Kāda ir atšķirība starp govs pienu un kazas pienu?

Cilvēki var izmantot pienu, kas iegūts no dažādiem zālēdājiem: govīm, kazām, lāmām, bifeļiem, kamieļiem, zirgiem, aitām.

Protams, populārākais ir govs. Otrais, ar lielu rezervi, ir kazas.

Tomēr tas nenorāda, kurš no tiem ir labvēlīgāks veselībai.

Vai kazas piens atšķiras no govs piena?

Dažādu dzīvnieku sugu produkts atšķiras ar tauku saturu, laktozes saturu un makro un mikroelementu klātbūtni. Bet tās krāsa ir gandrīz tāda pati, un tas ir vairāk atkarīgs no tauku satura, nevis uz dzīvnieku ražotāja veidu. Garša un smarža var būt atšķirīga.

Pēc garšas

Kazas pienam ir gaišāka krēmveida garša. Sakarā ar šo kvalitāti tā ir pieprasīta siera un piena produktu ražošanā. Tiek uzskatīts, ka no tā iegūtie produkti ir maigāki un bērni tos labāk absorbē nekā govs.

Tas ir svarīgi! Garša kazas pienā var būt kazas klātbūtne ganāmpulkā. Tās dziedzeri ir ļoti spēcīga smarža, kas tiek pārnesta uz kazu un tā ražoto. Ja nav kazu, šī smarža nenotiek.

Ar smaržu

Laba materiāla smarža nedrīkst būt raksturīga pienam, kas iegūts no tīra dzīvnieka slaukšanas laikā, ievērojot higiēnas noteikumus. Bet viņš, tāpat kā garša, var parādīties no barības, ko patērē govs vai kazas. Piemēram, vērmeles vai ķiploki piešķir tai rūgtu garšu un īpašu smaržu.

Uzturvielu atšķirības

Dažādu veidu ķīmiskajam sastāvam ir ievērojamas atšķirības. Kazas piena olbaltumvielas un tauki ir labāk uzsūcas organismā, un tie ir lieliski piemēroti barošanai ar pārtiku un barībai. Laktozes saturs govs ir augstāks, bet tas ir sliktāk uzsūcas.

Vāveres

Olbaltumvielu saturs abos veidos ir vienāds - 3%.

Uzziniet vairāk par to, kas ir noderīgs un kaitīgs govs piens, kādas ir govs piena apstrādes metodes un veidi, cik litri piena var dot govs, kāpēc piena no govs garšo rūgtu.

Vidēji 100 ml šķidruma satur 3,2 mg proteīna, kas satur:

• 80% kazeīns;
• 20% albumīna.

Aminoskābju sastāvā tas ir ideāls pārtikas proteīns.

Tauki

Govs pienā ir nedaudz vairāk tauku nekā kazas pienā, bet tauku īpatsvars ir atkarīgs no govju šķirnes. Dažām šķirnēm tauku saturs sasniedz 6%. Govs produkta vidējais rādītājs ir 3,4%, bet kazas - 3,1%.

Vai jūs zināt? Pārtikas kvalitāte, dzīvnieka veselības stāvoklis un pat dienas laiks var ietekmēt tauku saturu.

Lai noskaidrotu tauku saturu bez speciālas iekārtas, ievietojiet siltā telpā 8 stundas glāzi piena. Tauku uzpūšanās un celšanās. Izmēriet slāņa biezumu ar lineālu - 1 mm būs aptuveni vienāds ar 1% no šķidruma taukiem.

Laktoze

Laktoze ir piena cukurs, kas sastāv no glikozes un galaktozes. Govs pienā tas ir 4,7%, kazas pienā - 4,1%.

Laktozes īpašība ir tāda, ka cilvēka ķermenis rada īpašu fermentu, kas ir atbildīgs par tā uzsūkšanos. Ar vecumu tā vairs netiek ražota, un dažiem cilvēkiem tas ir saistīts ar laktozes nepanesību. Un 6% bērnu no dzimšanas cieš no laktozes nepanesības.

Vitamīni

Abu sugu vitamīnu sastāvs ir aptuveni tāds pats, izņemot B vitamīnu un riboflavīnu, kas kazlēmā ir daudz lielāks.

Vai jūs zināt? Bērna barošana ar nakti ar dzīvnieku izcelsmes pienu nodrošinās bērnam mierīgu miegu. Tā kā produkta sastāvā esošie kazeīni ir sagremoti apmēram 6 stundas, ķermenis šajā laikā nejūtas badā.

Minerāli

Minerālu daudzums dažādos piena veidos ir gandrīz vienāds. Abām ir izteikta sārmainā reakcija, kas veicina kuņģa-zarnu trakta uzlabošanos un augstu skābuma neitralizāciju pacientiem ar gastrītu, hronisku holecistītu un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Argumenti par kazas pienu

Papildus tam, ka olbaltumvielu sastāvs un citas īpašības pilnībā atbilst cilvēka ķermeņa vajadzībām, kazas pienam ir vairākas priekšrocības, salīdzinot ar govs pienu.

Uzziniet, cik daudz litru piena var saražot dienā.

Garāks tur svaigs

Kazas pienam ir augsta baktericīda aktivitāte. Sēnīšu aktivitāte, kas izraisa fermentāciju, tajā samazinās. Tāpēc tas paliek svaigs ilgāk nekā govs.

Vieglāk sagremot

Tauku bumbiņas šajā produktā ir mazākas nekā govīm, kas uzlabo tās sagremojamību. To uzskata par diētiskāku un diētas speciālisti iesaka tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Labāk panes astmas un alerģijas.

Ķermeņa izturība pret kazas pienu ir viegli. Baktericīdā aktivitāte ļauj to viegli dzert cilvēkiem, kuri cieš no dažādām kuņģa slimībām. Tās olbaltumvielas ir mazāk alerģiskas un alerģijas ir labāk panesamas.

Tas ir svarīgi! Tradicionālie dziednieki pat iesaka kazas pienu kā astmas zāles. Jūs varat vienkārši dzert, vai arī ar to var pagatavot dažādas zāles.

Recepte: Izskalo 2 glāzes attīrītu auzu, pārlej ar 2 litriem verdoša ūdens un vārot, maisot, 60 minūtes. Tad pievienojiet pusi litra svaiga kazas piena un vāriet vēl 30 minūtes. Buljonā izšķīdiniet 1 karoti medus. Ņem siltumu, apmēram pusi tases 30 minūtes pirms ēšanas. Jūs varat ēst jebkuru pienu, jo tas ir barojošs un veselīgs. Bet, kā redzat, kazas daudzējādā ziņā ir labākas par govīm. Un jūs noteikti nenožēlosiet to uz galda - tikai tāpēc, ka tas padarīs jūsu diētu daudzveidīgāku.

Skatiet videoklipu: G. Krumholcs: "Iztēlojos, kāda būtu sajūta, ja pie manis pienāktu kārtības sargs - govs." (Maijs 2024).