Stublāji ziemai. Kā pagatavot caurspīdīgus ābolu ievārījuma šķēles

Ja tradicionālais ābolu ievārījums jau ir kļuvis garlaicīgi, mēģiniet izturēties pret sevi un savu ģimeni ar gardu, smaržīgu, ļoti veselīgu dzintara delikatesi.

Dzintara ābolu ievārījumam ir oriģināla saldskāba garša un patīkama smarža. Un kā ar viņa apbrīnojamo dzintara krāsu! Īpaša augļu griešanas tehnika ļauj cukura sīrupam vienmērīgi iekļūt ābola struktūrā, kā rezultātā šķēles kļūst rozā-caurspīdīgas ar cēlīgu dzintara krāsu. Pēc gatavošanas produkts kļūst zelts un saulains. Es pat nevēlos to saukt par parasto ievārījumu, jo tas ir īsts kulinārijas šedevrs.

Papildus izcilām estētiskajām īpašībām ievārījums ir ļoti noderīgs, tas saglabā gandrīz visus vērtīgos elementus un vitamīnus, iedarbojas uz daudzām cilvēka ķermeņa sistēmām. Tas ļauj:

• uzlabot asins recēšanu;
• normalizē gremošanas orgānu darbu;
• samazināt slikto holesterīna līmeni;
• uzlabot vielmaiņu;
• palielināt ķermeņa aizsargfunkcijas, stiprināt imūnsistēmu;
• atjaunot un atjaunot ķermeni.

Desertā esošās vielas samazina risku saslimt ar onkoloģiska rakstura slimībām, veicina nervu sistēmas nostiprināšanos. Tā kā ābolus uzskata par hipoalerģiskiem augļiem, no tiem izgatavotus ēdienus, ieskaitot ievārījumu, var lietot cilvēki, kuriem ir alerģiskas reakcijas.

Vai jūs zināt? Dažas slāvu tautas uzskatīja, ka visa ģimenes veselībai gada sākumā bija nepieciešams mazgāt ar ūdeni, kurā bija ābols.

Dzintara ābolu ievārījuma šķēlītes

Ir dažādas ābolu gatavošanas metodes. Tomēr ēdienu gatavošana tiek uzskatīta par vienu no visbiežāk sastopamajiem, vienkāršajiem un izdevīgākajiem. Lai smalkums netiktu vārīts mīksts un šķēles izrādās veselas, jums jāizmanto veseli, biezi augļi bez lāpām un bojājumiem.

Āboli - īsta vitamīnu noliktava mūsu veselībai. Uzziniet, kādi ir noderīgi āboli.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai sagatavotu dzintara desertu, jums vajadzētu uzkrāt šādu sastāvdaļu komplektu:

• nezāļu āboli - 800 g;
• cukurs - 300 g;
• ūdens - 250 ml;
• citronskābe - 1/4 tējk.

Virtuves piederumi un ierīces

Dzintara ievārījums ir ļoti vienkārši sagatavojams un neprasa izmantot īpašus virtuves piederumus vai aprīkojumu. Virtuves gatavošanas procesā būs nepieciešams tikai:

• kastrolis vai sautējums, kas paredzēts augļu gatavošanai;
• koka vai silikona lāpstiņa (karote) sastāvdaļu sajaukšanai;
• 0,5 l stikla burkas sagatavošanai.

Tas ir svarīgi! Nav ieteicams sajaukt ābolus ar karoti vai tērauda pavāru, jo, saskaroties ar augļiem, ierīce oksidējas, piešķirot ārstēšanai tumšu, pelēku nokrāsu.

Soli pa solim gatavošanas process

Dzintara ievārījuma izgatavošanas pamatprincips sastāv no šādām darbībām:

1. Labi izskalojiet ābolus zem tekoša ūdens, nedaudz nožāvējiet ar dvieli, mizojiet ādu.
2. Izgrieziet serdi, sagrieziet augļus 5-6 mm biezās šķēlītēs. Lai tie nebūtu tumšāki gaisā, pirms vārīšanas tie var tikt uzglabāti (līdz 1 stundai) nedaudz sālītā vai paskābinātā ūdenī.
3. Ielieciet cukuru katliņā, pārlejiet ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pievienojiet šķēlēs ābolus verdošajam sīrupam.
5. Vārīt augļus, laiku pa laikam maisot un noņemot putas, līdz šķēles kļūst caurspīdīgas un sīrups vārās prom.
6. Dažas minūtes pirms gatavības pievienot citronskābi.

7. Ievārījuma gatavību pārbauda pēc konsistences: jums jāievieto neliels sīrups uz apakštasītes, ja tas nenotiek - trauks ir gatavs.
8. Ielieciet ievārījumu sterilizētā burkā, aizveriet vāku, novietojiet to otrādi, nosedziet ar dvieli.

Ja vēlaties ziemā ēst vitamīnus un daudzas uzturvielas, izlasiet, kā padarīt upeņu ievārījumu, bumbierus, cidoniju, savvaļas zemenes, zemenes, mandarīnu, rozes, cukini un apelsīnu, zaļos tomātus, cukini ar citronu, aprikožu, feijoa, vīnogām, avenēm , plūmes, ķirbji, ērkšķi (ar akmeņiem un bez tiem), brūklenes, vilkābele, ērkšķogas, kauliņi un bez sēklu ķiršu ievārījums.

Kā dažādot garšu

Lai dažādotu ābolu ievārījuma klasisko garšu, tam pievieno dažādas sastāvdaļas, piemēram, apelsīnu, citronu, kanēli utt. Visi gaumi būs skaidri jūtami desertā, bet netraucē viens otru, bet harmoniski papildina.

Apelsīnu ievārījums

Vārīta delikatese ar apelsīnu ir spilgts neparastas garšas kokteilis un lielisks aromāts ar patīkamām citrusaugļu piezīmēm. Vārīšanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• āboli - 1 kg;
• apelsīni - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg.

Pakāpeniska recepte:

1. Izskalojiet ābolus, mizojiet, sagrieziet serdi, sagriež vienādos segmentos.
2. Labi nomazgājiet apelsīnus, sagriež ceturtdaļās, noņemiet kaulus.
3. Šķēlēs citrusaugļu šķēlītēs kopā ar mizu veic mizu.
4. Āboli, auzu biezputra, kas ielikta katliņā, pievieno cukuru un ūdeni.
5. Uzkarsējiet maisījumu apmēram 50 minūtes, maisot periodiski.
6. Kad ābolu šķēles kļūst caurspīdīgas un sīrups kļūst biezs kā medus, ievārījums ir jānoņem no uguns.
7. Gatavā delikatese izplatījās uz stikla burkām, aizvera vākus.

Citronu ievārījums

Tā kā āboli ir universāls produkts, tie ir lieliski apvienoti ar citiem augļiem, garšvielām. Ābolu un citronu kombinācija ļaus Jums iegūt ne tikai garšīgu ievārījumu ar smalku svaiguma toni, bet arī līdzekli, kas lieliski izturas pret saaukstēšanos.

Vai jūs zināt? Agrāk bija aizliegts lietot ābolus līdz pat Apple Pestītājam, jo ​​jaunās kultūras augļi un svētības vēl nav svētītas.

Lai padarītu desertu ar citronu, jums ir jāveic:

• āboli - 1,5 kg;
• citronu - 1 gab. vidēja lieluma;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 250 ml.

Vārīšanas secība:

1. Pievienojiet podam cukuru, pievienojiet ūdeni, vāriet ar zemu siltumu, līdz smiltis ir pilnīgi izšķīdis.
2. Nomazgājiet augļus, sagrieziet serdi, sagriež mazos šķēlītēs.
3. Izskalojiet citronu labi, noņemiet kaulus, sagrieziet šķēlītēs ar mizu.
4. Citronu šķēlītes aizmigt verdošā sīrupā, vāra 5-7 minūtes.
5. Pievienojiet citrona ābolu šķēlītēm, vāriet vēl 5 minūtes.
6. Izslēdziet iegūto masu, atcelt līdz atdzist.
7. Vāriet ievārījumu otro reizi 30 minūtes, līdz biezs.

Ielieciet ārstēšanas līdzekli sterilizētās burkās, izvelciet vākus vai ievietojiet tīrā stikla traukā un nosūtiet uz ledusskapi. Deserta uzglabāšanas laiks ledusskapī ir 3-4 mēneši. Vērpes tiek glabātas vēsā, tumšā vietā apmēram vienu gadu.

Jūs varat ēst ābolus, sagatavojot tos dažādos veidos. Uzziniet, kā vāra ābolu ievārījumu, izžāvēt, pagatavot grauzdētus ābolus, ceptus ābolus un iesaldēt.

Pievienojot kanēli

Ļoti veiksmīga ābolu un kanēļa simbioze bieži tiek izmantota ēdiena gatavošanā, lai pagatavotu gardus desertus. Dzintara ābolu ievārījums nav izņēmums, jo tam ir bagāta saules nokrāsa un silta, nedaudz tortes austrumu garšvielu garša.

Lai sagatavotu desertu, būs nepieciešams:

• āboli - 1 kg;
• cukurs - 730 g;
• kanēlis - 1 tējk.
• ūdens - 120 ml.

Lai pagatavotu desertu, jums ir nepieciešams:

1. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet sēklu kārbu, sagrieziet kopā ar mizu plānās šķēlītēs.
2. Piepildiet augļus ar cukuru, atstājiet uz 2-3 stundām.
3. Vāriet ābolu šķēles zemā karstumā, viegli maisot 5-7 minūtes.
4. Noņemiet svaru no karstuma, atstājiet uz 2 stundām.
5. Vāra vēl divas reizes, kā ābolus, nejaucot.
6. Vāra trešo reizi, pievieno kanēli, sajauc masu. Pievienojot kanēļa pulveri ievārījumam, tas kļūst duļķains. Lai saglabātu krāsas “dzintarību”, kanēļa nūju jāsamazina masā gatavošanas procesa vidū.
7. Organizējiet desertu bankās.

Tas ir svarīgi! Ja noteiktā stundas laikā āboli ir slikti „devuši” sulu, tad jāpievieno receptē norādītais ūdens daudzums. Augļi labi samaisa.

Ietver uzglabāšanas stieni

Pašdarināts ievārījums "atvērtajā" formā jāglabā ledusskapī, ne ilgāk kā 3-4 mēnešus. Nelietojiet produktu, ja uz tās virsmas ir veidojusies pelējuma plēve.

Augļu saglabāšanu ieteicams glabāt vēsā, tumšā un sausā vietā. Tās derīguma termiņš ir 1-2 gadi.

Ieskatieties tuvāk, kā pagatavot ābolus ziemai un kā saglabāt ābolus svaigus līdz pavasarim.

Ko darīt ar ievārījumu uz galda

Ir gandrīz neviena persona, kurai nepatīk ābolu ievārījums. Tas ir brīnišķīgs gardums, kas būs svarīgs jebkurā gadalaikā. Ieteicams kalpot kā neatkarīgs deserts vai kā papildinājums pankūkām, smalkmaizītēm, maizītēm.

Mēreni salda un aromātiska ārstēšana ir lieliska iespēja kūkām, kartupeļiem, kūkām un kūkām. Tas ir piemērots pildījumam biezpiena pankūkām vai lustrām. Tas būs lieliski apvienots ar glāzi tikko pagatavotas augu vai melnās tējas.

Piekrītu, ābolu sula ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti noderīga dzēriena. Lasiet par to, kā padarīt gardas ābolu sulas ziemai, par ābolu sulas sastāvu un labvēlīgajām īpašībām.

Aromātisks, garšīgs un ļoti noderīgs dzintara ābolu ievārījums būs labs papildinājums tējai un kafijai, vai arī būs lielisks pīrāgu un konditorejas izstrādājumu pildījums. Gan pieaugušie, gan bērni to nobaudīs ar tādu pašu prieku. Tāpēc šis deserts nebūs lieks uz galda, jo īpaši tāpēc, ka delikateses gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, neprasot īpašas kulinārijas prasmes vai zināšanas.

Video: ābolu ievārījums

Atsauksmes no interneta par to, kā pagatavot dzintara ābolu ievārījuma šķēles

Skatiet videoklipu: Adatainais dzeloņgurķis Echinocystis lobata LV (Maijs 2024).