Ziedkāposti - daudzu mīksto kātiņu ziedkopas, tās tiek izmantotas ēdiena gatavošanā un ir īpaši vērtīgas ķermenim. Tā ir noderīgu minerālu, ogļhidrātu un vitamīnu krātuve, kas ir neaizstājama vērtība cilvēka ķermenim.
Ir pienācis laiks dažādot gurķus un tomātus ar kaut ko jaunu. Šis raksts piedāvā dažas vienkāršas, bet ļoti garšīgas ziedkāposti konservu receptes.
Pabalsts un kaitējums
100 g ziedkāposti uzturvērtība ir:
- tauki - 3,9%;
- ogļhidrāti - 69,3%;
- olbaltumvielas - 26,8%;
- Kalorijas - 25 kcal.
Papildus ogļhidrātiem, olbaltumvielām un taukiem tā satur tādas noderīgas vielas kā: C, A, E vitamīni, B grupas vitamīni, fosfors, nikotīnskābe, mangāns, dzelzs, celuloze, folskābe, selēns.
Pateicoties labvēlīgajām īpašībām, tiek novērtēts šāda produkta kā ziedkāposti sastāvs. To zina Ārsti iesaka to lietot tādu slimību ārstēšanai un profilaksei kā:
- Ateroskleroze, sirdslēkme un insults, ūdens un sāls bilances normalizācija tūska, kas notiek sirds un asinsvadu sistēmas slimībās.
- Sakarā ar lielo trauslo šķiedru daudzumu tā sastāvā, tam ir labvēlīga ietekme uz zarnām, turklāt tā veicina rētu un čūlu dzīšanu uz vēdera. To var ēst tikai nūjiņas laikā, tas ir, tā lietošana pārtikā paasinājumu laikā ir kontrindicēta, jo tas var tikai pasliktināt situāciju.
- Kāposti normalizē hormonālo līdzsvaru sievietes ķermenī, tāpēc tas ir ļoti vērtīgs sievietēm, kas pārgājušas pāri 30 gadu atzīmei. Turklāt to var izmantot kā masku sejai, ķermenim un matiem.
- Tā kā šis produkts ir maz kaloriju, tas ir lieliski zaudēt svaru. Šajā sakarā ziedkāposti ir iekļauti uzturā ne tikai kā palīglīdzeklis, bet arī kā galvenais ēdiens (sīkākai informācijai par ziedkāposti receptēm lasiet šeit).
Uzmanību! Neskatoties uz to, ka ziedkāposti ir ļoti noderīgi, joprojām pastāv vairākas kontrindikācijas, kurās tās lietošana nav iespējama.
Galvenās kontrindikācijas ietver šādas slimības:
- To nedrīkst lietot cilvēki ar podagru, nieru slimībām un urīnceļu slimībām.
- Nav ieteicams to lietot cilvēkiem ar sirds mazspēju un augstu asinsspiedienu.
- Endokrīnās slimības, jo īpaši vairogdziedzera problēmas, ir arī kontrindikācijas lietošanai.
- Pēc operācijām, kas nodotas vēdera dobumā, nav ieteicams to lietot pārtikā.
Par to, vai ir iespējams izmantot ziedkāposti, un kā to darīt, izlasiet šajā rakstā.
Pakāpeniski gatavojiet receptes ar fotogrāfijām
Ziedkāposti var tikt ievākti ziemai dažādos veidos. Ikviens izvēlas savu versiju.
Fermentācija
Lai sagatavotu skābu kāpostus, būs nepieciešams:
- 2 kg kāpostu;
- 1 burkāns;
- vairākas ķiploku daiviņas;
- 1,5 litri ūdens;
- 100 grami sāls un cukura.
Soli pa solim instrukcijas:
- Kāpostus vispirms izjauc ziedkopās un rīvējiet burkānus lielā rīvei.
- Uzmanīgi sajauciet kāpostus ar burkāniem un izņemiet vajadzīgajā traukā.
- Tad pagatavojiet sālījumu - pievienojiet verdošajam ūdenim sāli un cukuru un pagaidiet, līdz tie ir pilnībā izšķīduši, kamēr ūdens jāmaisa.
- Gatavs sālījums, lai atdzesētu, un pēc tam ielej kāpostus.
- Šādi kāposti parasti tiek vārīti 3-4 dienas.
Marinēšana
Lai sāktu Ir nepieciešams sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 vidējs kāposti;
- 1 gab. papriku un lielo sarkano burkānu.
Marinādei, kas jums nepieciešama:
- 1 l. ūdens;
- 3 ēdamk. 9% etiķis;
- 3 ēdamk. l sāls un cukurs;
- pāris zirņu karstie pipari un lauru lapas.
Marinēšanas recepte:
- No galvas nepieciešams pilnībā atdalīt ziedkopas. Viņiem nepieciešams vārīt 3-5 minūtes, tad ielieciet caurduris un atstājiet dažas minūtes.
- Baltajiem pipariem jābūt sagrieztiem kubiņos un burkānos.
- Sāciet dārzeņu ielikšanu iepriekš nomazgātās un sterilizētās burkās - ielieciet piparus apakšā burkā, tad burkānu, virs ziedkopas. Piepildiet visu burkāni, cenšoties pārliecināties, ka augšējais slānis noteikti liek piparus.
- Lai pagatavotu marinādi, nepieciešams vārīt ūdeni, pievienot garšvielas, sāli un cukuru. Pagaidiet, līdz ūdens atkal uzvārās, un ielej kodīgu būtību.
- Gatavs marināde ielej bankās un aizveriet tās.
Tas ir svarīgi! Lai kāposti paliktu veseli gabaliņi, vāra ne vairāk kā 3 minūtes un pārlej ar aukstu vārītu ūdeni.
Šāds ziemas ziemas gabals, iespējams, ir viens no vienkāršākajiem, tomēr kodināšanas gurķi un tomāti ir daudz biežāk nekā ziedkāposti.
Uzkodas
Salāti ir ideāli piemēroti uzkodas, kuras var arī uzcelt ziemai. Lai ziedkāposti korejiešu valodā, jums būs nepieciešams:
- 1 vidēja galva;
- 3 burkāni;
- 6-8 ķiploku daiviņas;
- 4 glāzes ūdens;
- 3 ēdamk. eļļas (augu);
- 2 tējk cukurs;
- 2 tējk etiķis;
- šķipsniņu garšvielas burkāniem un sālim.
Apstrādes instrukcijas soli pa solim:
- Nepieciešams atdalīt ziedkopas no kātiņa un vāra dažas minūtes, un pēc tam pārnest tos uz emaljētiem ēdieniem. Burkānus nomizo un sagriež kā korejiešu burkānus.
- Pavārs marinādi, pievienojot tai visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Lai gan marinādes ūdens vārās, ķiplokus ir nepieciešams tīrīt un sasmalcināt. Kad ūdens uzvārās, jums ir jāiepilda etiķis un vāriet vēl 5 minūtes.
- Gatavs marināde, kas jāgatavo kāpostiem, pievienojiet burkānus un ķiplokus un atstājiet marinēt vairākas stundas.
- Iepakots kāposts kārbās, sterilizēts 10-15 minūtes ūdens vannā un velmēts.
Sālīšana
Sālīšanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 vidējas galviņas;
- 1-2 burkāni;
- dažas ķiploku daiviņas;
- dilles un pētersīļi (zaļi);
- sāls - 3 ēd.k.
- melnie pipari un lauru lapas.
Vārīšanas recepte:
- Pozīcija jāsadala lielās ziedkopās, jāievieto verdošā ūdenī, vāra 3-5 minūtes. Kāpostus nekavējoties jānoņem no karstā ūdens un jāpārvieto uz aukstumu.
- Lai pagatavotu sālījumu, nepieciešams 2 litri. vāriet ūdeni, pievienojiet sāli, noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
- Ķiploki un burkāni ir sagriež lielos gabaliņos.
- Pannas apakšā likt fenheļa un pētersīļu zariņus, novietot burkānus un kāpostus uz augšu - var būt slāņi.
- Sālījumam jābūt nosusinātam un pārlej kāpostiem, pārklāj ar plāksni un uzlikt kaut ko smagu.
- Kāposti pilnībā sālīti 4-5 dienu laikā.
Bloku sagatavošanas opcijas
Katram saimniekam ir savas iespējas pasniegt dažus ēdienus uz galda. Tātad ziedkāposti ēdieni var būt dekorēti ar zaļumiem. Ja kāposti tika novākti ziemai, tad vēlams to pasniegt kopā ar marinādi vai marinādi.
Kā jau iepriekš minēts, ziedkāposti ir bagāti ar vitamīniem un visiem organismam nepieciešamajiem mikroelementiem, tāpēc nevajag aizmirst par šādu noderīgu dārzeņu un ēd to biežāk.
