Viņi saka, ka gailenes palīdz attīrīt aknas, noņemt radionuklīdus no organisma un barot to ar vitamīniem. Bet bieži, nevis barojošu un garšīgu sēņu vietā, to indīgi kolektori nonāk grozā. Diemžēl pieredzējuši klusā medību cienītāji daudzos gadījumos nav atkarīgi no zināšanām, bet gan uz intuīciju. Mēs sapratīsim, kā atšķirt viltus gailenes un to, ko darīt, ja tās ir saindētas.
Kur un kad tos meklēt
Chanterelle sezona sākas vasarā un lielā mērā ir atkarīga no laika apstākļiem. Bieži vien jūnijā uz meža malām starp skujkokiem un lapu kokiem var atrast vientuļās sēnes. Un jūlijā sākas viņu masu izskats.
Vai jūs zināt? Latvijas sēņu savācēji sāk vākt gailenes no maija beigām, un šī sezona ilgst līdz sals. Nesen, kad ziemām ir raksturīgas neparasti siltas temperatūras, pat decembrī un janvārī var rasties nejaušība.
Kad nāk lietusgāzes, gailenis nav puve, ilgstošas nokrišņu trūkuma dēļ tās neizžūst un siltumā tās vienkārši pārtrauc augt. Viņi mīl savu lielisko garšu un īpašību visos apstākļos, lai saglabātu sulīgumu un svaigumu. Turklāt šīm meža dāvanām nekad nav tārps. Tā ir viena no nedaudzajām sēnēm, kas transportēšanas laikā nesabojājas. Sezonas laikā gailenes var savākt maisos viņi arī nezaudēs savu apelāciju un vērtību.
Pieredzējuši sēņu audzētāji meklējiet bērzu birzis. Vietās, kur audzē gailenes, tas var būt mitrs un sauss, ēnojums un saules gaisma, lapu zeme un sūnas. Šo sēņu raksturīga iezīme ir tā, ka viņi nekad nepaliek vieni. Tāpēc, ja jūs atradīsiet vienu eksemplāru, paskatieties apkārt, paskatieties zem kritušajiem zariem un lapām - varbūt ir visa ģimene. Bet pirms griezuma sēnes rūpīgi pārbaudiet atradni. Par dabiskajām autentiskuma pazīmēm, kurām jāpievērš uzmanība, mēs apspriedīsim tālāk.
Atšķirībā no šiem viltus gailenēm, kas tiek dēvēti par "gossipers", var dzīvot uz kritušiem kokiem, veciem puves celmiem un šķeltiem kokiem. Turklāt ļoti bieži sastopamas atsevišķas sēnes.
Pārtikas sēnes, piemēram, apses nezāle, balta podgazdki, baravs, russula, šampinjoni, mokhovik, svinushki, melnā piena sēnes, cūkgaļas sēnes un sēnes ir bioloģiski vērtīgu pārtikas sastāvdaļu avoti: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un mikroelementi.
Vai jūs zināt? Mūsu platuma grādos augošajiem gailenēm ir vāciņi ar diametru no 2 līdz 8 cm, un citās valstīs tie var būt daudz lielāki. Lielākā no šīm sēnēm aug Kalifornijā. Piemēram, viens no milžiem ir piekārts pie mārciņas.
Galvenās atšķirības: kā neizdoties uz viltus gailenēm
Kā izrādījās, gailenes ir ļoti sarežģītas sēnes, tāpēc apskatīsim tuvāk fotoattēlu un īstu un nepatiesu paraugu aprakstu.
Formas un vāciņš
Šķiet, ka abu sēņu ārējās pazīmes tikai pēc pirmā acu uzmetiena ir tieši tādas pašas. Patiesībā ir daudz atšķirību. Jau pēc vāciņa krāsas un formas varat noteikt, kas ir kas.
Gaiši dzeltenie toņi ir raksturīgi īstai sēnei, dažreiz tie var nokļūt krējumā un dzeltenīgi oranžā krāsā. Un šeit lapsa cheater izskatās ļoti spilgti. Tas atšķiras no sarkanās, ugunīgi oranžās krāsas, ko bieži sajauc ar brūniem toņiem. Raksturīgi, ka viņas vāciņa malas vienmēr ir vieglākas par pamatu. 
Atkarībā no virsmas struktūras un vāciņu formas ir viegli nošķirt regulāru gailenes un viltus gailenes. "Viltībā" tas ir nedaudz samtains ar gludām, kārtīgi noapaļotām malām līdz 6 cm diametrā, bet tagad tā ir nedaudz lielāka, gluda, neregulāra, ar viļņotu malu.
Tas ir svarīgi! Abās sēnītēs vāciņa centrs, sākotnējos augšanas periodos, ir nedaudz paaugstināts un vidēji nogatavojies, tā salocās piltuves formā. Tāpēc šī īpašība, lai nošķirtu ēdamus un indīgus paraugus, nav jāņem vērā.
Sēņu mīkstums
Iekšpusē govorushka ir dzeltena, bez garšas, ar brīvu porainu struktūru. Turklāt tam ir asa nepatīkama smarža. Ja jūs ar pirkstiem piespiežat grūti, celulozes krāsa nemainīsies. 
Izgriežot īstu gailenēm, redzēsiet dzeltenas malas un sniega baltu vidū. Sēne ir ļoti blīva, ar patīkamu aromātu, nedaudz skābu garšu. Uzspiežot uz tā, paliek sarkanas pēdas.
Kāju atšķirības
Zinoši sēņu savācēji, vācot gailenes, vienmēr skatās uz sēnes kāju. Ja tas ir biezs un spēcīgs, tad jums ir autentisks paraugs. To raksturo vienmērīga kāju pāreja uz vāciņu, vienmērīga krāsa, virsmas gludums un struktūras blīvums. Kāju koniskā forma apakšā nedaudz sasmalcinās.
Bet par viltotu, šī daļa ir ļoti plāna, spilgti oranžā krāsā, vecās sēnes ir iekšā. Raksturīgi, ka apakšā "govorushka" vienmēr ir tumšāka par augšējo. Tā kāja iegūst vienmērīgu cilindrisku konfigurāciju un ir skaidri atdalīta no vāciņa. 
Tas ir svarīgi! Neaizmirstiet, ka sēnes, tāpat kā sūklis, absorbē visu. Tāpēc izvairieties "klusa medības" vietās, kas atrodas tuvu automaģistrālēm un rūpniecības uzņēmumiem. Par gailenēm ir labāk doties dziļi mežā.
Strīds
Atzīstiet, ka patiesais gailenis var būt dzeltenā strīdā. Pie pseido-cilts viņi ir balti.
Ēšanas sēnes
Daži naturalisti uzskata, ka daba ir pilnīgi pakļauta cilvēkam. Tāpēc pat indīgas sēnes pēc īpašas apstrādes kļūs ēdamas. Ļaujiet mums redzēt, vai tas tā ir, vai šādi ēdieni ir labi un parasti, ko var pagatavot no gailenēm.
Kā ir gailenes
Kopā ar labu transportējamību un tārpu trūkumu, gailenēm ir viens trūkums - tās nevar ilgstoši uzturēt siltas. Tāpēc raža nekavējoties jāapstrādā. Veicina to, ka sēnes nav jātīra. Tie tiek atbrīvoti no zaļumu un zāliena daļiņām, mazgāti un pēc tam uzsākti kulinārijas procesā. 
Šī šķirne ir piemērota sautēšanai, cepšanai, vārīšanai zupās un cepšanai kā pīrāgu, picu pildījumam. Sagatavošanas procesā virtuvei ir ļoti patīkams aromāts, kas noved pie improvizācijas. Tā rezultātā ir daudz ēdienu, izmantojot gailenes. Tīrā veidā tās tiek pasniegtas reti. Bieži vien kopā ar ceptiem sīpoliem, kartupeļiem, "ceptiem". Lai meža delikatese sasniegtu gatavību, tas aizņems apmēram pusstundu.
Vai jūs zināt? HTārpi īstās gailenēs neuzsāk, jo tajos ir hitīts, kam piemīt antihistamīna iedarbība. Pēc kāda laika lēni, kas nokrita uz sēnes, mirst.Dažas mājsaimnieces praktizē saldo gailenes, pēc to cepšanas saulespuķu eļļā. Ziemā šādam produktam jābūt ceptam vai vārītam atkarībā no ēdiena, kuru plānojat gatavot.
Lasiet arī par sēņu sēņu labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām.
Vai ir iespējams ēst viltus gailenes
Ja jūs runājat zinātniskajā terminoloģijā, tad šīs sēnes klasificē kā nosacīti ēdamas. Ēšana viņiem nav tā vērta, jo īpaši tā paša perioda laikā jūs varat savākt šīs garšīgās un veselīgās gailenes.
Daži "klusas medību" mīļotāji dalās pieredzē par viltus īpatņu izgatavošanu. Tajā pašā laikā tās ir iepriekš piesūcinātas 3 dienas ar ikdienas divkāršu ūdens maiņu. Tad 20 minūtes pagatavot ar sīpoliem un tikai pēc tam, kad visas šīs manipulācijas sāk gatavot.
Bet visi šādi darbi un riski viņu veselībai, kā izrādās, nav vērts rezultātu. Pēc ilgas uzturēšanās ūdenī sēnītes struktūra pasliktinās. Turklāt tā nepatīkamā smarža un garša vispār nepazemina apetīti. Drīzāk ir taisnība.
Tas ir svarīgi! Vecākas sēnes no īstām gailenēm nav piemērotas pārtikai, jo tās var izraisīt saindēšanos. Tos ir viegli atšķirt ar spilgti oranžu krāsu.
Pirmā palīdzība saindēšanai ar sēnēm
"Ne sēņu" toksiskā iedarbība ir pamanāma pusotru stundu laikā pēc to lietošanas. Slikta dūša, vemšana, gremošanas traucējumi, caureja, stipras sāpes vēderā. Pieaug personas ķermeņa temperatūra, ekstremitātēm kļūst auksts, pulss vājinās. Bieži vien šiem procesiem pievienojas kuņģa-zarnu trakta iekaisums. Pacientam ir nepatīkama, iekļūst halucinācijas. Smagos gadījumos pastāv nosacījums, kas robežojas ar ārprāts.
Ja sēņu ēšana ir izraisījusi vismaz vienu no šiem simptomiem, nekavējoties jāsazinās ar ārstu. Pirms ierašanās cietušais ir jāievieto gultā un jāsniedz daudz dzērienu. Dodiet viņam aukstu ūdeni vai tēju. Piedāvāt arī aktīvo ogli.
Lai izvairītos no smagas saindēšanās un pat nāves, skatiet, kā atšķirt ēdamas sēnes no viltotām.Esiet uzmanīgi: sēņu medības prasa ne tikai pievērst uzmanību, lai atrastu objektu, bet arī īpašas zināšanas, lai cietušais netiktu maldināts. Tagad jūs zināt, kad augsņi aug, kur tos savākt un kā nošķirt tos no sliktiem dvīņiem. Protams: ar šiem ieteikumiem, jūs varat savākt labu un drošu ražu.
