Jebkurš pārtikas produkts satur noteiktu labumu un vitamīnu kopumu, kas ietekmē patērētāja ķermeni. Redīsu augļos ir arī daudz cietes, organisko skābju, šķiedru. Turklāt tie satur glikozīdus, fitonīdus, aminoskābes un lizocīma fermentu, kuru ietekmē tiek iznīcinātas baktēriju šūnu sienas.
Šāda vienkārša un pazīstama sakņu kultūra, piemēram, zaļie redīsi, ir ļoti bagāta un noderīga. Šīs saknes ķīmiskais sastāvs un saturs tiks aplūkots vēlāk rakstā.
Kāpēc ir svarīgi zināt saknes sastāvu?
Mēs esam tas, ko mēs ēdam - saka senā gudrība, un ar to ir grūti nepiekrist. Zinot produkta sastāvu, jūs varat saprast tā īpašības, kas sniegs priekšstatu par tās vajadzībām personai, pielietojuma diapazonu vai kontrindikācijām.
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Tas nav pārsteidzoši redīsi ir cieta barības vielu kopa. Tās sastāvā ir dažādas minerālvielas, vitamīnu savienojumi, ēteriskās eļļas un organiskās skābes. Aplūkosim to tuvāk.
Kalorijas uz 100 gramiem
Apsveriet, cik daudz kaloriju ir saknes. Zinātnieki aprēķināja, ka 100 grami šo apbrīnojamo dārzeņu satur 32 kalorijas, kas ir 2,25% no ikdienas kaloriju vērtības vidēji uz vienu cilvēku un uzbūvē. Konkrēti, viena desmitā kilograma zaļo redīsu satur:
Ja svaiga, bez termiskās apstrādes, BJU ir:
2 g proteīnu;- 0,2 g tauku;
- 6,5 g ogļhidrātu.
2 g proteīnu;Marinēti:
- Kaloriju skaits ir 57 kcal.
- Proteīns 0,9 g
- Tauki 0,35 g
- Ogļhidrāti 15,5 g
Salātos (dati var atšķirties atkarībā no salātu receptes):
- Kaloriju redīsi būs 40 kcal.
- Proteīns 1,8 g
- Tauki 2 gadi
- Ogļhidrāti 5 g.
Kādi vitamīni ir 100 g produkta?
- Retinols - 3 * 10-4 mg.
- Tiamīns - 0, 03 mg.
- Piridoksīns - 0,06 mg.
- Riboflavīns - 0,03 mg.
- Pantotēnskābe - 0,2 mg.
- Toferols - 0,1 mg.
- Askorbīnskābe - 29 mg.
- Nikotīnskābe - 0,3 mg.
Glikēmijas indekss ir ogļhidrātu ietekmes līmenis uz cukura līmeņa asinīs izmaiņām - redīsi ir 15 vienības.
Zaļie redīsi pat ieteicami diabēta slimniekiem, jo tas pazemina cukura līmeni asinīs un stabilizē insulīna ražošanu.
Makroelementi uz 100 g:
- Ca - 35 mg.
- P - 26 mg.
- K - 350 mg.
- Na - 13 mg.
- Mg - 21 mg.
Mikroelementi, kas satur 100 g produkta:
- Fe - 0,4 mg.
- Zn - 0,15 mg.
- Cu - 115 µg.
- Se - 0,7 mcg.
- Mn - 38 mcg.
Ieguvumi
Pirmkārt, ir vērts pieminēt milzīgās priekšrocības, ko dod redīsi kuņģa-zarnu traktam un gremošanas sistēmai. Redīsi satur vielas, kas nepieciešamas normāliem fermentācijas un mikroelementiem. Šīs saknes šķiedras palīdz noņemt toksīnus no organisma. Arī šis produkts ir mazkalorisks, kas padara to par lielisku sastāvdaļu jebkurai diētas izvēlnei, kuras mērķis ir zaudēt svaru.
Diabēta slimnieki var arī ēst redīsi, jo tas samazina glikozes līmeni asinīs. Karotīns un retinols redīsu sastāvā palīdz uzlabot redzi un stiprina kaulu un muskuļu audus.
Nav iespējams ignorēt to, ka redīsi tiek izmantoti dažādās tradicionālās medicīnas receptēs, lai ārstētu:
- podagra;
- klepus;
- pietūkums;
- zarnu darbības traucējumi utt.
Sievietes var izmantot dažādas kosmētiskās maskas, pamatojoties uz šo brīnumaino sakni.
Kaitējums
Šis dārzenis ir kontrindicēts cilvēkiem ar gremošanas sistēmas audu iekaisumu un cilvēkiem ar nieru, aknu un aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem vai traucējumiem. Kā arī cilvēkiem ar hroniskām slimībām, kas saistītas ar iepriekš minētajām orgānu sistēmām, palielinās kuņģa vides skābums un meteorisms. Zaļie redīsi nav ieteicams ēst vairāk nekā 150 gramus dienā.
Zaļie redīsi ir ļoti populārs produkts NVS valstīs un pasaulē, un tam ir iespaidīga vitamīnu rezerve vielām. Un, zinot visas šīs dārzeņu vielas un vitamīnus, ikviena persona varēs pilnībā izmantot savas rezerves un iegūt maksimālu labumu no šī dārzeņa.
