Kā pagatavot gardākās Briseles kāposti cepeškrāsnī?

Diemžēl šāds vērtīgs produkts kā Briseles kāposti uz mūsu galdiem nešķiet diezgan bieži, bet citās valstīs tas tiek plaši izmantots. Briseles kāpostu augstajai uzturvērtībai un lieliskajām garšas īpašībām tā būtu neatņemama mūsu uztura sastāvdaļa.

Briseles kāposti ir ļoti veselīgi un viegli sagatavojami dārzeņiem. Izmantojot to, jūs varat lieliski dažādot gan pašmāju, gan restorānu ēdienus. To izmanto kā sānu ēdienu un kā galveno ēdienu. Pateicoties samērā neitrālajai gaumei, to var izmantot ar lielu daudzumu mērču un garšaugu, ar gaļu, zivīm un dārzeņiem. Šis raksts sniedz receptes kāpostu gatavošanai cepeškrāsnī.

Noderīgas dārzeņu īpašības

Šis dārzenis ir zems kaloriju līmenis, bez holesterīna un pretkancerogēnas, uzlabo cilvēka imunitāti pret dažāda veida infekcijas slimībām, samazina vēža risku, uzlabo cilvēka ķermeņa sistēmas un centrālās nervu sistēmas funkcionalitāti. Īpaši noderīga ir Briseles kāposti grūtniecības laikā.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Ievadot šo dārzeņu uzturu, cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, ar vairogdziedzera darbības traucējumiem un slimībām, kas saistītas ar joda absorbcijas traucējumiem, jāsazinās ar savu ārstu, lai izvairītos no slimību saasināšanās riska.

Ķīmiskais sastāvs

Kāposti satur vitamīnus: A, C, B, E, PP. Un noderīgi elementi: kālija, kalcija, magnija, fosfora.

Vārīšanas metodes

Pirms gatavošanas Briseles kāposti, jums ir jāzina daži sākotnējās apstrādes noteikumi. Vienmēr rūpīgi nomazgājiet svaigus kāpostus un noņemiet lēnas vai dzeltenas lapas. Saldēti - iepriekš atkausēti, bet nekad nomazgāt. Turklāt mēs pastāstīsim, kā to var cept ar dažādām piedevām.

Cepta ar sieru

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 300 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Eļļa - 50 ml.
• Skābais krējums - 200 gr.
• Krējums - 4 ēd.k. l
• Siers - 100 gr.
• Citronu sula - 1 ēd.k. l
• Sāls, melnie pipari, mīļākie sausie garšaugi.

Kā pagatavot:

1. Ielejiet dārzeņus 5 minūtes. verdošs ūdens ar citrona sulu.
2. Rīvējiet sieru, samaisiet krējumu ar krējumu, sagrieziet sīpolus ceturtdaļās.
3. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai.
4. Lielā traukā sajauciet kāpostus, krējumu ar krējumu un sīpoliem.
5. Apkaisiet ar garšvielām, sāli un pipariem, samaisiet.
6. Ielieciet bļodā un pārlejiet sieru.
7. Pavārs 30 minūtes, temperatūra 200 grādi.

J. Oliver

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 kg.
• Citrons - 1 gab.
• Parmezāns - 3 ēd.k. l
• Čīle - 1 tējk.
• Olīveļļa - 5 ēd.k. l
• Sāls - 1 tējk.
• Melnie pipari.

Kā pagatavot:

1. Noņemti celmu atlikumi, sagriež katru dakšiņu uz pusi.
2. Uzlieciet cepešpannu, sāli, pārlejiet ar eļļu, apkaisa ar pipariem.
3. Berzējiet miziņu virsū. Maisiet.
4. Krāsnī 10 minūtes pie 220 grādiem.
5. Noņemiet no krāsns, samaisiet, aizveriet sieru. Pavārs 12 min.

Ar ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 0,5 kg.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Citronu sula - 1 tējk.
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l
• Sāls, melnie pipari.

Kā pagatavot:

1. Ielieciet kāpostus un sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet.
2. Vispirms ielej sulu un pēc tam eļļu. Ievietojiet.
3. Vāra 20 min 180 grādus.
4. Noņemiet no krāsns un samaisiet.
5. Krāsnī 10 minūtes. Noņemiet un sāli.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 400 g
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Gatavais itāļu garšaugu maisījums - 0,5 tējk.
• Olīveļļa - 3 ēd.k. l
• Sojas mērce - 2 ēd.k. l
• Baltvīna etiķis - 1 ēd.k. l
• Saulespuķu sēklas, iztīrītas - 1 ēd.k. l

Algoritmu gatavošana:

1. Pagatavojiet kāpostus uz 2 minūtēm. Ievietojiet taukainā veidā.
2. Sasmalciniet ķiplokus. Apvienojiet eļļu, etiķi un mērci. Pievieno maisījumā garšaugus un ķiplokus un samaisa.
3. Pārlej dārzeņus pār mērci un apkaisa ar sēklām.
4. Pavārs uz 180 grādiem 15 minūtes.

Ar dillēm krējumā

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 250 gr.
• Skābais krējums - 0,5 glāzes.
• Drupatas - 0,5 glāzes.
• Dilles (sēklas) - 1 tējk.
• Melnie pipari.

Algoritmu gatavošana:

1. Nogrieziet kātu. Ielieciet pot, ielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
2. Izlej ūdeni, apkaisa ar dillēm un pipariem. Ielej skābu krējumu un pēc tam virsū pārkaisa drupatas.
3. Sautē 25 minūtes, krāsnī jābūt 200 grādiem.

Ar puraviem skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 50 gr.
• Puravi - 250 gr.
• Augu eļļa - 1 ēd.k. l
• Skābais krējums 100 - 150 gr.
• Siers 100 - 150 gr.
• Sāls, pipari.

Kā pagatavot:

1. Izgrieziet stublājus un sagrieziet dakšiņas 4 gabalos. Puravi sagriež ne biezus gredzenus.
2. Siltināt eļļu pannā. Uzklājiet ar sīpoliem un kāpostiem, sāli. Uzlieciet vāju uguni un cepiet, līdz tējas lapas nezaudē krāsu.
3. Pievieno skābu krējumu, samaisa un piparus. Apsildiet ļoti zemu siltumu 3 min.
4. Pārklāj ar sieru. Pavārs 180 grādos, lai siers kļūtu zelts.

Bacon Rolls

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 0,5 kg.
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Timiāns - 1 tējk.
• Citronu mizas - 1 mikroshēmas.
• Melnie pipari - 0,5 tējk.
• Sāls - 0,25 tējk.
• Kūpināts bekons - 400 gr.

Kā pagatavot:

1. Atjauniniet celmu šķēles.
2. Sajauc lielā traukā eļļu, piparus, sāli, timiānu, rīvētu miziņu, sasmalcinātu ķiploku.
3. Mērcē ielej kāpostus un samaisiet. Kāposti jāpārklāj ar maisījumu no visām pusēm.
4. Ievietojiet vienu kāpostu uz bekona gabala. Ietīšana Pievelciet zobu bakstāmais, caurdurot visu.
5. Ielieciet formu un pagatavojiet 30 minūtes.
   Ja jums ir nepieciešams vairāk kraukšķīgs bekons, vārīšanas laiks var nedaudz palielināties.

Uz folijas

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 800 gr.
• Sālīts bekons - 250 gr.
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l
• Granātābolu sula - 2 ēd.k. l
• Pipari, sāls.

Algoritmu gatavošana:

1. Galvas sausas.
2. Uzlieciet pārtikas foliju uz divām cepešpannām. Ielieciet bekonu uz vienas. Otrajā kārtā apmetam eļļu un ieliekam kāpostus.
3. Nosūtiet abas cepešpannas cepeškrāsnī, kas ir 200 grādi. Bacon turēt 10 minūtes, kāposti - 20.
4. Ielieciet kāpostus uz plāksnēm, uzlieciet speķi virsū, pārlejiet visu pieejamo sulu.

Ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• Burkāns - 500 gr.
• Kāposti - 500 gr.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Olīveļļa - 2 ēd.k.
• Sāls, pipari, rozmarīns.

Algoritmu gatavošana:

1. Mazgājiet burkānus, mizojiet un sagriež vairākos gabaliņos. Kāposti un sīpoli - divās daļās. Karbonāde ķiplokus. Visi sajaukti.
2. Uzklājiet dārzeņu maisījumu uz cepešpannas vienā slānī Pievienojiet rozmarīnu un pārlejiet eļļu.
3. Pagatavojiet, maisot laiku pa laikam, 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.
4. Pievienojiet garšvielas, samaisiet. Ja trauks ir sauss, tad ielej ar eļļu.

Skatieties video par to, kā cept Briseles kāposti ar burkāniem krāsnī:

Ar ķirbju

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 700 gr.
• Ķirbju - 600 gr.
• Sarkanais sīpols - 1 gab.
• Čīle - 1 tējk.
• Melnie pipari - 1/3 tējk.
• Augu eļļa.
• Sāls

Algoritmu gatavošana:

1. Izgrieziet cietos kāpostus kāpostos un sagrieziet divās daļās.
2. Izgrieziet sīpolu.
3. Ķirbju sagriež kubiņos.
4. Sajauciet dārzeņus un lieciet uz cepešpannas. Ielej eļļu. Pievienojiet garšvielas. Maisiet.
5. Vāra 25 minūtes pie 220 grādiem. Pagatavošanas laikā divas reizes samaisiet.
6. Noņemiet no krāsns un pievienojiet balzamiko etiķi.

Ar rīvmaizi un zaļumiem

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 500 gr.
• Timiāns - 1 tējk.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Maize - 0,5 glāzes.
• Garšvielas

Kā pagatavot:

1. Kāpostus sagriež divās daļās. Vāriet ļoti nelielu daudzumu ūdens 3 minūtes. Ļauj atdzist.
2. Samaisa timiāna eļļu un malto ķiploku.
3. Samitriniet mērci dārzeņiem un ielieciet formu. Apkaisīt ar maizi.
4. Vāra 30 minūtes ar 200 grādiem.

Ar riekstiem

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 600 gr.
• Sīpoli (sarkanā krāsā) - 1 gab.
• Augu eļļa - 50 ml.
• Sojas mērce 50 ml.
• Ready Provence garšaugi - 2 tējk.
• Valrieksti (chishchennye) 150 gr.

Kā pagatavot:

1. Sagriež kāpostus 2 - 4 daļās, galvenais nosacījums ir tas, ka lapas nenokrīt no kātiem.
2. Sajauciet eļļu, mērci un garšaugus.
3. Nogrieziet sīpolus uz gredzenu pusēm.
4. Ielej bļodā un sajauc kāpostus, riekstus un sīpolus. Tad ielej mērci un vēlreiz samaisa.
5. Uzklājiet uz cepešpannas vienā slānī.
6. Cepeškrāsnī 30 minūtes, 200 ° C temperatūrā, laiku pa laikam samaisiet.

Krēmveida kastrolis

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 280 gr.
• Skābais krējums - 350 gr.
• Baziliks un pētersīļi - ķekars.
• Garšvielu - 1 tējk.
• Sāls
• Eļļa.

Kā pagatavot:

1. 5 minūtes vāra kāpostus verdošā sālītā ūdenī.
2. Sagriež kāpostus uz pusēm.
3. Uzklājiet uz eļļotas cepešpannas, griezums izskatās uz leju.
4. Apkaisiet ar zaļumiem, sieru un pipariem. Ielej skābu krējumu.
5. Vāra stundu 200 grādos.

Dārzeņi

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 200 gr.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Tomātu pasta - 2 tējk.
• Olas - 2 gab.
• Siers - 50 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Sāls
• Baziliks.
• Paprikas maisījums.

Kā pagatavot:

1. Blanšēts 5 min. Cob, kas sagriezts uz pusēm, burkānu sagriež kubiņos.
2. Karstā eļļā cepiet burkānus un pievienojiet sasmalcinātus sīpolus sautēšanai.
3. Pievienojiet makaronus un sautējumu.
4. Pagatavojiet sāli, piparus un baziliku.
5. Rīvējiet sieru smalki un pārspiež olas.
6. Gatavie dārzeņi gulēja kāposti uz augšu sagriezti. Ielej olu un piepilda ar sieru.
7. Krāsnī 180 minūtes 15 minūtes.

Florentīns

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 500 gr.
• Siers - 150 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Pētersīļi zaļi.
• Karijs - 2 tējk.
• Sāls, pipari.

Kā pagatavot:

1. Gatavo kāpostus pagatavojiet uz pusi un cepiet 5 minūtes eļļā.
2. Ielieciet cepšanas traukā un pārklājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu sieru, kariju līdz sezonai.
3. Cep 5 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos.

Vienkārša krāsnī

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 kg.
• Olīveļļa - 3 ēd.k.
• Sāls, pipari.

Kā pagatavot:

1. Kāpostus bez cietiem galiņiem ielej eļļu, apkaisa ar garšvielām. Kā sajaukt.
2. Ielejiet cepešpannu un cepiet 200 grādos 35 - 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Ēdamie ēdieni

Briseles kāposti tiek pasniegti gan kā atsevišķs ēdiens, gan kā ēdiens. Tieši pirms pasniegšanas var pagatavot dažādas mērces.

Krēms un ķiploku mērces, balzamiko etiķis un granātābolu sula ir ļoti piemēroti.

Cepeškrāsnī pagatavotās Briseles kāpostu ēdieni var ievērojami dažādot ikdienas un svētku galdu. Īpaši tie ir piemēroti tiem, kas vēlas pakāpeniski zaudēt svaru un tajā pašā laikā nesēdēt uz cietā diēta. Un tas neprasa ievērojamu laiku, kas pavadīts ēdiena gatavošanai un naudas ēdieniem.

Skatiet videoklipu: Desiņas ar kāpostiem (Novembris 2024).