Burkāni ir veselīgi, garšīgi un viens no populārākajiem produktiem mūsu galdā jebkurā gada laikā, īpaši ziemā. Svaigi līdz pat pavasarim ir grūtāk nekā citus dārzeņus.
Šai saknei ir ļoti maiga āda, jo dārzeņi var ātri pasliktināties. Tāpat ne visas burkānu šķirnes var uzglabāt ilgu laiku.
Mūsu rakstā mēs runāsim par labākajām šķirnēm un veidiem, kā uzglabāt svaigus burkānus. Mēs arī iesakām skatīties noderīgu video par šo tēmu.
Dārzeņu struktūras savākšana
Vēlamās burkānu šķirnes un to hibrīda veidi ir vispiemērotākie ziemas uzglabāšanai.. Sakņu saknei jābūt pareizai formai, ar augstu ražu un jābūt spējīgai uzglabāt ilgtermiņā. Agrākās burkānu šķirnes vislabāk lieto uzreiz pēc ražas novākšanas, neatstājot ziemai, jo tās nav piemērotas ilgstošai novecošanai.
Vai to var saglabāt neapstrādātu līdz pavasarim?
Ir daudz veidu, kā saglabāt burkānus svaigus ilgu laiku, neskatoties uz šo dārzeņu kultūru. Ir populārākie veidi, kā saglabāt svaigus burkānus, no kuriem katrs prasa ievērot dažus noteikumus.
Viens no noteikumiem ir savlaicīga novākšana, kā burkāniem, kas izrakti pirms laika, nav laika uzkrāt nepieciešamo cukura daudzumu, kas negatīvi ietekmēs tā garšu. Pie saknes, pārmērīgi eksponētas ilgāk, uzkrājas aminoskābju un cukuru pārpalikums, kas padara to par pievilcīgu dārzeņu kaitēkļiem.
Kura kategorija izvēlēties?
Ir svarīgi: Pat pareizi izrakts, veselīgs un liels burkāns, kuram ir visi uzglabāšanas apstākļi, var pasliktināties (melnā krāsā, puve) mēnesī pēc uzglabāšanas. Tas var būt saistīts ar nepareizi atlasītu saknes šķirni. Ir šķirnes, kas ir piemērotas ziemas uzglabāšanai un tām, kas nav piemērotas šim nolūkam.
Labākās un garākās konservētās koniskās formas:
Valērija.- Losinoostrovskaja.
- Šantāns.
- Salīdzināms.
- Vitamīns
- Maskavas ziema.
Valērija.Neatbilstošākās šķirnes ilgstošai saglabāšanai ir šķirnes ar īsām saknēm.Piemēram, Parīzes burkāns. Lai netiktu sajaukti visās burkānu šķirnēs, izvēloties to, jums jāatceras par dažām funkcijām.
- Vislabāk ir iegādāties vietējos šķirnes sakņu dārzeņus, kas pielāgoti vietējam klimatam.
- Paplašinātās formas augļi ir piemēroti miglošai, skābekli saturošai augsnei.
- Lai uzglabātu piemērotu kultūru, kas apstādīta vasaras sākumā.
- Apaļie burkāni ātri nogatavojas, bet ražo nelielu kultūru.
- Ārzemju ražotāju šķirnes var izskatīties skaistākas, bet tām ir nepieciešami noteikti augšanas apstākļi un augsne.
Izvēloties dažādus burkānus, pievērsiet uzmanību tās izturībai pret plaisāšanu.. Jebkurš plaisas uz virsmas ir brīva piekļuve baktērijām un sēnēm. Bojāti dārzeņi netiks uzglabāti ilgi pat labvēlīgos apstākļos.
Sagatavošanas posms
Sagatavošanas stadijā ir vairāki vienkārši noteikumi, kas jāievēro, pirms šo dārzeņu kultūru nodod ilgtermiņa glabāšanai.
- Ievietošanas priekšvakarā gultas ar burkāniem nav nepieciešams laistīt.
- Virsmas tiek apgrieztas uzreiz pēc ražas novākšanas, jo tas novedīs no augļa mitruma.
- Pēc topu griešanas kultūraugu sauss saulē 2-3 stundas.
- Nedēļas laikā saknes jāglabā 10-14 grādu temperatūrā.
- Pirms burkānu novākšanas līdz uzglabāšanas vietai ir jāizšķir un jānoņem nepiemēroti sakņu dārzeņi.
Kā ietaupīt ziemai mājās?
Dārznieku pieredze rāda, ka burkānus nav nepieciešams tīrīt no zemes, ja tie aug smagi mitrā augsnē. Sakņu kultūras ar žāvētu zemi glabā ilgāk. Tāpat nenovietojiet kultūru pirms uzglabāšanas. Ja tas tika savākts mitrā laikā, tad pirms burkānu novietošanas uzglabāšanā tas ir labi žāvēts ēnā. Pāris dienas pirms augļu novākšanas tas jāatdzesē līdz apmēram 2 grādiem.
Nākamais posms ir vietas sagatavošana ražas uzglabāšanai. Telpai jābūt sausai, temperatūrai līdz 12 grādiem un mērenam mitrumam. Augļu iepakošanas telpa un konteiners ir jādezinficē ar kaļķi vai vara sulfātu. Šķiroti augļi ir salocīti vārītos traukos.
Burkānu uzglabāšanai ir vairākas vietas - tā var būt pagrabs, pagrabs, garāža, apsildāms balkons.. Lai paplašinātu ražas saglabāšanu, ir vairāki veidi. Katrai metodei jāizvēlas optimālā temperatūras uzglabāšana un jānodrošina laba gaisa cirkulācija un optimāls mitrums.
Smiltīs
Augļi tiek ievietoti kastē ar mitru smilšu, nepieskaroties viens otram. Arī burkānu virsū pārklāj smiltis. Slāņus var atkārtot.
Skatieties video par burkānu uzglabāšanu smiltīs:
Zāģskaidas
Līdzīgi kā uzglabāšana smiltīs. Skujkoku zāģu skaidas ir vislabāk piemērotas, fitoncīdi, kas novērš baktēriju izplatīšanos.
Skatieties video par burkānu uzglabāšanu zāģskaidas:
Plastmasas maisiņā
Ņem gludus un pat burkānu augļus. Pirms dārzeņi nedaudz mazgā un žāvē. Tad viņi ieskrūvē maisā, kas nav cieši saistīts, lai saknes nebūtu nosmakušas.
Skatieties video par burkānu uzglabāšanu plastmasas maisiņā:
Sals
Tiem, kuriem nav pagraba, pagraba vai garāžas, var būt ieteicams uzglabāt saldētus burkānus. Lai to izdarītu, augļi tiek mazgāti, sasmalcināti, ievietoti plastmasas maisiņos un ievietoti saldētavā, izmantojot pēc vajadzības.
Skatieties video par sasmalcinātu burkānu iesaldēšanu plastmasas maisiņā:
Iespējamās problēmas
Glabāšanas laikā burkānus var ietekmēt arī dažas slimības:
Sclerotinosis vai balts puve. Burkāni kļūst mīksti, uz virsmas parādās kokvilnas spilventiņi, kas var inficēt blakus esošos augļus.- Baktēriju mitra puve var iznīcināt kultūru. Šīs slimības klātbūtnē saknes sadalās, radot nepatīkamu smaku.
- Alternaria vai melnā puve. Uzglabājot uz burkānu virsmas, parādās nospiesti tumši tumši plankumi, pelēks-zaļš zieds (micēlijs).
- Fomoz vai brūna puve. Derības par tās klātbūtni, augļiem kļūst vaļīgi un dobās, iegūst brūnbrūnu nokrāsu.
Sclerotinosis vai balts puve. Burkāni kļūst mīksti, uz virsmas parādās kokvilnas spilventiņi, kas var inficēt blakus esošos augļus.Lai novērstu šīs problēmas, ir nepieciešams attīrīt augsni, apstrādāt sēklas no patogēniem, apstrādāt uzglabāšanas vietas ar dezinfekcijas līdzekļiem, uzturēt telpā optimālu temperatūru un mitrumu, ziemā tikai veselīgus augļus.
Secinājums
Ikviens izvēlas ērtāko veidu, kā saglabāt ražu. Ir svarīgi izvēlēties labāko metodi burkānu uzglabāšanai, ņemot vērā iespēju izveidot nepieciešamos apstākļus. Ievērojot vienkāršus noteikumus, jūs varat saglabāt ražu ilgu laiku un nodrošināt visai ģimenei svaigus un veselīgus dārzeņus visai ziemai.
