Elegantākais dārzs mūsu dārzā ir ziedkāposti. Viņas ziedi rotā visus ēdienus, jo īpaši, ja tie ir savienoti ar brokoļiem. Un tas nav pat vērts runāt par šo dārzeņu lielisko garšu un priekšrocībām, jo tas satur daudz reižu vairāk noderīgu elementu nekā tā proteīna radinieks. Ņemot labu ražu, es vēlos to saglabāt pēc iespējas ilgāk. Tāpēc ir ierasts iesaldēt ziedkāposti, sauss, raudzēt, marinēt un marinēt ziemai. Bet kā pareizi to novākt, pastāstiet mūsu noderīgus padomus.
Kā izvēlēties ziedkāposti
Pirms sākat ražas novākšanu, jums jāizvēlas pareizais produkts - ziedkāposti. Šim nolūkam ir jāizvēlas tikai izvēlētās ziedkopas, kurām nav nevajadzīgu ieslēgumu, bez kaitēkļiem un to pēdām. 
Turklāt dārzeņiem jābūt gataviem, ar vienādām baltām vai krēmkrāsām.
Tas ir svarīgi! Ja šim kāpostu ģimenes pārstāvim ir dzeltenā krāsā, tad, visticamāk, tas ir pārgatavojies.
Pirms saglabāšanas galviņas sagriež mazos gabaliņos vai vienkārši atdalītas ar rokām.
Vai jūs zināt? Ziedkāposti satur vielu, piemēram, allicīnu. Tas palīdz samazināt holesterīna līmeni, novērš insultu un atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu.
Produkta iesaldēšana
Parasti baltie kāposti nav sasaldēti ziemai, bet ziedkāposti labi iztur pie sala un nezaudē labvēlīgās īpašības vai lielisku garšu. 
Svaiga
Jūs varat iesaldēt šo augu vai nu neapstrādātu, vai termiski apstrādātu. Lai iesaldētu svaigas ziedkopas, tās īsi ievieto sālītā ūdenī tā, lai mušas un kāpuri, kas varētu nokļūt galvas galā, būtu virsmas.
Pēc kāda laika ziedkopas tiek mazgātas tekošā ūdenī, izjauktas gabalos un novietotas uz frotē dvieli, lai tās izžūtu. Pēc tam pārslas ievieto maisā vai speciālā traukā un ievieto saldētavā. 
Vārīts
Pirms saldēšanas ziedkopas var izskalot paskābinātā ūdenī (15 g citronskābes hidrāta trīs litriem ūdens).
Jūs arī interesēs uzzināt par ziedkāposti ieguvumiem un briesmām.Šis ūdens tiek vārīts, nolaists uz 3-5 minūtēm dārzeņu gabaliņos un iemests caurdurā. Pēc šķidruma iztecināšanas ziedkopas tiek ievietotas maisos un ievietotas saldētavā.
Šis Romanesco ģimenes veids ir ideāli apvienots un uzglabāts kopā ar citiem dārzeņiem (brokoļiem, zirņiem, sparģeļiem). 
Marinēšana
Jūs varat izmantot šo metodi ziedkāposti ziedu saglabāšanai ziemā, kā kodināšanu. Un tādējādi novāktie dārzeņi atgādina marinētas sēnes. Receptes numurs 1. Nepieciešamajiem iepirkumiem:
- ziedkāpostu dakšas;
- melnie pipari - 6 gab .;
- smaržas - 6 zirņi;
- Neļķes ziedi - 2-3 gab.
- čilli (bulgāru) pipari - 1 gab .;
- rūgtā sarkanā pipari - 1 gab. (daudzums ir atkarīgs no vēlamā galaprodukta asuma);
- sauss dilles - 2 zariņi;
- lauru lapa - 1-2 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls - 2 tējk.
- Galda etiķis - 2 tējk.
- granulēts cukurs - ēdamkarote.
Jums nekavējoties jāsagatavo konteiners - bankas ar vākiem. Tie ir rūpīgi jānomazgā, jāmazgā ar verdošu ūdeni un jāļauj nožūt. Katra burkas apakšā tie izplata dilles, lauru lapas un piparus.Ķiploki tiek sagriezti uz pusēm un ievietoti burkā. Bitter pipari tiek novietoti arī tur.
Tas ir svarīgi! Pirms konservēšanas visi dārzeņi ir labi nomazgāti un žāvēti.Ar dakšu sagriež ziedkopas, sagriež pusgredzenos bulgāru piparus un ievieto šīs sastāvdaļas, pārmaiņus slāņus.
Tas viss tiek ielej verdošu ūdeni un atstāj 10 minūtes, lai apsildītu pumpurus. Tad ūdeni ielej katliņā, vāriet un atkal ielej burkās. Atkal atstājiet uz 10 minūtēm un ielej pannā. 
Pārējās sastāvdaļās bez ūdens pievienojiet 2 tējkaroti etiķa un sāciet sagatavot marinādi. Lai to izdarītu, ņemiet ēdamkaroti (bez slaida) sāli un cukuru uz litru ūdens un pievienojiet tos katliņam ar nosusinātu ūdeni, uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
Tas ir svarīgi! Audumam jābūt samērā blīvam, lai saglabātu lēni atdzist. Tas samazinās risku, ka banka uzglabāšanas laikā eksplodēs.Pēc sāls un cukura izšķīdināšanas dārzeņus pārlej ar šo marinādi un cieši aizveriet vāku.
Bankas atdala un pārklāj ar biezu audumu.
Receptes numurs 2. Rozā saglabāšana. 
Faktiski šī recepte ir ļoti vienkārša, un dārzeņu krāšņi nokrāsojas bietes. Saglabāšanai būs nepieciešams:
- vidējie kāpostu dakšas (700-800 g);
- mazas bietes;
- lauru lapas - 1 gab.
- melnie pipari - 5 gab .;
- smaržas - 5 zirņi;
- koriandra sēklas - 1 šķipsna;
- 9% etiķskābes šķīdums - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 1 l;
- 1 ēd.k. karoti sāli un cukuru.
Kompaktās sterilizētās burciņās līdz pat augšdaļai izplata bietes un kāpostus. Un pirmais un pēdējais slānis - bietes. Lentiņš turpina sālīšanas sagatavošanu.Cukurs, garšvielas, sāls tiek pievienots ūdenim un uzliesmas, lai izšķīdinātu sāli un cukuru. Beigās pievienojiet etiķi.
Uzziniet arī par sarkano kāpostu, zaļo ķiploku, piparu, spinātu, tomātu, zaļumu, cukini un pastinaku savākšanu ziemai.Iegūto sālījumu pārlej ar dārzeņiem, pārklāj ar vāku, sterilizē 15-20 minūtes un velmē. Pēc tam bankas apgriežas, ietin ar drānu un atstāj pilnīgi atdzist.
Saglabājiet sagatavi tumšā vēsā vietā (labāk - pagrabā). Un, ja burka ir pietūkušas, jūs varat to ievietot ledusskapī vai atvērt, iztukšot marinādi, vāra un atkal pārvilkt. 
Marinēt
Sālīti kāposti ir vislabākā ziemas saglabāšana. Un ir daudz receptes, kā nogaršot kraukšķīgus dārzeņus aukstā ziemas vidū. Mēs aprakstām tikai populārākos.
- Recepšu numurs 1. Vieglākais. Sastāvdaļas: ziedkāposti; 1000 ml ūdens; 3 ēdamk. karotes sāls, etiķis.
Sāls tiek pievienots katliņam ar ūdeni un etiķi un tur ugunsgrēkā līdz izšķīdināšanai. Pēc tam izņemiet no karstuma un atdzesējiet. Bankas tiek ielejotas ar šo sālījumu un sterilizētas. Pēc 2 dienām tiek atkārtota sterilizācija. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
- Receptes Nr. 2. Sastāvdaļas: ziedkāposti - 3 kg; burkāns - 500 g; ūdens - 1 l; sāls - 50 g; melnie pipari - 5 gab .; selerijas, zaļumi, upeņu un vīnogu lapas - pēc garšas.
Bankas ir pārklātas ar pergamenta papīru, kakla ir sasieta un nosūta uz vēsu vietu.
Skābēti kāposti
Brīnišķīga iespēja tabulai ziemā ir skābēti kāposti. Turklāt krāsa nekādā gadījumā nav zemāka par baltu.
- Receptes numurs 1. Produkti: 1,5-2 kg ziedkāposti; mazas bietes; vidējs burkāns; 2-3 ķiploku daiviņas; 4-7 melnie zirņi un 3 saldie pipari; 1,5 litri ūdens, 100 g sāls un 0,5 tases granulēts cukurs.
Tas ir svarīgi! Ja to ielej ar aukstu sālījumu, tad fermentācijas periods būs 7-10 dienas.Pēc tam bankas vairākas dienas tiek noņemtas tumšā vietā (parasti 3-4 dienas ir pietiekamas).
Pēc dārzeņu raudzēšanas kārbas tiek pārklātas ar kaprona vāku un ievietotas ledusskapī vai pagrabā.- Recepšu skaits 2. Vieglākais variants tiem, kuriem nepatīk garšvielas, un novērtē tikai šī kāpostu pārstāvja garšu. Produkti: ziedkāposti - 10 kg; ūdens - 5 l; sāls - 400 g; etiķis - 400 g
Sālījums tiek pagatavots no sāls, etiķa un ūdens un atdzesēts.
Ziedkopas ielej ar šo sālījumu, un burkas paliek istabas temperatūrā divas nedēļas starterim. Pēc tam tos iztīra aukstā vietā.
Garšas dēļ starterim var pievienot 100 gramus sasmalcinātu valriekstu.
Salāti
Ja jums patīk saglabāt, tad ziemai varat sagatavot interesantu salātu ar ziedkāpostiem, kas iepriecinās ikvienu, kurš dod priekšroku šim dārzeņam. 
- Receptes Nr. 1. Sastāvdaļas: 1,5 kg (vai 2 dakšas) ziedkāposti; 1 kg tomātu; vidējs burkāns; 50 g sāls; 200 ml liesas (vēlams saulespuķu) eļļas; Bulgārijas pipari; 100 grami etiķa; 100 g cukura, pētersīļi, ķiploki.
Burkānus sagriež plānās šķēlītēs vai kubiņos, un bulgāru piparus.
Tomāti ritina gaļas mašīnā, sasmalcinātās dilles un pētersīļus. 
Visi dārzeņi, izņemot kāpostus, tiek ievietoti lielā katliņā, eļļā, sālī, granulētā cukurā, pievieno etiķi un viss tiek likts uz uguns. Pēc vārīšanas, ievietojiet kāpostus pannā un vāriet 15 minūtes.
Iegūtie salāti ir cieši izplatīti sterilizētās burkās, kas tiek velmētas, apgrieztas, iesaiņotas audumā un atstātas tumsā, līdz pilnībā atdzesē.
- Recipe number 2. Produkti: ziedkāposti, burkāni, citronskābe. Dārzeņus var lietot jebkurā daudzumā.
Pirms kāpostu salātu velmēšanas ziemā pievienojiet vienu trešdaļu tējkarotes citronskābes, pēc tam tos izvelciet, pārvelciet, pārklājiet ar segu un atstājiet tos pilnīgi atdzist.Ziemā salātiem var pievienot ķiplokus un majonēzi.
Vai jūs zināt? Regulārs ziedkāposti patēriņš ievērojami samazina vēža risku. Pietiek tikai 100 g dienā.
Noderīgi un garšīgi ziedkāposti, kas atbilst noteikumiem par novākšanu ziemā, kas minēti receptēs, atgādinās jums par iepriekšējo vasaru aukstā ziemā. Un jums vienmēr būs kaut kas, lai iepriecinātu savus mīļotos.
