Rozīnes ir žāvētas vīnogas, kas ir populārākās austrumos un Vidusjūras krastos. Nosaukums nāk no turku vārda "Üzüm", kas izpaužas kā "vīnogas". Un, lai gan rozīnēm un vīnogām ir daudz kopīga, tām joprojām ir atšķirīgas īpašības un mērķis. Tāpēc mēs ņemam vērā šī produkta funkcijas.
Kalorijas, vitamīni un minerāli
Kaloriju rozīne ir vienāda ar 264 kcal uz 100 gramiem. Nekavējoties izmantojiet kaloriju saturu karotes un glāzes. 1 tējk. - 13,2 kcal; 1 ēd.k. l - 39,6 kcal; 1 glāzē - 396 kcal. 1 ēd.k. l žāvētas vīnogas satur 0,44 g proteīna, 0,09 g tauku, 9,9 g ogļhidrātu.
Žāvētos augļos ir vairāki vitamīni:
- B1 (tiamīns) - 0,03 mg 1 ēd.k. l., tas ir 2,0% no dienas likmes;
- B2 (riboflavīns) - 0,012 mg 1 ēd.k. l (0,7%);
- PP (nikotīnskābe) - 0,14 mg 1 ēd.k. l (0,9%).
Žāvētas vīnogas ir bagātas ar minerālvielām. Tā satur: 28 mg kalcija, 30 mg magnija, 825 mg kālija, 2,59 mg dzelzs, 0,18 mg cinka, 12,0 mg silīcija, 8,9 mg nātrija, 15,0 mg sēra, 101,0 mg sēra, 101,0 mg fosfors, 9,0 mg hlora, 514,4 μg alumīnija, 625,0 μg bora, 25,0 μg vanādija, 0,80 μg joda, 8,0 μg kobalta, 6,7 μg litija, 300,0 μg mangāna, t 270,0 µg vara, 14,0 µg molibdēna, 3,0 µg arsēna, 1,60 µg niķeļa, 8,5 µg alvas, 176,0 µg rubīda, 0,4 µg selēna, 723,0 µg stroncija, 0, 15 μg tallija, 233,9 μg fluora, 6,6 μg hroma, 0,9 μg cirkonija.
Vai jūs zināt? Seno ēģiptiešu tekstu pētījumā tika konstatēts, ka pirmās kaltētās vīnogas parādījās 2000. gadā pirms mūsu ēras. er Eiropā to izplatīja feniķiešu tirgotāji 10. gadsimtā pirms mūsu ēras. er
Rozīņu šķirnes
- "Sabza" ("kishmish") - rozīnes ar nelielām spilgti ogām ar baltām vai zaļām vīnogām bez sēklām, augsts cukurs. Plaši izmanto maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā.
- "Korinka" ("shigani") - visnoderīgākais žāvēto vīnogu veids. To pievieno ceptajiem saldumiem, jo tās ogas ir nelielas, bez akmeņiem. Ir sarkanbrūnā vai zilgani melnā krāsā.
- "Husayne" ("Germiana") - lielas žāvētas vīnogas no dzintara krāsas, ir akmeņi. Tā ir gaļīgākā šķirne ar bagātīgu aromātu. Visbiežāk izmanto kulinārijas biznesā.
- "Malayar" - Irānas brūnās rozīņu rozīnes ar vienāda izmēra apaļām ogām;
- "Sultana" - rozīņu beskostochkovy, gaiši brūna krāsa. Audzēts Irānā;
- Zelta - cukurs, kauliņš, zelta krāsa.
Uzziniet, kā padarīt rozīnes mājās.
Atkarībā no žāvēšanas tehnoloģijas ir vairāki vīnogu veidi:
- "Sabza" - kausētas rozīnes, žāvētas pēc apstrādes ar sārmu;
- "Sabza Golden" - to apstrādā ar sārmu šķīdumu un pēc tam fumigē ar sērskābes anhidrīdu;
- "Bedona" - augļi bez sēklām, saulē žāvēti bez jebkādas citas apstrādes;
- "Soyagi" - žāvēti ēnā bez īpašas apstrādes;
- "Hermian Golden" - apstrādāti ar sārmu un fumigētu sēra dioksīda šķīdumu.
Kas ir noderīgas rozīnes
Žāvētas vīnogas no seniem laikiem tiek ēstas, īpaši konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. To izmanto ātrai atveseļošanai pēc aktīva fiziskā darba.
Analizētais produkts ir antioksidants un imunitātes stimulators, ārstē smaganu asiņošanu. Sirds slimībām produkts tiek patērēts kālija un magnija dēļ.
Žāvēti augļi labvēlīgi ietekmē zarnu darbu, ārstē aizcietējumus, nomierina. Fosfors žāvētās vīnogās stimulē smadzeņu darbību. 
Tas ir svarīgi! Neēdiet nomazgātas rozīnes. Pirms lietošanas tas jānomazgā un jāizlieto ar verdošu ūdeni, jo vīnogu žāvēšanas laikā to varēja ķīmiski apstrādāt.
Sievietēm, jo īpaši grūtniecēm
Rozīnes lieto grūtniecības laikā. Sievietēm, kurām ir šāds stāvoklis, zobu, naglu un matu stāvoklis var pasliktināties. Žāvētas vīnogas palīdz ar šādām problēmām.
Rozīnes ir noderīgas sievietēm, jo tās spēj stiprināt un enerģizēt ķermeni, pirms plānotā grūtniecība ir labāka par jebkuru zāļu lietošanu. Dienā varat ēst 20-30 gramus dabīga produkta.
Ja grūtniecei ir liekais svars, jums vajadzētu atteikties no salduma vai izmantot tik daudz, cik ārsts to atļaus.
Sakarā ar produktā esošo folijskābi un nikotīnskābi mazinās bērna patoloģijas attīstība dzemdē. 
Kālijs var stiprināt sirdi un novērst tūskas sākšanos. Ar dzelzi var pasargāt grūtniecību no anēmijas.
Turklāt šī viela veicina bērna skeleta un kaulu audu veidošanos, samazina toksikozes un sliktas dūšas iespējamību. Ja tie jau ir parādījušies, nedaudz žāvētu vīnogu atvieglos viņu simptomus.
Vīriešiem
Ja lietojat 30-50 g rozīņu, jūs varat atbrīvoties no problēmām, kas saistītas ar seksuālo uzbudinājumu, erekcijas disfunkciju, impotenci, priekšlaicīgu ejakulāciju, hormonāliem traucējumiem.
Kad impotence veic arī goji ogu, portulaca, milkweed, rozmarīna, zeltainas, Avran zāles infūzijas.Arī žāvēto augļu sastāvdaļas atjauno nepieciešamo testosterona līmeni un estrogēnu, ir iesaistīti spermatogenēzes procesā. Tādēļ ārsti iesaka vīriešiem, kas vecāki par 40 gadiem, vairākas reizes nedēļā izmantot žāvētas vīnogas.
Bērniem
Rozīnes ir piemērotas arī bērniem. Tas ir saldāks un dabiskāks nekā konfektes. Ziemas laikā aukstuma laikā, kad rodas bojājumi, žāvēti augļi tiek izmantoti imunitātes palielināšanai. Tas būs noderīgs arī atgūšanas laikā. 
Žāvētas vīnogas stiprina kaulus un zobus. Šis produkts sāk barot bērnus pēc diviem gadiem. Agrāk jūs varat izmantot tikai augļu novārījumu. Dr Komarovskis konsultē šo aizcietējuma līdzekli.
Novārījums radīs vairāk labu svaigu, jo ar ilgstošu uzglabāšanu tā zaudē savas noderīgās īpašības.
Rozīnes svara zudumam: ieguvumi vai kaitējums
Sakarā ar tikai dabiskā cukura saturu fruktozes un glikozes veidā, žāvētas vīnogas nespēj kļūt par taukiem. Augu šķiedra palīdz uzlabot zarnu kustību, kas noņem toksīnus ātrāk un efektīvāk.
Svara zuduma laikā piemērotākas melnās rozīnes (zilās vīnogas), jo tas ir mazāk kaloriju un nesatur holesterīnu.
Žāvēti augļu šķiedras uzbriest organismā, palielinoties apjomam, ātri dodot sāta sajūtu. Mazas porcijas žāvētu vīnogu (20-30 g) ātri piesātina un neļauj pārēsties. Turklāt žāvētie augļi satur sastāvdaļas, kas efektīvi sadala taukus.
Žāvētas vīnogas ir mazāk kaloriju nekā saldumi un citi konditorejas izstrādājumi. Tāpēc diētas laikā viņi var apmierināt badu (5-7 rozīnes). 
Žāvētu vīnogu infūziju var pievienot auzu miltiem, kas tai piešķirs saldumu un nodrošina ilgstošu sāta sajūtu. Sausajām vīnogām ieteicams ievietot salātus, desertu, kastrolis, putras. Šajā gadījumā tas aizstās cukuru.
Ja personai ir jāizvairās no uzkodām, dienas laikā varat dzert rozīņu kompotu. Pirms gulētiešanas diētas laikā notiek izsalcis bezmiegs. Atbrīvoties no tā, dzert rozīņu tēju.
Diētas laikā diētu var vienkāršot, un organisms nespēj iegūt pareizu vitamīnu un minerālvielu devu. Lai papildinātu uzturvielas, patērējiet žāvētas vīnogas.
Tas ir svarīgi! Bet tomēr ir nepieciešams ievērot pasākumu visā, nevis pārmērīgi kaloriju žāvētiem augļiem. Tāpat kā šajā gadījumā, diēta būs bezjēdzīga.
Cik daudz dienā varat ēst
Veselīgs pieaugušais var ēst 30 gramus rozīņu dienā, sadalot šo daļu divās vienādās devās. Ja ievērojat šo noteikumu, žāvētie augļi labāk uzsūcas un piepilda ķermeni ar noderīgām vielām. 
Kontrindikācijas un kaitējums
Neskatoties uz rozīņu labvēlīgajām īpašībām, ir gadījumi, kad nav vēlams lietot. Žāvētas vīnogas ir kontrindicētas pacientiem ar cukura diabētu (1. un 2. tipa), aptaukošanos, kuņģa čūlu, žultsakmeņu slimību, enterokolītu, mutes čūlas, sirds un asinsvadu mazspēju, tuberkulozi un gremošanas traucējumiem.
Ja vīnogās ir daudz cukura, rozīnēs tas ir 8 reizes vairāk. Tādēļ labāk tos nelietot. Jūs arī nevarat ēst šo produktu, ja Jums ir alerģija pret to.
Kā izvēlēties rozīnes, pērkot
Modernās tehnoloģijas un ķīmiskās vielas var pagarināt žāvētu vīnogu derīguma termiņu. Taču pēc to lietošanas ir zaudētas noderīgās īpašības, produkta kvalitāte un drošība.
Tāpēc mēs ņemam vērā noteikumus, kas jāievēro preču iegādes laikā.
- Pēc žāvēšanas baltās vīnogas kļūst tumšas, tāpēc žāvēti augļi kļūst brūni. Melnās vīnogas, žāvēšana, kļūst purpura brūna. Ja redzat kaltētus zelta krāsas augļus, tam pievieno sulfītus. Tie ir konservanti, kas saglabā oriģinālā produkta (vīnogu) krāsu.
- Augstas kvalitātes, droša, piemērota rozīņu lietošanai nav spīduma. Ja tas parādās, tas ir saistīts tikai ar vazelīna eļļas pievienošanu. Tas neuzsūcas un noņem vitamīnus, attīstās vitamīnu deficīts.
- Rozīņu garšai jābūt saldai, bez rūgtuma, bez skābes.
- Normālas rozīnes ir cietas, mīkstas, neskartas.
- Labāk ir iegādāties žāvētas vīnogas caurspīdīgā iepakojumā, jo caur to var redzēt žāvēto augļu stāvokli.
- Žāvētām vīnogām ir zirgaste. Tas garantē augstas kvalitātes žāvētas vīnogas, kuru pārstrāde bija minimāla.
Vai jūs zināt? Berlīnes rietumu daļas blokādes laikā 1948. gadā vienīgais veids, kā piegādāt pārtiku, bija pa gaisu. ASV pilots Gale Helvorsen nolēma glābt situāciju un pirms izkraušanas Tempelhofā nokrita maisiņus ar saldumiem. Iepakojuma saturs sastāvēja no šokolādes, košļājamās gumijas un rozīnēm. Pēc analoģijas, visas kravas lidmašīnas, kas pārvadāja pārtikas produktus, kas paredzēti Berlīnes rietumiem, sāka saukt par "ram bombardētājiem".
Kā uzglabāt rozīnes mājās
Parasti mājas apstākļi ļauj jums uzglabāt rozīnes no 5 līdz 6 mēnešiem. Sākumā jums ir nepieciešams sagatavot produktu ilgstošai uzglabāšanai. Lai to izdarītu, ir nepieciešams no tā noņemt mazos atkritumus un pārbaudīt, vai uz to nav klāt kāpuri, bugs vai pārtikas kodes.
Žāvētu vīnogu uzglabāšanas temperatūrai, kā arī visiem žāvētiem augļiem jābūt +10 ° C. Vienlaikus ir nepieciešams novērst mitruma palielināšanos žāvētā produkta uzglabāšanas vietā.
Ilgāks un kvalitatīvāks produkts paliks stikla vai metāla izstrādājumi. To var uzglabāt arī auduma maisiņos, plastmasas traukos vai papīra maisiņos.
Lai ilgāk saglabātu žāvētas vīnogas, ir nepieciešams laiku pa laikam ventilēt pārtikas uzglabāšanas vietu, lai pasargātu to no kaitēkļiem un pelējuma.
Ja Jūs uzglabājat žāvētus augļus ledusskapī, vēdiniet tvertnes, kurās to glabājat, jo tas var pasliktināties gaisa trūkuma dēļ. 
Lai uzglabātu žāvētos augļus saldētavā, ievietojiet to plastmasas traukos. Tad tas būs ēdams uz gadu.
Ko var darīt
Vārītas vīnogas bieži izmanto pavāri. To pievieno gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem.
No deserta ēdieniem jūs varat gatavot Ziemassvētku cepumus ar rozīnēm. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams 1,5 UF. milti, 0,5 ēd.k. cukurs, 60 g sviesta, 1 ola, 2 ēd.k. l apelsīnu liķieris, 2 tējk. citrona miza, 1 ēd.k. rozīnes.
Aukstais (bet ne saldējums) sviests ir jāsamazina mazos kubiņos, jāievieto miltos un jāmazgā ar rokām līdz drupu stāvoklim. Pievienojiet cukuru, pievienojiet rozīnes, miziņas, pārlejiet liķieri un pārspējiet olas, mīciet mīklu.
No tā veidojas veltnis, kura diametrs ir 3-4 cm, sagriež 20 gabalos. Vienkāršojiet katru gabalu ar plaukstām, lai iegūtu apaļas formas sīkdatnes.
Uzlieciet vārītu masu uz cepešpannas, smērēja ar eļļu. Starp sīkdatnēm ir jābūt 5 cm atstatumam. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 210 ° C.
Cepšanas sīkdatnēm jābūt 20 minūtēm. Vārīti cepumi tiek smērēti ar sviestu, pārkaisa ar cukuru. Fani no neparastām garšu kombinācijām var pagatavot austrumu Āfrikas vistas.
Lai to izdarītu, jums ir jālieto 3 kg vistas augšstilbu (mizoti no kauliem un ādām), 3 gab. Sīpoli, sāls un pipari pēc Jūsu ieskatiem, čili (pulvera veidā) - 1 tējk., Tāds pats daudzums maltas kanēļa, 1 tējk. karijs, 0,5 tējk. kardamons, sasmalcināts uz rīvēta ingvera (2 ēdamk. l.), 1 ēd.k. datumi, 1 ēd.k. rozīnes, 0,5 ēd.k. vistas buljons, 1 ēd.k. sausais vīns.
Vistas ciskas ir ceptas abās pusēs, lai iegūtu zelta nokrāsu. Reizes veidojiet.
Sāls ar pipariem, 1 tējk. Tiek pievienots trim brūniņiem. čili (pulveris), 1 tējk. kanēlis, 1 tējk. karijs, puse tējkarote kardamona, 2 ēd.k. l rīvēts ingvers. Tas viss ir novietots uz vistas.
Pievieno 1 UF. rupji sagriezti datumi, 1 ēd.k. rozīnes, pusi tasi vistas buljona, 1 ēd.k. sausais vīns. Cepta šķīvja zem folijas stundu stundas 175 ° C temperatūrā. Trauku pasniedz ar rīsiem.
Ja esat itāļu virtuves atbalstītājs, jums var patikt šokolāde un rozīņu biscotti. Jums būs nepieciešami 200 g miltu, 100 g cukura, 2 ēdamk. l cepamais pulveris, 2 vistas olas, 100 g rozīņu, 100 g tumšās šokolādes. 
Lai pagatavotu mīklu, ir nepieciešams izsijāt miltus, sajaucot cukuru un cepamo pulveri. Šokolāde jāsadala mazos gabaliņos. Mīkstās olas ielej miltos, pievieno žāvētas vīnogas un sasmalcinātu šokolādi, mīkla tiek mīcīta.
Izmantojot mīklu, jums ir jāveido maizīte, kuras garumam jābūt 25 cm, uzlieciet maizi uz cepešpannas, kas iemērc sviestā, un cep 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Gatavības desertu ir viegli pārbaudīt, lai redzētu zelta garozu.
Tautas ārstēšanas receptes
Cilvēki plaši izmanto rozīnes daudzu slimību ārstēšanai. Tas palīdzēs izārstēt elpošanas sistēmas slimības: aukstu, klepu, bronhītu, traheītu.
Kadiķis, melnie redīsi, lungfish, purva mizas, verbena officinalis, nātrene, zīdkoks, parastā efeja, anīsa palīdzēs jums atbrīvoties no klepus.Lai to izdarītu, iemērc 30 g rozīņu 40 minūtes vēsā ūdenī. Pēc tam noteciniet ūdeni, ēdiet visu daļu īsi pirms gulētiešanas, mazgājot to ar siltu pienu.
Vēl viena recepte saka, ka jums ir nepieciešams ņemt 100 gramus žāvētu augļu un pārlejiet to ar glāzi verdoša ūdens. Ļaujiet tam pagatavot 10 minūtes, noslaukiet šķidrumu, izmantojot marli vai sietu, un pievienojiet 1 ēdamk. l sīpolu sīpolu sula.
Šis dzēriens pret klepu dzert 2-3 reizes dienā (0,5 ēdamk. Pusstundu pirms ēšanas). Dzert šo narkotiku katru dienu līdz pilnīgai atveseļošanai. 
Rozīni palīdz ārstēt aknu slimības (žults stagnācija, grēmas, raizēšanās). Lai to izdarītu, paņemiet 0,5 st. bez kauliem kaltēti augļi, noskalo, pārlej ar malām ar siltu ūdeni (vārītu).
Uzstājiet visu dienu. No rīta tukšā dūšā, jums ir jāizmanto infūzijas ūdens un jāēd ēdieni. Pēc tam pacientam jāatrodas uz gultas uz divām stundām, uzliekot siltā sildīšanas paliktņa labajā pusē.
Šī procedūra ir paredzēta mēnesim reizi nedēļā. Tas notīra žultsvadus.
Žāvētas vīnogas palīdz un liedz. Lai to izdarītu, rozīne tiek sagriezta uz pusēm un noslaucīt kakla vietas uz ķermeņa. Rīks tiek izmantots, kamēr versicolor ir pilnīgi pagājis.
Ir populāra sirds slimību ārstēšana. Lai to padarītu, jums ir nepieciešams kārtot, mazgāt un izžāvēt 2 kg rozīņu bez akmeņiem.
Tad sadaliet uz pusēm. 1 kg, lai ņemtu 40 rozīnes no rīta pirms ēšanas (30 minūtes). Atlikušais kilograms jālieto tukšā dūšā, katru dienu samazinot rozīņu skaitu par 1 gab. Šo shēmu var ārstēt divas reizes gadā. 
Žāvētas vīnogas izārstē ķermeni no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Lai to izdarītu, varat veikt šķidrumu, kas sastāv no auzām un rozīnēm.
Tas aizņem 0,5 ēdamk. mazgā rozīnes, 1,5 ēdamk. auzu, ūdens. Auzas un rozīnes ielej 1,5 litru ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no karstuma, nosedz ar vāku un uzstāj uz 3-4 stundām siltumu.
Tad viss tas tiek filtrēts, pievieno medu, citronu vai dzērveņu sulu pēc garšas. Dzeriet siltu visu dienu 0,5 st. pusstundu pirms ēšanas, 10 dienas.
Rozīnes kā vitamīnu un polimēru produkts ir ļoti noderīgas sirds, zarnu, mutes dobuma, aizkaitināmības un izsīkuma slimībām.
Tas ir daudzfunkcionāls, jo no tā izgatavo kompotus, novārījumus, tinktūras, ko izmanto medicīniskiem nolūkiem, gatavojot. To var ēst gan bērniem, gan pieaugušajiem. Bet ne pārēsties, jo tas ir augsts kaloriju daudzums. 
