumbuļi satur aptuveni 4% olbaltumvielu, daudz minerālu sāļu, šķīstošā polisaharīda inulīna (no 16 līdz 18%), fruktoze, mikroelementi, 2-4% slāpekļa. Ļoti bagāts ar B1 vitamīnu satur C vitamīnu, karotīnu.
Pabalsts un kaitējums
Saldie kartupeļi ir ļoti noderīgi dārzeņi. Tas viss attiecas uz tā ķīmisko sastāvu. Vitamīnu un minerālvielu daudzveidība padara to par nepieciešamu šādām slimībām:
- diabēts;
- paaugstināts spiediens;
- hronisks nogurums, neiroze;
- menopauze;
- slikta asins recēšana.
Tas ir svarīgi. Jauna ļaunprātīga izmantošana var izraisīt alerģisku reakciju.
Jūs nevarat pazemināt māla bumbieru priekšrocības. Japānā topinambūra pat nonāk dažu pārtikas produktu sastāvā. Dārzeņu lietošana palīdz organismam atbalstīt dažādas patoloģijas:
- kuņģa-zarnu trakta slimības;
- nepareiza vielmaiņa;
- ādas problēmas;
- ar neirītu un nervu sistēmas traucējumiem.
Protams, ēdot jamsu un topinambūru, jums ir jābūt uzmanīgiem.
Piemēram, Batat nedrīkst lietot grūtniecības laikā, jo tas var negatīvi ietekmēt augļa attīstību. Augstajam C vitamīna saturam ir postoša iedarbība uz kuņģa-zarnu traktu. Bez tam saldajiem kartupeļiem ir izteikta caurejas iedarbība. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar krēslu, jums vajadzētu atturēties no jamsas izmantošanas.
Topinambūra var būt kaitīga asins recēšanas gadījumā. Nepieciešams rūpīgi izmantot māla bumbieri ēdieniem, kas paredzēti žultsakmeņiem un urolitiāzi. Sakne var izraisīt akmeņu kustību, urīnceļu aizsprostošanos vai bojājumus, vai žultsvadus. Piemērošanas joma.
Kartupeļus plaši izmanto kulinārijas jomā.. Dažās valstīs, piemēram, Indijā, saldie kartupeļi ir tradicionāli.
Topinambūra ir plašāka. To lieto ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī medicīniskiem nolūkiem, kā arī kosmētikas sagatavošanai. Kursā ir ne tikai bumbuļi, bet arī bumbieru lapas.
Kas ir labāk izvēlēties, kad un kāpēc?
Protams, nevar atbildēt uz šo jautājumu. Viss ir balstīts uz indivīda vēlmēm. Runājot par pieaugošiem profesionāļiem, ir topinambūrakas ir diezgan nepretenciozs un izdzīvo jebkuros apstākļos. Ja mēs ejam no garšas preferencēm, tad palmu var dot saldajiem kartupeļiem, jo ir milzīgs skaits sakņu dārzeņu šķirņu, no kurām jūs varat pagatavot neticami daudzveidīgus ēdienus.
Gan saldie kartupeļi, gan topinambūra pelnījuši noderīgu un nepieciešamo augu nosaukumu. Mūsdienās stādījumus var atrast biežāk privātajos zemes gabalos. Un, izvēloties vienu vai citu rūpnīcu, katrai no tām ir jārīkojas pēc viņu individuālajām vēlmēm. Vissvarīgākais jebkurā uzņēmumā ir proporcijas izjūta.
