Ar jaunu dārzeņu šķirņu parādīšanos, rāceņi ir zaudējuši savu popularitāti, un šodien tā ir retums mājsaimniecībā. Viņas kulinārijas universālumu joprojām atceras vecākā paaudze.
Un jaunieši pat nezina par dārzeņu priekšrocībām, kas bagātinātas ar antioksidantiem, sulcīnskābi, kalciju un vitamīniem. Pamestā valstī un selekcijas darbā, tāpēc jums jābūt apmierinātam ar sugām, kuras patvaļīgi audzēja mūsu senči.
Šajā rakstā mēs pastāstīsim, kas ir rāceņi, kā veiksmīgi izvēlēties stādāmo materiālu un analizēt labākās augu šķirnes.
Padomi, kā izvēlēties
Atkarībā no veida un šķirnes dārzeņi atšķiras pēc formas, krāsas un smaržas. Piemēram, dzeltenā rāceņiem ir ļoti sulīgs kodols ar rupjām uztura šķiedrām un izteiktu garšu.
Un balts, gluži pretēji, izceļas ar mīkstu smalku šķiedru un spēcīgu aromātu. Šī šķirne ir ieteicama zīdaiņu pārtikai, jo tā ir viegli sagremojama. 
Vai jūs zināt? Rāceņi izplatījās no Rietumāzijas valstīm un tika audzēti vairāk nekā pirms 4 tūkstošiem gadu. Sākotnēji augļi tika uzskatīti par vergu pārtiku, par ko liecina arheologu dati Ēģiptes piramīdās. Un tikai senie romieši, neatkarīgi no sociālā statusa, uz galda pasniedza ceptos dārzeņus.
Izvēloties augļus, tie ir rūpīgi jāpārbauda. Pieredzējuši mājsaimnieces iesaka:
- Pievērsiet uzmanību augļa izskats. Nepērciet īpatņus, kuru āda ir bojāta vai nevienmērīga, ar aizdomīgiem traipiem.
- Izvēlieties tikai gatavus dārzeņus. Parasti tie ir smagāki par nenobriedušajiem.
- Nopirkt nelielu rāceņu, kas tiek ievietota plaukstā. Lielākiem paraugiem piemīt rūgta pēcgarša.
- Veiciet pirkumu augļu nogatavināšanas laikā, kad viņiem ir saprātīgas cenas, un tirgū ir bagātīgs klāsts.
- Ja jūs pērkat sakņu dārzeņus augusta beigās vai septembra sākumā, izvēlies topu kopijas. Saskaņā ar viņas stāvokli ir viegli uzminēt augļu rakšanas laiku. Iegūtos rāceņus rudenī var uzglabāt pagrabā līdz pavasarim.
Labākās šķirnes rāceņi
Garšas, augļu lieluma un skaita īpatnības, to nogatavošanās nosacījumus nosaka vairākas aizmirstas dārzeņu šķirnes.
Salds
Šķirne ļoti mīl bērnus. Un to izmanto arī diētai. Saldās šķirnes rāceņi izceļas ar mīksto mīkstumu, kura garša absolūti nekaunīga un savelka. Labākie no tiem ir:
Tas ir svarīgi! Rāceņi dod priekšroku vieglai māla un labi apgaismotai vietai.
- "Baltā bumba" - to raksturo stabila augļu un vidēja gatavība, tās baltās saknes un jaunie zaļumi tiek izmantoti kā pārtika;
- Zelta bumba - stabili nodrošina apelsīnu-dzeltenu apaļus dārzeņus, kas sver līdz 150 g, izturīgi pret aukstumu un nepievilcīgi;
- Sniegbaltīte - Baltā piena rāceņi, kas agri nogatavojas, sver līdz 80 g, ir kraukšķīga, sulīga miesa, ir ļoti izturīga pret ziemu un viegli pielāgojas ēnai.
Jūsu vasarnīcā var augt arī šādus sakņu dārzeņus: kartupeļus, bietes, burkānus, redīsi.
Ienesīgums
Klasiskajā versijā īpašnieki iegūst augstus rāceņu ražas tikai pēc tam, kad tie pirms mēslošanas ir apauguši dārza dārzu ar kūtsmēsliem un ir atkārtoti izmantojami minerālvielu pārsēji.
Bet vienā reizē audzētāji strādāja pie nepretenciozu šķirņu audzēšanas, kuru raža nepārsniedz 4 kg uz 1 kvadrātmetru. Starp tiem ir:
- "Petrovskaja - 1" - ir sulīgi augļi ar noapaļotu plakanu formu, ar biezu, sulīgu, ideālas garšas kodolu;
- "Snow Maiden" - piemīt baltas sakņu kultūras ar saldu mīkstumu, kas sver līdz 60 g, netiek glabāts ilgu laiku;
- Tokija - ir salātu šķirne, tās lapas tiek izmantotas terapeitiskos nolūkos, lai normalizētu asins veidošanos.
Vai jūs zināt? Senos laikos rāceņi nav stādīti ne parastajā sēklu izkliedēšanā, bet arī spļaut. Šī agrotehniskā priekšrocība bija sēklu mazā izmēra dēļ. Darbs nebija viegls un nedarbojās visiem. Līdz ar to labākais plevalschiki vienmēr bija liels prestižs ciematā.
Lieli augļi
Vidējais sakņu kultūru izmērs sasniedz 100-300 g.
- "Baltā nakts" - viena rāce sver apmēram pusi kilograma;
- "Baltā bumba" - augļu svars līdz 600 g;
- "Sniega bumbiņa" - līdz 550 g;
- "Krievu izmērs" - Tas tiek uzskatīts par milzu, jo tā augļi var svērt līdz 2 kg, bet tos var iegūt tikai ar pienācīgu aprūpi.
Agrīnais briedums
Galvenā atšķirība starp agrīnajām šķirnēm ir to nogatavināšana 45-60 dienu laikā. Tās ir ieteicamas patēriņam pavasara un vasaras sezonā. Slavenākie no tiem ir:
- "Geisha" - tas ir salātu izskats, kuram ir mazi balti augļi ar vieglu garšu, tas ir labi pielāgots sausumam, aukstumam un ēnai, nav piemērots ilgtermiņa ietaupījumiem;
- "May Yellow Greenhead" - to raksturo maigas, dzeltenas, sulīgas sakņu kultūras, kas sasniedz patērētāju gatavību 55-60 dienu laikā pēc stādīšanas;
- "Mazmeita" - augļi dzeltenie dārzeņi ar nelielu izmēru, bet saldi garšīgi, piemēroti uzglabāšanai ziemā.
Tas ir svarīgi! Audzējot rāceņus, tie ir jādzirdina divas reizes nedēļā. Pretējā gadījumā augļu kvalitāte ievērojami pasliktināsies.
Vidējā sezona
Šīs sakņu grupas novākšana var notikt jūnija pēdējā desmitgadē, kā arī jūlija sākumā. Zināms:
- "Dunyasha" - ir diētisks dārzenis ar dzeltenu ādu un maigu piena mīkstumu;
- "Gribovskaya" - to izceļas ar lieliem augļiem, kuros augšpuse ir purpura un apakšējā daļa ir dzeltena;
- "Nurse" - Tas ir ļoti mīksts dārzenis ar netīru dzeltenu ādu un piena baltu mīkstumu, ko izmanto neapstrādātā veidā un kulinārijas apstrādei.
Vēlā
Vēlu nogatavināšanas šķirnes novāc no dārza aptuveni 90 dienas pēc sēšanas. Tie tiek kreditēti ar:
- "Comet" - ir garšīgas sakņu kultūras ar neparastu konisku formu, kas paredzētas ilgtermiņa uzglabāšanai;
- "Pavelciet" - tie ir apaļi dārzeņi ar dzeltenīgu saldu mīkstumu;
- "Orbīts" - augļi bagātīgi, lieli augi, balti, sulīgi, ar patīkamu tēju, piemēroti dēšanai ziemai.
Vai jūs zināt? Īru un britu ilgi izmantoja rāceņus par Halloween laternām gaismas galviņas veidā. XIX gadsimtā ķirbis parādījās kā alternatīva sakņu kultūrai, kas to pilnībā pasvītroja.
Stādīšanas un rāceņu audzēšanas īpašības
Kad jūs jau zināt visas nianses par sakņu kultūru un šķirņu izvēli, apskatīsim rāceņu stādīšanas nianses.
Visā augšanas periodā sēšanas vērts plānot uz gaismas substrātiem ar neitrālu skābumu. Ideāli piemērots plakanam reljefam ar labu apkārtējās vides apgaismojumu.
Apsveriet, ka kultūra pieder kāpostu ģimenei, tāpēc visi kāpostu veidi ir slikti priekšgājēji rāceņiem. Ieteicams iepriekš apaugļot zemes gabalu ar organiskām vielām.
Vasaras patēriņam graudi tiek apsēti apsildāmā zemē aprīļa beigās un ziemošanai - jūnija sākumā. Lai to izdarītu, uz brīvas gultas tiek veidotas seklas rievas ar 20 cm intervālu, kurā tās iegūst sēklu un smilšu maisījumu. 
Tas tiek darīts, lai kultūraugi nebūtu pārāk biezi.
Pēc stādīšanas platība ir pārklāta ar humusu, un pēc 4-5 dienām virsū pārkaisa koksnes pelni. Kad uz stādiem parādās pirmās lapas, rindas būs jāšķaida, atstājot augus ik pēc 5 cm.
Tas ir svarīgi! Jauniem dzinumiem ieteicams dzirdēt ar smalku sietu, pretējā gadījumā ūdens plūsma var radīt nenobriedušus dzinumus.
Kultivējot rāceņus, ir svarīgi regulāri atbrīvot augsni, notīrīt to no nezālēm, ūdeni un periodiski pievienot gultai vistas mēslu un borskābes šķīdumu. 
Augļu novākšanas noteikumi ir atkarīgi no šķirņu īpašībām un audzēšanas mērķiem. Vasaras sezonā jūs varat novākt 2 dārzeņus no šiem dārzeņiem. Pēc rakšanas tās tiek sakrata no zemes un iztīrītas no augšas, pēc tam nosūtītas uz uzglabāšanu.
Ar pareizu agrotehnoloģiju no 1 kvadrātmetra gultas var novākt līdz 4 kg sakņu kultūru. Vecākā paaudze tos izmantoja cepšanai, cepšanai, sautēšanai, salātiem, sautējumiem un citiem kulinārijas gardumiem. Improvizējiet ar mīlestību, un jums izdosies!
