Arbūzs ir mīļākā ogu, kas vasarā piešķir saldumu un mitrumu. Tas ir ļoti bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem un citām cilvēkiem noderīgām vielām. Bet ko darīt, ja tuvojas ziema, un bez šīm ogām "jebkādā veidā"? Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pareizi sagatavot marinētus arbūzus bankās ziemā, lai viņi izrādītos garšīgi un veselīgi.
Arbūzs kā uzkodas
Dīvaini, bet arbūzi tiek izmantoti ne tikai kā salds deserts vasarā, bet arī kā lielisks uzkodas ziemas periodā. Šīs ogas tiek sālītas un marinētas burciņās, un daudzi uzskata, ka tās nav sliktākas par marinētiem tomātiem un gurķiem.
Konservētās ogas iegūst vīlēs, kas nav tik sāļš kā tomāti, tajos ir saldāks. Kā konservants šādās marinādēs izmantoja aspirīnu, citronskābi un etiķi.
No šīs ogas veiciet dažādus sagatavošanās darbus ziemai:
- marinēt;
- konservēti;
- iemērc;
- sāls;
- sagatavot ievārījumu un konfitīvu.
Kā izvēlēties produktu
Arbūzam sālīšanai jābūt veselam, mazam un nedaudz nenobriedušam. Ja jūs neizvēlaties šādu ogu - preparāts izrādīsies gēla tipa. Ideāls objekta svars - 2 kilogrami.
Tas, ka augļi ir pārgatavojušies, var liecināt par plaisām uz tās virsmas. Tāpat nepērciet paraugus, kuros ir tumši plankumi, iespiedumi, jo tie nav piemēroti sagatavēm.
Šūšanas garša bezcerīgi sabojā, ja vismaz viens no šiem augļiem nokrīt.
Tas ir svarīgi! Labāk ir izmantot ogu marinēšanu ar rozā, nevis sarkano mīkstumu. Augļi ar trupu cukura vidi nav piemēroti. Vislabāk ir izvēlēties ogas ar plānu garozu.
Sterilizācijas gatavošanas recepte
Arbūzi var saglabāt divos veidos - ar sterilizāciju un bez tās. Pirmā metināšanas metode aizņem nedaudz vairāk laika. Apskatīsim klasisko recepti arbūzu konservēšanai ar sterilizāciju.
Lai saglabātu zaļumus un dārzeņus ziemā, skatiet skvoša, skābenes, ķiploku, cukini, piparus, sarkano kāpostu, sparģu pupiņu, baklažānu, pētersīļu, mārrutku, pastinču, seleriju, rabarberu, ziedkāposti, tomātu receptes.
Sastāvdaļas
Lai ogas segtu, būs nepieciešams:
- bankas (jūs varat ņemt trīs litru, jūs varat ņemt litru, tas ir ērts kā saimniece);
- vāki.
Recepte ir izstrādāta 1,5-2 kg produkta, tāpēc rullēšanai ir nepieciešams veikt šādus produktus:
- 1,5-2 kg gatavu arbūzi;
- 70 ml 9% etiķa;
- litru ūdens;
- pusotru ēdamkarotes sāls;
- trīs ēdamkarotes cukura.
Vai jūs zināt? Arbūzas miza ir ēdama. Jūs varat to izvilkt - marinēt, padarīt ievārījumu un ievārījumus no tā. Un arbūza sēklas var ēst, pirms cept.
Soli pa solim instrukcijas
Lai marinētu ogu, jums ir nepieciešams:
- Katlā ielej litru ūdens.
- Pievieno sāli, cukuru un uzvāra.
- Vāriet 10-15 minūtes.
- Pievieno 70 ml etiķa, samaisa.
- Mazgājiet ogas, sausas.
- Izgrieziet šķēlītēs (lai tās būtu ērti ievietot burkās).
- Ielej karstā sālījumā burkās ar augļiem.
- Aizveriet vāciņus un sterilizējiet 20 minūtes.
- Pēc tam, kad saņemat un roll.
- Apgrieziet otrādi un ietiniet siltu segu.
- Pēc tam, kad bankas ir atdzisis, pārnesiet tās uz blīvējumu uzglabāšanas vietām.
Bez sterilizēšanas
Šos augļus var uzcelt ziemai un bez sterilizēšanas. Šī sagatavošanas metode ir vienkārša un ātra. Apskatīsim iespēju konservēt arbūzus bez sterilizēšanas. 
Produktu saraksts
Lai saglabātu arbūzus bez sterilizēšanas, jums ir jāveic:
- trīs litru burkas;
- aizzīmogošanas vāciņi;
- verdoša ūdens.
- Produkts - jums ir nepieciešams tikai gatavs. Zaļš arbūzs būs garšīgs.
- Trīs ēdamkarotes cukura.
- Viena ēdamkarote sāls.
- 2 aspirīna tabletes (acetilsalicilskābe).
- Citrona šķēle, mizota no mizas.
- Kā garšvielas jūs varat pievienot krustnagliņas, kanēli, koriandru, tarragonu, smaržīgos piparus un piparmētru. Sāļās garšas ventilatori var pievienot karstu sarkano piparu ar ātrumu, kas ir viens pods uz vienu šuvi.
Pavārmāksla
Šūšanai, jūs varat ogas un vāju, un bieza āda. Šādas šuves sagatavošana ir ļoti vienkārša:
- Trīs litru burkas mazgāšanai un žāvēšanai. Sterilizācija nav nepieciešama.
- Ja nolemjat ievietot sarkano piparu, tad tas ir jānovieto apakšā. Pipari netiek sagriezti, pilnībā ievietoti. Ja pipari nav sagriezti rullī, augļi nebūs asas. Ja pipariņš ir sasmalcināts vai saplaisājis, tad šuvums būs ugunīgs.
- Sagatavojiet augļus. Mazgājiet ogas, noslaukiet un karbonāde. Šādā veidā pareizi sagriež - noņemiet augšējo daļu vāka veidā un to pašu no apakšas. Sagriež uz pusēm. Tālāk sagriež puslokos. Un tad sadaliet katru pusapliju. Katram gabalam ir jābūt tik lielam, lai tas varētu iziet cauri burkas kaklam. Ar arbūzu gabaliņiem nav nepieciešams presēt un saspiest, jo mīkstums ir sulīgs un trausls.
- Pēc tam pievienojiet katram konteineram divas aspirīna tabletes.
- Katrā katlā ievietojiet trīs ēdamkarotes cukura.
- Tvertnē ielej ēdamkaroti sāls.
- Katrā no tiem ielieciet citrona šķēlīti, mizu no mizas un mizu, vēlams bez akmeņiem.
- Izlejiet bankas ar verdošu ūdeni.
- Uzlieciet un apgrieziet.
- Pagrieziet velmētos konteinerus ar vāku uz leju. Iesaiņojiet siltu segu.
- Pēc tam, kad tvertnes ir atdzisis (aptuveni nākamajā dienā), tās var pārvietot uz pagrabu, pagrabu un uzglabāšanas telpu.
Vai jūs zināt? 1981. gadā Zanzujī Japānā, lauksaimnieks izcēla kvadrātveida arbūzi, lai uzglabātu kompaktāku.
Uzglabāšanas noteikumi
Ja jūs nevarat saglabāt svaigu arbūzi vismaz Jaunajam gadam - konservētas un marinētas ogas ir lieliska iespēja. Konservētās ogas konservos var uzglabāt līdz vienam gadam.
Marinētas ogas tiek uzglabātas ilgāk, bet principā marinētus mājās gatavotus produktus nedrīkst uzglabāt ilgāk par pusotru gadu. Jūs, visticamāk, nespēsit saglabāt marinētas ogas līdz pavasarim.
Tas ir saistīts ne tik daudz ar uzglabāšanas apstākļiem, kā arī ar to, ka sagataves tiks ēst līdz ierobežotam laikam. Šo ogu marinēšanai izmantojiet ledusskapi vai pagrabu.
Tas ir svarīgi! Sālītu augļu pagrabā uzglabāšana prasa koka mucas. Ja augļu sālīšanā izmanto etiķi, tad tos uzglabāt tikai ledusskapī vai pagrabā.
Marinēti augļi jāuzglabā tajā pašā vietā kā sālīti. Jūs varat skābēt ogas burkās un mucās. Sālītas marinētas ogas atšķiras tikai ar īpašām garšvielām, piemēram, ingveru, ķiplokiem. Šim tukšajam laikam ir līdzīgi uzglabāšanas laiki, labāk to izmantot līdz pavasarim.Ir daudz receptes, lai sagatavotu arbūzus ziemai bankās un citos konteineros (bez sterilizācijas), no kuriem daži tika atklāti mūsu rakstā.
Izmantojot šīs receptes, iemūžinot iecienītākos gardumus, lasot fotoattēlu sagataves, varēsiet ilgu laiku saglabāt arbūzu un baudīt to aukstos ziemas vakaros.
