Dārzeņi ir izmantoti dažādās jomās vairāk nekā simts gadus. Tomēr daudzi cilvēki nenovērtē tās priekšrocības, neēd. Rakstā mēs pastāstīsim, kādas kalorijas ir rāceņi, par tās priekšrocībām un kaitējumu veselībai.
Uzturvērtība un kaloriju daudzums
Sakņu kultūras pieder daudzgadīgo augu grupai. Kopš seniem laikiem to bieži izmanto ēdiena gatavošanai, bet pēdējā laikā diemžēl tā ir zaudējusi savu popularitāti. Tomēr dārzeņi ir bagāti ar barības vielām un vitamīniem, tādēļ ieteicams to periodiski iekļaut savā uzturā.
Tas ir svarīgi! Rāceņu sula ir agresīvs produkts, tāpēc, lietojot, ir svarīgi ievērot ieteicamo devu. Augstas produktu koncentrācijas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas.100 g sakņu dārzeņu uzturvērtība ietver:
- olbaltumvielas - 1,481 g;
- ogļhidrāti - 6,184 g;
- nesagremojama šķiedra - 1,817 g;
- ciete - 0,263 g;
- tauki - 0,099 g;
- organiskās skābes - 0,083 g;
- mono-, disaharīdi - 5.671 g;
- pelni - 0,667 g;
- ūdens - 89,468 g.
Atkarībā no ārstēšanas veida rāceņiem ir dažādas kalorijas:- neapstrādāts dārzenis (100 g) - 31,73 kcal;
- veseli augļi (apmēram 200 g) - 63,47 kcal;
- vārīti dārzeņi - 32,17 kcal;
- sautēts produkts - 29,84 kcal;
- tvaicēti dārzeņi - 31.04 kcal.
Citi sakņu dārzeņi nav mazāk noderīgi: bietes, mārrutki, scorzonera, redīsi, pastinaki, pētersīļi, selerijas.
Ķīmiskais sastāvs
Dārzeņiem ir bagāts vitamīnu un elementu sastāvs. Ēdot sakņu dārzeņus reizi nedēļā, jūs varat ātri papildināt svarīgo vielu krājumus organismā. 
100 g dārzeņu satur šādus makroelementus:
- kālija - 237,463 mg;
- Kalcijs - 48,164 mg;
- fosfors - 33,178 mg;
- nātrija - 16,912 mg;
- magnija - 16,861 mg.
- dzelzs - 0,874 mg.
- 1,3 mg PP vitamīna;
- 0,2 mg E vitamīna;
- 20 mg C vitamīna;
- 0,05 mg B2 vitamīna;
- 0,06 mg B1 vitamīna;
- 17 μg A vitamīna;
- 0,2 mg beta karotīna;
- 0,9 mg B3 vitamīna (PP).
Vai jūs zināt? Sakarā ar augstu kālija saturu, rāceņu izmantošana palīdz uzlabot zobus un stiprināt smaganas.
Zinot, cik daudz kaloriju rāceņos, jūs varat kompetenti veidot ēdienkarti un tajā pašā laikā iegūt daudz barības vielu ar ēdienreizēm.Kas ir noderīga rāceņi
Dārzeņi ir noderīgi jebkurā formā. To var ēst gan svaigā veidā, gan pēc termiskās apstrādes. Apsveriet, kādas priekšrocības ķermenis dod sakņu dārzeņiem ar dažādiem tā izmantošanas veidiem.
Sula
Sula, kas iegūta no rāceņiem, lieliski mazina sāpes, nomierina un ir atsvaidzinoša iedarbība. Sakarā ar tās ietekmi, nieru akmeņi izšķīst, sirdsdarbība ir satraukta. Tam ir labvēlīga ietekme uz locītavu slimībām. 
Tāpat ieteicams dzert sakņu sulu, lai ārstētu kakla vai faringītu, tā atjauno lipīdu vielmaiņu un ārstē aterosklerozi. Diabēta klātbūtnē dārzeņu sula palīdz palielināt ķermeņa aizsargfunkciju.
Noderīgas sulas un bērni. Ieteicams pasniegt dzērienus, lai novērstu čipus, ja rodas problēmas ar zobiem un kaulu sistēmu. Tomēr ir svarīgi ievērot devu, liels sulas daudzums neradīs pozitīvu rezultātu.
Neapstrādāts
Daudzi ir ieinteresēti jautājumā par to, vai jūs varat ēst neapstrādātus rāceņus. Jūs pat varat to pieprasīt! Ēšanas neapstrādātas rāceņi, jūs papildināt ķermeni ar būtiskām uzturvielām, novēršiet beriberi izskatu. Sakarā ar bagātīgo saknes vitamīnu sastāvu, sirds ritms normalizējas, gremošanas trakta peristaltika palielinās, uzlabojas pārtikas uzsūkšanās.
Tas ir svarīgi! Ir aizliegts lietot rāceņus cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar endokrīno sistēmu.Tā kā sastāvā ir reta sastāvdaļa - glikorafīns, kas, fermentu ietekmē, tiek pārveidots par sulforafānu, rodas pretvēža un antibakteriāla iedarbība. Rāceņu patēriņš samazina noteiktu infekcijas slimību, kā arī noteiktu vēža veidu risku.
Uztura cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, jābūt klāt zemas kalorijas pārtikas produktiem: spināti, briseles kāposti, arbūzs, cukini, tomāti, brokoļi.
Ēdot sakņu dārzeņus, ir laba ietekme uz redzi, uzlabo ādu, nagus, matus, kā arī palīdz normalizēt urīnceļu mikrofloru. Izrādījās arī, ka vīriešiem ir liela rāceņu priekšrocība: tai ir diurētisks un pretiekaisuma efekts, uzlabo kuņģa-zarnu traktu. Daudzu vitamīnu klātbūtnes dēļ tiek uzlabota iedarbība, un vīriešu ķermenis atjaunojas.
Vārīts
Ieteicams sasmalcināt vārītus rāceņus sēklās un pielikt kompreses vietām, kuras skārusi podagra. Ziedi tiek izmantoti arī nepatīkamu simptomu mazināšanai.
Vai jūs zināt? Rāceņi - vecākā rūpnīca. Pirmo reizi dārzeņu audzēšana notika pirms gandrīz 400 gadiem.Vārītajai saknei ir tādas pašas īpašības kā izejvielām. Tomēr šī ārstēšanas metode bieži tiek izmantota kuņģa, taisnās zarnas, slimībām, lai samazinātu sienu kairinājumu. Vārīta rāce ir mīkstāka, tāpēc to ir vieglāk izmantot bērniem un vecākiem cilvēkiem.
Sakņu dārzeņi
Iekārta tiek aktīvi izmantota dažādās jomās. Apsveriet, kā izmantot sakni dažādās nozarēs.
Tautas medicīnā
Dārzeņus bieži izmanto tradicionālajā medicīnā. Tas ir pamats terapeitisko infūziju un kompresiju sagatavošanai. Pateicoties vitamīnu kompleksam, kuņģis tiek dziedināts, toksīni tiek izvadīti, un zarnas sāk darboties normāli.
Saknei ir lieliska pretsāpju, nomierinoša un atslābinoša iedarbība. Terapeitiskiem nolūkiem, kā diurētisku līdzekli, dārzeņu sula tiek patērēta trīs reizes dienā pirms ēšanas ar 0,5 glāzēm.
Tas ir svarīgi! Pārāk bieža sakņu dārzeņu lietošana var izraisīt diatēzi, kā arī dārzeņu negatīvo ietekmi uz ķermeni un izraisīt noteiktu slimību attīstību. Daudz nenozīmē labu.Pateicoties rāceņu novārījumiem, var pārvarēt vīrusu un saaukstēšanos. Hronisku locītavu slimību gadījumā ir ieteicams pļaut sakņu sakņu buljonus.
Dietētikā
Rāceņi ir viens no galvenajiem uztura produktiem. To var izmantot salātos, kā arī to var aizstāt ar sakņu kultūru kartupeļiem visos ēdienos.
Rāce ir viegls produkts. Tā ir obligāta cilvēku, kas ir aptaukošanās, kā arī diabēta slimnieku uzturā. Sakarā ar to, ka tas palīdz noņemt kaitīgās vielas un sārņus no ķermeņa, rodas svara zudums.
Nav specifisku rāceņu uztura. Bet tiem, kas vēlas zaudēt dažus kilogramus un pielāgot zarnu darbu, vajadzētu iekļaut šo dārzeņu savā ēdienkartē un regulāri to izmantot.
Vārīšanas laikā
Augs ir labs, neapstrādāts, vārīts un sautēts. To bieži izmanto, lai sagatavotu vitamīnu salātus, kas nesatur saknes, bet dārzeņu lapas. Rāceņu sula ir pamats dārzeņu kokteiļu pagatavošanai. Arī rāceņus var izmantot cepešpannu cepšanai, sajaucot ar dažādiem graudaugiem. Sakņu kartupeļiem, kas izgatavoti no sakņu dārzeņiem, piemīt maiga un patīkama garša.
Vai jūs zināt? Rācei ir unikāls elements - sērs, kas iesaistīts asins attīrīšanā. Citos dārzeņos tas nav atrasts.Franču priekšroka ir sautējums ar jēru, burkāniem un sīpoliem. Izteiktās garšas klātbūtne ļauj pagatavot dārzeņus bez karstu garšvielu lietošanas. Augu eļļa, siers, krējums, krējums, medus, citronu sula, burkāni, āboli un zaļumi ir labi kombinēti ar sakņu dārzeņiem.
Kaitējums un kontrindikācijas
Rāceņi var būt ne tikai izdevīgi, bet arī kaitīgi cilvēku veselībai.
Ir vairākas kontrindikācijas sakņu dārzeņu ēšanai:
- gremošanas trakta slimības;
- hroniska nieru un aknu slimība;
- hronisks holecistīts, hepatīts;
- CNS slimība;
- laktācija un zīdīšana;
- individuālā neiecietība.
Dažos gadījumos iekārta var izraisīt alerģiskas reakcijas, paaugstināt spiedienu, tāpēc tā jālieto mēreniski - pāris reizes nedēļā. Pirms ēdienkartes ievadīšanas ēdienkartē ieteicams konsultēties ar ārstu. 
Ja neņem vērā augu taukskābju, skābju un cukuru klātbūtni, pretējā gadījumā tam ir tikai pozitīvas īpašības. Iekārta nedrīkst saturēt ĢMO, piedevas un krāsu. Periodisks sakņu dārzeņu patēriņš uzlabos imunitāti un labklājību.
