Jūs negaidīsit nevienu ar rozā pušķi vai puķu dobēm, bet roze ar vāku vai vīna aizbāzni ir kaut kas jauns! Pārsvarā no rožu ziedlapiņām tiek izgatavoti divi produkti: vīns un ievārījums. Tie ir ļoti vērtīgi diētiskie produkti, kas bagāti ar vitamīniem un neaizvietojamām taukskābēm, turklāt jebkuriem rožu ekstraktiem ir pretiekaisuma iedarbība un veicināta iekšējo orgānu gļotādas dzīšana.
Viņi zināja par rozes antiseptiskajām īpašībām senajā Romā, bet laika gaitā ziedu dekoratīvā funkcija pilnībā aizēnoja tās lietošanu medicīnā. Šodien rožu zinātnieki atdzīvināja tradīciju izmantot ziedu gastronomijas nolūkos, atklājot receptes un gatavošanas tehnoloģijas noslēpumus.
Nepieciešamās iekārtas un piederumi
Nav nepieciešama īpaša tehnoloģija, lai radītu mājas rozes vīnu. Visvairāk specializētais rīks, ko var nomainīt, ir speciāls kaprona vāciņš gaisa izvadīšanai no tvertnes. 
Kā fermentācijas trauks Jūs varat izmantot jebkuru piemērotu izmēru un formu no inertiem materiāliem, piemēram, stikla. Tie var būt trīs litru burkas vai pudeles. Ērtības labad kaklam jābūt pietiekami šauram, lai jūs varētu organizēt vēlamo gāzes apmaiņu fermentācijai.
Tas ir svarīgi! Vīniem ar bagātīgu aromātu, piemēram, rozēm, ir jāizvēlas glāzes ar plašu kaklu: liela virsma saskarē ar gaisu ļaus aromātam atvērt vislielāko. Šaurie brilles, iespējams, nozags no degustatora dažiem smalkiem notīm.Konteineri var nosegt ar speciālu vāku vai ar regulāru vāku ar piestiprinātu neilona cauruli, kura otrs gals ir iegremdēts ūdenī. Tas ir nepieciešams gāzes apmaiņas orientācijai: gaisam no tvertnes ir jāiziet, bet tas nedrīkst izplūst no atmosfēras atpakaļ tvertnē.
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas aromātiskajam vīnam no rozēm vajag nedaudz: rožu ziedlapiņām, cukuru, citronskābi un ūdeni. To skaits ir atkarīgs no vīna daudzuma, kuru plānojat sagatavot. Mēs ņemam vērā 2,3-2,5 litru vīna sagatavošanas proporcijas. Šis tilpums ietilps trīs litru burkā.
Tāpēc, lai sagatavotu noteiktu vīna daudzumu, mums ir nepieciešams:
- 400 g rožu ziedlapiņu vai savvaļas rožu;
- 250 g cukura;
- 1 ēd.k. karote citronskābes;
- 2,5 litri ūdens.
Produkta izvēles iezīmes
Mēs nerunājam par pārtikas produktu īpašībām - ir viegli izvēlēties cukuru un skābi, bet noderīga būs zināšanām par to, kur un kad ir labāk lietot ziedlapiņas. 
Rozā ziedlapiņu atlases kritēriji:
- Nelietojiet iegādātās rozes. Veikalos, ziedi tiek apstrādāti ar īpašām ķimikālijām, lai saglabātu prezentāciju, kuras nevainīgākais ir matu laka. Augstu temperatūru un pārtikas skābju ietekmē ķīmiskie savienojumi sadalās līdz kaitīgām sastāvdaļām, kas ir ļoti skaidri jūtamas, pat neskatoties uz cukuru un skābi.
- Rožu vīns, tāpat kā citi pārtikas un farmācijas nozares produkti, kas balstīti uz rozēm, ir izgatavots no šādām šķirnēm: “Festivalnaya”, “Krimas sarkanā”, “Michurinka”, “Pioneerka” un “Kazanlyk”. Piemērots arī rožu gurniem.
- Izvēlieties tikai svaigas ziedlapiņas no elastīgiem pumpuriem, pat ja zieds ir nedaudz žēl. Atcerieties: viss, ko darāt - jūs pats.
- Nogrieziet pumpurus no rīta, kad rīta rasa vēl nebija izžuvusi. Tas ir saistīts ar vērtīgu nesaistītu ēterisko eļļu koncentrāciju, kas no rīta ir 69,6-72,5% un dienas vidū samazinās līdz 44-55%.
Ir nepieciešams izmantot vārītu vai destilētu ūdeni, jo nejaušie mikroorganismi var sabojāt dzērienu: izraisīt rūgtumu un nepatīkamu smaržu. Šeit, iespējams, visi ieteikumi par ziedlapiņu izvēli dzēriena pagatavošanai.
Vai jūs zināt? Pirmo reizi pēcpadomju telpas teritorijā rūpnieciskiem nolūkiem 1930. gados Krimā tika audzētas rozes. Ziedi galvenokārt tika izmantoti farmakoloģijā eļļu, ekstraktu un tinktūru izgatavošanai.
Bieži "Kazanlak" pieauga mērenās platuma grādos. 
Rose "Festival". 
"Krimas" pieauga. 
Rose "Pioneer". 
Pakāpeniska recepte
Mājas vīns no rožu ziedlapiņām tiek gatavots dažādos veidos, un recepte ir atkarīga no gala produkta vēlamā stipruma un salduma. Piemēram, cietokšņa gadījumā gatavajam produktam dažreiz tiek pievienots četrdesmit grādu degvīns vai liels daudzums cukura.
Mājas vīnu var pagatavot ne tikai no rožu ziedlapiņām vai vīnogām, bet arī no upenes, plūmēm, avenēm, āboliem. Par neparastām vārīšanas metodēm ietilpst vīna kompots un ievārījums.
Jebkura sagatavošana ietver produktu iepriekšēju sagatavošanu. Un tā kā vienīgais sagatavotais produkts šajā gadījumā ir ziedlapiņas, apsveriet, kas jādara ar tiem pirms iegremdēšanas tvertnē.
Ziedlapu sagatavošana
- Noskalo. Trite, bet tas viss sākas ar higiēnu. Ziedlapiņas tiek izskalotas, pirms tās tiek atdalītas no pumpuru. Mērens aukstā ūdens spiediens nekaitēs, pat ja tas tiks nosūtīts uz pumpuru vidus, bet izmazgā nejaušus kukaiņus, piemēram, skudras.
- Pēc skalošanas ļaujiet ziedlapiņām izžūt. Šim nolūkam pumpuri tiek izjaukti un brīvi novietoti uz vafeļu vai papīra dvieli. Žāvēšanai jābūt tumšā, labi vēdināmā un pietiekami vēsā vietā. Tas var būt tumšs koridors vai pat tumšs stūris telpā.
- Nemēģiniet sabojāt ziedlapiņas pārstrādes laikā, tas kavē enzīmu sistēmas darbību, kas aktivizē glikozīdu hidrolīzi (fermentācija).
Grāmatzīme bankā
- Ielej sausās ziedlapiņas burkā.
- Pilns ēdamkarote (ar slaidu) citronskābi tiek izšķīdināts 0,5 l ūdens un ielej šķīdumu ziedlapiņām.
- Piepildiet trauku pie malām ar siltu ūdeni un atstājiet 5-6 dienas.
Uzstādīšanas process
Pirmajā nedēļā, citronskābes iedarbībā, roze atbrīvos tajā esošās ūdenī šķīstošās eļļas un vitamīnus. Nav jēgas nosegt ar vāku, jo šajā posmā fermentācijas process vēl nav sācies. Lai nodrošinātu vienmērīgu šķidruma piekļuvi visām ziedlapiņām, kuras otrajā dienā sāks sasaistīt tuvu virsmai blīvā masā, apstrādājamo materiālu jāsamaisa vismaz reizi dienā.
Vai jūs zināt? Ar rožu vīnu vislabāk ir pasniegt jūras veltes: kaviāru, austeres, vēžus, bet ne ceptas zivis. Tiks darīts neitrāls siers. Nav ieteicams kalpot augļiem un taukainai gaļai, jo pirmais nespēs konkurēt ar spēcīgu aromātu, bet otrā - sabojāt smalku garšu.Otrajā dienā tukša krāsa iegūs skaistu gaiši rozā krāsu.
Visas nākamās dienas, līdz saspringumam, vīna krāsa kļūs arvien intensīvāka, un līdz sestajai dienai dzēriens iegūs sarkanu nokrāsu un zaudēs pārredzamību.Notecināšana
Pēc sešām dienām ziedu ziedlapiņas pamanīs savu krāsu un formu: tās kļūs vaļīgas un samazinās. Viņi jau ir piedalījušies sagatavošanā, un tagad jums ir nepieciešams atbrīvoties no ziedu masas. Blīvāks siets - jo gaišāks un kvalitatīvāks vīns, tāpēc ieteicams marli pārklāt uz caurdurņa, turklāt būs ērti saspiest šķidrumu bagātu masu marles maisiņā. 
Pēc sasprindzinājuma pievienojiet vīnam 250 g cukura. To ievada jau izšķīdinātā formā. Jums nav jācenšas izšķīdināt visus 250 gramus vienā porcijā vienā reizē, tas ir daudz ērtāk sadalīt to vairākās daļās. 
Nobeiguma posmā ar vārītu vai destilētu ūdeni ielej ar filtrētu un saldinātu vīnu burciņu un pārklāj vīna vāku. 
Fermentācija
Fermentācijas process notiek bez gaisa piekļuves istabas temperatūrā, vēlams ievietot burku tumšā vietā. Minimālais fermentācijas periods ir 1 mēnesis. Fakts, ka vīns vairs nav spēlējis, ir saprotams ar burbuļu trūkumu uz tās virsmas, un, visbeidzot, pārliecinieties par to, veicot testu ar cimdu. Lateksa cimdi, kas valkāti uz vīna burkas kakla, ir vieglākais veids, kā pārbaudīt, vai gāze ir atbrīvota vai nē. Ja cimdu dienā neizpilda gāzi, fermentācija ir beigusies un vīns ir gatavs lietošanai. 
Bet nesteidzieties baudīt dzērienu, jo, tāpat kā jebkurš vīns, roze laika gaitā kļūst tikai labāka, tāpēc mēģiniet sasniegt vismaz sešus mēnešus ilgu ekspozīciju, un jūs saņemsiet bagātīgu atalgojumu. 
Vīna vāciņš. Vēl viena vīna vāciņa versija.
Uzglabāšanas noteikumi
Noteikumi vīna uzglabāšanai no rozēm ir ļoti vienkārši un neatšķiras no citu vīnu uzglabāšanas noteikumiem:
- temperatūras saturs ir aptuveni 10-12 ° C;
- gaisa mitrums ir aptuveni 70%;
- ja pudele ir noslēgta ar dabīgo materiālu aizbāzni, tam tiek piešķirta horizontāla pozīcija, lai izvairītos no koksnes izžūšanas;
- vīnam nepatīk satricinājumi, tāpēc ieteicams uzņemt vietu uzglabāšanai, kas ikdienā ir maz pieprasīta;
- neuzglabāt vannas istabā vai ledusskapī, pirmajā gadījumā - augstā mitruma dēļ, otrajā - pārāk zemas temperatūras dēļ, kas neļaus vīnam nobriest;
- pagrabs un pagrabs - ideāla vieta vīnam. Dzīvoklī dzēriens justies lieliski mini bārā.
Tas ir svarīgi! Rozā un baltie vīni nepieder „ilggadīgajām aknām”, labāk nav turēt šādu vīnu pagrabā ilgāk par diviem vai trim gadiem. Desmitiem gadu vecuma novecošanās bez garšas zuduma var lepoties tikai ar stiprinātiem sarkanajiem vīniem.
Vīns no rožu ziedlapiņām, protams, kļūs par jebkuras galda programmas naglu, un sastāvdaļu pieejamība un viegla sagatavošana mājās neapgrūtinās īpašniekus ar nevajadzīgām bažām. Turklāt produkti, kuru pamatā ir rozes, ir ļoti noderīgi ķermeņa sirdij un gļotādām, un tie joprojām izskatās krāšņi mājas bārā un dāvanu iepakojumā.
