Nelielas dzeltenas ogas ārstnieciskās īpašības ir zināmas no seniem laikiem - tas ir burtiski piepildīts ar vitamīniem, kas ir īpaši vērtīgs ziemas periodā. Smiltsērkšķi ir viegli taupāmi ziemai, un šodien mēs iepazīsimies ar vairākām receptes sagatavēm.
Augļu savākšana un izvēle
Augļi sākas savākt kā nogatavināšanu: tām jābūt bagātīgām dzeltenīgi oranžām krāsām, ir vēlams novērst pārmērīgu nogatavināšanu, tad ogas novākšanas laikā tiks sasmalcinātas. Savākšanas laiks - rudens sākums.
Produkts tiek savākts vairākos veidos: nogriezts no zariem vai sagriezts kopā ar dzinumiem, izmantojiet visas ierīces.
Pirmā metode tiek izmantota biežāk, lai gan tas aizņem daudz laika, bet koks necieš, un visas ogas tiek nogrieztas neskarts. Dažreiz viņi izmanto instrumentus ķemmes formā un vienkārši „ķemmē” ogas, padarot procesu ātrāku.
Otrais veids labi iesaldēšanai: filiāles kopā ar ogām ievieto saldētavā - tad ir vieglāk noņemt ogas. Šīs metodes trūkums ir tas, ka, sagriežot zarus, jūs varat kaitēt kokam.
Tas ir svarīgi! Jums ir nepieciešams izvēlēties ogas priekšautā vai vecās drēbēs: auga sula ir ļoti kodīga, to ir grūti mazgāt.
Jebkurā gadījumā, novācot, atlasiet neskartas ogas, notīrot tās no gruvešiem, augļu kātiņu, tad uzmanīgi nomazgājiet.
Produkta iesaldēšana
Saldēti smiltsērkšķi ir vienkāršākā sagatavošanās ziemai. Mazgātas un žāvētas ogas tiek iepakotas jebkuros ērtos konteineros: mazos konteineros, plastmasas traukos vai maisos. Galvenais ir produkta iesaldēšana porcijās, vienreizējai lietošanai, jo nav vērts atkārtoti sasaldēt atkausēto ogu.
Porcijas ievieto saldētavā un vēlāk izmanto daudzos ēdienos. No saldētiem izejmateriāliem viņi gatavo dažādus dzērienus, gatavo desertus, mērces galvenajiem ēdieniem un tā tālāk.
Kā žāvēt smiltsērkšķus ziemai
Žāvētas ogas nav mazāk noderīgas nekā svaigas - tā nezaudē savas īpašības. No žāvētām izejvielām bieži tiek gatavoti dzērieni.
Augļu žāvēšana
Smiltsērkšķu augļi ir sakārtoti, noņem atkritumi. Mazgātos augļus žāvē uz līdzenas virsmas sausā telpā, kas ir vēdināta vai elektriskā žāvētāja. Bieži vien kopā ar ogām, žāvētām zariem un lapām ir daudz noderīgu lietu. Glabājiet izejvielas auduma maisiņos, vislabāk no dabiskā auduma: tas ir labi vēdināts.
Jūs varat arī žāvēt ziemai: ābolus, bumbierus, plūmes, vilkābeli, aprikozes, suņu rožu, sunberry, dilles, cilantro, sviestu, piena sēnes.
Lapu tēja
Lapu tēja, turklāt arī aromātiska, ir arī dziedināšanas un profilakses īpašības: ir lietderīgi dzert kuņģa-zarnu trakta slimībās, asinsvadu elastībai un asins recekļu profilaksei pret vīrusiem un infekcijām.
Sagatavojiet tēju šādi: uz vienu tasi verdoša ūdens ņemiet ēdamkaroti lapu, maisījums tiek tvaicēts emaljas traukā ar vāku. Viņi dzer dzērienu kā parasto tēju, un kā saldinātāju labāk lietot medu. Šo tēju var pagatavot ar garšvielām: anīsu, kanēli, ingveru.
Vai jūs zināt? Smiltsērkšķu ārstnieciskās īpašības ir minētas Senās Tibetas un Ķīnas rakstos. Saskaņā ar dažiem datiem, no 50. līdz 85. gadam Ķīnā tika stādīti 200 000 hektāru dzelteno ogu krūmu, lai saglabātu augsni. XX gadsimtā. Un labākajiem rezultātiem Ķīnas sportisti Olimpiskajās spēlēs-88 pirms sacensībām saņēma smiltsērkšķu dzērienus.
Smiltsērkšķu rīvēts cukurs
Smiltsērkšķis ar cukuru ir klasiska recepte ziemas novākšanai. Abas sastāvdaļas tiek ņemtas vienādos daudzumos: 2 kg augļu - tāds pats cukura daudzums. Ogas tiek iepriekš nomazgātas un žāvētas, tad abas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas ar gaļas mašīnā vai maisītāju homogēnā maisījumā. Gatavo masu ievieto sterilās burkās, kas pārklātas ar pergamentu.
Ievārījums ar medu, cukurs - ziemas receptes
Receptes numurs 1
Par šo recepti smiltsērkšķu ievārījums ziemai būs nepieciešams:
- rieksti - 200 g;
- medus - 1,5 kg;
- ogas - 1 kg.
Sagatavojiet ogas: mazgājiet un nosusiniet; sagrieziet riekstus miltu maisītājā. Regulāri sajauciet medu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet riekstus, vāriet apmēram piecas minūtes. Samaziniet siltumu un, pievienojot smiltsērkšķu augļus, vāriet vēl 15 minūtes. Karstā ievārījums izplatījās bankās.
Receptes numurs 2
Viens litrs medus un kilograms smiltsērkšķu, izmantojot maisītāju, lai nogalinātu viendabīgu masu. Maisījums tiek sadalīts sterilās burkās. Šāds ievārījums bez gatavošanas ļauj pilnībā ietaupīt ieguvumus ne tikai ogās, bet arī medū.
Jūs varat arī ražot ievārījumu no ērkšķogām, ķiršiem, melonēm, tomātiem, aronžām, yoshty, skvošs, dzirnavām, dzērvenēm.
Receptes numurs 3
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg ogu;
- 1,3 kg cukura;
- 250 ml ūdens.
Tas ir svarīgi! Kārbu sterilizācija, kā arī vāki, notiek pirms ievārījuma iestrēgšanas. Ievārījums tiek ievietots karstā burkā un atstāts atdzist, pagriežot otrādi.
Dzērienu izgatavošana
Dzērieni no dzelteniem augļiem lieliski izslāpē slāpes, pateicoties raksturīgajai skābo garšu.
Sulu sagatavošana
Lai sagatavotu dabīgo sulu bez saldinātājiem, augļus saspiež sulu spiedē. Iegūto sulu uzkarsē un tīras burkas iztīra 20 minūtes, pēc tam izvelk ar vākiem.
Saldu sulu pagatavo šādi: 2,5 litriem sulas, kas iegūta no presētajām ogām, tiek pagatavots sīrups (puse kilograma cukura uz litru ūdens). Sajauciet sulu un sīrupu, ielej burkās, pasterizējiet un aizveriet.
Kompota receptes
Smiltsērkšķu kompots ziemai bieži ir saistīts ar citiem augļiem vai ogām, piemēram, ar āboliem.
Receptes numurs 1
Smiltsērkšķi un āboli tiek ņemti no 1 līdz 2, ūdens un cukurs - no 1 līdz 1. Lai izlīdzinātu smiltsērkšķu skābu garšu, ābolus labāk izvēlēties saldajām šķirnēm. Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt un sagatavot augļus, sagriezt ābolus šķēlītēs. Izkliedējiet produktus kannu apakšā. Sagatavo sīrupu un ielej traukā, pasterizēt 20 minūtes.
Receptes numurs 2
Uz kilogramu smiltsērkšķu ņem četras glāzes cukura un divi litri ūdens. Mazgātie augļi aizmiguši sterilās burkās, kas atrodas trešdaļā augstuma, pārlej vārītu sīrupu. Pasterizēti, velmēti vāki.
Vai jūs zināt? Senie grieķi sauca smiltsērkšķi par mītiskā zirga Pegasus mīļāko ēdienu. Viņi arī pamanīja, ka zirgi, košļājamās zarus un ogu augi, vilna un krēms kļūst zīdaini un spīdīgi.
Želeja, konfektes, biezeņi un citas saldumu receptes
Par želeju izspiediet sulas no ogām. Par litru sulas ņem 4 tases cukura. Emaljas vai stikla izstrādājumos pagatavojiet komponentus lēni, maisot un noņemot putas. Procentuālā masa tiek vārīta līdz vienai trešdaļai no sākotnējā tilpuma. Uz bankām izšļakstiet karstu, apgrieziet.
Smiltsērkšķu ievārījums bez vārīšanas
Sastāvdaļu proporcijas ir viena līdz viena. Tīras ogas tiek izdalītas divreiz caur sulu spiedes presi, kas iegūta dziļā bļodā ar cukuru. Maisījums paliek 12 stundas, laiku pa laikam samaisa. Ja maisījumam piemīt želejas konsistence, to ievieto sterilās burkās un nosūta uzglabāšanai ledusskapī. Šo ievārījumu var izmantot kā desertu papildinājumu.
Smiltsērkšķu biezenis
Mazgātos augļus (1 kg) ievieto gatavošanas traukā, ielej glāzi ūdens, kas sakarsēts līdz augļa mīkstumam. Tad tie tiek rūpīgi mīcīti, atgriezti trauki, pārklāti ar cukuru (4 tases) un uzlikti uz neliela uguns. Vārīšana nav nepieciešama - galvenais ir tas, ka cukurs izšķīst. Tad ievieto burkās un velmē.
Marshmallow
Sagatavoti augļi (1 kg) ar glāzi cidoniju sulas tiek sasmalcināti, līdz šķidrums tiek dubultots un ogas tiek mīkstinātas. Daudz biezeni un saplēst caur sietu. Tad pievienojiet cukuru (3 glāzes) un vāriet, līdz tas izšķīst, pievieno tasi sasmalcinātu riekstu.
Tas ir svarīgi! Ir ieteicams pievienot augļu sulu ar želejas īpašībām: cidoniju vai jāņogu, ābolus uz zefīrs.Masu vienmērīgi novieto taisnstūra cepšanas traukā uz pergamenta un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 50 ° C. Kad pastils ir gatavs, to atdzesē, atverot durvis, neņemot to no krāsns. Gatavais produkts tiek sagriezts vēlamā izmēra un formas gabalos, dekorēts ar piegādi.
Marmelāde
Pusstundu augļu, astoņu glāzi cukura un glāzes ūdens pagatavo uz pusstundu ar zemu siltumu, un, kad tie sāk vārīties, tos noņem no karstuma. Želatīna maiss (25 g) ir iepriekš piesūcināts ar ūdeni un atstāts uzbriest. Vāra masu pannā, lai noņemtu, atdzesētu un sasmalcinātu caur sietu no lieliem gabaliem, atkal novietojiet uz uguns.
Absorbētais želatīns tiek pievienots augļu sīrupam un, sajaucot, atšķaidīts masā. Gatavo marmelādi ielej veidnēs un atstāj atdzist.
Smiltsērkšķi ir unikāls auglis, jo nekas nav tas, ka farmakologi to izmanto, lai radītu daudzas zāles, un nekas nav par tradicionālo medicīnu. Ar vitamīniem bagātas ogas ar regulāru lietošanu un svaigu, un ziemā novāktas, ievērojami palielinās organisma rezistenci pret dažādām slimībām.
